㈠ 泉州洪濑鸡爪很出名，听说贻庆是最正宗的，在哪有卖啊
在厦门看到的，在东浦路的建发花园
㈡ 洪濑贻庆鸡爪
洪濑鸡爪是泉州特色名吃．产于南安洪濑镇．由鸡爪、调味粉和适量辣调适而成，然后经过热蒸和热炒，吃时:鸡爪口感润滑;口可清香;口味微辣;口感滑韧;鸡爪抓在手上不粘手，口感很有弹性。有越吃越上口的感觉！！洪濑鸡爪采用独特配方，上乘的选料，运用纯熟技术手工制作，其独特口味，在于鸡爪卤制中调料的选择，这配料经过了数千次的调试，才逐渐形成现在独特的风味。洪濑鸡爪质地饱满、颜色鲜艳，口感Q爽有弹性，吃起来嫩中有脆，香中带辣，骨香十足，吃完后是齿颊留香，回味无穷，实在是家居，旅行，佐酒的上佳小菜，如今更是声名远播成为送礼佳品！鸡爪这种小吃，全国各地都有，可是能做出大名堂的，倒还真是没几家。南安洪濑鸡爪的代表———贻庆鸡爪和红毛鸡爪在泉州众特色小吃中，风靡泉州二十多年，一直深受各方食客的喜爱，贻庆鸡爪与红毛鸡爪均已获得“泉州名中吃”“中华名小吃”光荣称号，可谓是小鸡爪做出了大名堂。另：对于大家一些讨论的正宗不正宗的，口感差异的问题，解释下：洪濑原是个地名，因为贻庆和红毛都是在这出名的，也因为习惯叫法所以就有了洪濑鸡爪这个名词，所以正宗的洪濑鸡爪只有这两家，贻庆和红毛，而非所有洪濑的都是~~口感上呢，贻庆和红毛的做法大致是一样的,不同的是在晾干的方法上,贻庆现代一些,用烘干机烘干,这样出来的鸡爪会偏硬一些颜色偏黑一些,而有人觉得这样更香一些，而红毛的则仍沿用老法—风扇吹干,这样鸡爪不仅可以保持原有的鲜亮的颜色而且鸡爪也更Q更有韧性！对于这两家哪家更好吃一些，其实各说纷纭，各有各的拥护者，算是平分秋色，各有各的特色吧~~随着名气的打响和生意逐渐的扩大，开分店与加盟也就理所当然，红毛主要以开分店和做批发为主，东西都是由总店卤制配送的，所以在口味上不会有区别，不过红毛现在也开始做起了加盟的，而贻庆也做批发也开分店但加盟的也很多，加盟的就不一样了，东西由加盟店自己卤制，其质量自然是参差不齐，跟总店也有区别，毕竟总店的卤汤是二十多年的老汤了，鸡爪美味的本身就在于这汤了，这也就是为什么会有很多人说在外地或其它地方贻庆店买的跟洪濑总店的口味差很多的原因了! 随着鸡爪的越来越受人们欢迎，越来越多的人喜欢把鸡爪作为馈赠佳品，让亲朋好友也濑体验一下洪濑鸡爪的味道，于是贻庆便引进了真空压缩技术，现场压制，虽然每包鸡爪要多加一元，但这个技术使得鸡爪可以保鲜的时间更长,让鸡爪可以带得更远，而不变味。
㈢ 佳鲁食品董事长：让天下食客吃到正宗洪濑卤味鸡爪
佳鲁食品董事长的目标是让天下食客吃到正宗洪濑卤味鸡爪，他主要通过以下几个方面来实现这一目标：
传承与创新：
- 作为贻庆鸡爪创始人杨贻庆的次子，杨加明继承了家族的卤味制作技艺，并在此基础上进行了创新。他改良了卤汤的制作工艺，将原本需要十二三个小时的熬制时间缩短至两三个小时，同时保持了卤汤的均匀味道，有效保护了家族秘方。
自创品牌：
- 杨加明在分家后自立门户，创立了南安市佳鲁食品有限公司，专注于生产正宗的洪濑鸡爪及其他卤味产品。他凭借对食物的敏感和不断改进的配方，使佳鲁鸡爪在味道上更具辨识度，赢得了大批食客的喜爱。
推广浓缩卤汤：
- 为了让更多人能吃到正宗的洪濑鸡爪，杨加明自主研制了“佳鲁”牌浓缩卤汤。这种浓缩卤汤浓度高、保质期长，只需少量调配即可得到和佳鲁鸡爪一样的味道。他计划通过推广浓缩卤汤，让小摊小贩也能轻松制作出正宗的洪濑鸡爪，从而降低成本，扩大正宗洪濑鸡爪的市场覆盖面。
立足福建，辐射全国：
- 杨加明表示，他的愿望是让全国各地的鸡爪爱好者都能吃到最正宗的洪濑鸡爪。为此，他计划重点推广浓缩卤汤，并立足福建，逐步向全国市场拓展。通过加盟、培训等方式，他希望能够将正宗的洪濑鸡爪味道传遍全国。
综上所述，佳鲁食品董事长杨加明通过传承与创新、自创品牌、推广浓缩卤汤以及立足福建辐射全国等策略，致力于让天下食客吃到正宗洪濑卤味鸡爪。
㈣ 现在正宗洪濑鸡爪多少钱一斤
正宗的洪濑鸡爪在福建本地门店的价格如下：
- 散装价格：32元一斤。这是目前福建本地门店中正宗的洪濑鸡爪的散装售价。
- 真空包装价格：比散装的贵2~3元。真空包装的产品由于加工和包装成本的增加，价格会略高于散装产品。
价格变动说明：由于鸡爪原材料价格的上涨，正规厂家都对洪濑鸡爪进行了提价。去年的散装价格还是28元一斤，但今年已经上涨到了32元一斤。