⑴ 想知道郑州王三米皮擀面皮店的加盟方法
凉皮的做法
凉皮的正宗吃法（好吃极了，适合家庭，绝对环保，无污染，又正宗）
－凉皮的做法
1、适量高筋粉加水和成面团。
2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。
3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一个晚上，反正时间越长越好。
4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。稀绸可以自己掌握。
5、烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分钟即可。如果要厚一些可自己掌握，不过皮子薄了更好吃。
6、把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中。每层凉皮中间要抹上适量的食用油，一是以防粘连，二是色泽好看。
二、调料水的做法：
1、小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可，（有条件的话，还可以放几粒茴香籽和孜然籽。没有结不用放。花椒、大料就可以了）把这些料煮开入味即可。倒出放凉备用。
三、辣椒油的做法。
平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香，倒入容器中捣碎，锅中再入油，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种，再放入白芝麻，加入少量食盐，炒香即可。这种辣椒油味道好极了，放在一个容器中可以吃好长时间、绝对不含苏丹红。放心食用吧！
四、调凉皮了
、凉皮切丝，黄瓜切丝，加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水。这7种材料缺一不可。绝对是正宗的陕西凉皮。爱挑剔的、好吃的朋友，辣椒油和调料水一定要自己做。
还有一种方法：
1。在面粉里加少量盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右
2。将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，
在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里
3。重复重复再重复，直到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦，
在面筋里加点Backpulver抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片
（PS： 也可以不蒸，用油炸下，然后炒着吃，味道也不错）
4。然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时，
偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道
5。沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了。
6。锅上火入水，待水沸，往模型（有专门蒸凉皮的模子，偶用的是曲奇饼干的盒盖，效果还可以）
里刷少许油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，
反之则少一些，把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中，
