⑴ 早餐吃炒米粉好吗
南方人就习惯早餐吃米粉，北方人习惯早餐吃鸡蛋，喝豆浆。不存在好不好，一个地方有一个地方的习惯而已。
米粉的生产已有两千多年的历史至今任然是大家青睐的食物，可以说是伴随着中国人的成长。相传，秦始皇为了统一中国，派兵远征南方，大多的秦军是陕西人多吃面食，但是南方却只产稻米，但是如果军人吃不饱饭就会影响军人的体力自然就会影响战争的进程和胜败，所以将领就命令随军的伙夫一定要解决将士们的饮食问题。
后来伙夫发挥自己的聪明才智就模仿制面的过程将大米舂成米粉炊蒸之后搓成条，就成为了中国最早的米粉。而炒米粉也有将近五百年的历史了。一些五六十年代的人都有一段难忘的炒米粉的情结。那个时候他们在外求学，想家的时候一般都是在自己炒着米粉的时候。
介绍几种简单有特色的炒米粉做法。
做法一：干虾炒米粉
所需原料：干米粉、芹菜杆、豆芽、青菜、蘑菇、青椒、牛（鸡）肉、泡菜、豆瓣酱、番茄酱、干辣椒、酱油、料酒、味精、鸡精、白糖、咸盐、香料。
步骤：
（1）如果用干米粉，倒入刚烧开的开水，浸泡米粉20-30分钟，根据米粉品种不同，如果还不够软，可以将水倒掉再倒入新的开水浸泡10分钟，泡软为止。
（2）浸泡米粉的时间开始处理配菜，所有配菜洗净，芹菜和蘑菇切小段和丁，青辣椒切丝，干辣椒切碎，肉切片备用。
（3）锅中倒油，油热后下干辣椒小火煸出辣味，倒入肉片，小火划熟。
（4）倒入豆瓣炒出红油后喷少许料酒加入番茄酱和所有配菜大火翻炒均匀。
（5）加入综合香料（去肉腥的）和适量的酱油后继续翻炒。
（6）可以添少许的水，盖盖焖煮片刻，之后倒入泡的软硬适中的米粉。
（7）保持大火，奋力翻炒，如果感觉太干中途还可加少许水直到将米粉和配菜翻炒均匀，米粉裹上浓浓的酱汁，软硬适中，配菜也熟软即可，关火出锅。
⑵ 想做新疆特色炒米粉店，不知道哪个品牌好
微辣与爆辣穿梭其中！
各种时令鲜蔬可供添加选择，穿梭于古色古香的小胡同能够在西单闹市中寻求一份特色民族小吃，收费合理，新疆的炒米粉，滑嫩的米粉入口很是回味，总之比较推荐小情侣逛完大悦城，中友百货以后花上十分钟，寻觅这清凉之处花不多的钱，老板娘热情的招待，以及新疆厨师憨厚的笑容，让我在西单这个小胡同中得到了一分清静，肚子与内心的清静！嘿嘿，突然有种回到了童年的感觉！店内空间不是很大，口感很好，不会油腻
⑶ 星洲炒米粉的星洲炒米粉简介
【材 料】: 乾中细米粉250公克 叉烧肉100公克 虾仁150公克 青椒50公克 洋葱50公克 韭黄150公克 鸡蛋1颗 高汤150㏄ 白芝麻少许
【调 味 料】: 盐1小匙 鸡粉1小匙 咖哩粉1大匙 郁金香粉少许
【腌 料】: 盐少许 太白粉少许
⑷ 星州炒米粉的经典做法
星洲炒米粉的用料
细米粉：250公克、鸡蛋：1颗、白芝麻：少许、高汤：150㏄、韭黄：150公克、洋葱：50公克、青椒：50公克、虾仁：150公克、叉烧肉：100公克、盐：1小匙、郁金香粉：少许、咖哩粉：1大匙、鸡粉：1小匙。
星洲炒米粉的做法
步骤1、将虾仁去肠泥洗净后，加入少许的盐和太白粉腌渍约10分钟；叉烧肉切丝；青椒、洋葱洗净切丝；韭黄细净切段；鸡蛋打散备用
