A. 连锁店如何管理财务呢
与其他一般商店一样，连锁店的资金周转也极为重要，正确的资金周转，不单是资金的筹措，还要扎实地管理日常的资金收支。按照帐簿，正确地预测什么时候需要多少资金，有计划地筹措使用资金，使将来不致发生资金困难，是维护连锁店信用和形象的保证。为使资金有计划地周转，必须做好以下工作： 1.确实管好现金和银行存款。连锁店应编制每一期间现金剩余与不足的情况，编制现金预算，规划未来的现金流入量和流出量。 2.确实掌握借贷关系，正确地预算销售计划中将来的收款和付款，把必要的营业费用估计好。 3.整理好资金周转表，计划好长期和短期的收支计划。 4.为保持收支平衡，要研究筹措资金，延长支票和赊购支付期限的对策。 （二）大力推行电脑化存货控制系统 连锁店作为一种新型的零售商业形式，一切要有现代化的管理手段和经营手段，传统的商品库存、价格及类别管理已不再能适应现代连锁店资产、财务管理上的要求，已有越来越多的公司应用电脑化存货控制系统来控制存货量，而连锁店，尤其是超市条码的运用特别适合存货的电脑化管理。连锁店的顾客将其所要的物品到柜台结账时，收银员将每件物品通过电子读码，以便将货物已被买走的信息传达给后台电脑，而电脑在收到讯息后就会立即将该物品的库存量调低，并且当存货量已降到再订购点时，电脑就会印发订单给供应商以补充存货。连锁店总部受到供应商交来的货物时，电脑再向上调整库存量。这样，对连锁零售店与供应厂商两方面都带来了便利。如日本“花王”与零售网点电脑连网后配置了机器人管理商品分配、包装，及时交由运输部门送到零售网站，及时保证了供货，同时也提高了企业销售额。因此，在近年日本经济不景气的情况下，“花王”仍保证了领先增长的地位。 （三）积极开拓筹资渠道及新的合作形式 资金的筹措是连锁业发展的一个关键，发展中的连锁业要积极开拓筹资渠道及新的合作形式。当然，借鉴“肯德基”国际连锁集团采用的发展“特许加盟”连锁店的策略，也是国内连锁店开拓发展的一个很好的方法。总部在出卖特许权获得一笔可观的特许费用外，通过加强管理，还可获取一定百分比的管理费用。当然，首先要创造一个象“麦当劳”、“肯德基”那样响的牌子，具有较高的无形资产价值，这样，可在合作中科学、合理地提出无形资产投资的股份比例。上海华联超市公司已在这方面作了可贵的尝试，一些便民连锁店通过政府部门的协调帮助，也吸引了不少加盟连锁店，对壮大企业实力发挥了积极的作用。 （四）抓紧高级财务人员的培养和管理 连锁店是现代化的零售企业，需要大批的现代化管理人才，特别是复合型人才。人才的缺乏是日益影响连锁店发展的一大因素。从事连锁店事业的人才，尤其是财务方面的人员需要学习很多更新的东西，现在开办连锁店的同时，也正是这批人才形成的阶段，连锁店有意识地为商店物色人才。 发掘培养的途径：一是“发掘至上”，可以从本企业物色、培养专门人才，这类人才对企业熟悉，有感情，稳定性也较高，可外派进行培训、考察，使其超常发展、迅速成为本企业财务及其它部门中坚力量。二是“筑巢引鸟”，招聘或礼聘海外考察、学习归来，对连锁业经营管理熟悉有研究的专业学者，让他们来指导企业发展，“拿来主义”可省去不少盲目探索的时间。三是“双向交流”，可与有关财会院校订立双向交流合同，让院校为本企业负责职员、财会人员的培训提高，又每年吸收院校毕业生加盟企业，院校教师也可定时来企业带职实习。
B. 连锁餐饮业财务怎么管理的
财务管理重要原则是组织本金投入收益活动、处理财务关系的一项经济管理工作。为进行财务管理，必须随时进行定性分析与定量分析，必须依靠会计提供全面、系统、连续的价值信息（一般称为会计信息）。如果会计信息不能全面、系统、连续、及时地提供，财务的定量分析难以进行，财务预测、决策、计划、营运、考核等都无法进行，这反映了会计对财务管理的制约性；另一方面，如果会计离开了财务管理这一实体性管理，它的信息就没有来源，服务就失去对象，会计也不能存在。
