⑴ 开个烧腊快餐利润如何
开烧腊快餐，其实品种老多了，例如烧鸭，烧鹅，叉烧，烧排骨，烧肉，豉油鸡，卤水等等，就拿烧鸭来说，有冻鸭子也有新鲜鸭子，至于采用哪种鸭子作为光鸭烧制，具体看餐厅的定位，如果做的是低消费，就走冻鸭啰，如果做的是老街坊生意，或者做的是中高档消费，自然就选择新鲜鸭子好点。其实冻鸭和新鲜鸭子的价格相差还是挺大的，一般冻的目前4块左右，新鲜的在5-6块之间，这个价格会时常变动，不固定，看时常走动啰。
其实做烧腊生意的，如果是做市场明档的，一般都是按重量按斤来称，所以精明的店铺老板在烧制的时候，用火会谨慎很多，不会烧得过透，也就是说尽量的让烧熟的鸭子重量大点，一般都会控制在出品率7成左右，利润嘛，就是这样省出来的。而对于开快餐的，有的店铺老板为了烧出的鸭子更香，用火会大很多，例如到香港，你会看到很多做烧鸭的，皮色都很深，除了其皮水浓之外，其实其用火也是一点都不吝啬的，这样烧出来的鸭子出品率在6成左右，也就是说，一个生的光鸭如果是5斤，少出之后在3斤上下。
至于零售价，各地都不一样，例如在宝安，新鲜的鸭子烧熟之后市场零售价在22~25之间，如果是5斤的光鸭，成本在30-35左右，按照7成出品率算，零售在75~85之间。当然了，这是按照良心老板的来算的，如果有短斤少两呢？那就不好说啦。
还有，作为餐厅来算，可能要复杂点，毕竟餐厅的开销组成负责，店租，人工，水电等等，但是一般一个烧鸭能砍12-15份左右，有的人可能只能砍11份，但有的厉害的师傅就能做到15份，这个看你的刀工和技术，这个没什么好争论的。至于快餐的价格，也要看定位，12~18之间都有，看你的店具体定价啰。
当然，不管做什么生意，味道是基础，服务是重点，管理是核心，如果你懂得如何更好的维护客户，如何裂变客户，如果让你的客户口碑一传十，十传百，那你的生意就能走量，日子也能过得美滋滋的，反之，你只懂得做一个好味道的生意，却不懂经营，生意也不会太好过，你说我说得对吗？
如果你有更好的建议，欢迎相互探讨。
⑵ 徐州鸡脚饭谁知道
记得去新区步行街的路上看过
⑶ 呼哈鸡汤饭加盟条件高吗
现在呼哈鸡汤饭已经成功在市场上站稳了脚跟，不管是在服务、产品、口味质量，还是在店面环境上，都有着极高的评价，因此，创业者也纷纷踊跃融入进来，从而呼哈鸡汤饭的门店也越来越多。它的投资不高，而且加盟门槛低，对于小型创业者来说大大适合，另外，总部会各方面给予扶持，帮助创业者尽快融入市场，从而走向致富之路！
⑷ 猪脚饭，可以和哪些店铺合作共赢
茶楼之类的，那些可以在里面待很长时间店铺都可以合作，就像你提的网吧之类的，但是面馆就不需要了，凡是餐饮累的都不要去合作，别人会让为你是去砸场子的，就你们那个片区找几家店就可以了，可以趁热送过去，如果太远了就要跟外卖公司合作了。
⑸ 酱鸡爪怎么做才好吃想要质地软烂应该怎么做
有一段时间，大街小巷突然之间就开了好多名叫“鸡脚饭”的小吃店，这对于特别喜欢吃鸡爪的我，可是不能错过了。开业第二天趁着活动，就带着老公孩子前去品尝。去的时候，老公孩子还不太心甘情愿，都说鸡爪有什么好吃的，啃起来那么费劲，儿子说他换牙，根本就啃不动。我说你们就当陪我的，不好吃你们就看着就好了呗，结果一发不可收拾，吃完还想吃，连吃三份才罢休。