盖上锅盖。火要一直保持大火，蒸大约5-6分钟，锅里的凉皮儿会慢慢的鼓起大泡就好啦
7。在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着。也可以把模子倒置，用冷水直接冲其底部，
这样效果 要好些， 等凉皮儿完全凉透，表面刷一些油，就可以慢慢剥下了，
按自己喜好切成条就好了。
再来就是调料：
大蒜水，辣椒油，糖少许，醋，香麻油（可根据个人口味），黄瓜（绿豆芽烫过水也可以）
大蒜水：拨一两瓣大蒜，加少许水，用搅拌器打碎，然后加入少许盐和味精，搅拌使其溶化
辣椒油的制作：
先把500克油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，
一小撮白糖(千万别多)，1大匙白芝麻，不要搅，就按顺利这么放着。
等油冒烟之后关火，稍微晾晾，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。
先倒一半，用勺子搅匀，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子搅匀，
然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗，搅匀，
这个时候你会看见碗里象水开锅一样，但因为水很少，所以不会溅出来。
搅匀后，再把剩下的油倒入，放凉即可。
还有：
材料
1.面粉、凉水、盐 1小匙
2.醋，蒜，盐，味精
做法：
1.把面粉和盐，一点点的加入水搅成面糊。一定要搅匀，不能有免块，不能太稠不能太稀。
2.较好的面糊冷藏3小时以上，最好隔夜。
3.蒸凉皮的器具，不锈钢或铝制平低容器，实在不知道用啥，不锈钢饭盒就行。
4.油碗和刷子，实在没有刷子，不先烫的话用手代替也行。
5. 控干容器中的水，刷上少量的油，倒入面糊，薄厚自己掌握。
6. 放入锅中大火蒸10分钟左右。（会蒸吧？ 别忘了放水）
7.看到面皮气泡室基本就算蒸好了。
8.戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸) ，做法有两种选择。第一，把模型倒扣着放在凉水管下冲；第二，在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着，但效果没有第一种好。
9.用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油，慢慢把凉皮儿剥下即可。
10. 把蒸好的的凉皮儿两面都刷上油，刀子蘸一下凉水，再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可, 拌入可口的调料。
调料：
蒜拍碎切碎加盐加味精加热水，晾凉后加醋，有油泼辣子更好。
简单吧！
⑵ 陕西有什么名小吃
牛羊肉泡馍，肉夹馍，烩麻什，哨子面，担担面，龙须酥，芙蓉饼，绿豆糕，粉丝汤等等。好多呢。西安回民街就有好多
⑶ 我在邯郸峰峰矿区，想开一个陕西特色小吃加盟店，肉夹馍，凉皮，这类的不知道怎么样，在那片开比较好
个人建议做生意找一个小本项目做做就好 当然也可以选择加盟的方式 可以学到很多很多的经验 可能开加盟店对于没有充分社会关系的年轻人来说会比较合适 开加盟店也正好可以弥补年轻经验不足的劣势.大品牌加盟的好处有三：一是加盟总部会给你很多销售和技术方面的建议 二是后期进货和渠道都可以省去很多的麻烦 并且非常的有保证，没有后顾之忧 三是加盟总部如果有品牌意识的话 宣传方面也很受益的。在就是项目的选择了
加盟店办营业执照分为两种情况
1、以总公司的名义，在你加盟的地方注册分公司，分公司不能承担民事责任的，也就是总公司得扛下你这间分公司的所有责任
