㈠ 砂锅炖肉要多久才会烂
1炖的时候放点食用碱，保管可以烂成你想要的
2切肉的时候要逆着肌肉的经络切，不要顺切，这样就比较容易炖烂。
3牛肉一般要2个小时以上,鸡肉1个小时足以,排骨一个半小时左右。
㈡ 砂锅炖肉如何不粘锅
猪肉选择五花肉或前腿肉，切块，凉水下锅焯水，飘去血沫备用
将葱姜蒜放到砂锅最底部，然后将猪肉和盐以外的其他调料依次放入砂锅
添加开水，水量以超过肉为好
盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖40分钟，放入盐调味，然后在炖20分钟左右，直至肉全部软烂
㈢ 为什么用砂锅炖肉好吃
食材
主料
猪肉
500g
干鱿鱼
100g
辅料
味精
适量
盐
适量
步骤
1.腿肉和干鱿鱼
2.把干鱿鱼洗净放入砂锅
3.放肉和盐
4.加入开水炖上3小时
5.炖好放味精
6.好喝
㈣ 梦见自已经营砂锅炖肉生意是什么意思
日有所思夜有所梦你喜欢砂锅炖肉吃
㈤ 砂锅炖肉和普通锅有什么区别
用砂锅煮肉时，食物中的脂肪、糖类、维生素等可溶性物质，就会随着水温的逐步升高而直接溶解在汤内，增加汤中的鲜味和浓度。铁锅则没有这个功能
㈥ 砂锅炖肉最少时间
要么冷水!凉肉下锅,要么热水热肉下锅!大火开5分,小火炖30分,如果要续水,一定要加热的
㈦ 砂锅可以炖肉吗
砂锅用来炖肉是非常合适的因为砂锅的受热导热性能都比较好，多出来的肉质口感也会更好。
砂锅炖红烧肉的做法
所用食材：五花肉500克
姜3片
葱3段
花椒15粒
蒜3粒
冰糖35克
精盐3克
老抽15毫升
生抽30毫升
醋10毫升
蜂蜜10克
白酒10毫升
。
步骤1带皮五花肉切成自己习惯大小的四方块，洗净沥干水分。一定要买带皮的五花肉，不要太肥的，那种略瘦分五层的肉最好
步骤2准备好香料，这个家里有啥就放啥，我通常就只放一些花椒，如果有香叶也可以放，不建议放味道太重的香料，比如桂皮什么的。葱姜蒜是必备的，红辣椒一个会提味但却不会辣
步骤3炒锅放一点点油润锅，加入香料炒出香味，不需要太多的油，这个菜就基本靠肉本身的油脂就足够了
步骤4再下入五花肉块，继续翻炒至表面变色后盛出待用。翻炒的时间大约1分钟
步骤5不需要另起锅，原锅放入冰糖，看情况再加入一点点油，我没加，因为炒锅肉之后，会析出部分油脂，这些就够炒糖色了。糖溶化后要一直不停的搅拌，微微呈现琥珀色时候就行了，千万不能炒糊
步骤6砂锅红烧肉怎么做
下入刚才炒过的肉翻炒，使糖色全部裹在肉上，会有少许糖黏在铲子上，没关系，待会一煮就下来
步骤7
加入生抽，老抽和1勺白酒，大约10毫升左右，继续翻炒。我个人不喜欢料酒的味道，所以放了白酒。也可以加一点点醋，不用担心，醋和酒在炖的过程中都会挥发掉，只留下美味
步骤8加入足量的开水，要没过肉，大火煮开，撇去表面的浮沫，刚好粘在铲子上的糖也会在煮的过程中融化在汤里
步骤9移入砂锅中小火炖1个小时。期间不要打开盖子。
步骤10砂锅红烧肉怎么煸
打开盖子，加入1勺盐，再炖半个小时
步骤11
加入10克左右的蜂蜜，大火收汁即可
㈧ 砂锅炖肉怎么做
砂锅炖肉做法如下
【材料】
五花肉，泡菜，粉条，香菇，葱，姜
【做法】
1.五花肉冲洗干净，水开后依次放入葱段、姜块和五花肉，加少量玫瑰露酒，煮约半小时至肉熟，捞出晾凉后切大薄片。煮肉的汤留用；
2.香菇泡发洗净后，再用少量水浸泡，水中加少量白糖。红薯粉条用凉水泡软；
3.泡菜切丝，煲仔底部依次铺上泡菜和粉丝；
4.再依次放上香菇（大朵的手撕开两半）、海米、五花肉片、葱段和泡椒。加入部分步骤1中留用的肉汤、泡香菇的水和少量生抽，汤汁大约在菜的二分之一处即可。烧开后转小火约20分钟。
㈨ 为什么有时候用砂锅炖肉煲汤之类的会觉得更香一点
因为瓷器更能保留肉质的鲜嫩哦~
砂锅炖肉多长时间？
1、砂锅炖肉多长时间
一般来讲,炖牛羊肉时间所需时间较长,大概两个小时;猪肉一个半小时;鸡肉40分钟左右。需要特别注意的是,猪肉,特别是肥瘦相间的五花肉,多炖一会儿可使脂肪溶解渗出,这样炖出的肉不油腻。但时间也不宜过长,应控制在两个小时以内,否则肉容易软烂不成形。
3、砂锅炖红烧肉做法
原料:五花肉。
辅料:生姜、蒜、干山楂、葱白、糖、茭白、胡萝卜。
萝卜和茭白可根据喜好替换,笋干茨菰冬瓜土豆都好吃。
做法:胡萝卜茭白切滚刀块备用。姜蒜切片。将五花肉和少许姜片下入清水锅中,煮开之后继续煮两三分钟,将肉捞起冲水,沥干后切方块。五花肉也可以切块之后再焯。将五花肉块下入锅中(锅子里不放油),小火煎至表面变黄,将油煎出一部分。下入冰糖一起翻炒,加入1勺老抽,继续翻炒2-3分钟。加入蒜片姜片翻炒2分钟后,再加入干山楂和适量开水,水量没过肉,转大火煮开。将肉和汤转入砂锅中,加入胡萝卜和葱白,再次煮开后转小火炖1小时左右。