㈠ 不想上班了，想要开一家无敌鸡爪的店不知道行不行
想创业是好事，但是首先你要评估自己有没有经营的经验以及一定的抗风险能力，多考察多了解，做好投资风险评估。
㈡ 自制凉拌鸡爪给店家需要什么证件么
步骤
凉拌鸡爪的做法步骤11.准备好的食材。
凉拌鸡爪的做法步骤22.把鸡爪洗干净后，将其煲熟。
凉拌鸡爪的做法步骤33.煲熟后，剥去脚甲，再切小块。
凉拌鸡爪的做法步骤44.过冷水河，把鸡爪的胶原冼干净。
凉拌鸡爪的做法步骤55.然后把鸡爪子放进小盆里，加上冰块。
凉拌鸡爪的做法步骤66.加上冰块后，再加少许水进去。放冰箱冷藏3个小时
凉拌鸡爪的做法步骤77.调味料的做法：剁椒、葱、盐、糖炒熟的芝麻、料酒、醋、香油、蒜头（1颗）把这些材料全加在一起，然后拌均匀。
凉拌鸡爪的做法步骤88.把酱油煮沸。
凉拌鸡爪的做法步骤99.酱油煮沸后淋在调味料上。
凉拌鸡爪的做法步骤1010.做好调味料的成品。
凉拌鸡爪的做法步骤1111.把鸡爪放在调味料上，浸泡3小时即可。
㈢ 我想做凉拌鸡爪来卖，有什么好的名字
实足鸡爪：实惠、分量足，同时足也就是脚的意思！
㈣ 怎样做凉拌鸡脚才好吃窍门
这么做出来的凉拌鸡爪，比买的还香，做法超简单，看一次就学会
炎炎夏日到了，大家都对大鱼大肉失去了兴趣，常常感觉吃什么都没胃口。而酸辣可口的凉拌鸡爪总是能让人胃口大开。但是原本制作并不复杂的凉拌鸡脚，在店里却卖得很贵。今天教大家一个制作方法，这么做出来的凉拌鸡爪，比买的还香，做法超简单，看一次就能学会，好吃又便宜。美味的凉拌鸡脚，凉拌汁的调味才是灵魂所在。酸、辣、甜、香在口腔中散发开来，醒胃又养生。而且在家做的鸡脚，健康又卫生，吃的还放心。让我们一起看看这道凉拌鸡脚的做法吧。
凉拌鸡爪
配料：
鸡爪 20只、酱油 1大勺、蒜 6颗、陈醋 适量、香菜 适量、大葱 一小根、八角 少许、小辣椒 少许、香叶 2片、姜 2片、醋 1大勺、干沙姜 少许
烹饪步骤：
1.把水煮开，放入香叶，八角，姜，料酒，再把鸡爪倒入锅里，小火煮10分钟出锅把鸡爪倒入冷水里，泡10分钟后切好备用
2.把辣椒，大葱，蒜，姜切丝备用。
3.倒入醋，生抽，放入适量的盐，冰糖，陈醋调味
4.在加入鸡爪拌好即可食用
烹饪小贴士：
1、选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，还要无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，且富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪的色泽暗淡无光，表面又发黏，则表明鸡爪的存放时间过久，不宜选购。
2、鸡爪最好趁新鲜的时候制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。
㈤ 拌鸡爪子的秘方
酸辣泡鸡爪
用料 主料；鸡爪400g；鱼香汁调料；蒜末25g；姜末25g；剁椒末30g；盐1g；糖10g；醋10g；生抽8g；老抽4g；料酒8g；其他；清水300ml；小葱段30g 做法
