『壹』 加盟卤菜店要注意哪些
加盟项目，必须要注意，
1， 公司是否靠谱，目前网上太多乱七八糟的，
2， 项目是否有市场，
3， 产品的特色特点，
4， 收费是否合理，有没有对自己有保障，
5， 扶持是否到位，有保障。
成败在于细节，
如果没做过需要掌握开店细节，选址，采购，储存，加工，流程，店面管理，损耗计算，定价，宣传，促销策略，客户管理，服务等，每个小步骤都需要有人来帮你做好，然后自己操作就简单了，这也是加盟的价值所在。
『贰』 我想开家卤味店,就怕赔钱怎么办
做生意 有赚有赔，只要努力就算是赔也会赔的比较少，做事就去做吧
『叁』 卤菜加盟店创业靠谱吗
对，谈不上靠不靠谱，主要是你要找到适合你做的项目，每个品牌的模式不一样，还有就是要找到适合你们当地消费者的口味，但是卤菜本来就是比较亲密的产品，四川的就会正宗一些，口味也会丰富很多，后期开店就要看品牌方的一些扶持了，产品口味一个是关键，二个就是店铺位置，三个就是经营模式，可以多了解一下，然后实地看一看
『肆』 要开个卤菜店，怎么那么难啊
要说难，现在就没有好做的事情，即便好做的，大家一窝蜂做也会变成难做。既然事事都难做，那么我们就不做了吗？还是得做，问题是怎么做的事情。
所以问题谁都有，就看谁解决的好，现在拼的是开店的运营能力，虽然产品是核心，但最终能做好的绝对是靠你的坚持与运营能力。
什么叫运营能力。说起来很多，包含的也多，比如采购，采购包含价格质量，存储，因为这些环节都是成本，其次产品制作，处理，管理，这些都是成本，管理不好就会缩水。除此之外，就是人的管理，人操作不当造成的浪费非常严重，一方面是制作浪费，一个方面是售卖浪费。而且人的管理包含了销售能力管理，客户管理。
三分产品七分卖，怎么卖是关键。巧妙的，用策略，用方式，用产品吸引住人。一点一滴的进行积累，你要知道越坚持久的店只会生意越来越好，比如我们消费，一般看有些店一直存在，就可信度高，就愿意去购买，如果三两天不在了，就肯定没啥信任度。一般前期都只是观望，人少时一定要想办法拉人气，人越多生意就会越来越好。
不好时，不要急躁，好时不要骄傲，遇见问题一定要学会分析问题，到底问题在哪里，然后找到对应的解决策略。无非就是三个问题，人，货，场。人的问题比如不会销售，方式不对，做法不对，货，产品口味口感，场，是不环境不好，卫生不好，还有宣传不到位？大家为什么不愿意来购买？所有的问题一定想透彻。销售本身就是一个琢磨人的过程。
『伍』 卤菜加盟店生意不好怎么办
第一，不要随波逐流，要有自己的特色，比如别人酱牛肉用的是普通牛屁股肉，咱们就用腱子肉，比别人卖的贵点不怕，主要东西要好，我这可不是在说大话，现在的人都不傻，你的东西好很多人识货的，还有就是保证质量和新鲜，不太好的坚决不卖。
第二，并且定量，我当年刚开始的时候也是遇到了生意不好的瓶颈，我就根据每天大约能卖多少东西来卤，太晚就没货了，就卖中午和晚上2个饭口，干这行的你应该知道就是人们下班回家吃饭的那2个时间。久而久之大家都知道我的卤肉新鲜，去晚了还会买不到，这个其实也是特点。
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第三，提高利润，其实卤肉店赚钱的并不是猪头肉，猪蹄子，这种卤肉，因为每家卤肉店都有，价格竞争严重，那么就需要做一些其他卤肉店没有的制作品，比如糟鱼，皮冻，小肚，肉肠，干肠，等等。凉拌菜也不可小视，因为凉拌菜利润空间大，比如蕨根粉，前一天剩下的猪耳朵配上辣椒或者黄瓜都是可以拌的。
第四，增加服务，比如在你店里买的头肉，你可以给切好，办好，不拌的一定要提高拌菜汁，或者蘸料，这样回去吃的时候第一方便，第二好吃，变成了下次还会来买的回头客，这里说个笑话，很多顾客还跑我店里买调料呢。
第五，过年过节增加订货服务，比如过年，提前接单留押金，到年跟前付货，但记住一定不要带加工，因为带加工影响你的生意，举例说明一下，比如他提高的原料不好，或者咱们做卤肉的都知道卤肉的掉秤严重顾客不理解，最主要的是收加工费多了顾客不高兴，少了自己不划算。无规矩不成方圆，一定要有规矩。
『陆』 是啊卤菜谁加盟谁受骗本身都没钱去了还给人家加盟费几万想想挺傻的
不一定，做这种小摊生意，不一定就是骗钱的，只要人流量大，是热闹场所，生意肯定好。加盟费只是你学习的钱，生意不好，你就是没有成本，也做不下去。
『柒』 开卤菜店的失败案例
以下就是一个真实的卤菜店店失败案例实例：
两人合伙卤菜店生意做都是80后，一人原来做采购工作，年薪二三十万，另一人做进出口，年薪十几万。因为单位效益不好，一人离职，后来看到一个卤菜的品牌打的蛮响的，就决定加盟一个卤菜店。经加盟商忽悠，说如果每天营业额1000，一个月就能赚多少多少，于是另一人也离职了。
加盟连房租等一起投入了八九万，开业的时候还不错，打8折，后来就越来越差，特别是老年人喜欢贪便宜，也不管加不加色素添加剂，反正就是图便宜。因为是纯天然的，不添加任何东西，都是实实在在的料做出来的，加上保质期也短，一旦超过2天东西就变黑，有的送给有狗的人家，有的就自己吃。
(7)加盟店卤菜的陷阱扩展阅读
有很多人都希望通过创业开店来发家致富，但是创业也没有那么简单，就以卤菜店来说，卤菜的利润空间是比较大的，而且也被消费者需要，但是并不是每家卤菜店都能顺利盈利。其实大多数是因为口味不好、菜品不健康有添加剂、经营思路不对等几个方面的原因。