㈠ 山西特色面食有哪些
山西特色面食有：
1、灵丘黄烧饼：
子推蒸饼是陕西省地方传统小吃之一，节日食俗。是山西介休留传下来2500年历史的寒食节必备美食。推蒸饼以精粉、猪板油、大葱、香油、花椒粉、碱为原料，经过和面、发酵、上碱、揉面、擀面、加料、揪剂、压形、笼蒸等诸多工序制成。
㈡ 山西的面食很出名，哪些最有特点
山西面食是地方传统特色面食文化的代表之一。历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了，称为“世界面食之根”。以面条为例，东汉称之为“煮饼”；魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘”……。面食名称推陈出新，因时因地而异，俗话说娇儿宠称多，面食众多的称谓与名堂，正说明山西人对它的重视和喜爱。
刀削面、拉面、擀面、剔尖、拨鱼、河涝、猫耳朵、擦疙蚪、揪片、刀拨面、搓鱼、推窝窝、溜鱼儿、抿面、莜面栲栲等等。
㈢ 山西特色面食30种有哪些
山西特色面食有：
1、灵丘黄烧饼：
子推蒸饼是陕西省地方传统小吃之一，节日食俗。是山西介休留传下来2500年历史的寒食节必备美食。推蒸饼以精粉、猪板油、大葱、香油、花椒粉、碱为原料，经过和面、发酵、上碱、揉面、擀面、加料、揪剂、压形、笼蒸等诸多工序制成。
㈣ 山西的特色面食是什么和刀削面相比哪个更好吃
山西刀削面，转盘剔尖，刀拨面，拉面，揪片，关公扯面，饸饹面，擦尖面，抿尖面，长寿一根面如果炒饼算是面食的话，可以排在第五以后，至于说刀削面为什么排在第十，因为现在吃的次数真的太少了。还不如勾刀面的多。还有诸如汤面，阳春面，炝锅面，焖面，等等应该说地域。
面食中最经典就是刀削面，刀削面是山西人们最喜欢的面食，因为它风味独特，驰名中外，和北京打卤面、四川担担面、山东伊府面、河南鱼焙面称为中华五大面食现代版的十大面食刀削面，揪面片，莜面栲栳栳，剔尖，小拉面，抿面，手擀面，红面鱼鱼，荞面饸饹，拨烂子。刀削面是山西省的特产。面条吃起来十分有劲道，给人印象深刻的口感。刀削面全凭刀削，面削出来中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶。软中有硬，柔中有韧。
刀削面是山西大同的特产，它的口感非常好，面条吃起来十分有劲道、刀削面全凭刀削，面削出来中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶。软中有硬，柔中有韧。虽然刀削面好吃，但制作不易，需要用到手工的地方多，费时费力，河北初中农民发明了削面机，当时一夜走红，还掀起了一股削面潮，降低了刀削面的门槛，让山西美食刀削面我应该有发言权，我哥就是买刀削面的，加盟的铁蛋鸡汤刀削面，据说几百家分店，刀削面顾名思义就是刀削的面，所以面要硬，选用特精粉，筋道，其次肉臊子。
㈤ 山西有哪些面食比较出名
山西的面食是一绝，不说有多少种浇头，就光面食的形状都让人看花了眼，据说得有一百多种面食。
其实山西除了面食出名以外，很多小吃也是很不错的，例如平遥的牛肉干，浑源凉粉、太谷饼、石子饼等。这么简单一罗列，就能发现山西的美食确实数不胜数，并且还有很多美食等待着大家挖掘哦！
㈥ 中国面食在山西，山西最特色的6种面食，你吃过哪些
首先说面的品种：荞面、豆面、高粱面、小麦面、玉米面、莜面、红面等；而面有3种做法：蒸、煮、烹；蒸食有：馒头、莜面栲栳栳、拨烂子、焖面、烧麦、面塑等。煮食有：刀削面、剔尖、猫耳朵、揪片、包皮面、八姑、拉面。烹食有：油糕、麻花、摊冰饼等。下面这8中面食，你吃过哪个？
1.拨烂子
把土豆擦成条状与面粉混合起，放在锅里蒸出来，可以用调味料吃，也可以炒着吃，多数是炒着吃。
2.猫耳朵
猫耳朵是煮食，把白面稀释好，之后擀开，切成许多的小方块，用大拇指向前撮，就会形成一个个弯曲的耳朵，最后煮出来。
3.揪片
这是最省事的面食，把擀好的面切成多块长条状，然后，同手往锅里揪，大小，形状随意，煮出来后世一片一片的。
4.包皮面
一般是红面包皮和玉米面包皮，颜色特别，口感劲爽。
5油糕
烹制食物，不光山西人，北方人都会吃的面食，用手捏成圆圆的形状，然后包些枣或者汤进去，最后放在油锅中炸。出来后，通体金黄，十分酥脆。
6.剔尖
这个面食可是个体力活，山西人都会把面放在刀片上，通过筷子与刀刃的挤压，把面一根根的挤下锅里。（面上多数会抹油）
㈦ 在中国要说面食哪里最特色，那应该就是山西了，这些特色面食到底怎么做的呢
山西运城当地美食隆兴美能最全面地告诉你，蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等等，都可以哦