❶ 饭盅盅是啥
难忘盅盅饭
广安日报数字版
2018-11-25
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唐小辉
人生有一些经历注定会终身留在脑海里，比如小时候吃盅盅饭的日子。
我们上世纪七十年代出生的人，在生活上多少是吃了一些苦头的。虽然爷爷当过公社副书记，父亲当过几年杀猪匠，但在我的记忆里，我们家里还是很穷的，每天放学回来有饭吃就很满足了，哪还有什么奢望呢？有一天，父亲突然叫我中午不要回家吃饭了，就在学校蒸饭吃。我一听，差点蹦起来。以前，每天中午放学走路回到家，父母因为忙于农活，常常耽误了做饭，等我们吃完午饭再急匆匆赶往学校时，往往第一节课都已过了近半时间。记得我们班里当时有两个“大王”很出名，一个是“小说大王”熊元伟，他的父亲在街上的屠宰场当组长，他家总有老师没收不完的画本儿和小说。另一个“迟到大王”就是我。如今，父亲允许我在学校蒸饭吃，“迟到大王”的名号就不会再跟着我了，我也就不会再被罚扫地了，我兴奋得不得了。
父亲给我买的第一个蒸饭用具是一个半大的搪瓷盅盅。说半大，是因为它口径不大，但比一般的盅盅高一些，能蒸半斤米的饭。可惜没过多久，这个盅盅就连同里面的饭不翼而飞了。好在父亲没有责怪我，又给我准备了新的蒸饭盅盅。
到了初中三年级，因为课程重，稍远的同学都住校了，我也不例外。我们学校是寺庙改建的，还保存有一些老建筑，所以住宿条件还不错。校园内，两幢木楼相对而立，分别作为男女生宿舍。几步楼梯上去，九间房屋一字排开。大人们用稻草捆扎成草茧，送到学校来，铺在木楼板上，再在草茧上铺席子，这样就暖和了。也因为住校，和同学们白天晚上都在一起，发现大家的盅盅饭吃得也各有千秋。有的在饭里只加了点盐巴，有的加了两三节红苕。当然，偶尔也有加一两片肥肉蒸在盅盅里的，那是极难看到的。由于长期在学校吃盅盅饭，很难沾到一点儿油荤，白饭又难以下咽，于是，家长们就给我们准备了下饭的各种咸菜。每周星期一上学时，大家除了带六七斤米到学校，最不可忘记的就是带一瓶咸菜来，酸萝卜块、萝卜干、胡豆瓣、水咸菜，是最常见的。酸萝卜块不容易保存，很容易发白或发臭，一般吃到星期三就得再回家去取；萝卜干嚼在嘴里脆生生的，好吃却不多见，毕竟那时候人们最想解决的是先填饱肚子，一般人家哪里舍得用花椒面、海椒面拌在萝卜干里呢？在我们眼里，能经常带萝卜干的同学，家境一定比我们要好。至于胡豆瓣，那是我们川东人家家家户户都要做的。在高粱快要熟的季节，大人们把胡豆用石磨碾烂，用水泡一定时间，去掉黑色的壳后把它摊在簸箕上，然后摘回一些绿绿的高粱叶子盖在上面，不几天，胡豆就长出了白绒绒的细毛。大人说这是香粉，香粉越长，做成的胡豆瓣就越香。然后将土里的辣椒摘回来，用刀剁得碎碎的，加一点儿老姜、大蒜，把霉好的胡豆洗净，和上一些生菜油、酱油，搅和一番，装进坛子里，搁上三五个月，揭开坛盖，那才叫一个香呀！我们带到学校用来下饭的胡豆瓣，往往是放了几年的老货，吃在嘴里，香喷喷、辣乎乎的。至于水咸菜，做法倒不是特别讲究，一般是青菜出来的季节，选那些嫩一些的菜心，晾干后洗净，切得细细的，拌上盐巴直接装坛就可以了。我们带到学校下饭的水咸菜，一般是用菜油加青海椒炒了的，自然又好吃了许多