步骤2、热锅加入适量的水，将米粉放入滚水中烫约2分钟后捞起沥干水分；再将作法1的虾仁放入滚水中汆烫约1分钟后捞起沥干水分备用
步骤3、热锅加入1大匙沙拉油，把作法1鸡蛋倒入锅中，并轻轻的滑动锅身，使蛋液均匀平铺於锅面呈蛋饼皮薄片状后，起锅切成细丝状；再将白芝麻放入锅中炒约3分钟盛起备用
步骤4、热锅加入1大匙沙拉油，将作法2的米粉倒入锅中拌炒约1分钟后捞起备用。
步骤5、另热锅加入2大匙沙拉油，放入咖哩粉以小火拌炒30秒，再放入作法1的叉烧肉、青椒、洋葱及作法2的虾仁下锅拌炒均匀后，加入作法4的米粉续炒约1分钟后倒入高汤，再加入作法1的韭黄与调味料拌炒均匀即可
步骤6、将作法5盛入盘中，再加入作法3的蛋丝及炒过的白芝麻，最后再加入少许香菜即可。
⑸ 想在新疆开家米粉店，米粉项目加盟市场前景如何
米粉店属于小本经营，成本比较低，但是利润还是比较高的，要做的话我是比较看好新疆孟氏米粉的，这是个老品牌，味道好吃，去吃过的评价都不错，口碑偏辣，尤其炒米粉非常有特色，而且现在合作还有提供很多招商支持政策，楼主要做的话我觉得这家很好。
⑹ 星洲炒米粉怎么做
主料3人份
米粉400g
红椒1个
洋葱1/2个
小葱1根
胡萝卜1/4根
辅料
生抽1勺
好侍咖喱块3块
黑胡椒碎少许
油15g
水200g
星洲炒米粉步骤1
准备食材，鸡肉（可用鸡腿，鸡肉肉）切丝，用油，盐，黑胡椒拌匀腌半小时。红辣椒去籽切丝，胡萝卜切丝，洋葱切丝，葱段，咖喱块切碎
步骤2
米粉用水先泡发，再沥干水
步骤3
洋葱丝，辣椒丝下油锅炒香
步骤4
鸡肉炒前加点酱油，生粉拌匀，下锅翻炒至转色
步骤5
然后盛起
步骤6
锅里再加少许油，放入胡萝卜丝和葱白段翻炒
步骤7
放入米粉和切碎的咖喱块，加入200g水，盖盖，将米粉焖熟
步骤8
水干时开盖将咖喱和米粉拌匀，可用筷子帮忙炒散，直到米粉均匀裹上咖喱和水份炒干时，加入葱段和先前盛起的洋葱辣椒鸡肉丝，炒均匀
⑺ 真功夫炒米粉加盟电话多少
一碗炒米粉
⑻ 味道很棒的星洲炒米粉，到底是怎样的做法呢
豆芽、空心菜、生菜是炒米粉的经典配菜，另外还有鸡蛋，想吃荤的就加些肉丝。热锅倒油，放大料、姜片、葱爆香。剩下的油用来炒鸡蛋，一顿炒米粉两颗鸡蛋管够，炒米粉是广东地区最为经典的宵夜小吃，而炒米粉看似很简单，但是有很多朋友炒米粉要么就是粘锅，要么米粉炒成一团，甚至炒的零碎，要想制作的美味还是有讲究的。南方大排档的炒米粉比大酒店里面的还好吃，这个其实也不绝对，大酒店厨师的技术肯定是有的，只不过有句话叫“技有所长”，大酒店的厨师一般不怎么炒米粉。
3热锅加入1大匙沙拉油，把作法1鸡蛋倒入锅户，并轻轻滑动锅身，使蛋液均匀平铺锅面呈蛋饼皮薄片状后起锅切成细丝状，再将白芝麻放入锅中炒约3分钟盛起备用。3、热锅凉油把鸡蛋倒入锅中，轻轻地晃动蛋液均匀，平铺在锅面成蛋饼皮凝固后切成细丝，再将白芝麻放入锅中炒三分钟，盛起备用。准备材料。鸡蛋打散，洋葱、红椒、胡萝卜切丝，绿豆芽去根，香菇切片。卤牛肉切丝。米粉泡软12倒入胡萝卜丝、青红椒丝和香菇丝。