财务管理实际应用通常采用收支两条线，钱和帐分开管理，各司其责，直接对总经理负责，严格财务制度，明确奖惩制度，关键还是选好人。
附注：餐饮店财务管理办法及相关参考制度
1.建立健全原始附件的管理制度。餐饮、娱乐、住宿业的会计核算具有其自身的特点，会计核算原始附件多，传递频繁。要求记账准确，结账清楚，方能在消费者离开时准确无误地进行结账，否则有可能造成漏账现象，给单位带来不可弥补的损失。原始附件作为消费结算的依据，其失真、丢失都会给企业带来损失。原始附件的日常管理中，有的把空白原始附件拿去作草稿，无专人保管；在使用上，填写错的废单没有交回，重抄后就扔掉了，有的没有连号使用。因此原始附件的设置要按照本行业的特点、经营项目的内容、核算的要求来设计，一式四联并且每份要连续编号，原始附件的管理要按照发票的管理办法，实行专人管理，保管、领用要做好登记，使用要做到一客一单、一桌一单，连号使用，每月要检查、清理、销号，核对使用情况，废单要全部退回。
2.健全厨房与总台的核对制度。总台以服务员提供点菜单进行结算，厨房以服务员提供点菜单准备菜肴，总台与厨房相互之间都是通过服务员来连接，在多数情况下，总台与厨房都没有进行核对，有制度也只是流于形式，总台收银员为了保持点菜单的清洁，按照点菜单又重新依样抄一份，这样在服务员、总台、厨房三者之间没有认真进行核对，就会产生漏洞，造成截留收入现象，因此必需严格健全总台与厨房的核对制度，点菜单不能重抄，依据原始附件，每天双方对点菜单进行核对，核对后在日收入汇总表上签字，会计核算方能认可。
3.餐饮业的存货流动较快，尤其是原材料，不仅要考虑经营的需要和经济库存量，还要涉及保质期。如果库存量过少，则不能满足经营的需要，如果库存量过多，则不仅使仓库和资金占用增加，而且还可能因放置时间过长，造成原材料的浪费。因此应当制定严格的存货申购制度，由物资使用部门和仓库保管员共同提出申购计划，报公司负责人批准执行，对使用频繁，需长期保持一定库存量的存货，如客房部门使用的一次性用品、厨房使用的干杂调料、低耗品等，应当结合存货的性质和每日使用量，制定一个合理申购计划。
4.加强生产现场的存货管理。生产现场的存货，当天使用后，一般都有剩余的存货。在日常的生产经营中，当天剩余的存货由于存放在各生产点，往往忽视管理，给企业经济带来损失。食品、洗漱用品等，是有保质期的，无专人管理，如不注意，时间过长就会变质，造成损失。因此，应制定严格的生产现场存货管理制度，落实专人管理，尤其是餐饮原材料的管理，要确保现场存货的保质、完整和不流失，做好生产现场存货的使用、保管、检查、监督和管理工作。
5.存货的物耗不能以领代耗，盘存不能流于形式。餐饮的原材料，由库房办理收料、发料手续，在各经营点直接消耗，到月末结算时，经营点一般都会有剩余物资，如果忽视了这部分物资管理而形成一部分账外物资，就会造成物资流失，给企业带来损失。按照会计核算的要求，每期核算，要如实反映生产经营的消耗，不能以领带耗，盘存不能流于形式，应当制定严格的存货盘存制度，由成本核算员、保管员、部门经理组成盘存小组，对各经营点、库房按月进行盘点，按实计耗，该计量的一定要过秤，盘存后经三方签字，会计核算才能认可。
6.建立健全采购存货的质量验收制度。餐饮的原材料，质量要求更高，入库验收时，验货人不仅要检验数量，更重要的是要把质量关，制定清楚明晰、操作性强的质量标准，必要时，负责人可以对大宗存货实行抽查，检查质量控制制度的贯彻执行情况。对不合规定的存货应当追究有关人员责任。
7.完善存货采购价格的监督制度。餐饮业的物资采购主要是在农贸市场，很大部分业主是自由经商的个体业主和菜农，售价变化频繁。采购入库价格，一般只能以采购员口说为凭，有可能虚报高价，从中谋取私利。企业应当制订合适的措施来避免采购员任意虚报价格。一是采取双人采购，双人验收，双人签字，相互制约；二是建立信息网络，由成本员、使用单位负责人、保管员定期在市场采购进行市场调查，把市场价格输入微机，作为领导签字报销的依据，从而达到监督、控制的目的。