❷ 关于苗族盅术
苗族的巫术属于楚巫文化！苗族的巫术分黑和白两种。“湘西赶尸”术是一种是巫楚文化的一种，属于白巫术，也是流行在湘西一带的一种神秘传说，著名苗族作家沈从文在他的一篇文章里写道： “经过辰州（今沅陵），那地方出辰砂，且有人会赶尸。若眼福好，必有机会看到一群死尸在公路上行走，汽车近身时，还知道避让在路旁，完全同活人一样。”
【赶尸揭密】
所谓“赶尸”，其实就是“背尸”而已。赶尸匠找人将尸体分尸，然后在残肢上喷特制药水，防止尸体的残肢腐烂。一个人背上残肢，套在既长且大的黑袍里，头戴大草帽，将整个头部覆盖无余，连面部的轮廓也难叫人看得清楚。另一个人扮成“赶尸术士”在前面扔黄纸，摇铃铛，给背尸人指引方向。两人还故意造出恐怖气氛使人不敢与之接近。如果路途遥远两人的角色就一日一换。
到目的地两三天前，事先通知死者家属，准备好衣衾棺材，等“死人”一到，立刻将将尸体的残肢拼起来，将寿衣帽寿鞋给死人穿戴齐备，装进寿木。这种入殓过程，全由“赶尸”者承担，绝对不允许旁人插和旁观，正如出发时将尸体“扶出棺材”不允许窥视一样。说是在这些关键时刻，生人一接近尸体，便会有“惊尸”的危险，而入殓过程，必须在三更半夜。一切安排就绪，就是说将死者装殓以后，丧家才去认领。
关于赶尸的起源，无从考证。据有关文献记载，湘西赶尸有“三赶，三不赶”之说。凡被砍头的、受绞刑的、站笼站死的这三种可以赶。理由是：他们都是被迫死的，死得不服气，既思念家乡又惦念亲人，可用法术将其魂魄勾来，以符咒镇在尸体内，再用法术驱赶他们爬山越岭，甚至上船过水，返回故里。凡病死的、投河吊颈自愿而亡的、雷打火烧肢体不全的这三种不能赶。因病死的其魂魄已被阎王勾去，用法术不能把他们的魂魄从鬼门关那里召回来。
赶尸的地域范围：往北到朗州（常德）不能过洞庭湖，向东到靖州，向西到涪州和巫州，向西南可到云南和贵州。传说，这些地方是苗族祖先的鬼国辖地，再远就出了界，老司赶不动那些僵尸了。赶尸的方法是：红衣老司念咒语，点朱砂，贴神符。
【关于赶尸匠】
湘西民间，自古就有赶尸这一行业，学这行业的，必须具备有两个条件：一胆子大，二是身体好。而且，必须拜师。赶尸匠从不乱收徒弟。学徒由家长先立字据，接着赶尸匠必须面试。一般来讲，要看满16岁，身高1.7米以上，同时还有一个十分特殊的条件，相貌要长得丑一点。
赶尸匠先让应试者望着当空的太阳，然后旋转，接着突然停下，要你马上分辨东西南北，倘若分不出，则不能录用。因为你此时不分东西南北，就说明你夜晚赶尸分不出方向，不能赶尸。接着，赶尸匠要你找东西、挑担子。因为尸体毕竟不是活人，遇上较陡之高坡，尸体爬不上去。赶尸匠就得一个一个往高坡上背和扛。最后，还有一项面试，这就是赶尸匠将一片桐树叶放在深山的坟山上，黑夜里让你一个人去取回来，只有这样，才能说明你有胜任赶尸匠的胆量。这三关顺利通过了，你便取得了当赶尸匠学徒的可能。