2、自己办一个公司企业或者个体户的营业执照，而这个总公司出具授权证明书给你，你作为加盟连锁店。自行负担民事责任
p.s.一般情况下的这种加盟，都是加盟者自己去办营业执照的，总公司不会愿意成立分公司的，因为这样子对他们非常不划算
⑷ 云老四凉皮加盟费是多少
1．合记烩面特色小吃，蔡记蒸饺，葛记焖饼。还有：、老四海鲜大排档炒海瓜子、螃蟹腿、大虾超级好吃天明路与农业路交叉口向南路东。(据记载，葛记焖饼馆的创业人葛明惠先生，是清朝满族镶黄旗人。 葛记坛子肉焖饼是用饼和特制的坛子肉加青菜焖制而成。其饼是用软面烙成千层饼，放凉后切成帘子棍形备用；坛子肉选用带皮五花猪肉。切成2厘米见方的方块，先放入锅内添水煮开，撇去浮沫杂质，捞出肉装入坛内，下足八大料，外加香腐乳，倒入肉汤封口，大火烧开后，改用文火慢炖，炖到烂熟。 焖饼时，锅内用青菜铺底，放上饼条和坛子肉，加高汤稍焖即成。配菜除用绿豆芽外，更多是用四季鲜菜，如蒜苔、小白菜、四季梅、茭白等。焖饼用的汤。除猪肉汤外，还用鸡汤、鸭骨汤。1977年12月，在杭州全国首届名小吃认定，葛记焖饼摘取“中华名小吃”桂冠.) 2．顺河路方中信逍遥镇胡辣汤。 3．张记味美思大盘鸡德亿路快到107。(将鸡肉和土豆均切成大块，加上辣椒等佐料红烧而成，然后用大的搪瓷铁盘盛上，嫩香诱人。) 4．葛记焖饼黄河路与经三路交叉口向西路北。 5．二力涮锅管城街与商城路交叉口向南路西。 6．海底涝这个不用多说，很多分店，生意超好。 7．长垣饭店最好吃的就是炒大虾文化路与红专路交叉口向西20米路南。 8．王三米皮二七广场亚细亚大酒店楼下。 9．辣妹小吃店麻辣粉超级好吃郑州老华联楼下。 10．姐弟俩土豆粉花园商厦那家最正宗。 11．京都老蔡记蒸饺步行街有一家，经三路有一家。 12．擀面皮大王原南关电影院旁边。 13．阿五美食特色很多，招牌主食牛奶炒米建业路中段英协公寓附近。 14．一品炒鸡天明路妇女儿童活动中心后面卡丁酒城附近。 15．惠丰源烩面政六街与黄河路向南路东。 16．英子粥屋排骨煲仔最好吃丰产路妇幼大门正对面。 17．汤HOME广东靓汤经三路与红旗路交叉口向东路南。 18．小馆子馍沾酱经一路实验小学门口。 19．上海小吃的生煎馒头丰产路与经七路口向西路南。 20．铁八小白吉馍交通路与汝河路铁八小门口对面。 21．萧记烩面。 22．三只耳火锅鱼有点麻辣烫味的鱼火锅成都特色的，味道不错。 23．林记盆景鱼番茄昧、酸菜、麻辣味的大连特色小吃杭州特色小吃，东明路韩国城旁边。 24．武汉九九鸭鸭脖子、鸭板肠越辣越想吃丰产路快到花园路上海特色小吃，路南。 25．候记牛内汤很多分店特色小吃加盟大连特色小吃，不多说了。 26．重庆八妹酸菜鱼107与花园路交叉口。 27．川江马头鱼火锅经八路与纬五路交叉口。 28．烧烤大全烤扒皮鱼、羊凹腰好吃黄河路与卫生路向北。 29．小六大虾黄洛路与沙口路交叉口。 30．广源食府特色扒皮鱼和辣子鸡不吃后悔。 31．湘西人家湘菜做的那个真叫地道文化路陈寨那里在文化路上。 32．杨记拉面纬五路物华大酒店楼下。 33．荷叶饼很好吃的，河南财经学院大门正对面。 34．冻酸奶很有特色的很多配料都是店主自己配制的27中对面。 35．竹笋鸡纬四路与政二街路东外卖的很多人排队。 36．京味炸酱面农业路与天明路交叉口向南100米路东价格：4元一碗。 37.365快餐黄河路与卫生路交叉口向北100米路西。 38.炒凉粉京广路与永安街交叉口向西500米路南很多人赞。 39.黑老婆大虾农业路水上乐园旁边。 40.管记凉皮黄河路服装市场门口。 41.南阳寨大沙锅南阳路一直向北。 42、金记水饺北顺城街西大街交叉口向南路西。 43．石林泡陷水饺大同路向东。 44．饼夹菜紫荆山商场后门。 