㈠ 自家卤川味卤料可以卤牛肉吗
您好，如果您喜欢川味卤料可以放入到卤水中卤鸡腿，粉状的卤料直接撒到水中，煮开后可以自己根据需要添加料酒、老抽、酱油、红枣、枸杞、桂皮、花椒、大料、盐、糖等调料，如果不需要，直接卤也可以，希望对您有用，望采纳~！
㈡ 求正宗川味卤菜配方
食材清单：姜、香料（八角、桂皮、茴香、橘皮等）、辣椒、花椒、白糖、卤味调料、老抽
1、准备好香料，将炒锅烧热，将香料和辣椒，花椒放进去，不断翻炒，直到香味出来，关火。
(2)川味卤牛肉加盟店扩展阅读
四川卤味
卤菜，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的。四川卤菜知名代表有：廖排骨、香丫坊、棒棒鸡传 奇、紫燕百味鸡、万春卤菜、醉香川卤、口福集、巴适馆卤水、成都映像卤味、卤菜甜皮鸭等。
㈢ 紫燕百味鸡怎么样适合投资开店么
紫燕百味鸡挺不错的，适合投资开店。
紫燕百味鸡很火，靠直营模式铺设店铺，靠产品的味道征服顾客，靠四川人的辣劲管理企业。产品上讲，夫妻肺片和藤椒鸡是招牌菜，味道确实不错，百味鸡有的人很喜欢。五香凤爪绝对是天下无敌，酸辣海带丝也堪称一绝，贵在味道不错的情况下，店铺开的多，又是直营管理，品牌形象也不差。
㈣ 川味卤牛肉，卤牛肉须多长时间
1．买回的牛腱子肉（一定要牛键子肉）切成大块（大约半斤，顺刀切成长条块），用水煮开，撇去浮沫；2． 生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶，少量树椒，牛肉连汤放入砂锅，煮开后焖；3． 1个小时后，用筷子看是否戳得动牛肉，放盐；4． 炒锅中加适量汤，放少许糖，酱油煮开，放入牛肉，收汁起锅，凉以后切片，食用。这个是东北做法，北京的做法是用黄酱炒过后着色入味。四川做法是先锅里放水和调料，另加红糖熬30-40分钟，（不要加盐）等调料味道煮出来了，把洗好的牛肉放进去煮到烂为止加盐，再焖一会儿就成了。这样卤出来的肉，味道特别重，适合口味重的人，具有代表性的如川味廖排骨酱牛肉。再教大家一种卤汤的做法：可用于卤鸡或鸡蛋或猪蹄等用2大匙油爆香葱、姜、蒜，焦黄时加入半瓶酱油（约2碗）、2大匙料酒、2大匙冰糖、1大匙盐、15杯水和1袋五香包，先烧开，再改小火煮20分钟，待香味溢出即成。汤用越久越好，只要保存得当，可反复使用。