C. 总店对加盟店的财务核算
你可以给加盟店单独设置一个帐套 单独核算嘛
独立核算的门店
D. 加盟费计入什么会计科目
应进入无形资产科目，加盟别人的品牌就是利用别人品牌就是得到人别人商誉，所以应该是
借：无形资产
贷：现金/银行存款
在加盟期限内进行摊销，进入管理费用即：
借：管理费
贷：无形资产
(4)连锁加盟店的财务处理扩展阅读
无形资产，是指不具实物形态、但能带来经济利益的资产。
本税目的征收范围包括：转让土地使用权、转让商标权、转让专利权、转让非专利技术、转让著作权、转让商誉。
（一）转让土地使用权，是指土地使用者转让土地使用权的行为。
土地所有者出让土地使用权和土地使用者将土地使用权归还给土地所有者的行为，不征收营业税。
土地租赁，不按本税目征税。
（二）转让商标权，是指转让商标的所有权或使用权的行为。
（三）转让专利权，是指转让专利技术的所有权或使用权的行为。
（四）转让非专利技术，是指转让非专利技术的所有权或使用权的行为。
提供无所有权技术的行为，不按本税目征税。
（五）转让著作权，是指转让著作的所有权或使用权的行为。著作，包括文字著作、图形著作（如画册、影集）、音像著作（如电影母片、录像带母带）。
E. 连锁店的财务处理
按店名设置科目，然后归类资产、收入及费用支出。即在出纳帐上归类各个门店的费用，实在不能分的就按百分比计入。后面的就按步就班了。
F. 加盟费的账务处理
这几天我也在查找这方面的资料，给楼上 829204补充一下：
收取加盟费
借记“银行存款”，贷记“其他业务收入
可以参考下：
特许经营权的实质是无形资产的有偿转让，在实践中主要有以下几种形式：（l）普通特许经营，即总店将特许经营权授予加盟者，由加盟者使用这些特许经营权进行经营；（2）委托特许经营，即总店将特许权出售给一个代理人，由代理人负责某个地区的特许权授予；（3）发展特许连锁，即加盟者向总店购买了特许权，同时也购买了在一个区域内建立若干个分店的特许权，若将来事业发展，需要再建分店，不必再向总店申请；（4）所有权合作特许经营，即总店与加盟者合营，共同持有分店股份；（5）分配特许经营，总店不仅授予加盟者特许权，而且还授予其设立批发仓库，向其他加盟店供应分配货物的权利。
近些年来，以特许经营权方式从事连锁、合资、合作经营的情况日益增多，美国、英国、荷兰、日本等经济发达国家均视特许经营权为无形资产。我国《企业会计准则——无形资产》定义中的可辨认无形资产中已列有“特许权”一项。但《企业会计制度》中则未予具体指明。对于特许经营权的帐务处理方法，本文认为既要参考有形资产的处理方法，使其具有可比性；又要考虑无形资产的特殊性及特许经营权转让的具体情况分别处理。
1．转让特许经营权使用权的帐务处理。特许经营权使用权的转让对特许人来说并不失去其所有权和使用权，而且其使用权还可以多次转让。因此无需冲销特许经营权的原始价值和已摊销价值，只需在取得转让收入时，借记“银行存款”，贷记“其他业务收入——特许经营权转让收入”。对受许人来说，取得特许经营权的使用权，并支付加盟费时，借记“无形资产——特许经营权”，贷记“银行存款”。
2．特许经营权投资控股的帐务处理。特许经营权以投资方式入股，通常是以使用权投资，特许人不会失去所有权和使用权。这种情况比较复杂，目前，会计制度中还没有作出明确的规定。笔者认为，可以采用以下简单处理方法：特许方在以投资方式签订特许经营合同时，因不涉及投出资产而仅作备忘记录；在取得无形资产使用权的投资收益时，借记“银行存款”，贷记“股资收益”。对受许人来说，在接受特许经营权投资时，借记“无形资产——特许经营权”，贷记“实收资本”。
