❶ 贵阳哪家留一手烤鱼最正宗
只个我来回答你咯，青云路那家号称是全贵阳最正宗的一家留一手，但是现在只个牌子已经开烂袄，建议你去河滨公园斜对面文化路中段那家烤鱼吃，那家味道真的不错，信我的，没错的
❷ 贵阳市留一手烤鱼的详细方法
留一手烤鱼太火了。。。。。。= =
鱼是绝对的新鲜，自己点，现宰现做。
烤鱼，辣的很过瘾，让你吃了还想吃。
鱼烤的有些焦才更好吃，烤好的鱼，配上配菜，一起上桌，看到的时候，口水就要流下来了。其实我觉得配菜的味道也是很棒的。
鱼也很多种，草鱼、鲤鱼、江团。。。。。。
喜欢什么要什么
麻辣烤鱼：
制作全过程附图解
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b01009dxt.html
材料：
草鱼1条（鲤鱼等其它鱼也可以，约1.5斤）、香芹菜50克、青笋1根、丝瓜1根（配菜可以根据自己的喜好莲藕、豆干、黄瓜、土豆等都行）
姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、泡椒20克、花椒15克、郫县豆瓣2大匙（30ml）、豆豉酱1汤匙（15ml）、酱油1大匙（15ml）、盐适量、糖1茶匙（5克）、鸡精少许、鲜汤250ml、油
腌鱼调料：葱、姜片、盐、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、酱油、油
做法：
1， 将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身，腌制10分钟。
2， 将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和油）。
3， 姜切姜末，蒜切成大块，芹菜去老叶洗净切段，豆瓣酱、泡椒剁碎，青笋去皮切滚刀块，丝瓜去皮切滚刀块。
4， 炒锅内放入50克的油，烧至5成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入剁碎的郫县豆瓣、泡椒和豆豉酱炒香。
5， 放入干辣椒和花椒炒香，加入鲜汤烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味。
6， 加入青笋和香芹菜同煮，断生后加入丝瓜即关火。
7， 将烤好的鱼去掉姜葱放入一个深盆中（其实也可以一开始就放入这个深盆中），将配菜倒在鱼身上。
8， 将加了配菜的鱼放入烤箱中200度烤5分钟。
9， 炒锅洗净烧热，放入2大匙（30ml）的油烧至5成热，放入适量干辣椒花椒炒香（注意花椒和辣椒不要糊了），趁热浇在烤好的鱼身上，用香菜装饰即可上桌。
❸ 贵州特色小吃有哪些
1，青岩玫瑰糖
青岩玫瑰糖是贵阳市的地方传统名点。鲜香酥脆，味道回味无穷。问世已有一百多年的历史，是1874年青岩街上平正宽家首创的，相传，一天平正宽逛街看到一小孩叫卖玫瑰花瓣，他想，玫瑰花瓣香味诱人，掺在糖里，又香又甜，一定好。于是就买一些玫瑰花来切碎，加入碗儿糖舂成密饯，用陶钵装上在太阳下晒干。
然后用糯米和小麦制成麦芽糖稀，加上芝麻、核桃仁、沙糖和玫瑰花蜜饯，搓均后切成薄片或长条，这就成了香甜酥脆的有玫瑰香味的麻片糖。
2，遵义豆花面
遵义豆花面是一道色香味俱全的传统小吃。柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊。最初由佛教素面，创制于20世纪初。遵义豆花面遵义豆花面是很有特色的贵州特色小吃，遵义豆花面以面条为主要材料，烹饪的做法以煮菜为主，口味属于咸鲜。
3，遵义羊肉粉
遵义羊肉粉是一道美味可口的地方小吃。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。已有300余年制作历史。贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。曾获得第二届“中华名小吃”称号。
4，刘二妈米皮
刘二妈米皮是遵义老字号的名小吃，制作原料主要有米皮，卷粉、大头菜等。它起源于90年代，已遍布遵义各个地方。
5，南白黄糕粑
南白黄糕粑为遵义县南白镇特产，原料普通，制法独特，兼具"糕"、"粑"的特点，富有传统风味。其原料为上好的大米，糯米各一半，再加两米总和8%-10%黄豆。
将米磨成粉，糯米蒸熟，黄豆磨浆，掺合拌匀，待浆干后搓揉成团，打成长条形块状，外包斑竹笋壳，用绳扎紧，然后上甑猛火蒸2-3小时，让粑熟透。再小火闷24小时左右即可出甑。出甑后水分蒸发"收汗"，粑表面黄亮油润，不沾手、不稀皮。
❹ 贵阳哪点的烤鱼最好吃
青云路，一品渔府秘制烤鱼不错，是新开了，他家烤鱼味道总之有种说不出来的回味香味，去吃过几次，尤其是烤鱼里面的配菜，超级好吃，吃过很多家烤鱼，只有他家配菜味道有这个香味。唯一不足就是一楼只有一个门口上去，楼上倒是空间挺大的，有两层，三楼是楼顶，夏天去比较舒服因为是露天的，还有花园，空气也好，天冷的时候还是在二楼。三楼坐不住太冷了😊
❺ 留一手烤鱼贵阳哪家店最好吃
不推荐留一手···醒狮路有家【吃鱼有益】还可以··
留一手，基本上你点不到自己要的鱼····人太多，鱼大多是烤好放起来的··
❻ 留一手烤鱼培训哪家好
这个有很多的啊，一般建议就近原则，可以去网络筛选下
❼ 有想学，留一手烤鱼，的吗收费二万元一个人。绝对是正宗的，和贵阳青云路的一样，一个师傅出来的。你觉
其实烤鱼很简单，只需要烤鱼师傅一个月的工资，就能买一台专业的电烤箱（妙食坊烤箱），烤一条鱼的成本低至4毛钱，比碳烤更环保、成本更低、更易学、味道更鲜美。
❽ 有谁知道贵阳留一手烤鱼学费要多少钱
学烤鱼的话价格其实不会贵，建议到学校系统的学习。
这样我们才可以学习的全面，要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解的更多。
❾ 谁知道贵州留一手烤鱼有多少种配方
主料：鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉（可根据个人口味添加各种涮菜）
辅料：盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜
1.先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下
2.鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟
3.配菜洗净切片或者切丁
4.鱼第一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。然后用郫县辣酱炒其它的配料，不用炒的时间太长，还要烤的。然后倒到鱼和白菜上面。
5.另起锅，把葱姜和灯笼辣椒炒香，倒到烤盘里的配菜上（多放点油哦）
6.把烤盘再放入烤箱（往下放一层，要不上面容易糊），200度烤20分钟，撒上香菜就好了
❿ 贵州贵阳烤鱼
我可以告诉你一个很简单的办法.
打包留一手.自己尝试着做,有恒心,终究很成功.
祝你好运.