【赶尸的真实性】
事实上，如果我们从科学的角度去看“赶尸”，不过是古时搬运尸体的一种形式罢了。赶尸和赶尸匠在过去那个特殊的时代是真实存在的，但是随着社会的进步，这种古老的行当已经濒临失传了，所以，现在湘西一带，50岁以下的人对“赶尸”多半是半信半疑的，也正是这种原因，使得这种古老的“蛊术”越发神秘。
【相关资料】
中央电视台《走近科学》曾经有一辑《行走的尸体》就是介绍湘西赶尸的。
❸ 请帮忙找一下特色小吃
米线
❹ 这附近有什么好吃的
龙少爷，酸菜鸡，牛杂火锅，重庆老梭边鱼，吴铭火锅，还有一条街的中餐
❺ 如果中蛊、如何解蛊
古代医药不发达，如有人染上了蛊毒，通常用两种方法治疗：一是服用草药，周礼称这种草药为嘉草（见庶氏注）。还有一个是祷告神明，请神明降下医药，史记就有“秦德公作伏祠，磔狗邑四门，以御蛊灾。”（见封禅书）的记载。
本草纲目引用古代疗治奇毒的药方，是在每年五月五日收取许多毒虫做蛊，这种蛊主治恶疮，不料后来有人利用这种蛊来害人。民间在端午节当日午时也有“聚五毒”和饮雄黄酒、在脖子上搽雄黄酒的举动，其用意都在预防生疮。
江苏省溧阳县的乡下，早年常有人中蛊。当地的竹林寺有一个会治无名种毒的和尚，制造一种药丸专门治疗蛊毒，一枚药丸的售价是绢一匹，治愈了不少中蛊的病患。在当地做“观察使”的韩晃，为了根绝蛊毒，在溧阳县温泉旁建造一座寺庙，请竹林寺那位懂药性的高僧主持，专门治疗民间发生的蛊毒，并请高僧把药方公开刻在石碑上。
这份治蛊的药方是：在每年农历五月初取初生的桃子一个，把它的皮碾成细末，份量是二钱。另用盘蝥末一钱，先用麦麸炒熟，再用生大蕺末二钱，将这三味药用米汤和拌在一起，搓成如枣核一样大的丸子，中蛊的人祇要用米汤吞服这种药丸一个，就会药到毒除。
(5)盅盅脑花面加盟店在哪扩展阅读：
下蛊法：先杀一只大公鸡，扔到山上，七天后去取。那时公鸡肉已经没有了。被蜈蚣，百脚，蝎子、毒蛇、蚂蚁给吃光了。把鸡骨架拿回家，晾干，碾成粉，就成为蛊。中蛊的人根据下蛊的分量多少，少则两周，多则三年，会突然死去。(下蛊就是对别人施巫术，使他听受自己控制或者倒霉死亡)。
❻ 脑花可以做面条的配菜吗应该怎么做
锅中加入食物油，油温5成热调成小火，下入切碎的泡酸菜炒干水分，然后下入剁碎的葱姜蒜，炒出香味后加入适量豆瓣酱，翻炒出红油后加入适量清水，调成大火把水锅入油大火烧热转小火，入豆瓣、五香粉、白芝麻炒至油红出香，转大火猛的爆炒一下，将旺油浇到脑花上具体做法如下：将天麻浸润后，切成薄片，猪脑洗净，放入搪瓷盆内，加入姜片、葱段、味精、食盐，锅内加水适量，将搪磁盆再放水中，隔水炖熟即成 。
青椒洗净，青椒切小圈，姜剁细末。锅中放适量油，放入青椒圈和姜末，加入适量盐，翻炒均匀，翻炒均匀后盛出，倒入锡箔纸碗中。锅中热油，炒香豆瓣酱。炒出红油后，加水，再放入干辣椒、花椒粒、胡椒粉，煮开。加适量盐调味。猪脑壳都是煮个7分熟，切片炒青椒之类，至于猪脑髓嘛，我们那里的屠夫都是直接把猪脑一分为二，脑髓大部分都洗掉了。
