① 为什么陕西“渭南水盆羊肉”这么好吃
渭南人喜欢水盆羊肉的时间上是比较悠久的。渭南地处关中平原，粗狂而豪放的渭南人在每天的早上基本上都会来上一碗肉鲜汤浓的水盆羊肉。
陕西的水盆羊肉以渭南水盆羊肉最为有名，渭南的水盆羊肉历史悠久， 起源于明朝崇祯年间，因在农历六月上市，又称“六月鲜”。以剔骨“同羊”肉、骨头、桂皮、花椒、小茴香、草果、精盐、味精为原料，配以鲜花椒，分原料处理、煮羊肉、调制熟羊肉三道工序，食用时用烧饼或白吉馍同吃，佐以大蒜，则肉烂汤清，吃而不腻，清醇可口，别具风味。是关中人不可缺少的一份美味佳肴。
它是以剔骨鲜羊肉、羊骨加入桂皮、花椒、小茴香、草果等数十种调味料，历经数小时焖煮而成。食用之前把熟羊肉切成厚片，放进大碗里，浇入肉汤、加味精调味即成。
② 水盆羊肉多大利润
摘要 东滩水盆羊肉加盟利润在形象店月利润是3.51万元，年利润是42.12万元、标准店月利润是2.41万元，年利润是28.92万元、创业店月利润是2.07万元，年利润是24.84万元。
③ 蒋卫锁水盆羊肉馆在哪儿开的做加盟吗
渭南富平陶艺村对面，味道不错，肉源都是蒋卫锁养羊基地的羊肉，品质有保证。
至于加盟正在考虑中，不过蒋卫锁羊奶粉正在全国火热加盟中。
④ 水盆羊肉是哪里的特产
位于陕西关中平原的礼泉县的水盆羊肉非常出名，礼泉的水盆羊肉历史不算早，但是礼泉的水盆羊肉做的非常地道，在陕西小有名气。
礼泉汽车站附近一家水盆羊肉
咸阳的礼泉县是陕西的经济强县，特别是改革开放后礼泉县人民大力发展苹果种植， 礼泉很多山地由于干旱等原因，种植小麦等粮食作物不太行，但是种苹果得天独厚，在陕西刚开始发展苹果种植，礼泉县就抓住了机会。 当时陕西自主研发的秦冠苹果在礼泉种植后大获成功。 当时礼泉靠苹果和苹果苗木让礼泉的经济飞速发展。一直到这几年苹果产业出现下滑， 到现在礼泉的苹果依旧是面积很大，特别是很多果汁厂都设在礼泉县。
一碗的羊肉量
礼泉的水盆羊肉为什么这么出名，主要是在来礼泉收购苹果的客商多，还有前来采购苗木和学习考察苹果种植技术的人多， 当年几乎全国的采购商都聚集在这里，包括苹果包装以及农药化肥等等只要与苹果沾边的都有，到现在礼泉有陕西最大的果品包装市场， 这也是当年礼泉苹果带动的。当年很多人聚集到这里，特别是90年代，礼泉县各种餐饮企业特别多， 水盆羊肉也成为当时一个名小吃，礼泉的水盆羊肉肉多，可以免费加汤。而且馍都是两大牙锅盔，特别地道。
好大一块锅盔馍馍
我最早知道礼泉水盆羊肉就是我们村的老支书讲的，当年我们县要发展苹果种植，大家经过讨论，最后决定去礼泉县采购苗木，当时我们那和礼泉交往不多，支书带着人去了礼泉，一过乾县到了礼泉县，礼泉县当地政府在路口都有接待人员，一问是来考察苗木的。就安排大家先在那边休息一下喝点水， 给大家免费提供一盆水盆羊肉，而且不要钱， 顺便讲讲礼泉苹果的优势，再就是讲讲他们发展苹果的历史， 最后安排专人带队去考察， 让人感觉到礼泉人特别热情， 当时带你去考察好几家苗木，而且不强卖，让你自己选择，政府只是做好服务，给大家对接， 就这样我们那的第一批苹果苗木来自苹果强县礼泉县。
现在看来礼泉人民在发展经济上有很大的优势，他们眼光长远，就像那水盆羊肉，本来不是礼泉的，但他们做的比西安羊肉泡馍都好，肉多味美，让外来的人们吃好，这在现在很难的， 礼泉县水盆羊肉有很多家，大家都是当面给你切肉，可以说礼泉的水盆羊肉比西安的肉多，而且价格便宜。特别是那馍就是地道的锅盔馍。
