㈠ 一味现捞鸭脖怎么样最近看到楼下开了一家，排长队，想了解一下
买过几次，味道很不错，东西多新鲜的，每次去都要排队才买得到.......
㈡ 想开个现捞卤菜店，选择哪家好
做现捞生意确实是个比较容易的卤菜创业项目，做现捞店主要分为两个选择：
（1）一个是以现捞加盟为主
如巴蜀现捞、鲜卤现捞、爱尚现捞、顶味现捞这些现捞加盟品牌，在市场上都享有盛誉，如果资金充足可以考虑，一般投资可能在10-20万元左右。
怎么选择选择权在你
想要开一个什么样的现捞店，具体还是要看你自己，资金情况、承担风险的能力、以及个人抗压能力，多考察，多了解，然后自己做决定，别听任何人忽悠。祝您成功，早日当老板！！！
㈢ 卤味加盟，神掌现捞，绝味鸭脖、周黑鸭哪个好赚钱
现在传统卤菜比较讲究特色，没有特色的卤菜很难赚钱，绝味我吃过，神掌现捞我也吃过，味道都差不多，但神掌现捞的明显要给人一种新鲜感，毕竟是现捞的，神掌现捞和绝味的区别就是一个是早就做好的，一个是现做现卖的，顾客更喜欢后者。
㈣ 王士现捞鸭脖，可以加盟吗
可以，，，
㈤ 做现捞卤菜怎么样
现捞卤菜又称为现卤现捞，其中又以鸭脖最为知名，因此也叫做现捞鸭脖。主要是以卤制为主要加工工艺，配上中药香料而成，味道麻辣带回甜。口味麻辣可以更具个人喜好来适度增加和减少花椒、辣椒的使用量。
主料1人份
猪头肉2000克
鸭脖1000克
鸡翅1000克
鸡爪1000克
鸭头1000克
猪耳1000克
辅料
干辣椒150克
食盐250克
冰糖200克
生姜150克
八角20克
沙姜15克
白蔻12克
茴香12克
甘草5克
老蔻6克
栀子15克
香茅草12克
香果去籽 25克
千里香12克
桂皮25克
步骤1现捞卤菜的做法及配方的做法大全
现捞配料清单 干辣椒 150g，食盐 250g，冰糖 200g， 生姜 150g， 八角 20g，沙姜15g， 白寇 12g，茴香 12g， 甘草 5g，老寇 6g，栀子 15g，香茅草 12g， 香果去籽 25g，千里香 12g， 桂皮 25g， 香味 20g， 茴香 10g.
步骤2现捞卤菜的做法及配方的做法图解
现捞高汤制法 30斤高汤做法：鸡骨架 +敲碎筒子骨+猪皮，用少量清水煮开，打去皮上血沫。再加入清水煮开，加入大葱、姜片、海带，关成小火，慢慢熬，熬到发白就可以!高汤可以反复加水熬上三次，即可更换。
步骤3现捞卤菜的做法及配方的家常做法
香料去除苦味 当归40g，白当归40g，罗汉果1个，用清水浸泡起来，泡12个小时即可去除中药香料的苦味。
步骤4现捞卤菜的做法及配方的简单做法
卤料包的制作 将以上香料用粉粹机打碎，不需要太细，太细并不能出香味，然后用纱布袋装好，备用。
步骤5现捞卤菜的做法及配方怎么吃
卤肉食材腌制 将待卤制的食材，冻货先解冻，然后放在一起，用盐、高度白酒、姜片、大葱葱绿，拌匀，静置两个小时，备用。
步骤6现捞卤菜的做法及配方怎么做
现捞卤汤制法 单独用一个干净的铁桶，倒出熬好的30斤高汤，只要汤水。加入食盐150g，鸡精400g，味精200g，栀子15g，回味王50g，冰糖200g，剪好的辣椒150g，豆油1000g， 大火熬制30
步骤7现捞卤菜的做法及配方怎么炒
食材卤制操作 把调制好的卤汤，加热，放入要卤制的肉质品，用中火烧开30分钟，关火，泡上-一个小时后，捞起来,摆盘就可以上桌啦。按照我这种做法，可以不用干辣椒碟了，本身的味道就很足
成品图
烹饪技巧
如果在操作中有什么不懂的，可以给我留言，我发制作的小视频给您！
㈥ 鸭脖店怎么加盟
现在好点没有？我也是加盟的，开十来天一天也就五六百，哎
㈦ 现捞鸭脖加盟要多少钱
现捞鸭脖是以休闲熟食为主的连锁品牌，目前已在全国各地都开设了加盟店铺，加盟店数量超过了上千家，而且加盟现捞鸭脖的费用并不高，大约在3.55-6.81万元之间。
㈧ 现卤现捞加盟费多少
现卤现捞只是卤菜的一种售卖方式，跟那些熟食店没有任何差别，只是把产品拿着簸箕、竹条框装起来了而已，要说技术方面只是比其他的油多，用的是油卤。
现在各个品牌各不相同，现卤现捞不是个品牌，是个卤菜的类别。所以不同的品牌都可以叫现卤现捞，加盟费用也各不相同，一万多到3万多，五六万的都有，但你得搞清楚，有些只是给你教技术，收个看起来很少的费用，但是要买料包，上门指导额外收费，而且说得那个费用只是学一两种，等你被低价吸引去了学习过程中会加很多类别，花费下来并不少，一两万都是少的。
所以要警惕这类。找靠谱的加盟，现在熟食类都可以做现卤现捞，我们目前也是，大部分已经抛弃了那种簸箕的类别，都用的是台面，能保温加热，夏天还能凉吃。也干净卫生。
㈨ 最近考察了一些项目，大家觉得鸭脖店这个项目怎么样
鸭脖算是熟食中比较亲民的食品，市面上的品牌加盟费太高，投资太大，还有一些现捞的太费事，也不合适。西安有一家做鸭脖的，再招加盟你可以问问，他们家的招牌就是甜麻辣味，比较有特色，而且是工厂化卤制，冷链配送，门店只需要一个人售卖就可以了，门店不要卤制所以面积不需要很大，所以整体投资比较小。我记得在凤城九路白桦林居有一家他们的店可以去了解一下，叫鸭走西东。