❼ 长沙的朋友快进来
剁椒鱼头（代表哦）
辣椒炒肉
黄鸭叫（一种鱼）
口味蛇
口味虾
龙脂猪血
姐妹丸子
铁板牛肉
手撕包菜
啤酒鸭
干锅田鸡
腊味合蒸
这些都是长沙很特色的菜啦~你可以选几样。基本上所有的餐馆都会有。
但是如果你想要很很好吃的，可以去下面
店名: 建邦
地址: 宝南街的对面,进口地方有个马里奥店
推荐菜: 铁板孜然牛肉饭
店名:大碗厨
地址:东风路上大陇段
推荐菜:猪脚5元/个
店名:达亨
地址:家乐福后面的巷子
推荐菜:风吹牛肉
店名: 百味米粉
地址: 坡子街进去后两百米
推荐菜:原汤肉丝,肉饼蒸蛋
店名: 北京馄饨店
地址: 中山路四维旁边
推荐菜: 杂酱面,蒸馄饨
店 名:昱龙
地 址:金色年华的隔壁巷子进去
推荐菜:干锅牛蛙，干锅鸡，玉米墩筒子骨
店 名:问客杀鸡
地 址:往肿瘤医院的银洲路上
推荐菜:九龙全鱼
店名：钱粮湖土鸭馆
地址：河西英才园内,分店:河边渡沿江大道野火湖乡隔壁
推荐菜：土鸭火锅,鸭杂火锅
店 名:老屋
地 址:教育街口子上*蔡锷路
推荐菜:辣椒炒肉，石锅鱼，石锅鸡
店 名:广佬鹅盛坊
地 址:劳动西路人民公社大食堂对面
推荐菜:烧鹅，卤水
店名:国宝四合一卤味店
地址:长郡中学大门口左手边
特色:四合一.五合一,六和一
店名:铁胖子
地址:桂花公园
推荐菜:口味田鸡
店名:
地址: 星电宾馆对面有家餐厅
推荐菜:香油猪脚切的碎碎的，当时是当作正餐前的冷盘端上来的
店名:保和轩
地址:伍家岭陈家湖车站对面
推荐菜:老干妈腰花
店名:刘记
地址:河西西站对面巷子里
推荐菜:口味虾，酸菜炒饭
店名:湖南省杂技团食堂
地址:东塘（移动营业厅旁边巷子内）
推荐菜:茄子鱼头煲
店名:衡邵土菜城
地址:河西沿江大道,快到猴子石大桥
推荐菜:地道乡里菜
店名:星福
地址:南门口正粤对面的巷子里
推荐菜:青菜钵
店名:友友
地址:劳动广场
推荐菜:双椒鱼头
店名:宋记
地址:砂子塘
推荐菜:烧烤,口味虾
店名:
地址:白沙路与书院路交界处,往白沙路后退一百米的马路右侧
推荐菜:猪尾巴
店名:星沙餐馆
地址:贺龙体育馆旁边
推荐菜:蒜苗炒肉
店名:银河土菜馆
地址:曙光北路湖南橡胶厂后门
推荐菜:大都不错
店名:茂西土菜馆
地址:黑石渡
推荐菜:土鸡
店名:新湘银
地址:芙蓉区政府旁边
推荐菜:口味蛇特价蛇8元一斤不限量
店名:华人皇家大厨
地址:芙蓉路松桂园处
推荐菜:带皮蛇
店名:老四川
地址:体育馆路
推荐菜:鱼火锅
店名:老谭家菜馆
地址:体育馆路*近铁道的路口左拐
推荐菜:刨盐鱼
店名:金至尊鲍翅宴海鲜大酒楼
地址:五一东路,长岛饭店对面
推荐菜:每天有一道免费赠送的特色菜. 周一是烧鹅,周二是口味鸡,周六是口味蛇,手撕牛肉,竹荪娃娃菜
店名:穆斯林餐厅
