A. 郑文琪龙虾盖饭的做法
龙虾盖饭的做法
1、小龙虾洗净后用加了两勺盐的清水泡10分钟，然后再漂洗至水清。
2、尾部分三片，捏住中间的一片，往左往右各轻轻掰一下，感觉掰断了，然后虾肠就能轻松拽出来了。
3、水开后放入处理好的小龙虾，待虾全部变色，水再次沸腾即可关火。
4、将虾捞出控水后全部剥去壳，虾头里面的黄也一起用小勺挖出。
5、葱、姜、蒜分别切成细碎状。
6、豌豆放清水中煮熟，米饭提前蒸好待用。
7、锅中油热放花椒、八角，小火炒香后捞出，再将葱、姜、蒜末放入炒香，最后放辣椒面煸炒至出红油。
8、加入小半碗清水，再加入蚝油、白酒、米醋、白糖、蒸鱼豉油，煮开后倒入龙虾肉。
9、中火烧煮一会至汤汁收浓香味四溢即可关火，盛出盖在米饭上，再围摆一圈豌豆即可上桌。
B. 南京龙虾店排名前10都在哪里
南京龙虾店排名前10的店为：九品黄秘制龙虾、盱眙红大龙虾、虾摆龙虾、鼎辣、朱小乐的龙虾生活、筷子兄弟龙虾、大个子龙虾、龙虾工坊、米法西班牙餐厅、郑文琪龙虾盖浇饭。
三、筷子兄弟龙虾 （御道街33号－1）
一对正能量爆棚的兄弟俩合开的筷子兄弟龙虾主题餐吧5月初才开业就排长队，环境最酷炫的龙虾店，红砖墙面、榉木桌椅和抽象墙画……浓浓的怀旧风迎面袭来！