3．特许经营权摊销的帐务处理。特许经营权作为无形资产入帐后是否要在其有效期限内分期摊销的问题，主要集中在摊销年限、摊销方法及帐务处理。本文认为特许经营合同如果规定了期限，则根据合同约定的期限进行摊销。摊销方法采用直线法，摊销的帐务处理要设置无形资产、累计摊销和无形资产净值，参照固定资产折旧方法分别反映无形资产原值、摊销金额和摊余价值；特许经营合同如果是永久的，则采用挂帐法不予摊销。
4．后续费用和广告基金的处理。后续费用和广告基金对特许人来讲，相当于取得业务收入，应借记“银行存款”，贷记“其他业务收入——特许经营权转让收入”。对受许人来讲，如果是以年金形式支付管理费用，则借记“管理费用”，贷记 摊销的帐务处理。特许经营权作为无形资产入帐后是否要在其有效期限内分期摊销的问题，主要集中在摊销年限、摊销方法及帐务处理。本文认为特许经营合同如果规定了期限，则根据合同约定的期限进行摊销。摊销方法采用直线法，摊销的帐务处理要设置无形资产、累计摊销和无形资产净值，参照固定资产折旧方法分别反映无形资产原值、摊销金额和摊余价值；特许经营合同如果是永久的，则采用挂帐法不予摊销。
4．后续费用和广告基金的处理。后续费用和广告基金对特许人来讲，相当于取得业务收入，应借记“银行存款”，贷记“其他业务收入——特许经营权转让收入”。对受许人来讲，如果是以年金形式支付管理费用，则借记“管理费用”，贷记“银行存款”；如果是支付的产品采购加价，则记入产品采购成本；如果支付的是广告基金，则借记“销售费用”，贷记“银行存款”。
G. 连锁企业的税务如何处理
分店，是公司的分支机构，不具有独立的法人资格，不能独自申报纳税，但是可以各自独立核算计帐然后汇总总部，至于纳税，上缴税款的，可以按属地原则和总机构所在地原则，关键要看公司财务税收核算部门怎么统筹安排。
连锁经营是现代市场经济国家零售业普遍采用的经营方式和组织形式，产生于美国，至今己有100多年的历史。其经营范围覆盖了整个商品流通业和服务业，成为世界发达国家和地区商业发展特别是零售业依托的主要形式。连锁经营一般是指经营同类商品或服务的若干个经营单位，以一定形式组成一个联合体，通过对企业形象和经营业务的标准化管理，实行规模经营，从而实现规模效益。
H. 支付的加盟费应计入什么会计科目
这是特许经营权，计入无形资产 借：无形资产 贷：库存现金（银行存款） 按照我国税法规定，无形资产可以按规定摊销并在税前列支。但目前我国企业的加盟费情况比较复杂，是否能按无形资产核算要看贵单位代理协议的约定情况。一般来说，代理的加盟费分几种情况，现分述如下： １、长期有效，不再退还。属于特许经营权无形资产取得成本，按无形资产的会计处理和税法规定办理，可以在合同期内摊销，没有约定代理期限的摊销期不少于５年； ２、长期有效，分批返还。属于保证金性质，按长期应收款核算，不能作费用摊销。 ３、长期有效，部分返还，返还金额按加盟时间长短确定，符合一定条件时的全额返还。这样具有保证金和或有支出性质。应该在支付时暂挂往来，确定不能收回的部分作费用处理。 ４、当年／长期有效，抵顶货款。支付时挂往来，待实际抵顶货款时作相应处理。 附：《企业会计准则--无形资产》有关内容包括：“特许权，又称经营特许权、专营权，指企业在某一地区经营或销售某种特定商品的权利或是一家企业接受另一家企业使用其商标、商号、技术秘密等的权利。前者一般是由政府机构授权，准许企业使用或在一定地区享有经营某种业务的特权，如水、电、邮电通讯等专营权、烟草专卖权等；后者指企业间依照签订的合同，有限期或无限期使用另一家企业的某些权利，如连锁店分店使用总店的名称等
I. 连锁店总部的账务处理方式
加盟费严格意义上说属于咨询费或者管理费，一般是走其他应收入。但是目前很多加盟费不是纯收入，有的还有大量的产品和配送，而这些产品和配送本有成本核算，所以一般企业将加盟金和设备都作为营业销售收入，同时也是为了合理避税。
J. 直营连锁店是怎么管理财务的
连锁餐饮行业管理是很细的，例如每样菜用量多少都是固定的，入口数量能定，领用量用份数乘固定标准也可以定，剩余数量也就定了。连锁店主要的就是细节管理，否则腐败是极易产生的。