⑴ 辛巴兔加盟店是真是假啊
辛巴兔加盟店是个大骗局
这里有详细报道
http://www.f2188.cn/infoshow.asp?id=938
⑵ 开拌菜店的加盟店要有技术有哪些
而与以上那几个项目相比，开一家专卖卤菜或凉拌菜的小店，则是投资更少、操作更简单、经营更容易的一个项目。 卤菜或凉拌菜店，实际上都是一种外卖店。它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后，直接送到店铺出售。因此，店中一般不需要设置炉灶烹制菜肴，也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐，店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员，这无疑大大降低了经营成本，同时也是卤菜店或凉拌菜店的最大优势所在。 卤菜或凉拌菜店，一般都开在人流量较大的地方，也可以开在专卖副食品的农贸市场，甚至还可以开在街道的居民小区内，这不仅是为方便小区居民的日常生活，同时也是为使自己拥有较为稳定的顾客群。 卤菜店或凉拌菜店一般都不要开得太大，这当然是为尽量减少早期的资金投入。如果店面稍大的，则可以将店铺的后半部分作为作坊，店面较小的，则可将产品在家中加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的，则可在农贸市场内租一个摊位，或者在街道的居民小区内摆一个摊位，当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。 卤菜和凉拌菜虽然是两类相近的产品，但经营者最好只选其中的一类经营，即是说你要么只开卤菜店，要么只开凉拌菜店。如果将卤菜和凉拌菜混在一起经营，不仅会使自己的产品加工复杂化，而且还可能导致两类产品都做不好。 不论是开卤菜店还是凉拌菜店，都应该有自己的主打品种或特色产品，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色，店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。 例如，目前四川地区的一些卤菜店，往往都以川内较为有名的手撕鸡、香酥鸭、缠丝兔等为主打产品，另外再配以卤肉、卤排骨、卤猪肝、卤猪肚、卤猪蹄、卤鸭掌、卤鹅翅、卤豆筋、卤豆腐干等一般产品；凉拌菜店则以棒棒鸡、拌兔丁、拌肺片等为主打产品，另外再配以拌耳片、拌白肉、拌竹笋、拌豆筋、拌豆腐皮、拌海白菜及拌各种时冷鲜蔬等一般产品，店名则往往冠以××手撕鸡、××香酥鸭、××缠丝兔或×记棒棒鸡、××兔丁、××肺片等等。 卤菜店的产品都是先在作坊里或家中卤好以后，再以整只或整块的形式摆于店中食品零售柜的托盘内，待顾客来了选好自己所需的产品后，再当场过秤并斩件、切片，然后打包，并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。千万不可将制成品事先斩件或切片，否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度。 凉拌菜店的产品则需先在作坊里或家里完成所有的初加工，即生拌的原料（如青笋、萝卜、黄瓜、侧耳根等）需要洗净并切好（有的不切），熟拌的原料需要制熟，有的需要事先切好或撕好（如肺片、耳片、竹笋、豆筋、茄子、豇豆等），有的则要等顾客来了选好以后再斩件或切片（如鸡肉、兔肉、白肉等），但所有的原料都必须等顾客来了当面选好并过秤后，再当着顾客的面现加作料现拌，千万不能事先将菜拌好慢慢卖。否则，不仅顾客会怀疑拌菜的新鲜度，而且还会因拌好的菜放得太久而变得难吃。