1. 瓦罐汤以前连锁店到处可以见，但是为什么现在几乎已经无人问津了
相信很多的人也都是吃过黄焖鸡的，但为什么现在却不爱吃了呢？在品尝黄焖鸡香嫩可口的同时，我们在吃米饭的时候把汤汁浇在米饭上面，这样拌着吃也都是特别满足的，而且也特别的爽口，、
但是现在几乎已经无人问津了，而且彻底消失了，可以说消失的已经无影无踪了，其实瓦罐汤含有的营养价值也都是非常高的，选用的都是一些新鲜的原料，加入了一些中药熬制做成的，尤其是在吃饭的高峰期，经常也都是需要排队等待的，而价格也都是特别接地气的最便宜而且分量也不少，但是里面的菜色总是不调整，仍然只是那一样东西，基本上每个瓦罐店里面的菜色也都是差不多的，而且那些炖罐也都是一样的，所以慢慢的消费者也都吃腻了，所以生意也没有再像以前那样火爆了。继黄焖鸡之后，瓦罐汤已经跌落神坛了，忘了初心.就不那么好吃。
2. 哪里又瓦罐汤的正宗配方
民间瓦罐汤
1． 茶菇土鸡汤：
原料：干茶菇75克，土鸡1 只，枸杞子15克，白芷10克，党参15克，葱结3个，姜片9克，沙参15克，黄酒100克，盐、味精、机精、胡椒粉适量。
制作：将茶菇用温水泡开洗净，土鸡宰杀洗净，剁成块后在烧开的水里烫1——2分钟捞出，捞出后平均装入三个瓦罐内，把上述所有配料也平均加入瓦罐内，加入清水8成，用锡纸、封口盖上盖，放入炉或缸中煨烤5——6小时。
2． 黄立猪脚汤
原料：黄豆60克，猪脚600克，白芷2克，党参3克，槐参5克，甘草1克，葱结1个，姜片4片，黄酒40克，盐、味精、机精、胡椒粉适量。
制作：将黄豆用温水泡3——4小时，猪脚洗净煺干净毛剁成2.5厘米见方的方快，用烧开的水烫3——4分钟，捞出放入瓦罐内，加黄豆上述配料，再加8成清水，用锡纸封好盖好盖，放入炉或缸内煨烤5——6小时。
3． 马蹄猪肺汤
原料：马蹄20个，猪肺300克，姜10克，葱15克，精盐5克，味精2克，蹂汤适量。白芷2克，黄酒20克，沙参3克，山奈3克。
制作：马蹄洗净待用，将猪肺的喉咙部套在水龙头上灌入清水令猪肺胀大充满水，用手挤压出血水如此反复多次，直到猪肺呈白色，再将猪肺切成块，放入沸水中煮5分钟捞出，将肺块、马蹄及所有配料放入瓦灌入炉或缸中煨烤2——3小时即可。
4． 猪肚老鸭汤
原料：猪肚1个，老鸭1只，白芷10克，党参15克，槐参15克，山奈10克，葱结3个，姜片12片，黄酒100克，盐、味精、鸡精、胡椒粉适量。
制作：把猪肚在沸水里过一下，取出锅掉表面的一层胃酸冲洗干净把老鸭宰杀掏肚冲洗干净，然后把猪肚、老鸭剁成块后，用烧开的水煮2——3分钟捞起，平均装在三个瓦罐里，把上述配料也平均放在瓦罐里，加上8成清水，放入炉里或煨烤5——6小时，即可。
5． 花仁蹄筋汤
原料：花生仁50克，猪蹄筋150克，白芷2克，甘草1克，沙参3克，精盐20克，葱20克，姜5克，胡椒粉1克，鸡精适量。
制作：将花生仁先泡2小时，去杂质、霉烂的颗粒，去皮后沥干水待用，将葱挽结，姜拍破，待用，将蹄筋放入盆中，加水适量，上屉蒸软之后取出，用冷水浸漂2小时，剥去外层筋膜，洗净切成长段，将切好的蹄筋和花生仁葱、姜、盐、料酒及上述的配料放入瓦罐中，加入8成清水，放入炉里或缸内煨烤4——5小时。
6． 白煨牛肉汤
原料：牛肉500克，葱段15克，姜片10克，精盐5克，味精4克，料酒30克，白芷1克，山奈2克，胡椒粉1克。
制作：将牛肉洗净，切成小方块，放入瓦罐，加适量清水置旺火上，待汤烧开撤去浮沫后，加以上配料放入炉内或缸内煨烤2——3小时，即可。
7． 芋头目鱼肚块汤：