45、高门台羊肉汤法院东街上。 46．蒋记小吃里的酸辣粉和麻辣牛肉面好吃花园商厦楼下。 47、姐妹咸水鸭纬四路菜市场门口。 48．卡丁赛车场大夜市郑州市目前最大的夜市天明路卡丁酒城附近。 49．重庆乌江鱼炒鸡最好吃黄河北街与黄河路口向北30米路东。 50．黄桥烧饼纬五路与东明路交叉口向西路北。 51．李鑫记红焖羊肉东明路与纬四路交叉口。 52．胖子烧烤优胜北路省体育管门口。 53．东北大骨头经八路与纬五路交叉口向东20米路南。 54．鸿茂斋很多分店。 55．太阳城花江狗肉工人新村。 56．苦嫂子风味小吃红旗路与东三街交叉口东南角。 57．爱德酒家纬一路与政二街交叉口路西。 58．张记麻辣烤鱼政四街与东明路交叉口向西200米路北。 59．小甫涮锅纬四路与经一路交叉口。 60．真味馆红专路与经一路交叉口向东路北。 61、北方大砂锅丰乐路和宋砦北街。 62、光耀夫妻肺片伊河路和兴华街交叉口。 63、柘城蒸肉馆：羊头肉，烧饼。超级好吃城东路特色小吃加盟，过农药厂再往南走一点。 64、野菜汤烟厂斜街的可好吃。 65、南关街上海特色小吃，熊耳河旁，有家卖黑凉粉的南京特色小吃特色小吃加盟，老婆老头两个，卖了几十年了西安特色小吃，很不错，大家可以去尝尝，夏天的时候那人都是排着队站在那里吃的。 66 冯记、闪记、刘记、周记、黎记、丁记、八一八、老四场……许多老郑州从外地回来，一下火车不是赶紧回家，而是直奔相熟的烩面馆。郑州人招待外地的客人，尝尝本地的特色小吃，首选也是羊肉烩面，烩面已成了郑州一种特有的地域文化。热腾腾的肉汤上面漂着一层红红的辣椒油，绿莹莹的香菜点缀在上面，即使你不饿也肯定会舌下生津，食指大动。先喝一口汤，浓酽醇厚，再吃一口面条，鲜香有韧劲，拿郑州话说是汤鲜味美面筋拽…… 67 百搭果是专门做水果甜品的，而且它还有自己独家的看门绝招－－B仔凉粉（28元）！为什么叫B仔呢？这个我也不清楚，只知道这个B仔凉粉简直就是一个沙律凉粉大杂汇！怎样杂汇？我先来数数给你听有什么水果。包括有（排名不分先后）：黄肉西瓜、红肉西瓜、黄肉哈密瓜、绿肉哈密瓜、番茄仔、大树菠萝、菠萝、香蕉、亚答子、火龙果、龙眼、荔枝、海底椰、水蜜桃等等等等。说到这里我想大家已经觉得有点夸了吧，但真的，简直就是一个水果全餐。那亚答子我真不知道是什么，样子有点像面粉，软绵绵的，很爽滑。 68 丁家粉蒸肉的用料和作法：选硬肋上猪肉一斤，有肥有瘦，切成二指宽、二寸半长、半指厚的肉块；小米或糯米三钱，淘净晒干、掺花椒炒成柿黄色，出香味，擀开；糖六钱，面酱三钱，葱、姜丝少许，用酱油拌开调好。下垫排骨，一碗十块，上笼蒸烂为止。上席时红光透亮，样如水晶，香气扑鼻，诱人食欲 管记凉皮和米皮。这个地方原来在建文电影院对面的小胡同里，酸辣粉，凉皮，米皮，擀面皮，炒凉粉，炒三搀，我的口水啊，想当年，我还是小学生的时候，天天放学要去吃的，呵呵。现在搬到黄河路服装市场正门口，到了那，你看哪人多就跟着往哪走绝对错不了。 还有烩面，是郑州特色，很实惠也很好吃
⑸ 陕西凉皮哪里的最正宗
最正宗 的 绝对 要说 汉中洋县 热米皮 这里应该是 面皮的始祖 也是最好吃的 我吃过一次 相比其他的 确实 这里的面皮 要好吃的多
⑹ 绿豆米皮的吃法
绿豆粉皮因为加了绿豆粉在里面，吃起来不但爽口，口感还比一般的粉皮好很多，多了绿豆的香味。在外面的吃早餐的时候也会有这种绿豆粉皮吃，可想而知，这种绿豆粉皮是很欢迎。一般绿豆粉皮都是用来凉拌的，凉拌绿豆粉皮的做法是这样的。
（1）绿豆芽去根洗净，然后放在开水里面焯一下，捞起来沥干水分。
（2）将绿豆粉皮在凉水内泡软后切成丝，或者切成短块型。
（3）把泡好的绿豆粉皮丝放开水锅内焯透，放凉后和豆芽放在一起，然后要把一些大蒜捣碎成泥。
