『壹』 在电视上看到一个广告 推销大家加盟开店 有个特色是零下198的冰激淋 顺把冰激淋放在液
首先，液态氮是氮气液化而成的，沸点195.8℃。商家声称的零下198℃在它的沸点附近，所以看起来像开水沸腾。液氮可以用于冷藏食品，但是零下198℃确实能将人冻伤！其次，冰淇淋固态变成“白雾”，也就是液态，要吸收口腔中大量的热，所以说我觉得这个一点也不可能！另外，液氮是一个比较危险的冷冻液体，储存时应十分注意安全！
『贰』 烟雾冰激凌对人有坏处吗
冒烟冰激凌最早是在2015年出现的一个冷饮项目，因制作成本高昂而不被大众接受。直到2018年初，黑心商贩为谋私利不惜使用廉价的工业液氮为原料，制作冒烟冰激凌，赚取加盟费。
黑心商贩以快手短视频之类软件为媒介，大量发布冒烟冰激凌神奇喷雾效果，吸引投资者前来加盟。并声称提提供冒烟冰激凌制作技术和液氮进货渠道。其实制作过程中的“奶油气弹”，“工业液氮”都不是符合食品监督管理条例的。
“奶油气弹”其实是封装在小钢罐中的一氧化二氮（N2O）气体，因其有奶油的甜香味，钢罐外形像子弹，故得名。三四年前，“奶油气弹”在北京、上海、成都等地的夜店、酒吧开始流行起来。使用者将“气弹”装在奶油发泡枪上，把一氧化二氮灌入气球，再将气球嘴放入口中猛吸，体会“嗨”的感觉。一氧化二氮是一种麻醉剂，有镇痛作用，如果吸食过量，可以使意志消失沉迷，严重的话还会引起肝脏、肾脏损伤。现已列入禁售医药用品行列，淘宝已经搜索不到相关信息。
“工业液氮”是由空气分馏而得。将空气加压、在冷却的环境下液化，借由空气中各组分之沸点不同加以分离。液氮温度-196℃，人体皮肤直接接触液氮瞬间就会冻伤，超过2秒就会造成不可逆转的皮肤伤害。操作液氮容器危险系数非常高，稍有不慎，就会造成永久性的冻伤。其制作的冒烟冰激凌温度极低，当牙齿与冰激凌接触的瞬间，牙齿温度骤降，非常容易形成微型裂痕，严重影响牙齿寿命。而且因空气中有大量杂质，所以工业级液氮不可作为食品饮用混合物。
就算是交了加盟费了，加盟商所说的冒烟冰激凌其实并没有什么技术可言，就是把奶油挤到液氮里冷冻一下就可以了。他们承诺的提供液氮的渠道也是不正规的或者非常昂贵的。大量连续性购买，工业液氮的价格大约10元/升，但是如果一次买一小罐，因为其易挥发性，会卖到20-30元/升，10升的液氮罐就会卖到300元。而且在冰激凌制作过程中，倒出来的液氮是在不断挥发的，连续做还好，如果中间有空档，那液氮也就挥发掉了，所以成本还是相当高的。
当今市场上，做烟雾冰激凌的十个里面有九个是赔本的，大家在选择项目投资前一定要擦亮眼睛，谨防受骗。
『叁』 冒烟奶茶怎么制作
冒烟饮料和冰淇淋不宜在奶茶咖啡店推广
#全民小视频#里常见到的网红“冒烟”饮料、冰淇淋，吃喝一口，还可以鼻子嘴冒烟是怎么做到的？只因加入了两种化学产品。
冒烟的水果捞饮
一种是干冰遇水升华“冒烟”，感觉仙气袅袅，有一定的视觉冲击效果。对涉世不深和喜欢新奇的人，特别是小朋友有很强的吸引力。于是有人把干冰加在饮料里，形成冒烟饮品售卖。对这种冒烟的饮品，我觉得用来表演、展示、吸引顾客进店消费无伤大雅，但直接售卖给消费者，是不妥的。
冒烟饮料
另一种化学产品叫液氮，与干冰遇水“冒烟”原理差不多，常压下液氮身-196℃，与冰淇淋或饮品接触后，迅速将其冻结，有的还形成一些低温颗粒，据说是改变了分子结构，遂有了“分子饮品”这一说法。
我在6-7年前亲自尝试过，用干冰和液氮都做了很多款饮品。发现除了可以博一下眼球，大面积推广是有难度的。它们的运输、储存、使用有很严格的要求，稍有不慎，容易发生危险。
饮品调制中的液氮先期处理
冷饮里加入干冰
液氮饮品，分子饮品
就是这种没有什么技术含量，还存在危险性的饮品，一些公司居然能靠它作为噱头，开展连锁加盟业务
『肆』 奶茶的价格越来越贵，为什么蜜雪冰城价格那么便宜
“奶茶的价格越来越贵，而蜜雪冰城价格那么便宜”是因为它的原材料不贵。蜜雪冰城总部始终坚持“高品质、低价格”的原则。它有自己的工厂和完整的产业链，允许产品从原材料购买到研发、加工和生产，然后在商店销售，从而实现无缝连接，提高效率，节省大量的时间和金钱。这样，特许经营者可以直接从公司总部购买原材料，而且原材料不会太贵。
