㈠ 麻辣烫的底料如何炒制才能像加盟店发货过来的那样，没有渣子的那种请高人指教。
没有渣子是比较简单的，整料炒制就不会有渣子的。但是主要是调料的配比。。差一点都不会做出一样味道的
㈡ 用加盟店配方违法吗
您好，这个应该是不违法的，只要总部允许您使用品牌的配方，并且配方没有有国家禁止的原材料或者添加剂，这个就是一个可以合理使用的配方。
㈢ 只用加盟店调料,不用加盟店任何东西这样可以吗
这要看你是怎么与加盟品牌签合约的，如果合约里没有说明必须要哪些东西，那就可以自由采购原材料，如果合约里说了加盟后必须要从品牌方进购所有原材料那就按照合约来，违约是要受到法律制裁的。
㈣ 现有一小吃店是加盟店，人家有正规的注册商标等等之类的，但是我 有他们的配方，味道是一样的。
配方的保护可以适用专利权也可以适用商业秘密，如果对方申请了专利权，则你构成侵权的现实可能性高，如果对方是以商业秘密保护，从法理上讲你也算是侵权，但维权方面对方难度较大。
㈤ 做和其他加盟店一样的菜不加盟犯法吗
关于菜品样式的问题，国家并没有特别的专利要求，也就是没有什么知识产权的法律问题，所以你的菜样与其他加盟店的一样，只要不用这个加盟店的名称和相同菜名，并不涉及侵权问题，所以也就不犯法。
㈥ 如果开连锁店,向总部多订秘方配料,在分给别人用,会有什么后果
你开的是加盟店，意味着你和总商是签订了合约的，你这样子做，除非总商没有发现，如果发现了我觉得肯定是追究的，这就相当于一个和总部牌子不一样的店，和总部卖出了一样的商品，总部肯定是不乐意的，毕竟他靠加盟和卖配料来挣下线的钱啊。
你这样子做相当于堵总商财路。