糖、盐、料酒、醋、老抽、生抽放入小碗中搅拌均匀备用。鸡爪用刀切去指甲，洗净。小贴士：切去鸡爪的指甲有助于去除鸡爪的腥味，如果觉得麻烦也可以不剪指甲。冷水下锅焯鸡爪，待水开捞出，洗去浮沫。从骨头接缝处将鸡爪剪开或者切开。电饭锅中放入蒜末、姜末、剁椒末和之前拌好的调味汁，加入300ml水，开启煮饭模式，出锅前放入小葱段拌匀出锅即可。
㈥ 凉拌鸡爪冷水下锅还是开水下锅，，煮多久。。谢谢。。
冷水下锅，煮10分钟左右，下面介绍做法：
准备材料：鸡爪15个、柠檬2个、青辣椒5根、小米辣5根、大蒜5瓣 、料酒适量、花椒适量、香菜适量、姜片适量
制作步骤：
1、新鲜鸡爪去掉指甲用冷水浸泡2个小时（目的是去掉血水，泡的过程中每隔半真是挤一下鸡爪各个关节，更快排出血水） 。
㈦ 加盟一家酸辣鸡爪店需要注意什么
注意不与周围的类似。这个也要味道如何吧！看你所在地的消费人群喜欢什么样的口味。像百誉大掌门这样的就很不错，最后选在闹市、车站附近等会比较好吧！
酸辣鸡爪是很多人都喜欢的小吃！
㈧ 凉拌鸡爪，怎么做比较好吃
凉拌鸡爪这季节最受欢迎了，女孩子最喜欢，一次做多点，放进冰箱随时拿来啃一啃，冰冰凉凉酸酸辣辣很是过瘾如何挑选新鲜的鸡爪呢，买鸡爪的时候，看鸡爪的颜色，肉皮色泽白亮，有光泽，无残留黄色硬皮，富有弹性，不粘手，就是比较新鲜的了。鸡爪含有丰富胶原蛋白，非常适合爱美容女士吃，同时，炎炎夏日，来一盘凉拌鸡爪，也是酌酒好菜。
㈨ 凉拌鸡爪的制作方法和配料窍门
配料要求准备蒜头7两，红辣椒4两，辣椒干1两，食用盐1.5两，食用醋3两，香料粉3两（桂皮、八角磨成粉状，各1.5两）。
准备好了主料和配料以后就可以开始动手制作了，这道凉拌鸡爪的制作方法是，先把鸡爪自然解冻，鸡爪买回来的时候是冻的硬邦邦的，可以就直接放着解冻，也可以泡在水里面解冻，但是千万不要通过加热的方法来解冻，就是说不要用热水煮或者是用微波炉加热解冻。
在等到鸡爪自然解冻以后，可能会有血水从鸡爪的骨头断面淌出来，我们要用清水清洗6次以上，直至没有血水才行。因为如果不把血水清洗干净，带着残留的血水制作的话，会有血腥味，影响口感。
在把鸡爪清洗干净以后，我们就可以进行下一步骤了，就是给鸡爪子焯水。把锅做到火上，锅中加入清水，只要能够没过鸡爪子就可以了，如果家中没有那么大的锅子，可以分两次进行焯水。当锅中的水烧开以后，我们把之前洗干净的鸡爪放入到锅中，用筷子轻轻搅拌，尽量让所用的鸡爪子都能没到水中。然后再往锅中加入盐、醋、香料粉，再次将锅中的水煮开后，关上火，盖上锅盖焖10分钟。
等到焖够10分钟之后，将煮熟的鸡爪子从锅中捞出，用清水冲洗三次进行冷却。经过冲洗的鸡爪子能够有效去除附着在鸡爪子表面浮沫杂质，会使鸡爪子看起来外表显得更加白净美观，让人觉得更有食欲。
把鸡爪子冲洗干净后，放入准备好的冰水、冰块加固10分钟；这一步非常重要，千万不能忽略掉，因为经过冰水冰块的冰镇后，鸡爪子的外皮会充满弹性，吃起来感觉有弹性，而且外皮不易破损，外表看起来更加美观。
鸡爪子在冰水冰块中加固10分钟之后，从冰水中捞出鸡爪，放在笊篱中晾干水份后，去除指甲，再分切成两半备用。
接下来，我们把之前准备好的佐料放在一只大碗里调成酱汁，把蒜头，红辣椒切碎，然后鸡爪子倒在一个大盆中，把酱汁浇在鸡爪子上，再把蒜头沫，红辣椒沫撒在鸡爪子上，搅拌均匀后放入0-3度的冰箱内封存。装鸡爪子的盆子尽量用大一点的，这样方便搅拌。
这道凉拌鸡爪就算是基本制作完成后了
㈩ 正宗凉拌鸡爪的做法