淘宝有销售饮料和食品配料的。商家也会给出成本价和建议售价。据此，他们可以混合他们最喜欢的饮料，或者比较他们买的饮料。这并不意味着当我知道这个产品的成本和销售价格之间的差异时，我会坚决放弃购买它，将来只会自己去做。它只显示了这一现象，决定权仍在我手中。一瓶雪碧要三元，一杯柠檬水要四元，这真的不贵，但是每个人都有自己的观点和看法。
『伍』 什么食物火极一时最后却销声匿迹了
『火爆一时的5大网红美食，不好吃还贵，只为满足虚荣，现在没人吃了！』
网红，是指因为网络而一夜爆红的现象。随着短视频的热火，很多美食也成了网红，甚至是之前都没听过的，一夜之间让很多人都排队去品尝。
其实，很多网红都是炒作出来的，由幕后推手全盘操作，哪个美食火了，立刻就有相应的加盟商，随后在卖美食的门店就如雨后春笋之势，在全国各地开起来了。有时候我们看到一家店排了很长的队，你可能想不到，这些人都是“群演”，给人制造一种很火爆的假象。
今天就和大家说说几种曾火爆全国的网红美食，最后昙花一现，现在基本没什么人吃了，味道说实话很一般，也没什么内涵，注定被大家所遗忘。
1、摔碗酒
2018年1月前后，西安永兴坊美食街一家店铺推出了“摔碗酒”，生意并不好，但有人拍摄了短视频，传到网络上，随后被很多人观看，快速传播，很多人都想前来体验一下摔碗的豪情。生意逐渐火爆，一天能卖出几千碗。随着摔碗酒的走红，西安也成了网红城市。
其实，摔碗酒也叫壮行酒，是古代士兵上战场之前喝的，借以壮胆，士兵们喝完酒，将酒碗摔下，表示视死如归、奋勇杀敌的志向，比如荆轲刺秦王就是这样的。
现在竟然把如此严肃的摔碗酒，变成了一种赚钱工具，不仅是对古人的不尊重，而且寓意也不好，纯粹是一种博眼球的娱乐项目，没什么内涵，逐渐被大众所遗忘。
2、烟雾冰淇淋
烟雾冰淇淋，顾名思义，是一种吃的时候可以喷出烟雾的冰淇淋，听起来就非常神奇。
去旅游时，在一个美食步行街，我第一次见到这种烟雾冰淇淋，颜色红的绿的，非常好看，而且口感酥脆，咬一口就能喷出白色的烟雾，有点仙气的感觉。这种冰淇淋小摊非常简单，不到一平米，一个人就能经营，迅速在全国各地打开了市场。
之所以会有烟雾，是因为液氮的原因。烟雾冰淇淋的价格很贵，5个就要10元，吃起来并不比正常的冰淇淋好吃，也没有奶香味，也不是细腻的口感，所以尝鲜后没有人会买第二次。
最重要的是，液氮的温度是零下196℃，食用时很容易冻伤，之前就有儿童把烟雾冰淇淋含在嘴里，导致嘴唇被粘连而冻伤。这么不安全又不好吃的东西，注定要被淘汰。
3、脆皮五花肉
脆皮五花肉，就是烤五花肉，本来是很普通的，经过专业的拍摄，短视频的传播，一夜之间成了网红美食。由于表皮烤得金黄焦脆，用刀切的时候总是“卡滋卡滋”的，听起来就很有食欲。
还是旅游的时候，我尝过一次脆皮五花肉，排了将近20分钟的队，第一口真的非常酥脆，但第二口就觉得很油腻了，毕竟皮层之下就是厚厚的脂肪了。像这种美食，最多吃2块就觉得够了，热量非常高，还油乎乎的，如果配米饭吃还可以，但当小吃吃没几个人能全部吃完。
而且它的价格还非常贵，一斤几十元，为了假装火爆，听过有些店铺还请了“群演”来排队，让大家争着去购买。但这种既油腻又贵的东西，大多数人不会吃第二次的。
4、脏脏包
那段时间，朋友圈经常能看到晒吃脏脏包的人，就连大明星也纷纷尝试，众多美女明星也晒出自己吃脏脏包的图片，其实这也是一种博眼球的美食，既然叫“脏脏包”，吃的时候就故意把自己手上、脸上弄脏，而且吃的表情还比较夸张，很刻意的跟风行为，只为了满足一时的虚荣心。
脏脏包的本名叫巧克力可颂起酥面包，起酥面包的里面包裹了一些巧克力酱，表面是一层巧克力甘纳许，最后还要撒上巧克力粉，“脏”就是因为全是巧克力。
可以说这种脏脏包，就是一种高糖分、高热量、高脂肪的食物，有点常识的人都不会经常吃的，所以逐渐被人们遗忘。
5、旋风薯塔
听名气很霸气吧，其实就是一个被切成螺旋体的土豆，一个土豆做一个，还被拉得很长，就像是一个宝塔，所以叫旋风薯塔。曾经一段时间，不管是店铺还是小摊，都在售卖这种薯塔。
刚出锅时，薯塔颜色金黄，口感酥脆，但放凉后就变得软趴趴的，口感特别差。而且它是用油炸出来的，口感比较油腻，还有各种调料，属于重口味的食物，不利于健康，所以逐渐淡出人们的视野。
最重要的是，用一个土豆做出来的东西，竟然能卖出10元一个的高价，顾客不是傻子，上了一次当，没人再愿意掏第二次钱。
这些网红美食，都是没有内涵的，都是靠博眼球赚钱，注定是“短命”的，终将昙花一现。想要长久被人们接受，在口感、味道、价格，甚至是内涵上都要做好。