❶ 做烧鸡，是买炭炉好还是气炉好有师傅知道吗
看个人习惯吧，你如果喜欢炭烧烤出的味道还是用炭炉，但是用炭炉会产生一些一氧化碳，对身体不好，建议在通风的地方，还有就是炭炉相对较慢。燃气炉方便，温度高，烤的快，但口感上来说还是炭炉的好。望采纳，谢谢
❷ 鸡公煲加盟店，直营店，特许店有什么区别
加盟店是你要掏加盟费的，直营店是人家公司的，而特许店呢是和加盟店一样的，但是比他高一个档次。
❸ 炭炉鸡做法
炭炉鸡锅主料:鸡肉辅料:千张丝、葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、花椒、油、豆瓣酱、高汤、料酒做法:
1、将鸡肉清洗干净,切成大块后备用;
2、锅内放油,加入辣椒、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱小火煸炒出香味;
3、放入鸡块,烹入料酒后煸炒出香;
4、加入高汤;
5、下入千张丝后大火炖开;
6、小火炖3分钟后倒入碳锅里,放上香菜即可。
❹ 火锅鸡碳锅好还是气锅好
推荐炭锅
火锅鸡
火锅鸡起源于河北省沧州市，在沧州走几步就有一家火锅鸡店，火爆程度非其他火锅可以媲美，沧州普通家庭几乎都会制作，是亲朋聚会时不可或缺的一道菜肴。食川沧州麻辣火锅鸡为主要代表，现在又传至京津地区乃至全国各地。食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料，味香浓郁，回味无
做法
该工艺原料采用35－45天左右的白条鸡，加配以麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等 原料经腌制，油炸、炖焖等工艺加工而成，最后可直接食用或加小包装汤料后制成商品出售，可以在家庭餐桌上体验饭店品 味的佳肴。
做法其实火锅鸡就是将川菜中的红烧鸡与麻辣火锅相结合创新而成，以鸡为主料而已，具有较大的自主性。
将经宰杀洗净的公鸡斩成块，加盐/料酒/胡椒粉码味浸渍20分钟。蔬菜原料（比如莴笋/胡萝卜/水发笋等）也切成块或条。
锅内加油烧到五成熟时，放姜葱炝锅，再下鸡块翻炒，出香后掺入火锅红汤适量（如果在家制作，可以放半包火锅底料炒制），放入蔬菜原料和许泡野山椒，改用小火烧制。（如果时间紧，用高压锅）
烧到至九成熟时，再掺烧开的红汤（没有的话，就加骨头汤/鸡汤，甚至可以掺开水，加盐/味精/酱油/白糖调味）上桌，配上味碟，开火煮，等到鸡熟软即可。（也可完全熟软再上桌，可以不点火）
先吃鸡和蔬菜原料，吃完后可以点火煮其它的蔬菜原料，颇具火锅特色。
❺ 炭炉鸡锅的做法
炭锅鸡的来历
相传乾隆年间，乾隆微服私访路经宿县，早上在大河南街喝过潵汤后，正准备去江南，在刚过万里桥不久，天上突降大雪，御驾难行，于是乾隆就到万家庄一农户家中避雪。雪越下越大，眼看天已近晌午，户主看家中来了高客，就把家中一只养了多年的老母鸡宰杀并放在一取暖的木炭炉子上加一各种蔬菜涮食。乾隆皇帝吃后浑身热气腾腾，直夸此菜好菜也。后此菜取名：炭锅鸡
❻ 海丰石橄榄炭炉鸡有几种做法
美食盬子鸡的主料是乡下土鸡整只，合着宰成小坨的老腊肉，当然有腊猪蹄膀加进去再好不过了，配料菜为农户自家腌制的陈年大头菜。大头菜学名芜菁，外型酷似圆头萝卜，像做榨菜一样用盐浸渍后，滗去水，再放到坛子里干贮，民间称干咸菜，它与榨菜、芽菜、冬菜一起，合称四川民间四大腌菜。
食材放进盬子后，并不直接拿盬子到灶上去煮，而是放在铁锅里掺水蒸。陶制的盬子底部边沿，均匀地分布着四个小孔，在盬子内壁的上口边沿也相应地有四个小孔，为上下连通这些小孔，制作盬子陶坯时，附着壁做了四条凸出的空心暗槽。当铁锅里的水烧得滚开时，蒸汽便从盬子底的小孔里纷纷钻进去，再从内壁的小孔喷出来。盬子里的食材都是干放进去的，没掺水，全靠小孔喷出的蒸汽将其汽熟，时间差不多要四个小时，盬子鸡的土名因此叫汽锅鸡。汽熟的土鸡和老腊肉少了许多的油腻，其形态仍然保持着原样，吃到嘴里却已烂熟。