这里顺便说一句，开凉拌菜店的调料一定要丰富，而且在顾客面前拌菜时，店家一定要舍得放调料。因为人们都常说，拌菜就是吃个调料。 无论是开卤菜店还是开凉拌菜店，所用的原料一定要新鲜，而且加工时一定要保持清洁卫生，同时还要做好防尘防蝇工作。所有加工好的产品最好是在当天全部卖完，当天卖不完的，则应及时放入冰柜中冷藏保鲜。 以上所说的便是开好一家卤菜店或凉拌菜店的基本原则，而要真正开好的话，关键还要看你的产品制作。读者在开店之前，可以请教一些师傅或参看一些烹饪书籍，从中选出自己所需的产品，经过试制并达到满意的效果后，再开始正式的加工和经营。
⑶ 广汉市哪家店的缠丝兔最好吃能打包带回昆明的求详细地址，谢谢~~
正财红兔。在广汉有三家店。以前在南街上有一家，桂花小区有一家，都可以真空塑封的！
⑷ 缠丝兔为什么这么难吃
缠丝兔等为主打产品，另外再配以卤肉、卤排骨、卤猪肝、卤猪肚、卤猪蹄、而且还会因拌好的菜放得太久而变得难吃。这里顺便说一句，开凉拌菜店的调料
⑸ 熟食凉菜加盟什么好
熟食凉菜加盟推荐“廖排骨”
⑹ 孔师傅缠丝兔是熟的还是生的
来源于网络，有用请采纳
开一家小饭馆、开一家小面馆、开一家中式快餐店、开一家冷淡杯店，或者开一家豆汤饭馆，这些都是比较小的投资经营项目，也比较适合那些初入餐饮行业的经营者，以及需要再就业的下岗工人。而与以上那几个项目相比，开一家专卖卤菜或凉拌菜的小店，则是投资更少、操作更简单、经营更容易的一个项目。 卤菜或凉拌菜店，实际上都是一种外卖店。它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后，直接送到店铺出售。因此，店中一般不需要设置炉灶烹制菜肴，也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐，店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员，这无疑大大降低了经营成本，同时也是卤菜店或凉拌菜店的最大优势所在。 卤菜或凉拌菜店，一般都开在人流量较大的地方，也可以开在专卖副食品的农贸市场，甚至还可以开在街道的居民小区内，这不仅是为方便小区居民的日常生活，同时也是为使自己拥有较为稳定的顾客群。 卤菜店或凉拌菜店一般都不要开得太大，这当然是为尽量减少早期的资金投入。如果店面稍大的，则可以将店铺的后半部分作为作坊，店面较小的，则可将产品在家中加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的，则可在农贸市场内租一个摊位，或者在街道的居民小区内摆一个摊位，当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。 卤菜和凉拌菜虽然是两类相近的产品，但经营者最好只选其中的一类经营，即是说你要么只开卤菜店，要么只开凉拌菜店。如果将卤菜和凉拌菜混在一起经营，不仅会使自己的产品加工复杂化，而且还可能导致两类产品都做不好。 不论是开卤菜店还是凉拌菜店，都应该有自己的主打品种或特色产品，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色，店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。 例如，目前四川地区的一些卤菜店，往往都以川内较为有名的手撕鸡、香酥鸭、缠丝兔等为主打产品，另外再配以卤肉、卤排骨、卤猪肝、卤猪肚、卤猪蹄、卤鸭掌、卤鹅翅、卤豆筋、卤豆腐干等一般产品；凉拌菜店则以棒棒鸡、拌兔丁、拌肺片等为主打产品，另外再配以拌耳片、拌白肉、拌竹笋、拌豆筋、拌豆腐皮、拌海白菜及拌各种时冷鲜蔬等一般产品，店名则往往冠以“××手撕鸡”、“××香酥鸭”、“××缠丝兔”或“×记棒棒鸡”、“××兔丁”、“××肺片”等等。 