原料：芋头500克，目鱼200克，猪肚1个，葱结3个，姜片12片，盐、味精、鸡精、胡椒粉适量，甘草5克，槐参10克，山奈10克，陈皮10克，料酒100克。
制作：将芋头刨皮洗净切块，目鱼用温水泡30分钟切开，猪肚在沸水里过一下剐掉表面的一层胃酸后冲洗干净切成块，把芋头块、目鱼、肚块放入烧开的水里煮2——3分钟，捞出平均放入了3个瓦罐内加上述所有配料，再加上清水，然后用锡纸封好盖上盖入炉或缸里煨烤6小时左右。
8． 清煨鸭汤
原料：净鸭肉250克，净鸭肫、鸭肝各1副，熬猪油50克，料酒10克，味精2克，盐5克，胡辣椒粉1克，葱白15克，姜5克。
制作：将鸭肉洗净切块，将鸭肫剖开去皮和杂物，洗净切成4块，将葱白切成段，将姜夫用刀拍碎待用，将炒锅里旺火上、下入猪油烧热，放入鸭块，肫、肝、葱白、姜块、爆炒5分钟，待鸭块呈金黄时，烹入料酒，放入盐、味精、胡椒粉后用手勺炒5分钟，起勺盛入瓦罐内，加清水750克，用锡纸封好盖上盖，放入炉中或缸中煨烤2——3小时即可。
9． 枸杞雏鸽汤
原料：雏鸽2只，枸杞子40克，党参5克，盐5克，白糖8克，料酒10克，葱结1个，姜片2片，胡椒粉1克，味精2克。
制作：将雏鸽宰杀去毛，开膛洗净每只剁为4块(脚、颈、头、腰) 然后放入开水锅过一下，捞出洗净血沫，将枸杞子、党参、盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉后用锡纸封上，盖上盖上炉或缸内煨烤2——3小时即可。
10. 板栗排骨汤
原料：猪排骨300克，板栗200克，精盐4克，味精2克，料酒4克，白芷1克，山奈1克，胡椒粉1克，葱结、姜片食粮
制作：将排骨洗净，用开水烫一下，捞出待用，板栗剥皮将排骨剁成小块，用板栗放入瓦罐中，加入上述配料，再加上8成水，用锡纸封好，盖上盖放入炉中或缸中煨烤3——4小时，即可。
3. 煨道瓦罐怎么样
在附近看话剧，感觉还是这里近点，买了两个套餐。萝卜牛肉 我点的，印象有点模糊，这个就是有点油，特别是萝卜，又油又烫啊。小菜是萝卜干，还成吧，有点没入味。汤是浮云，米饭偏硬，怕饿就把菜吃了，清淡所以不是很咸，但是油。红烧肉干豆角 发小点的，这真是烧肉，有点变碳的趋势，不过味道不错~都叫也不错~海带就是蒜泥的，味道也成~感觉发小的套餐比我点的好吃呐~
4. 瓦罐煨汤是怎么做的
瓦罐煨汤最大的特点用就是用大缸煨小罐，技术理念辅以特殊的罐，造就了一道人间美味佳肴。瓦罐煨汤以原汁原味，汤鲜香醇厚为特色。不论是我们家庭制作还是酒店厨师，都无法制作出地道的江西民间瓦罐煨汤，这是为什么呢？这是因为瓦罐煨汤的做法和一般所谓的炖汤，煲汤技术原理均不一样。怎么才能做好瓦罐煨汤呢？一：首先原料的选择是关键，煨汤制作的原料必须新鲜；二：瓦罐煨汤所用的香料包是核心，即要去除原料肉的腥味，又不能吃出香料的药味（滋补汤外），这个分量的标准要准；三：煨汤时，温度要准，恒温要久；不能掌握温度，再好的配方，再好的罐都制作不出一款美味的佳肴出来。四：煨汤在大缸中加热的时间要控制好，时间长了，肉会熟烂，影响口感，时间不够，则品不出汤的鲜香味，甚至失败。瓦罐煨汤技术配方都很简单，只要掌握以上几点，制作出一款美味的瓦罐煨汤并不是难事。正宗的江西民间瓦罐煨汤不仅有养生的种种效果，而且成本不高，利润可观，开店投资也不大，创业选择瓦罐煨汤是一个明智的选择。绝香小吃技术培训中心欢迎广大有志于创业的朋友前来考察学习，瓦罐煨汤项目能助您事业更上一层楼。瓦罐煨汤加盟，瓦罐煨汤培训，请到绝香小吃技术培训中心来！！！
5. 民间瓦罐煨汤加盟里一般会包括什么呢
首先，就是投资成本，钱是关键，想要开一家店，首先就要确定投资成本。
