❶ 柴火鱼的做法与配方
原料:钳鱼一条（1000克左右）、泡椒6根、泡生姜4块、蒜5瓣、淀粉、料酒、小葱、豆瓣酱、糖一小勺、花椒一小把（颗状花椒）、辣椒末、花椒末、胡椒末、干辣椒几颗、少许盐、味精。
操作:1、钳鱼切块，加上淀粉和料酒腌十分钟，泡椒、泡生姜、蒜剁烂，小葱切长段。
2、锅中放油，烧热后，加入泡椒末、泡生姜末、蒜末和颗状花椒翻炒片刻。
3、加入豆瓣继续翻炒几下。
4、加入适量水，再加入一小勺的糖和适量的胡椒末，盖上锅盖熬煮十五分钟，直到飘出浓香的味道。
5、将鱼放入。
6、水开后，再煮十分钟，钳鱼煮的时间比一般的鱼久些，这样才会嫩。
7、放入盐和味精后，将鱼小心地盛起来，均匀在鱼表面撒上辣椒末、花椒末、胡椒末、干辣椒段。
8、锅中再烧热油，浇在鱼上，撒上小葱段即可。
❷ 柴火鱼做法配方有哪些
柴火水煮鱼的做法
钳鱼切块，加上淀粉和料酒腌十分钟，泡椒、泡生姜、蒜剁烂，小葱切长段
锅中放油，烧热后，加入泡椒末、泡生姜末、蒜末和颗状花椒翻炒片刻
加入豆瓣继续翻炒几下
加入适量水，再加入一小勺的糖和适量的胡椒末，盖上锅盖熬煮十五分钟，直到飘出浓香的味道
将鱼放入
水开后，再煮十分钟，钳鱼煮的时间比一般的鱼久些，这样才会嫩
放入盐和味精后，将鱼小心地盛起来，均匀在鱼表面撒上辣椒末、花椒末、胡椒末、干辣椒段
锅中再烧热油，浇在鱼上，撒上小葱段即可
❸ 长沙有无烟灶柴火鱼店吗
在网上搜索下，地址定位清楚
❹ 品味柴火鸡的柴火鱼好不好吃
柴火鱼的特别之处,正是在于它在保留鱼肉鲜嫩甜美的同时,还能够还原小时候饭菜中的柴火香气。
旁边则放着多个大鱼缸，养着黄骨鱼、大头鱼、中华鲟、缩骨鱼、桂鱼、回头鱼6种鱼。柴火烧的鱼，正是从这里捞起的新鲜鱼。
将鱼肉翻炒后，还要加入店家熬制三小时的猪肉骨头汤。清汤浓白，鱼肉的鲜美与骨头汤、菜籽油、柴火味完美融合。
再加入店家自制豆瓣酱、剁椒，以及豆芽等配菜，盖锅煮10分钟后。一锅金灿灿的、飘香十米的柴火鱼便可出炉。
环境宽敞、舒适大方，是渔味鱼给人的第一感觉。走入包间，又见另一种优雅的风格，泼墨书画立于墙上，倒让人以为闯入了文人聚会的雅间。
❺ 湘丰农庄怎么样听说柴火鱼蛮好吃。有吃过的朋友吗
你说的这家没吃过，但是吃过别家的柴火鱼确实好吃，用白骨鱼黄骨鱼，肉质细腻，先用柚子皮野山椒胡椒等做调料爆炒，我在饭店看到他们现场做。
❻ 大锅灶柴火鱼怎样加盟
直接跟公司打电话就可以了，公司会安排人跟你联系的
❼ 湖南柴火鱼做法
你好，这种做法农村很常见，城市里的话就得去城郊的饭店去看看了，毕竟用柴火，环保有限制。大概做法和平时我们炖鱼的方法差不多，调好汤料，比如油，酱油，葱姜蒜，还有大概的小料，然后加水，煮沸，鱼下锅，火候掌握好，着急的话，火大点20分钟左右就ok了！我对厨房的事不太懂，只能说到这儿。嘿嘿，望采纳！你可以网络视频做鱼的方法
❽ 长沙商学院前面二十分钟的柴火鱼
是湖南商学院旁边的柴味鱼（商学院店）吧！
就是土锅烧鱼，下面烧柴的，围起来了没有烟，去看了就知道。
像雄鱼之类的，都比较大，5斤左右起；再就是黄鸭叫。
人均消费50元以上，某团可以打九折。