这样一道口感超好的鸡爪就做好了，配饭吃或者是当作小零嘴都是不错的选择，不过我觉得热的时候味道更好。想要做好这道菜，最主要的还是炖的时间要够，还有鸡爪一定要新鲜，表皮要有光泽，不能发黄或者有硬皮，还有拿起来不黏手，没有黏腻感这样一般都是比较新鲜的鸡爪，不要选择特别大又很肥胖的鸡爪，要选择比较瘦的，这种鸡爪口感比较好。鸡爪的吃法有很多种，比较泡椒鸡爪，虎皮鸡爪等，大家可以根据自己的爱好来选择。
⑹ 鸡脚饭用什么砂锅
鸡脚饭什么砂锅我想鸡脚饭用铁锅炒吧
⑺ 一家便利店（也要卖卤鸡爪和排骨饭）还需要什么证件呢
营业执照，食品卫生销售许可证或者加工许可证，健康证，身份证，房屋合同，
⑻ 快餐火锅店加盟怎么样
火锅是行业中不可忽视的品牌项目，一直以来它就备受消费者的喜爱，这是不仅是因为火锅的美味，还因为涮火锅时的那种气氛，所以，火锅也以此成为很多消费者聚会聚餐时热门之选，火锅的人气日益渐高，现在智慧之选开一家火锅店面自然是相当不错的，很多的创业者无不是被火锅所表现出的市场能力所吸引，那么现在火锅的加盟怎么样？可随着小编一起来了解下。
火锅的加盟怎么样？
火锅是很受欢迎的品牌项目，是当下餐饮中很有知名度的存在，由此可见，火锅的市场前景是很不错的，很多火锅店面都以此受到了快速的发展，并且不断的拓宽企业格局，加盟店面亦是层出不穷，这些品牌的火锅店面，它们的收银自然是相当不错的。
火锅的加盟怎么样？火锅的收银空间应该是相当不错的，这是因为火锅烹饪简单，一般加盟店面都可以进行标准化的操作，料包操作，减少人工成本，成本降低了，它的收银空间自然是提升的，那根据现有的案例资料显示，火锅的纯收银是在20%-30%之间。收银可观。
火锅的市场前景是很不错的，所以现在火锅的收银是很不错的。不过因为火锅店经营情况的不同，也会导致收银的不同，那若是想要经营火锅店可以实现，还是需要注意如下的注意事项。
火锅店的经营注意事项
管理得当：得当的管理可以让一个企业持续的发展，那现在加盟经营火锅店也是需要在管理上下功夫，在合适的岗位安排合适的人，尽可能的不要过多的多个人在同一个人，这样可以适当的降低人工成本，从而提升品牌的收银率。
材料合理利用：经营火锅店避免不了需要购置一些新鲜的食材，那在食材购置的时候需要选择食材新鲜，但是价格却实惠的供应商，尽可能的降低食材的购置成本，同时，创业者还需要合理的利用每一块食材，避免食材的浪费率，提升品牌的收银空间。
火锅的加盟怎么样？火锅是很受欢迎的加盟项目，火锅的市场前景是很不错的，那如果不考虑经营方面的影响，现在智慧之选经营一家火锅店的收银还是很不错的，是值得加盟经营的，那若是对加盟火锅店有兴趣，上文阐述的注意事项可能会帮助到大家。
⑼ 广东煲仔饭比较出名的有哪几种
有很多，很难一一列举，不过比较出名且又好吃的有以下这些：
牛肉滑蛋煲饭。咸鱼腊肠煲饭。鸡球煲饭。生鱼煲饭。腊味煲饭。腊味鸡扎煲饭。腊肉煲饭。咸蛋瘦肉煲饭。排骨煲饭。鸡脚煲饭。
有时间值得一一品尝哦！
⑽ 广州猪脚饭哪里好吃
。。。楼主追加点分吧？
想吃到正宗的猪脚饭，那就去东门市场和西门市场门口那里，有很多，都不错！
鸡饭在博爱南路和文明中路的交叉附近，叫做南门鸡饭店，很正宗，老字号了。
追加点分，哥们再告诉你海口哪里有好吃的传统小吃比如海南粉之类的~