礼泉不仅水盆做的好，菜夹馍做的更好，礼泉县的菜夹馍都是客人自己夹菜，你自己选择，夹多少都行，而且价格不贵， 礼泉的其他美食更不用说了， 礼泉的水盆羊肉可以说比西安的高价羊肉泡馍实惠多了。
一大锅的羊肉汤冒着丝丝热气，散发出诱人的清香。案板上，是大块煮好的羊肉，有肥有瘦，看着就馋人。旁边的碗里，分别放着撕成小朵的黑木耳，如银丝一样透亮的粉丝，碧绿碧绿的香菜，发泡好的黄花菜，还有满得冒出尖的一大碗葱花。 礼泉水盆羊肉以它的汤品上佳，锅盔烙得好，小菜地道，吃起来清爽可口。
这就是为什么连西安人都跑来吃的礼泉水盆羊肉。你吃了礼泉的水盆你才发现西安历史悠久的泡馍肉是真的少。众多的礼泉水盆羊肉店，长期以来奉守坚持着良心做事，实诚待客的经营理念为礼泉苹果产业发展做了应有的贡献。
就像礼泉这家水盆羊肉老板说的，羊肉羊肉就要吃美， 大家赚钱不容易，吃好，馍不够汤不够免费加。
⑤ 水盆羊肉
水盆羊肉
水盆羊肉是西安夏季常吃的小吃。 羊肉本属秋冬季节的温补食品，但精于烹制牛羊肉的陕西人，创制了适合夏季食用的水盆羊肉，号称“六月鲜”。食用水盆羊肉时，多配用白吉馍或芝麻烧饼同吃，佐以鲜大蒜、辣酱或糖蒜，清香鲜醇。
材料
新鲜羊肉 500g，羊后腿骨 1根，粉丝 1小把，干木耳 3朵，北豆腐 50g，花椒，小茴香各5g，桂皮 3g，草果 2个，香葱，香菜各1根，盐 2茶匙（10g）
做法
羊肉放入凉水里浸泡1小时，去除血水，刮净污垢，用流动的水冲洗干净后切成大块。羊后腿骨砸断。
粉丝用温水泡软。干木耳用凉水泡发，去除根部，清洗干净泥沙，分成小朵。北豆腐切成大小适中的块。花椒、桂皮、小茴香、草果用纱布包好制成调料包。香葱和香菜择洗干净，分别切成香葱花和香菜碎。
煮锅内加入1500ml凉水，大火煮开后，放入砸断的羊骨头，烧煮30分钟，放入切好的羊肉块和调料包，大火煮开后，改用中火继续煮2小时。中间要不时用汤勺撇去浮沫和浮油。之后调入盐，继续煮1小时成羊肉汤。
出锅前加入切好的豆腐块、木耳和泡软的粉丝，继续煮5分钟。
捞出大肉块，切成薄薄的小块，放入大碗中，捞出粉丝、木耳和豆腐块，浇入煮好的羊肉汤，撒上香葱花和香菜碎即可。
小诀窍
羊肉要选择鲜嫩膘肥的，这样做好的水盆羊肉吃起来肥而不腻、鲜嫩爽口。
做好的水盆羊肉可以搭配白吉馍或烧饼，并佐以糖蒜和辣椒酱食用，风味更为独特。
之所以将这道菜称为“水盆羊肉”，是因为过去人们把制作这道吃食的锅称做“水盆”，是陕西特有的一种锅，上端大，下端小，用铝锡制成，锅底以紫铜者为上乘。店家常常把“水盆”支在店门外，鲜香的味道引得路人食客纷纷驻足进店食用。
⑥ 西安好吃的羊肉粉在哪里
西安羊肉汤粉有很多，但很多都感觉一般般，味道不是很正宗，被改良的有点四不像。新疆有个锄夫的羊肉粉品牌，凭借火爆的生意和正宗的味道，吸引了很多人前去学习加盟，要是能开在西安就好了！哈哈哈，我去吃过一次，真的好好吃。欢迎你采纳我的回答
⑦ 水盆羊肉的来历是什么
水盆羊肉源自陕西省渭南市大荔县朝邑镇（原同州府治朝邑县），以陕西省渭南市大荔、蒲城、澄城三县的水盆羊肉最为有名。
《山家清供》一书中，记述了煮羊肉汤的技巧，指出：“羊作脔，置砂锅内，除葱椒外有一秘法，只用搥真杏仁数枚，活水煮之，至骨亦糜烂。”