❼ 碳锅鸡用什么鸡做最好吃
主料：公鸡(800克)
辅料：芹菜(100克)
调料：辣椒(红、尖、干)(50克) 花椒(5克) 豆豉(15克) 五香粉(5克) 豆瓣(30克) 姜(25克) 大葱(40克) 猪油（炼制）(150克) 味精(3克) 鸡精(3克) 白砂糖(4克) 料酒(15克) 香油(10克) 盐(5克)
制作工艺
1. 干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节；
2. 芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节；
3. 老姜洗净，切成姜片；
4. 大葱洗净，取其葱白，切成段；
5. 土鸡洗净，斩成约2.5厘米大小的块，放入盆中，加精盐，姜片，葱段，料酒和匀，码味十分钟；
6. 锅置旺火上，烧精炼油至七成热，放入鸡肉炸干水分捞出；
7. 锅内留少许油，烧至五成热，下干辣椒节，花椒炒香捞出；
8. 锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣，姜片，葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料，烧开至沸，熬几分钟，捞去料渣，倒入鸡块，加料酒，老干妈豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，鸡精，味精，香油，推转和匀；
9. 起锅盛入钢锅中，随锅铲，小炭炉一同上桌；
10. 上桌后，点燃炭火，用锅铲不停的翻炒，至汤干香气四溢时即可食用。
相传乾隆年间，乾隆微服私访路经宿县，早上在大河南街喝过潵汤后，正准备去江南，在刚过万里桥不久，天上突降大雪，御驾难行，于是乾隆就到万家庄一农户家中避雪。雪越下越大，眼看天已近晌午，户主看家中来了高客，就把家中一只养了多年的老母鸡宰杀并放在一取暖的木炭炉子上加一各种蔬菜涮食。乾隆皇帝吃后浑身热气腾腾，直夸此菜好菜也。后此菜取名：炭锅鸡
❽ 碳炉鸡做法
人们平时生活中经常会吃鸡肉，鸡肉的肉质是很细嫩的，而且营养非常全面，吃鸡肉有很多好处，比如那些身体虚弱的人，可以炖鸡汤来吃，对身体起到很好的滋补效果，今天介绍的美食是碳锅鸡，这是一道非常有特色的美食，该美食的详细制作步骤如下。
碳锅鸡的做法：
原料
现在还有炭锅鱼，炭锅狗肉，炭锅野兔等，制作方法与炭锅鱼类似。
配料：千张丝，大蒜，大姜，大葱，香菜，干椒花椒。
调料：油，豆瓣酱，高汤。
做法
1、将鸡杀洗干净，切成大块，待用。
2、锅里添入油，投入花椒辣椒豆瓣酱姜葱蒜小火煸炒出香味，再放入鸡块，烹入料酒煸炒出香，加入高汤，下入千张丝，大火烧开，小火炖3分钟倒入炭锅里，上面放上香菜即成。
菜品特色
汤汁红亮、鸡肉滑嫩、麻辣鲜香、孜然味浓，五香味正！
碳锅鸡的做法
11.公鸡杀后剖肚洗净
22.刴成2至3厘米大块，加料酒、盐、葱姜拌匀腌十多分钟
33.红椒.葱切段，姜切片，千张切丝，磨茹截小，准备齐用料待用
44.大火烧锅中猪油加素油至七成热，倒进鸡块，炸去水份后捞出
55.锅中留油至五成热，放进干椒和花椒煸香，捞出
66.锅中留油下豆辨酱，姜片，豆豉，葱段炒红油
77.加水，火锅料底，煮五六分钟
88.捞出渣
99.下鸡块，辣、花椒粒
1010.放进豆芽，白糖，盐，五香粉，料酒搅匀
1111.最后加入千张丝，鲜蘑茹，香油，撒上孜然粉
1212.倒入一钢锅中随上锅铲，连同烧旺的小炭炉一同上桌。
碳锅鸡的专业做法：
主料：公鸡(800克)
辅料：芹菜(100克)