2、开店，厨房设备也是关键，想要与别家区分开来，这些也是关键。
3、现代人就餐不仅注重美味，更加注重店内环境，要环境与美味的搭配，才能得到更多人们的喜爱。
6. 罐罐面加盟费多少
“瓦罐面”又名“砂罐煨面”又名罐罐面，本是四川崇庆县（今崇州市）的风味小吃，已有50多年的历史。它是用小砂罐先将面臊在火上煨好，再舀出来浇在碗中已经煮熟的面条上做成的。由于“罐罐面”又热又烫，原汁原味，且汤鲜味美，故长期以来一直深受人们的喜爱。随着新型煲仔炉的出现，如今制作“罐罐面”已经更加方便，同时其制作方法也相应有了一些改进。
最初的“罐罐面”只有“三鲜罐罐面”、“海味罐罐面”两种，味型也仅仅局限于咸鲜味。而如今人们已在原来“三鲜”和“海味”的基础上，派生出了许多新的“罐罐面”品种，如“牛肉罐罐面”、“肠旺罐罐面”、“酸菜豆花罐罐面”等。味型也在原来单一咸鲜味的基础上，增加了家常味、麻辣味和酸辣味等。
制作“罐罐面”时需要注意两点：一是在制作前，先要用老母鸡、猪排骨、猪棒子骨等熬好一锅鲜汤。即使是档次较低的小餐馆，也至少要熬好一锅棒子骨汤，以供煨面之用；二是“罐罐面”的面臊都要先在大锅里加工制熟后，再分别舀入小砂罐内。顾客来了之后只需将小砂罐上火加热片刻，即可上桌。这样既能节省人工和燃料，也不至于让顾客久等。
7. 瓦罐和炖罐哪个成本低
瓦罐
瓦罐是一种传统的手艺，发展历史悠久。瓦罐的原料种类齐全，不同的消费者可按照自己的喜好，选择自己喜爱的食材。瓦罐将各种食材根据一定的比例放入罐内，经过一段时间的高温炭火煨制，
食物中的营养和菜品的口感进行了充分的整合。让消费者在享用美味的同时，也得到了一定的营养。
瓦罐的保温功效也特别的好，让你在慢慢品尝美味的同时，不用忧心食物会很快地冷却，从而影响味道。如此杰出的行业，自然是投资者心中的绝佳选择。
一个完美的品牌，能够让投资成功的几率大大提高。说起优秀品牌，炖罐自然是排在第一位了。
炖罐营业无需大面积的店铺，初期投资成本低，对于投资者来说，承担的资金压力小，回报周期短。
炖罐的口感出众，更是吸引了多数的回头客，在市场上的存在感也在不断地上升。
炖罐的制作方法独特，既保证了食物美味的充分体现，又保证了食物中营养的不流失，让消费者在享用美味的同时，也获得了健康。在当今社会的不断进步下，
炖罐更是将各类药材与各类原料完美地融合在了一起，做到了真正的食补，深受许多消费者的追捧。
假如你正在为加盟什么品牌而犹豫不决的话，不妨立即跟随小编的脚步一起来看看炖罐的详细资料吧，相信会给你展现不同的惊喜！
8. 江西瓦罐煨汤的做法培训瓦罐小吃秘方怎么做
祥和瓦罐煨汤事业部是郑氏企业集团旗下的祥和厨房设备有限公司的一个分支机构。 瓦罐煨汤是我们集团现阶段主推的事业之一,集团内各个相关企业和部门都将尽 最大力量给予支持,并派出集团核心领导层的郑坚勇先生(碳电两用多功能煨汤设备专利所有人)兼任该部的部长。在集团的大力支持下南昌的瓦罐煨汤事业将创造辉煌。 给你一个选择加盟祥和瓦罐煨汤的理由 a:正宗:我们就来自于瓦罐煨汤的发源地南昌绳金塔下,本集团最早的前身就在绳金塔的门对面,绝对正宗的南昌瓦罐煨汤.南昌绳金塔瓦罐煨汤。 b:历史久远:我们有长时间的煨汤设备和用具的生产和销售的历史,几乎在瓦罐煨汤兴起时我们就在生产销售瓦罐煨汤设备和用具。我们参与了瓦罐煨汤设备变迁的整个过程。 c:配套全 实力强:我们拥有包括瓦罐煨汤的设计.生产.销售.技术培训.加盟.配送的最长产业链。我们得到了整个集团的全力支持。 d:拥有自己的工厂:我们拥有自己的工厂,能够按照顾客的要求设计煨汤设备,然后安排自己的工厂生产出来,我们正在全国诚招总代理。 