❶ 罗酥肉用的哪家的酥肉粉
成都酥肉
选材是在猪的上半身，因为肉比较嫩，肥瘦相间。将肉片成片以后，然后加上花椒、盐、白酒、姜末、淀粉，根据淀粉的多少加鸡蛋清调匀，不可太清也不可太干，腌制五分钟后，记得不要用水调，因为淹好的肉是要放到油锅里炸的，如果有水，就很危险，油遇到水就会炸开。炸过后的肉不但很香，而且也可以将肉里的猪油炸一些出来，吃起来就太会腻口。肉只需炸到八成熟就可捞起来。然后再切成小片，摆在碗底。在肉上面放土豆或莲藕都可，土豆莲藕切成小块，然后用大火蒸熟。一定要大火，最出效果的是蒸笼。蒸好后用一个可以盛汤的盆将头碗翻过来，即土豆或莲藕在盆底，上面是酥肉。煮上一点青菜放其表面，此时在熬一点汁，汁里面加上醋、葱花、姜末，然后淋在酥肉表面就可以了。
醋是必不中少的调料，多少依个人口味而言。
长武酥肉
选材是精廋肉。先把选好的精肉切成条块，拌上淀粉、鸡蛋、入油过火后，下锅慢蒸，蒸透备用。当做酥肉时，将肉与黄花、木耳、豆腐、菠菜等佐料按工序科学搭配组合。一碗酥肉出锅时，菜汤适中，红的肉，黄的黄花，黑的木耳，白的豆腐，绿的菠菜五色俱全，香气外溢。吃起来不仅味美汤香，而且营养丰富。
❷ 洛阳哪有小酥肉批发
你可以去小老城的小街里找一找啊，应该是有小松鼠频繁的，因为现在的饭店他都有可多东西，都是外加工的，俺他都是自己不加工带到的，有专门做这种加工，这样是有方便又快捷，所以说他们的小酥手应该都是批发的，因为老城都是水西的发源地，应该那里有专柜的，做小酥肉的啊，你可以去问一下，你如果想想大量批发的话，你可以跟他搞一下，价格都是挺不错的，因为小酥肉，毕竟他也好吃，也好看，有可多人他都不做着老麻烦的，前提下他都会去别人批发给他，自己再加工这样，这样都更快捷了，所以说你可以去老城看一下是比较好的，毕竟老城是水系的发源地，都是挺不错的，可以去看看，应该是有的
❸ 重庆餐饮小吃加盟店有哪些品牌是比较靠谱的
现炸酥肉，山城小汤圆，金鹰美食世界一楼好吃街里面的特色小吃加盟店都是比较靠谱的
❹ 想让酥肉金黄酥脆，是放面粉还是生粉
炸酥肉，不一定非得用猪肉，鸡脯肉、牛羊肉等都能够用于炸酥肉，炸酥肉能够作为零食吃，现炸现吃，尤其酥香，也可以作为家常小炒，用于熬汤、做蒸碗都可以，炸小酥肉，将其小窍门把握及时，小酥肉又脆香又细嫩，吃着别说多舒服了，炸小酥肉有方法无难度系数，初学者还可以做，彻底不输外边买的，炸小酥肉的方式学会了，家中来顾客，能够炸一盘，当下酒小菜或是是哄娃的零食都可以，自己做的要比外边买更安心。
金黄色松脆的小酥肉炸好啦，禁不住入门就抓了一块，一口咬下来一股浓厚的油酥在你口中爆掉，让人意犹未尽。每一次去吃麻辣烫，炸酥肉是必吃的菜肴，借着在家里的时间，何不试一下多做一点，火锅店里的小酥肉又贵又吃不舒服，比不上跟着动手能力自己做，简易、美味可口、品尝到爽！
❺ 小酥肉外酥里嫩，有什么好的配方吗
我们经常可以在火锅店或者是一些餐馆当中吃到小酥肉，而我本人也是非常的喜欢吃小酥肉的，其实小酥肉的做法也是很简单的。首先我们要准备一些里脊肉，食用盐，还有鸡蛋和一些红薯淀粉，还有生活当中需要用的一些佐料，我们把买回来的肉给清洗干净。再用厨房纸吸干水分，切成自己所需要的条状。随即我们再把这些猪肉放在碗当中，加入自己准备的盐和花椒粉抓匀腌制十分钟左右。我们一定要腌制，不然的话后来就会没有味道。
我们在饭店当中去吃饭，点酥肉的时候，几十块钱只能够吃到一点点的酥肉。在家里面几十块钱能够买几斤猪肉，所以说在这个时候在家里面去制作会更加的划算一些。很多的食物并没有我们想象当中的那么麻烦，当大家能够学会的时候，也会觉得更加的有成就感。本人还是非常都喜欢在家里面制作一些食物，这也是能够得到一些满足。
❻ 罗酥肉加盟在周口有多少家
罗酥肉加盟在周口有几十家，他们的生意兴隆非常好。