（4）将绿豆粉皮和豆芽拌在一起，这时就可以加入精盐、醋、蒜泥、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒上香油或者麻油就可以上桌。
绿豆粉皮的食用方法
现在，吃凉皮是我们最近常接触到的一道美食，随着不同地区的人来来往往，我们也接触到不同的美食，例如绿豆粉皮就是其中一种。慢慢地，有不少现成的绿豆粉皮在市面上销售，所以现在想吃绿豆粉皮也很方便了。下面介绍下绿豆粉皮的食用方法。
绿豆粉皮加上一点酱油可以直接用来做美味的肠粉小食，撒点麻油或者香油就可以了，味道也很好吃。我们还可以用绿豆粉皮用来做凉拌，这时就可以加豆芽、萝卜丝、还有大蒜一起拌来吃，这样就很好吃。除此之外，绿豆粉皮还可以拿来炖鸡肉，炖白菜，这样吃味道又美味又营养丰富。
⑺ 有什么面皮做的比较好，口感比较不错的啊
说到好吃的凉皮，那肯定是陕西凉皮最有名气。我也来说说，这家凉皮不是什么店面，是一个摆摊的，是在西安的一个角落，我是从2003年时候在他家吃过一次，当时好像是1.5元一碗，味道特地道，辣椒油香，然后就每天下班回来都看见都是排好长的对都等着买凉皮，看他的凉皮和别家的不一样的地方，这家凉皮是手工做法的。
时隔这么多年他还在卖凉皮，还是当年的味道，不要看他是摆摊的，弄的干净卫生，俩口子人也和气，现在好像有了一间小门面，没怎么装修还是比较干净的，也挺温馨的，他现在经营的品种增加了，有了肉夹馍，米线，酸辣粉，砂锅，生意特好，他家凉皮现在卖的是5元一碗，价钱不算贵，摆摊能摆这么长时间真是不简单呀，后来，读大学是到了省会城市西安，在那里吃到了与陕南不一样的面皮。口感不像米皮那样软糯，稍微偏硬，入口比较劲道。一般会配上豆芽、土豆丝、黄瓜丝之类的一起凉拌，也很好吃。
凉皮，不管是米皮还是面皮，在静好这个半罐子吃货看来都是美味。香，主要来源于油泼辣子，陕西八大怪之一油泼辣子一道菜，可是有它独特的味道呢，陕西招牌凉皮有很多，在陕南大街小巷，大店小馆子随处可见，也很难说哪一家最好吃。不过回到家乡后，静好也跟着老妈学会了做简单版凉皮，另外还有汉中的热米皮也是非常好吃，一定要热米皮，切成宽的那种的，非常好吃！
还去过陕北的安塞县记得一个地方去吃凉皮，也要比西安的好吃！比较软，颜色还很多，有那种淡淡的黄绿色的，也有白的，还有灰褐色的，凉皮吃起来也不错，真是比西安的好吃的多！
娇名娇儿
3231粉丝 · 1.1万赞
搜索
40种陕西美食的做法
魏家凉皮加盟费300万吗
全国最火的凉皮加盟店
正宗汉中米皮的做法
凉皮加盟店10大品牌
米线加盟店10大品牌
⑻ 凉皮怎么做 哪里有教做凉皮的 大刀凉皮
特色小吃培训、凉皮培训、哪里教正宗陕西凉皮做法、石家庄哪家凉皮教得好、河北省哪个学校凉皮教的专业、河北育英小吃培训中心专业传授凉皮制作技术,西安凉皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名全国,而西安凉皮因其投资小、利润大、回报快,也成为目前小吃经营的首选项目之一。陕西凉皮种类繁多,做法各异,调拌时各具特色,口味也不同。
河北育英小吃培训中心专业传授陕西凉皮、秦镇米皮、汉中凉皮、面皮、炒凉皮、凉面、绿豆粉皮、黑米凉皮、魔芋凉皮、冷面、凉拌面、凉皮有弹性、筋道、柔软。调料香醇、清爽、回味无穷。凉皮品种:大刀米凉皮、小米凉皮、黑米凉皮、大米凉皮、玉米凉皮、绿豆凉皮、四川凉拌面、韩国大冷面、朝鲜拌面、卤面、鲁面、凉粉、粉皮等,更多项目请网上查询。
在河北育英小吃培训中心学习技术、都是准确比例配方、现场实际操作、名师手把手教、学会为止。协助开店、外地的学员可以视频学习、也可以邮寄光盘学习、加盟连锁、现场指导、经营策划、技术改进、上千个项目总有一项适合你、全体员工期待您的光临。(铁)
⑼ 开一家凉皮店
估计行