调料：辣椒(红、尖、干)(50克)花椒(5克)豆豉(15克)五香粉(5克)豆瓣(30克)姜(25克)大葱(40克)猪油（炼制）(150克)味精(3克)鸡精(3克)白砂糖(4克)料酒(15克)香油(10克)盐(5克)
制作工艺
1.干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节；
2.芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节；
3.老姜洗净，切成姜片；
4.大葱洗净，取其葱白，切成段；
5.土鸡洗净，斩成约2.5厘米大小的块，放入盆中，加精盐，姜片，葱段，料酒和匀，码味十分钟；
6.锅置旺火上，烧精炼油至七成热，放入鸡肉炸干水分捞出；
7.锅内留少许油，烧至五成热，下干辣椒节，花椒炒香捞出；
8.锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣，姜片，葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料，烧开至沸，熬几分钟，捞去料渣，倒入鸡块，加料酒，老干妈豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，鸡精，味精，香油，推转和匀；
9.起锅盛入钢锅中，随锅铲，小炭炉一同上桌；
10.上桌后，点燃炭火，用锅铲不停的翻炒，至汤干香气四溢时即可食用。
❾ 碳锅鸡的做法
碳锅鸡 汤汁红亮、鸡肉滑嫩、麻辣鲜香、孜然味浓,五香味正，好吃不贵，大众美食，不是火锅胜似火锅，吃了鸡后可涮时令青菜，碳锅鸡以火烘烤，让鸡入味，鸡是现杀，鸡肉味道非常入味，两个人把一锅鸡肉吃完就已经很不错了，凉菜吃了一些，涮菜是真心吃不了了，量真的比较大。
几乎每个城市都有音乐餐吧，空中餐厅、花房餐吧，你有见过机车主题音乐餐吧吗？豪车车牌+酷炫机车+暧昧灯光+宽敞包间，美味碳锅+烤串+开胃凉菜+冰爽酒水这里还可以唱K、桌游、桌球、看直播、电影、球赛，而且还可以承包各类聚会活动，串烧音乐烧烤吧旁边就是林科大，来这里分分钟偶遇心仪女神进入餐吧的一瞬间，你一定会说：“wow，好特别！”串烧音乐烧烤吧的面积虽然不是很大，但整体风格都很复古，每个细节都与主题相呼应！
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haokouwei
一到夏天，特别是晚上，很多人都喜欢来八一路大桥走走，忙碌一天，安安静静的欣赏这个城市的美也是一种惬意……
无烧烤 不夏天，还记得去年咱们一起撸过的大鱼大虾吗，它们孩儿已经想你想疯了，为了度过寂寞的漫漫长夜，展开撸虾喝酒的高端夜生活，小丽和小姐妹骑着电驴，狂飙整个南阳城只为找到今年，【最佳开场烧烤地儿】露天室外抬头就能看到满天星空，呼吸资产纯净伴着烧烤味的大自然新鲜空气，进店先撸--麻辣炭锅鸡，这只肥美鲜嫩的大鸡肉，鸭血、嫩豆腐、豆皮铺底儿，附着红辣椒洋葱香菜叶，五颜六色的颜色让人食欲大开，加入了秘制的汤底，鸡肉肯定更加的入味儿。
haokouwei
川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种基本味型，在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，即可获得色香味形俱佳的各种美味佳肴，这么精湛的技法在烹制鸡肉时尤为惊艳，提到鸡肉，相信大家最常吃的就是整只鸡炖了！觉得这样更营养。其实烧鸡块也很营养又美味哦！这些做法比黄焖鸡还好吃呢！
haokouwei
不得不承认，作为一枚标准的外貌协会吃货，对于那些颜值颇高的食物，总会有一份先入为主的好感，满满的干锅热乎乎地端上来，最适合三两好友一起分享，锅里的肉块和土豆怎么也夹不完，大家摩拳擦掌打开话匣子，留下大虾剥剥最适合聊八卦你喜欢吃干锅吗？干锅里你最喜欢哪种