Ⅰ 冷鲜牛肉的介绍
冷鲜肉又称保鲜肉、排酸肉，是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0-4℃，并进行高标准排酸（恒都牛肉采用72小时排酸），在后续的加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉（需具备完善的冷链运输体系）。在发达国家的生鲜肉消费中，冷鲜肉已90%。
Ⅱ 长沙哪里有买新鲜牛肉和牛腩
五一广场附近没有的，以前下河街有。 但最好的地方还是在马王堆菜市场那里。那里多。
Ⅲ 长沙哪里的牛肉最好新鲜一点的
郡城鲜蔬啊，他们的牛肉都是现杀现卖的，不注水，非常新鲜，而且价格还很便宜，25号起特价才29.8一斤
Ⅳ 长沙有新鲜牦牛肉买吗，多少钱一斤
长沙有新鲜牦牛肉买，大约35元左右一斤。 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
Ⅳ 长沙哪里有内蒙古冷鲜牛羊肉卖
你好, 你可以到马王堆农贸大市场或者高桥农贸市场看看, 应该有的. 希望能对你有所帮助, 祝元宵节日快乐!
Ⅵ 冷鲜牛肉前景怎么样
冰鲜牛肉的前景应该不错。
国外早都开始冰鲜牛肉工艺，90%以上食用的都是冰鲜产品。因为它干净卫生，也利于运输和储存，保质期比较长。而热鲜牛肉这块就要欠缺一点了。
Ⅶ 冷冻牛肉和冷鲜牛肉有什么区别
一、储存方式不同
冷鲜牛肉即消费者在超市或者专卖店内看到放在冷藏柜里的鲜牛肉。
冷冻牛肉是已经在冷藏柜放了一段时间，而且牛肉已经冻住，特别硬。
二、营养价值不同
冷鲜牛肉与-18℃以下冻结保存的冷冻牛肉相比，又具有汁液流失少、营养价值高的优点。因此，冷却肉是比新鲜肉卫生，比冷冻牛肉更富营养的肉，值得大力推广。
三、处理方式不同
冷鲜牛肉是严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0-4℃，并进行高标准排酸，在后续的加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。
冷冻牛肉是畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。优质冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻，肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大。
四、口味不同
冷鲜牛肉质地柔软有弹性，汁液流失少，口感好，滋味鲜美。
冷冻牛肉肉质老化干枯无味。
(7)长沙冷鲜牛肉加盟店扩展阅读
发达国家吃冷鲜牛肉的比例很高，这些牛每天呼吸着新鲜空气，吃着每天定时更换的草料和饮水， 每天悠然自得的群居慢养，经过生态养殖的牛肉排酸后，变成软软嫩嫩的冷鲜牛肉，所谓的酸，是指牛宰杀后产生的乳酸，是牛肉中对人体有害的物质，经过24~48小时0-4摄氏度的预冷，即为排酸，排酸后冷藏的牛肉为冷鲜肉。
生宰即卖的热鲜肉，长期食用影响健康，超市冰柜的冷冻肉，更破坏营养和口感，预冷令乳酸分解挥发，排出新陈代谢产物，低温制作的过程，避免了微生物污染，杜绝危害健康，提高食品安全，排酸牛肉、更易咀嚼和消化，柔韧有度鲜美多汁，肥而不腻瘦而不柴。
而排酸将牛肉的部分蛋白质转化为氨基酸，尤其利于手术后的病人食用恢复，排酸后的冷鲜肉细腻易吸收。同样适合消化系统较弱的老人和孩子，富含各种营养成分，可提高免疫力和身体机能，对女性的气血调理和男性的强身健体。都有着极佳的营养成分和滋补功效。
Ⅷ 冷冻牛肉和冷鲜牛肉有什么区别
冷鲜牛肉即消费者在超市或者专卖店内看到放在冷藏柜里的鲜牛肉。
冷冻牛肉是已经在冷藏柜放了一段时间，而且牛肉已经冻住，特别硬。
Ⅸ 冷鲜牛肉与新鲜牛肉有什么区别
热鲜肉:畜禽屠宰后,肌肉内部在组织酶和外界微生物作用下,发生一系列生化变化,动物刚屠宰后,肉温还没有散失,柔软具有较小的弹性,这种处于生鲜状态。
"牛肉"营养价值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源：牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁：锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁：铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。