㈠ 鱼香肉丝为什么要脊椎肉
因为脊椎肉又瘦还特别嫩还好切丝。所以炒鱼香肉丝就要选脊椎肉。这样炒出来的鱼香肉丝肉嫩还特别好吃。
㈡ 脊骨肉是什么肉
猪脊骨上的肉，也称里脊肉
㈢ 家里烤羊肉的腌制方法窍门
你好，羊肉怎么腌制好吃，其中有很大诀窍。
1.首先羊肉买回来以后，一定不能再清洗，否则烤出来的羊肉会很硬，不嫩。也不好吃。我们可以用干净的湿毛巾把买来的羊肉擦拭干净。这样就可以了！
2.选择羊肉，一定要选山羊肉，肉嫩味鲜。比较适合拿来做烧烤！切记要买新鲜的，不要买冰冻的。肉质鲜美程度会千差万别！把羊肉切成你需要的大小，最好是小方块。这样烤的时候也便于成熟。还有切羊肉的时候要选择肥瘦相间的，不然烤出来的羊肉会柴，不香！
3.到了关键的一步了，腌制。用最简单的调料，才能做出最美味的烤羊肉。羊肉切丁放入盆中，下去适量食盐，适量孜然粉，搅拌均匀。切适量的洋葱片，放入水中。加入适量淀粉，再打两个鸡蛋进去。搅拌均匀。把羊肉放进去腌制15分钟左右。就可以拿出来烤制了！
4.好吃的羊肉，一定是最简单的腌制方法，过多的调料，会掩盖住羊肉本身的鲜味！所以，调料只需要盐巴，和孜然，就足够了！喜欢吃辣的朋友，在羊肉烤制快好的时候，可以撒一点辣椒粉！
谢谢
㈣ 脊骨肉能红烧吗
红烧脊骨是一款家常菜，做法简单，不经常下厨的人也可以做出美味的红烧脊骨。猪脊骨指猪的脊椎部位的骨头。一般市售的猪脊骨还包括骨头旁边相连的肉。
食材
猪脊骨 数量
葱，姜，料酒，老抽，白糖，酱油 适量
盐，花椒，大料，桂皮 适量
食用油 适量
方法/步骤
脊骨有开水焯一下，捞出洗去浮沫。
准备花椒，大料，桂皮，葱切段，姜切片备用。
锅中倒入食用油，七分开放入白糖，白糖起泡泛红倒入脊骨煸炒。
放入料酒，酱油，老抽煸炒。
炒好的脊骨放入高压锅中，放入桂皮，花椒，大料，葱段，姜片，盐，味素，加水没过脊骨。
高压锅调至“肉-鸡”档，开始工作。高压锅发出"滴滴"响声,提示脊骨做好了，出锅装盘。
㈤ 猪脊骨肉上有红色的管子
那可能是毛细血管吧。这个一般清洗干净后，只要是正规肉食店里购买的猪肉，一般情况下，也是不碍事的。在烹饪时候注意，尽量书熟食状态下食用，会更加安全。
㈥ 烀脊骨肉的做法，烀脊骨肉怎么做好吃，烀脊骨肉
用料
主料
猪脊骨1500克
辅料
黄酒
50克
酱油
50克
葱
10克
姜
5克
蒜
15克
水
适量
烀脊骨肉的做法
1.
猪脊骨放入凉水里浸泡一晚上，去血水
2.
锅里放入水烧开，放入浸泡过的脊骨肉煮一下去血水
3.
煮锅里放入水，放入煮过的脊骨肉
4.
放入葱和姜
5.
放入黄酒
6.
大火烧开
7.
盖上锅盖，转小火烧开至水冒鱼泡状，煮两个小时即可
8.
蒜捣碎放入碗里，放入酱油调匀
9.
烀好的肉跟蒜汁一起上桌即可食用
㈦ 怎样才能把脊骨肉做的软软的香香的，谁有这个秘方能不能告诉我吗有重谢
超级好吃的--糖醋脊骨肉的做法步骤
1.先把肉洗干净，加水（淹没肉）2.加入醋，盐，姜面，葱段，花椒炖熟～
2. 肉，汤分离备用。汤稍后会用于浇汁～
3. 调汁：蒜切丁，加入鲜味生抽，醋，盐，糖，椒盐，孜然粉，搅拌。（用筷子试尝咸蛋，再稍加调整。醋和糖多一些）
4. 加油，翻炒几下肉。
5. 倒入备好的汤。
6. 炖20分钟左右。
7. 收汁～
8. 撒芝麻～哈哈～超级香～
小贴士
糖和醋可以多一些～根据个人口味添加。
㈧ 双汇的猪脊骨肉多少钱一箱
双汇的猪脊骨肉以20kg重量每箱装，一箱大概是650元。
因地区不一样，价格可能会有一点偏差。
以上海地区来说，双汇的猪脊骨肉的单价是16元1斤（现价）。
㈨ 第一个做出牛排是谁
人类的大多数食品都不是发明出来的，而是逐步发现并不断改进的。
牛排隶属于牛肉，再高级的牛排和牛肉的营养价值几乎相同，只不过味道很嫩度有差别而已。
然而就是吃货对味道嫩度的追求，演化出当今成熟的牛排市场规则。
实际上，这是牛排steak这个叫法的起源，但我不认为牛排这种吃法出现于15世纪，理论上，老祖先刚刚发现火烤食物的时候，很多肉类应该都是块状火烤的。只不过形成牛排的食谱和文化，确实是欧洲形成的。
牛排的兴盛是在18世纪19世纪之后，这个时间开始出现牛排宴会和牛排馆，供那些有财力有身份人群食用。
1907年，牛排的厨师食谱开始出现半熟的做法，之前都是全熟的。
爱烹牛排，国内唯一的实拍图选牛排，为您答题。
㈩ 猪脊骨煲汤的做法大全
主料
猪脊骨400克
粉葛200克
辅料
红枣5个
百合适量
杞子适量
眉豆适量
莲子适量
姜2块
花生100克
盐适量
炖猪脊骨汤的做法步骤
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1.把猪脊骨肉用清水洗干净，约洗3次。然后烧开水，把开水淋在清洗干净的骨肉上，重复3次。每次都翻动开水里的脊骨肉，让肉块各面都能氽水。最后再用清水冲洗一次。（洗的次数随个人喜欢，有人是直接把骨头放锅里开水煮这样氽水的，但我比较喜欢热水淋，方便。多次清洗后脏物去得非常干净了。）
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2.粉葛去皮洗净切片，姜去皮切两块拍扁。
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3.眉豆花生洗干净待用。
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4.其他配料全总清洗干净。
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5.主料放底，配料在上，全部入煲。炖2.5h，强火。弱火则3-4h。汤成的时候加入适量的盐即可。
小窍门&温馨提示
1、买回来的莲子可能部分还有莲心，莲心味苦，应剔除干净。