❶ 求云南香草酸汤鸡的具体做法。（从配料到步骤）
酸汤鸡是贵州与湖南交界处的健河县的侗族风味，用香草及多种草药酿制，口感酸甜，具有开胃健脾、防暑祛寒的功效。酸汤分为白汤和红汤，还可以治胃病，正宗的红汤现在已经很少见了。本来红汤是三年的最好，可是饭店经营周期不可能有那么长，所以我们的汤一般是一年的。所谓红汤就是西红柿发酵后形成的红酸汤，它是香草酸汤鸡中最重要的原料，直到现在，正宗的餐厅汤中的好些配料都要到贵州去拉。
现在云南的酸汤鸡原自侗族酸汤鸡的配方，但又依据云南人的饮食习惯和口味进行了改良，慢慢的就变成了人人喜爱的地方特色饮食。汤里的香草并不是我们平时说的香茅草，而是一味中药，性凉，喝下去回甜回甜的，嗓子发炎的时候可以多喝一点，有很好的疗效。
吃香草酸汤鸡时，一定要记得先喝汤，然后再吃鸡，随后可根据喜好煮猪脚、鱼、肥肠，最后再下蔬菜，蘸着蘸水痛快地吃，吃饱后不要喝生水。
在文山，一定要吃当地的酸汤鸡、三七根炖土鸡和狗肉，这是文山美食的3大地方特色。云南的土鸡有2个地方最出名，一个是武定，另一个就是文山了。文山的土鸡大多是山间农民放养的，吃草、虫子还有包谷等杂粮，肉质细嫩、鲜香可口。其中乌骨鸡最好，是强身健体的传统美食。文山的酸汤鸡很有名，几乎家家都会做，做法也很简单。在菜市场，我们看到了专门卖酸汤的摊子，很大的塑料盆，泡满了大棵的酸菜。用这个菜煮出来的鸡叫岜夯鸡，是壮族的传统风味美食，“岜夯”是壮族语的直接音译。“岜”是莱，“夯”是酸，“岜夯”即“菜酸”。因民族语与外国语语法相似，很多是倒装，故“岜夯”也就是“酸菜”的意思。是用红青菜或者野菜晒干放入米汤内浸泡数日，让汤汁变为红色味酸的，酸汤就做好了，十分开胃。
在煮鸡的时候，还要放进壮家的酸竹笋，再加入草果、八果、山奈、香草等香料，一锅美味无比的正宗酸汤鸡就做好了。那种酸中弥漫浓郁香草气息的醇香感觉，老而弥香，亲切诱人。
❷ 招记老字号香草酸汤鸡怎么样
酸汤的味道很正，很好喝。猪脚也不错。 他的佐料水是胡辣椒面，腌豆腐为主，很配他的酸汤。价格方面也合适，不过大多时侯需要预订才会有包房，大厅里就比较嘈杂一些。
❸ 你好。我想做香草酸汤鸡火锅要怎么做，需要一些什么调料呢
主料
火锅汤料250g
辅料
新鲜蔬菜适量佐料（姜、蒜、香葱等）少些
香草酸汤火锅的做法步骤
1.香草酸汤料一包；
2.各种鱼丸、年糕；
3.各种时鲜蔬菜；
4.午餐肉一份；
5.姜、蒜、香葱洗净切碎，加入辣椒粉、天鲜蔬；
6.热锅炼油浇上，加入蚝油，一碗火锅佐料即成；
7.汤料煮开五分钟后，依次加入喜欢的菜品。
❹ 云南香草酸汤鸡怎么做的，主要具体配料和调料！
是用红青菜或者野菜晒干放入米汤内浸泡数日，让它变为红色味酸的汤汁，十分开胃。在煮鸡的时候，还要放进壮家的酸竹笋，再加入草果、八果、山奈、香草等香料，一锅美味无比的正宗香草酸汤鸡就十分合格了
❺ 昆明哪里有卖香相乡香草酸汤鸡火锅底料
各大调味品批发市场：骏骐干菜批发市场A区19-2号，新广丰食品批发市场A区12-20号，小街干菜批发市场9-2号，10-2号，关南干菜批发市场A3-6号。
❻ 麻栗坡有没有香草酸汤鸡店
的地方有没有香草酸汤鸡店我个人觉得应该是没有的换成直接在手机查询一下就可。
❼ 想知道: 昆明市 香草酸汤鸡 安宁店 在哪
我知道的有两家，
一家在丽景家园的右边，金色半岛的对面那，那里有一排饭馆，都不错
还有一家在天华园的入口的转盘那里，沁香园旁边
❽ 昆明那里卖香草酸汤鸡火锅底料
南疆干货批发市场有买的。
❾ 玉溪市杨记香草酸汤鸡餐饮管理有限公司怎么样
简介：玉溪市杨记香草酸汤鸡餐饮管理有限公司成立于2012年04月19日，主要经营范围为企业管理服务等。
法定代表人：杨志宏
成立时间：2012-04-19
注册资本：10万人民币
工商注册号：530402100030365
企业类型：有限责任公司(自然人投资或控股)
公司地址：玉溪市红塔区环山北路嘉阳商业城2幢104号