卤菜店的产品都是先在作坊里或家中卤好以后，再以整只或整块的形式摆于店中食品零售柜的托盘内，待顾客来了选好自己所需的产品后，再当场过秤并斩件、切片，然后打包，并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。千万不可将制成品事先斩件或切片，否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度。 凉拌菜店的产品则需先在作坊里或家里完成所有的初加工，即生拌的原料（如青笋、萝卜、黄瓜、侧耳根等）需要洗净并切好（有的不切），熟拌的原料需要制熟，有的需要事先切好或撕好（如肺片、耳片、竹笋、豆筋、茄子、豇豆等），有的则要等顾客来了选好以后再斩件或切片（如鸡肉、兔肉、白肉等），但所有的原料都必须等顾客来了当面选好并过秤后，再当着顾客的面现加作料现拌，千万不能事先将菜拌好“慢慢卖”。否则，不仅顾客会怀疑拌菜的新鲜度，而且还会因拌好的菜放得太久而变得难吃。这里顺便说一句，开凉拌菜店的调料一定要丰富，而且在顾客面前拌菜时，店家一定要舍得放调料。因为人们都常说，拌菜就是吃个调料。 无论是开卤菜店还是开凉拌菜店，所用的原料一定要新鲜，而且加工时一定要保持清洁卫生，同时还要做好防尘防蝇工作。所有加工好的产品最好是在当天全部卖完，当天卖不完的，则应及时放入冰柜中冷藏保鲜。 以上所说的便是开好一家卤菜店或凉拌菜店的基本原则，而要真正开好的话，关键还要看你的产品制作。读者在开店之前，可以请教一些师傅或参看一些烹饪书籍，从中选出自己所需的产品，一旦经过试制并达到满意的效果后，再开始正式的加工和经营
⑺ 麻辣兔头加盟吗
【四川风味】【广汉麻辣香嘴兔头】诚邀加盟
⑻ 如何开卤菜店
第一步：找铺面。
卤菜外卖店是小本生意，转让费和房租必需控制住，才有利润可言。店址选择对人流量的要求也特别高，交通中转站、菜市场四周、小区集中的地段、大卖场门口等地方是最佳开店地址。假如没有黄金店址，开店计划宁愿推迟，也不要随意迁就。人们购买卤菜一般是上放工、购物、买菜时顺手捎带，不会专门去买。对于卤菜外卖店来说，店址和味道并列为两道生命线。
店铺只需在10平方米左右，进深2米左右，宽5米左右最佳，利便把菜品都呈现在顾客眼前，也能够有足够大的空间拌佐料、称重量。
以内陆二级城市而言，转让费最好在万元以下，月房钱千元以下。
第二步：寻找和布置作坊。
在铺面的四周找作坊，离铺面越近越好，可以节约运输本钱。房间越大越好，能存放大量的原料。有个院子或天井，这样可以烧煤炭，节约燃料本钱，还利便操纵。
以内陆二级城市为例，房钱500元左右。
第三步：购买设备和各种器具，同时策划制作招牌、店内布局、店内装修。
基本需购买的物品及大概价格如下：
1.双温冰柜、单温冰柜各一台。两台冰箱大约3000元。
冰柜对于保留货品很重要，最好买新的，否则出了题目，将得不偿失。
2.半钢不锈钢桶一个90元；全钢不锈钢桶4个，单价120元，小计：480元；大号塑料桶2个，单价20元，小计：40元。
3.9寸加厚不锈钢调料盆5个，单价15元，小计：75元；不锈钢盘20个，单价6元，小计：120元；不锈钢夹子3个，单价3元，小计：9元；不锈钢套袋盆5个，单价8元，小计：40元；不锈钢汤勺5个，单价5元，小计：25元；不锈钢钩一个15元；不锈钢小勺3根，单价1.5元，小计：4.5元；5斤的不锈钢瓢一个18元；不锈钢压蒜器一个15元；不锈钢拌菜勺2个，单价3元，小计：6元；不锈钢拌菜盆2个，单价8元，小计：16元；不锈钢漏勺一个12元。