地址:五一路九中隔壁
推荐菜:牛肉串,大盘鸡
店 名:和平大排挡
地 址:长沙春天百货旁药王街三星街交*口
推荐菜:酸菜四季豆,爆炒田鸡,土豆丝,寒菌肉丸粉丝汤
店 名:辣椒炒肉
地 址:芙蓉北路银苑海鲜右侧
推荐菜:辣椒炒肉，鸡汤
店 名:北美浏阳蒸菜
地 址:左家塘阿弥岭
推荐菜:蒸菜，各色汤，木桶装的山葡萄酒
店 名:世平餐馆
地 址:附二对面沿梓园路右侧走不远
推荐菜:香干
店 名:老四川鱼馆
地 址:湖南日报大门对面，体育馆路那个巷子里进去不到30米
推荐菜:香辣鱼火锅
店 名:晓明饮食店
地 址:河西咸嘉花园里
推荐菜:百叶煮鱼头，醋炒蛋
店 名: 建安土菜馆
地 址: 豹子岭
推荐菜: 心肺汤，筒子骨炖萝卜，抱盐鱼，鸡杂鸭杂，蒸香干
店 名:茂西土菜馆
地 址:豹子岭下面
推荐菜:辣椒炒蚌壳肉，辣椒炒田螺，蚌壳肉汤，苦瓜炒田鸡，土鸡汤，酸菜蒸肉
店 名:乡村腊味馆
地 址:一环线新开铺劳教所对面
推荐菜:腊味合蒸，腐竹烧肉，土豆烧肉，炒腊味
店 名: 蒋记腊禽馆
地 址: 南郊公园对面
推荐菜: 花江狗肉，腊味回锅
店 名:易记粉店(晚上卖口味虾)
地 址:长沙白沙路和城南路交界的桥下面往碧水蓝天方向
推荐菜:口味虾(很大一只而且是一块钱一只)
店 名:喜相逢韩国烧烤
地 址:长沙金色年华旁边的三兴街
推荐菜:踏板鱼,牛肉,韩国冷面，石锅拌饭
店 名:猫记河鱼馆
地 址:湘江边的潇湘大道湖大牌楼口
推荐菜:各种河鱼,白鸭叫,黄鸭叫,桂鱼
店 名:童仔水鱼馆
地 址:万家丽路雨花区政府对面
推荐菜:童仔水鱼(口味做法，卤水),口味蛇,宁乡鱼翅
店 名:天利口味大排挡
地 址:沿江大道营盘街交界处
推荐菜:口味蛇（28元斤）,口味蟹
店 名:潭虾口味大排挡
地 址:香椿路道营盘街交界处
推荐菜:干口味虾
店 名:明盛
地 址:南洋街往三角花园方向
推荐菜:辣椒炒肉，怪味鸡，手撕包菜，寒菌排骨汤
店 名:何氏排骨
地 址:人民路花鼓剧团隔壁
推荐菜:霸王排骨
店 名:牛肚王
地 址:雨花区公安局对面
推荐菜:牛肚
店 名:许记牛蛙
地 址:劳动西路沿江风光带交界处（新店），冬瓜山解放四村601终点站（老店）
推荐菜:干锅牛蛙，口味牛蛙，辣椒炒蚌壳肉
店 名:杜家鸡
地 址:银湾路何银盆路交界处
推荐菜:杜家鸡
店 名: 0731家菜馆
地 址:河西潇湘大道和新民路交界处
推荐菜:岳母娘口味鸡
店 名:小胡兵鹅肉馆
地 址:烈士公园南门上岛咖啡旁边的居民区内
推荐菜:干锅鹅肉
店 名:河西猪脚王
地 址:芙蓉南路社会福利院旁
推荐菜:猪脚
店 名: 红灯区
地 址:岳麓山半山腰
推荐菜:酸菜炒肉
店 名:周大福汤店
地 址:渔湾市天马公寓门口
推荐菜:肚片莲子汤，乳鸽汤
店 名:毛坨子
地 址:南门口长郡中学巷内
推荐菜:各色凉菜，糖醋排骨，干粉
店 名:建军蒸菜馆
地 址:远大一路华天紫东阁旁边
推荐菜：川豆酸菜，腊牛肉
店 名: 净果甜品