e:免费培训免费加盟:拥有实体店,有专门的技术人员(拥有国家二级厨师资格证)负责给购买了我们瓦罐煨汤设备套餐的人员进行技术培训,味道比市场上要一万多八千多五千多的加盟培训的更加正宗更好。如果顾客有在南昌以外买不到的关于煨汤的特有相关商品我们愿意为你配货。 f:最新最好用的专利技术:我们拥有碳电两用多功能煨汤设备专利,是现阶段技术含量最高,既能保证味道更好更正宗又最好使用的煨汤设备。 g:更加便宜实惠:我们的综合实力决定了我们可以高品质(相当于同行一万二万多元的品质)以低价格回报顾客,还会有赢利。说实话其实加盟培训的成本本身也不是很高,既然我们在设备上有些利润,那培训加盟在保证高品质的前提下,我们就尽量让利给顾客了。何必那么黑成本只要几百块一两千块钱收人家五六千一两万元 ,还讲得冠冕堂皇,这事我们做不出来。 h:没做电视广告.没请代言人:从而把节省下来的大量费用回报顾客。 瓦罐煨汤设备之电碳两用煨汤炉介绍: 1、选材:表面光滑,抗刺穿力优的不锈钢板。 2、做工:不锈钢板经过除味,防锈,放腐蚀处理。精密密封技术,不散热,不透气,保证良好的控温效果。 使用优点: 1.味道更好,在保证煨汤的原汁原味的前提下,更有效的控制煨汤过程中的温度,摆脱因温度过高过低而导致煨汤味道的偏差。 2.省钱节能环保 ,据已使用的顾客反映能比光用碳节约20%燃料费支出.可以大大减少二氧化碳的排放为节能减排做出贡献。 3.能定时定温,大大的降低了煨汤操作人员的工作强度和难度。 4.可以单用电,单用电时没有碳灰,使用起来更方便更安全也更干净。 5.经久耐用,本设备采用名牌的电器配件,保证了产品经久耐用请顾客放心使用。 6.更加快捷,因为可以碳电同时使用,两大火力同时加热当然更快 7.不怕停电,停电时可以单用碳 民间各色的煨汤之中汤的味道与煨汤设备是分不开的,设备的材质直接影响到汤的味道。所以,煨汤不仅要选好汤料,也要选好“材”! 本公司致力于设备的制作多年,专研,生产,反复尝试中生产出不同材质不同款式的煨汤炉。如今,我公司开发生产出节能环保的电碳两用煨汤炉(缸),本产品已申请国家专利,如有仿冒必追究其法律责任!
9. 北京瓦罐煨道餐饮管理有限公司怎么样
北京瓦罐煨道餐饮管理有限公司是2018-08-13在北京市朝阳区注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于北京市朝阳区定福庄西里2号9幢1层117、118、119。
北京瓦罐煨道餐饮管理有限公司的统一社会信用代码/注册号是91110105MA01E1NC1H，企业法人王文庆，目前企业处于开业状态。
北京瓦罐煨道餐饮管理有限公司的经营范围是：餐饮管理；承办展览展示活动；企业管理；会议服务；企业策划；市场调查；销售机械设备；礼仪服务。餐饮服务；销售食品。（企业依法自主选择经营项目，开展经营活动；餐饮服务、销售食品以及依法须经批准的项目，经相关部门批准后依批准的内容开展经营活动；不得从事本市产业政策禁止和限制类项目的经营活动。）。
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10. 国内有哪些瓦罐煨汤加盟店加盟瓦罐煨汤大概要多少钱
【E罐生态瓦罐快餐】这个快餐加盟店不错，几万块钱就够了，我以前大学的一个同学都加盟了一家，我去吃过2次。味道不错，生意也很好的~据说半年不到成本都赚回来了给~~呵呵
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