4.宰刀2把，单价15元，小计：30元；切刀一把20元；大筲箕2个，单价20元，小计：40元；一次性手套2盒，单价3元，小计：6元；一次性口罩4盒，单价4元，小计：16元；挂钟一个25元；香料袋若干和纱布若干，小计：50元；粗竹竿3根，单价33.3元，小计：100元。
5.破碎摧毁机一台230元；绞肉机一台65元；捣辣椒器一台100元。
此项投入共5000元左右。
第四步：装修，同时做市场调查。
吸塑灯箱800～1200元
展示台的角铁架140元
人造石台面448元
隔墙、粉刷墙面、包水管、角铁上的木板共计650元
此项投入共2000元左右
装修同时对周边的卤菜市场进行市场调查包括：菜品名称、价格、味道。
第五步：购买香料、调料、辅料。
第六步：前期营销。
在人们对新店产品不甚了解的情况下，开业那几天最好有一些免费品尝和优惠购买流动。预备打折卡和赠予产品大约需要一千元左右。另外，可以在辐射区域内，免费送货。
留意事项
一、卤菜店实际上是一种外卖店，它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后，直接送到店铺出售。因此，店中一般不需要设置炉灶烹制菜肴，也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐，店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员，这无疑大大降低了经营本钱，同时也是卤菜店最大上风所在。
二、卤菜店一般都不要开得太大，这当然是为尽量减少早期的资金投入。假如店面稍大的，则可以将店铺的后半部门作为作坊；店面较小的，则可将产品在作坊加工好后再送往店里。对那些没有前提租店经营的，则可在农贸市场内租一个摊位，或者在街道的居民小区内摆一个摊位，当然还必需置备一个可以防尘防蝇的食物零售柜。
三、开卤菜店应该有自己的主打品种或特色产品，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色，店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。例如，目前四川地区的一些卤菜店，往往都以川内较为有名的手撕鸡、香酥鸭、缠丝兔等为主打产品，另外再配以卤肉、卤排骨、卤猪肝、卤猪肚、卤猪蹄、卤鸭掌、卤鹅翅、卤豆筋、卤豆腐干等一般产品；凉拌菜店则以棒棒鸡、拌兔丁、拌肺片等为主打产品，另外再配以拌耳片、拌白肉、拌竹笋、拌豆筋、拌豆腐皮、拌海白菜及拌各种时冷鲜蔬等一般产品，店名则往往冠以“××手撕鸡”、“××香酥鸭”、“××缠丝兔”、“×棒棒鸡”、“××兔丁”、“××肺片”等等。
四、 卤菜店的产品都是先在作坊里卤好以后，再以整只或整块的形式摆于店中食物零售柜的托盘内，待顾客来了选好自己所需的产品后，再当场过秤并斩块、切片，然后打包，并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。千万不可将制成品事先斩块或切片，否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度。
五、 最好不要加盟。加盟的用度太高，虽有品牌支持，但小本生意吉凶难料，刚入行的经营者不能对本钱控制得心应手，得不停地“交膏火”，最后注定仍是为别人打工的下场，亏的可能性大于70%。
六、 最好不要合伙。小本生意，虽本小利大，但利润总量小，双方全家介入，总会有不同声音，而早期的固定投入占很大比例，最少要1～2年才回本，良多合作伙伴都过不了这个时间段。
制作方法
一、卤水的调味料及香料
以制一锅尺度12.5千克的卤水为例。