地 址: 韶山路鸿景名厦一楼（瑶岭）
推荐菜:红豆布丁，芒果雪糕西米捞，芒椰粒粒爽
店 名:兄弟之家
地 址:树木岭
推荐菜:辣椒炒肉,小炒牛肉 蒸蛋
店名：巴乡居
地址：107国道过大托机场200米左右。开车的话走完芙蓉南路右转约500米
推荐菜：福寿螺，巴乡鱼，牛肉粉丝
店名:第一酒家（老八路）
地址:长沙东塘电信举旁巷内
推荐菜:香辣鱼，稻草鸭
店名:看菜下饭
地址:人民路蔡锷路交界处
推荐菜:开胃猪脚,红烧珍珠土豆,香辣肥肠铂
店名:民海渔村（宁波菜）
地址:雅塘村一路吉祥对面
推荐菜:凉拌鲨鱼皮，福建鱼丸
店名：东安家乡土菜馆。
地址：燕山街里面湘协宾馆对面
推荐菜：东安鸡（很正宗的。嘿嘿，我是东安人，最喜欢吃这个）
店名：人人家
地址：以前在林校门口，现在据说搬去红星大市场那边了：（
推荐菜:村姑鱼，青椒炒肉，香干。
店名：湘林大酒店
地址：广济桥林业厅招待所
推荐菜：青椒炒水鱼，铁板牛肉蛋
店名：郑记黄金台猪脚老店
地址：识字领下白沙路
推荐菜:猪脚
店名：沙城老爹口味虾
地址：八一桥路段
推荐菜：干爆虾,口味蟹,香菇菜心
店名：海鲜一条巷
地址：西湖路,长郡中学斜对面建设建行旁边
推荐菜：老干妈圣子皇(那里的海鲜都很便宜),口味蛇10元/斤
店名：南昌老表
地址：晓园路瑞丽写真隔壁
推荐菜：各类煲汤(按盅卖的)
店名：浏阳蒸菜
地址：蔡谔路大令婚纱对门
推荐菜：手撕鱼
店名：夜猫子
地址：火星凌霄路火星小学对面
推荐菜：坛子汤菜
店名：烧烤
地址：对河湖大南院
推荐菜：火鸡翅膀
店名：永州血鸭馆
地址：芙蓉路老树咖啡旁边那栋楼的七楼，永州长沙办事处
推荐菜：永州血鸭
店名：天福土菜馆
地址：车站北路王府花园旁边的巷子里面
推荐菜：口味蟹,大蒜炒腊牛肉,粉丝芽白,尖椒大肠
店名：三姐腊味馆
地址：浏阳河边*近金帆小区和高尔夫球场的地方
推荐菜：所有腊味
店名：杨胖子卤味店
地址：坡子街*近河边的地方
推荐菜：四合一随意搭配建议一定要放韭菜
店名: 富记蜗牛店
地址: 荷花池旁边学工路的巷子里
推荐菜: 干锅蜗牛,口味虾
店名: 邹记凉面
地址: 南门口老树咖啡对门一条巷子里，又叫小雨厂平
推荐菜: 馄饨，凉粉，猪血汤，萝卜炖骨头，海带炖骨头，冬瓜炖骨头
店名: 岭上人家
地址: 白沙南路
推荐菜: 黄瓜煮蟮鱼、手撕捆鸡、小炒腊牛肉、蒸腊肉、拌刀豆、炒油菜苔、酸菜炒苦瓜
店名: 好再来
地址: 春天百货西边小巷
推荐菜: 香辣鱼、干煸四季豆、铁板牛肉、清炒韭菜、豆腐脑汤、香辣土豆片、熘猪肝
❽ 求《西江月遣兴》的译文
辛弃疾《西江月 遣兴》
醉里且贪欢笑，要愁那得功夫。
近来始觉古人书，信着全无是处。
昨夜松边醉倒，问松我醉如何？
只疑松动要来扶，以手推松曰去！
【译文】
酒醉中只顾着贪恋欢笑，要发愁哪来的功夫？
近来开始发现古人书中的道理，信了它竟一点都行不通。
昨晚醉倒在松树下，问松树我醉成什么样。
只疑心松树动了，要来扶我，就用手推松树说：“走开！”