《宋书》中讲了一个故事，大意是：南北朝时，战争不断，百姓遭殃，有个叫毛修之的人被俘，由于他有烹调手艺，向宋武帝献羊肉汤，味道鲜美，由俘虏变为太官令，以至后来高升至南郡公。经过隋唐、五代、宋元等朝代，各族人民迁移大交流，进入内地居住的多，原有的民俗“渐变旧俗”。
唐太宗李世民的母亲窦太后是鲜卑人，其皇后长孙氏也是鲜卑人。各民族间互相通婚，使饮食风俗也必然受到影响。关中地处中原腹地，与牧区比较接近，历史上是牛羊交易的理想市场。西安市东羊市、西羊市、牛市巷、骡马市等历史街名，都证明了水盆羊肉的形成和发展。
(7)陕西水盆羊肉加盟店扩展阅读
水盆羊肉菜品特色：陕西人食用水盆羊肉时，多配用烧饼同吃，佐以鲜大蒜、辣酱或糖蒜，可以把馍泡入汤中一碗连吃带喝，也可以吃一口馍喝口汤，最为地道的陕西省大荔县的水盆羊肉是用一种月牙烧饼搭配吃的，一碗羊肉配两个烧饼，把肥瘦相间的羊肉片夹在刚打出来的一个月牙烧饼中，另一个烧饼则泡入羊肉汤中。
水盆羊肉在大荔，蒲城，澄县等同州府故地就叫羊肉泡馍，西安的羊肉泡馍称为煮馍。大荔“水盆羊肉”的特点就是“汤清香、肉酥烂、饼焦黄”。配食的烧饼基本上是圆形和月牙形，都是用的渭北平原产的冬小麦粉，因为生长期长所以粉白劲道，打制出的烧饼香脆可口。
⑧ 陕西水盆羊肉做法培训 学习水盆羊肉羊肉泡馍哪教的好
水盆羊肉的做法：
用料：羊腩肉500g、大葱1根、青尖椒2个、大蒜1头、粉丝1把、木耳4朵、香菜适量、油泼辣子若干。
调料：大料3个、香叶2片、桂皮1段、白芷5g、良姜2个、草果2个、陈皮5g、花椒约15粒、盐1汤匙。
第一步：汤锅中注入约2/3满的清水，将冲洗干净的羊腩肉整块放进去，中火煮至沸腾后撇去浮沫；
⑨ 水盆羊肉哪里的最有名
水盆羊肉是陕西省的一道传统名菜，属于陕菜系；该菜品源自于陕西省渭南市大荔县朝邑镇（原同州府治朝邑县），以陕西省渭南市大荔、蒲城、澄城三县的水盆羊肉最为有名，其中尤以澄城的水盆羊肉最为地道，最为悠久，并于2016年1月入选陕西省第5批非物质文化遗产名录，该菜品以羊腩肉为主要食材。
水盆羊肉主要以渭北地区的尤为出名，最有名的属于蒲城县。其次有渭南市，澄城县，三原县等。 [1] 水盆羊肉是由商周时代的“羊臐”演变而来。秦汉时称为“羊肉臐”，唐宋时又叫“山煮羊”。
原料：羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。
制作方法编辑
水盆羊肉做法
主料：羊腩肉750克。
配料：香菜。
调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。
做法：1.将羊腩肉洗净，切成粗丝;2.坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。 [3]
羊肉汤做法
制法：
将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。
另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。
将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。
此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。
食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。