调味料：川盐300克、冰糖250克、老姜500克、大葱300克、料酒100克鸡精适量;
香料：山奈30克、八角20克、丁香10克、白蔻50克、茴香20克、香叶100克、白芷50克、草果50克、香草60克、橘皮30克、桂皮80克、筚拨50克、千里香30克、香茅草40克、排草50克、干辣椒50克;
汤原料：鸡骨架3500克、猪筒子骨1500克
二、卤水制作
1.将鸡骨架、猪筒子骨(锤断)用冷水氽煮至水开，去其血沫。之后，将骨头用净水清洗干净，重新加水，放老姜(拍破)、大葱(留根全长)，烧开后，应用小火慢慢熬(用小火熬是清汤，猛火熬的为浓汤)成卤汤待用。
2.炒制糖色。冰糖先处理成细粉状，锅中放少许油，下冰糖粉，用中火慢炒；待糖由白变黄时，改用小火；糖油呈黄色起大泡时，端离火口继承炒(这个时间一定要快，否则易变苦，要把握好，自己可以先多试几回)；再上火，由黄变深褐色。糖油由大泡变小泡时，加冷水少许，再用小火炒至去糊味时，即为糖色。糖色要求不甜、不苦，光彩金黄。
3.香料拍破或者改刀(千万不能弄细，轻微改下，以免影响效果)，用香料袋包好打结。先单独用开水煮5分钟，捞出放到卤汤里面，加适量盐、糖色和辣椒，用小火煮出香味，制成初胚红卤(白卤不放辣椒和糖色，其他和红卤的香料都相同)。
⑼ 广汉现在哪里可以吃到缠丝兔味道正宗地道一点的
缠丝兔大多是半成品，你在广汉出差，最好是买几只回去煮，这段时间不是吃缠丝兔的时候，天气太热，放不住，好多商家都没做，去卖土特产的店子里买肯定是有的，那种真空包装的。广汉好吃的多啊，林记（温记）兔头，广汉名小吃，各种干锅（鸭翅、虾、蟹、兔、很多可供你挑的）晚上去吃烧烤（路边摊，门店都有）。广汉好吃的太多，真不能列举，早餐你就照着人多的面馆子进，午餐、晚餐你可以在佛山路、米市街，万寿街，书苑街那一带转，有人陪的话你可以在河边上也就是长沙路去找你喜欢的。宵夜嘛，你就到湖南路和浏阳路交汇那带，或者夜市上也可以，九江路也行，确实没法介绍，到处是好吃的，到处都是餐饮店，无法一一介绍给你。
⑽ 缠丝兔的故事
鲜香味浓“缠丝兔”
（一）
有的老派成都人是不屑吃兔的。我曾为此虚心向一位老资格的美食家请教，企望探得一些地方饮食文化上的历史渊源。谁知他简单吐出“草气”两个音节就戛然而止。我本想细问何为“草气”，但是，当瞅见老先生满脸鄙夷的神情时，就立即知趣缄口了。
当其时我很纳闷：美食家不屑论及的所谓“草气”，到底是对家兔“德能勤绩”的表现给予的考核结论，还是对我愚昧无知的终极评价？抑或老先生厌烦我喜欢探听跟饮食有关的逸闻趣事，怀疑我的耳朵与兔子有着形态上的高度相似性；要不就是老先生认定我艳羡他人吃免费高档筵席，眼球色泽变得跟兔子的别无二致？我思来想去也没有弄醒豁“草气”的潜台词，只得跟美食家道声“拜拜”。
自诩为“好吃嘴”的我事后再三思量，似乎找到了“草气”蕴涵的意义——既不是绿林好汉的草莽之气，也不是漫不经心的草率之气，是上不了美食神圣殿堂的婉约说法吧？往深处再想又觉得未必。老先生的意思该不会是由兔子以草为主食做出的推论吧？倘若真像我所揣度的那样，也是讲不通的呀——时下的家兔膳食结构早已由WINDOWS 98升级为WINDOWS XP了，哪里还像其祖先那样只会吃草？人家（对不起，没有像我这样运用拟人修辞手法的，好像应该写为“兔家”才是）现在吃的是配合饲料，里面添加了有利于快速茁壮成长的激素，怎能还有“草气”？你看那些科技含量颇高的家兔，一个个肥硕而雍容，浑身上下都散发出急功近利的商业化气息呢。
