❶ 哪里有加盟老面包的 学习正宗老面包的做法难吗
用料
①酵头：
高粉 210g
低粉 90g
细砂糖 24g
干酵母 6g
温水（40度左右） 240g
②主面团：
高粉 210g
低粉 90g
细砂糖 96g
盐 8g
奶粉 24g
鸡蛋液 90g
水 54g
黄油（室温软化） 72g
③大号长方形烤盘 1个（底部30×20cm、上口32×22cm）
④融化的黄油 5g
⑤硅胶揉面袋（可不用） 1个
老面包的做法
先准备好各种材料，这是酵头的。
主面团的。
烤盘、融化的黄油（涂抹烤盘内壁用+面包表面装饰）。
先用少量的温水把干酵母化开；
然后把高粉、低粉、细砂糖全部倒入盆中混匀，加入酵母；
然后再加入剩余的温水；
*水量请根据自家面粉的情况定，可适当减少。
揉成面团；
盖上湿布；
放到烤箱里选择发酵功能，1个小时。放到温暖处也可以。总之就是利用湿气和热气进行发酵；
发至2倍大即可，内部呈蜂窝状的组织结构；
然后揉一下，排出气体；
将主面团中除黄油以外的所有原料放入发酵好的面团中；
混合均匀；
然后放入揉面袋里，开始揉面；没有揉面袋的就直接用手揉吧。
揉半个小时左右，至面筋扩展，表面光滑的程度；
这时候黄油软化的差不多了；
面团中加入黄油继续揉；
随着揉面的进行，黄油渐渐就会被面团吸收了。
揉至扩展阶段就可以了（又揉了半个小时左右）；
然后盖上湿布，放入烤箱里选择发酵功能，1个小时；
面团发至约2倍大即可；
在面板上揉一下，排出气体。
把面团均匀的分成6份；
取一个面团，用手搓成长条状，大约80cm长，然后对折；
左手固定住对折的部位，右手将面团另一边的两个头儿捏住，向内（身体的方向）转2圈；
然后向外（身体的对面）折过去；
将两个头儿相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫儿。
把烤盘内壁涂上融化好的黄油。
把做好的面团放入烤盘里。
然后放入烤箱里，选择发酵功能，进行第三次发酵。这个过程比较长，我用了2个小时；
这是发酵好的样子。
烤箱上下火170度预热，好了之后把烤盘放入烤箱，上下火改成160度，烤30分钟左右。
烤好之后取出，在表面刷上融化好的黄油。
放一会就可以吃了。
这个方法做出来的老面包吃起来很筋道，组织松软又不失韧劲。
❷ 有哪些知名的面包连锁店
温州阿哆诺斯品牌连锁店
❸ 赵家亿手撕老面包加盟方式
加盟 赵家亿老面包
❹ 香满溢手撕老面包加盟
你
❺ 面包店做老面包的做法
主料低筋面粉：90克面包粉：210克辅料酵母(干)：3克奶粉：12克鸡蛋：45克牛奶：147克调料白砂糖：60克食盐：1小匙黄油：35克
将酵头中的原料(金像面包粉105克、低筋面粉45克、细砂糖12克、即发干酵母3克、牛奶120克)混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状
将酵头与主面团（金像面包粉105克、低筋面粉45克、细砂糖48克、盐1小匙、奶粉12克、蛋45克、牛奶27克、黄油35克）中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑
加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大
将面团取出，整理形
排到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵最后发酵结束，送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右
❻ 哪里有加盟老面包的 学习正宗老面包的做法
那要看你的具体位置了。你是要在你附近学习还是可以接受出来学技术。
北京原麦山丘面包的面包非常好吃可以考虑一下，个人感觉很不错。而且它们是全国连锁的比较靠谱。
❼ 手撕老面包加盟那个好
听老古德专门做面包的朋友说， 老面包属于天然酵种发酵、酵种本身具有养胃、助消化的功效、不同于其他添加剂发酵出来的食品，所以老面包对人体的健康是有帮助的、属于绿色健康食品。老面包，健康，好吃，还好玩
❽ 赵家亿手撕老面包已加盟区域代理
曲靖代理商