既然美食家对家兔所下的“组织结论”缺少说服力，我就只好查询资料——兔肉是“荤中之素”，瘦肉占95%以上，白质约占21%，多种氨基酸含量高于其他肉类。鲜兔肉含脂肪8%，含磷脂多而胆固醇少，钙含量较高，含有0.75%的碳水化合物肌纤维细嫩、消化率可达85%，以上指标都高于猪、牛、羊肉。总而言之，兔肉是幼儿、老人、病人、体弱者的理想肉类。不但如此，兔肉富含的卵磷脂，对抑制血小板凝聚、保护血管壁、防止血栓和动脉硬化都有功效。卵磷脂中的胆碱，能改善人的记忆力，防止脑功能衰退……你瞧，这样的宝贝竟然不受人待见，今后谁要再说劳什子“草气”，我一定要替家兔们“路见不平一声吼”的！
在我为自己替家兔的“草气”平反昭雪而自鸣得意的当晚，忽然想起第二天是教师节。咳，我每天都在虚拟世界游逛，被一位网络好友调侃为“超常发挥而说吃道食得天花乱坠的成都好吃嘴”，差点儿把看望恩师忘记了——每逢春节和教师节，我都要去拜见我的初中数学老师，41年来从未间断，她为此还颇为自豪呢。
1995年以前，新繁镇是县治所在地，我曾在那里上小学、初中。老师退休之后夏秋两季住在新繁，见过老师，我就陪她到东湖公园“故地重游”。
占地只有30亩的新繁东湖来历却不小，为唐朝西川节度使、名宰相李德裕开凿，是可以让人山呼“千岁”的。我国现在仅存两处唐代古典人文园林，新繁东湖就是其中之一（另一处为山西省新绛县绛守居）。宋仁宗天圣五年（1027年），王安石的父亲王益任新繁县令时，还以东湖开放并蒂莲为祥瑞大事，专门写长诗《东湖瑞莲歌》以资纪念呢。
在我的记忆中，精巧玲珑的东湖公园，景物美得叫人心醉。为纪念古代先贤修建的“怀李堂”、“三贤堂”和“四费祠”，掩映在大片的古柏贞楠中，荷塘曲水环护着20多处楼台亭阁。最令我着迷的是那些楹联匾额，它们为东湖平添许多思古幽情。我最喜爱“三贤堂”的那副楹联——
何物荐馨香，西蜀繁田，东湖清水
前贤有遗爱，唐封翠柏，宋咏红莲
我陪同老师在东湖公园里漫步，心里莫名其妙地生出一丝怅然。是追忆“小小少年”的我当年初春爬上老城墙摘“狗蒂芽”（一种有清热解毒药用价值的野菜）的乐趣，还是想起盛夏钻入竹林抓“笋壳虫”、“丁丁猫”（蜻蜓）的顽劣？要不就是忆及深秋跳进干涸的荷塘里挖菱角和莲藕，抑或怀念隆冬用腊梅上的积雪打雪仗使身上散发的沁人心脾的那股幽香？好像是、好像都不是。
老师见我“三魂丢了两魂”的模样，就提议上街走走。历来尊师（却无法重教，位卑使然）的我自然从命。正要走出公园时我蓦然回首，欣欣然看见字体遒劲的大门联。联曰：
大启文明，藉资观感
拓张胜迹，景仰前贤
老师告诉我，这副楹联为民国15年新繁知事陈洪赞撰书。我私心以为，八十年前的县长书法造诣虽然很高，却是一个书呆子。你看前江西省副省长胡长清，职位虽然比七品县官高出几大截，字儿却不一定好到哪里去，可是，胡长清替企业题写招牌收了多少银子哟。难道真像有人说的偏激之词——“官位的高低与书写水平成反比”？
刚出东湖公园，我的被朋友戏谑为可以帮助刑侦人员破案的鼻子突然兴奋起来，眼睛随即紧密配合鼻子进行全方位扫描，呵，那一股其妙无比的卤水香气是从公园对面飘逸过来的！“知徒莫过师”，我的举动自然难逃老师洞察秋毫的目光，她露出极其理解的微笑：“走，我们去买板鸭。”
位于东湖公园斜对过的一家板鸭店，朴实无华的装潢不像别的店铺那样张扬，两排板鸭挂在洁净的玻璃橱窗里，10米开外就能看见它们油润的身板泛出黄褐色的辉光。我知道，那是由于板鸭经过烟熏工序的缘故。川西坝子的人祖祖辈辈爱吃烟熏肉制品，板鸭经过烟熏火燎的几番历练，就顺利实现版本升级，原先那种膻臊气味被柏树枝桠、花生壳、木材锯末燃烧时产生的烟香味所取代，吃起来口感更好，保存期也更长。有人甚至由此大胆推测：古代蜀人与周口店山顶洞人有着久远的血缘关系。我虽然认为此说太过牵强，却拿不出证据反驳，只好“立此存照”，有待修行达到更高境界的“好吃嘴”去小心求证了。
我正想就近再次仔细欣赏板鸭的丰姿，视线突然被静卧玻璃橱窗一隅的卤制食品吸引过去了——缠丝兔！
（未完待续）