Ⅰ 求养生餐饮创业策划书
<养生食府>策划书建店点:<北京>
目录:
一.制定<养生食府>策划书
二.承办养生餐馆中的巨大商机三.市场调查及研究
四．面对的消费渠道和人群
五．3餐品类六.店铺选址
七.粥店优势:
八.人员配备
九.财务预算十.经济效益预算
十一.结束语
前言
民众就餐饮食存在的几个问题北京市商委对城区住户在1000户以上社区进行调查发现，市民中不吃早餐或在家吃早餐的人数仅占调查人数的1/3，有2/3的人经常要在外面吃早餐，其中有70%的市民对早餐市场不满意。另则，北京流动人口大，白领阶层多形成了巨大的在外就餐游击队.每个人都想用健康的身体来拥抱新的一天，这时你就要有一个健康的饮食方式，，很多人午饭，甚至晚餐都在外面打游击，杂七杂八的饮食长期下来，至少会埋下身体疾病的很多隐患。象胃病，肠道疾病，肝炎，心血管疾病等等
1.1早餐：。
忙碌的生活环境，让人们忽略了早餐的重要性，目前在外面售卖的早餐通常为了讨好口味而放弃营养，无营养早餐是健康头号敌人，早晨的第一餐也是营养摄取最关键的一餐。均衡的营养可为一天补充体力并带来活力，早餐要吃饱，吃健康，就可以保证身体和大脑活动所需要的能量，都市人们由于工作性质的关系，经常忙或是没时间往往吃不上早餐，空腹感令人没有活力，头脑运作迟缓，对肠胃也会受影响，因而,也会导致身体免疫力的降低。因此，营养丰富，富含高分子碳水化合物和膳食纤维，独特的水溶性纤维Beta葡聚糖延长碳水化合物的消化时间，不仅能持续稳定地提供能量，更能带来一天都充沛的精力
1.2.目前早餐尚有很多不利于人体健康的因素
针对北京人的饮食习惯,过去老北京的早点都是些油条,抄肝,豆浆,豆脑.大米.小米粥.馅饼包子混沌等为主.象豆浆,豆脑.大米.小米粥,包子等都是不错的早餐，但制作质量和卫生普遍存在很大的问题.还有就是含油脂和含胆固醇很高的油条与抄肝相对来讲也逊色了很多.
摄取营养的早餐摆脱妨碍健康的克星，营养健康的早餐要有足够的碳水化合物，膳食纤维及蛋白质，所以怎样慎选营养、快捷、美味、又方便的早餐成了当今餐饮业的重点.
当下,有几百种实用粥谱可供借鉴和选择.例如:向目前北京最叫响的十米粥,无论是对老年的三高,还是对其他人群的保健养生,作为预防疾病，调理疾病,效果都很不错.养生早餐粥,无疑符合人们这种需求。这种强烈的需求同时也开启了巨大商机
2.1.午餐：一般来讲人在午餐中所吸收的营养占了每天营养来源的三分之一。
现代人对於健康的概念，也比以往更具有革新的管理观念。对於健康，不再只是消极的治疗病痛，现代人有著更为积极的心态。如何积极地抵抗、预防疾病，同时让自己的心态与身体都保持在最佳状态，就是有效管理健康的积极正面态度。运用在平日的食物搭配上。健康饮食就是成功人生的泉源！健康，为你的人生增添色彩；饮食，让你的健康更加完善。
二.承办养生餐馆的巨大商机
当然“卖”点很重要。中国传统食品为主要产品的系列产品，虽然知道的人多，但经营得好的不多。既是盲点，也是卖点。只要有好的产品和好的经营方式，就能在市场上大行其道。取得很好的经济效益。
比如说早餐“粥”不管是炎热的夏天,还是寒冷的冬天,无论是春满花开的春天,还是丰获满满的金秋对于食欲不振,身体处于亚健康状态下的人们，清淡保健的粥品正是饮食首选。开家粥店能充分迎合现代人注重健康的生活潮流，而且成本投入低，回报稳定。
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近期一种粥文化喝健康养生餐饮文化吹香了整个北京城.经营养生餐馆成了餐饮业的新贵。因此，用全天候的经营方式开办养生餐饮就更有经济效益和巨大的商机
三．市场调查及研究
1.目前北京市民已经对保健餐的认识有了一定的层次，一改常态的过去的大鱼大肉和油腻腻的菜肴,开始选择了更具有营养价值的保健餐类.
2.如果我们推出的是具有食疗保健，美容益寿为一体的绿色环饮食的话.那无论是利润空间还是人们需求的空间都相对的更据有前途性了。
3.承办养生食府具有五个特征:
1、大众消费得起；2、营养丰富，易于吸收；3、持续性消费；4、老少咸宜；5、食客可以缩短消费时间。应该建立在：不单是色香味美上，宣传的重点应该是健康！仅把吃饭作为饱肚和美味的观念早已过时，它的积极意义在于帮助人们提高生活质量恢复健康的身体，轻松愉快的去工作,学习.同时也可以满足了人们身体健康上的需求，使消费者从中获得价值和满足。
2.至于经营特色，反对粥店的传统思路。应该勇于抛弃做不好的产品，宁缺毋滥，在粥类上，只需设计10种绝对拳头的粥品，其中有一个主打产品。另外建议将心思多放在一些容易消化的配粥菜肴方面。这样也是为了防范可能到来的经营风险，哪怕粥品种真的失败了，由于你其它保健养生的菜肴上下功夫了，同样可以在菜肴上弥补粥品的损失。
四．面向消费渠道和人群
这是一个消费渠道非常广泛的行业
1．一般消费者，重点：婴幼儿，学生，老人，孕产妇，病人和亚健康族。
2．主要益处：营养，卫生，口感好，保健.是非常中国化的快餐形式
3．经营场所:居民区,医院旁.疗养院,老年公寓.公园和商业周围等等都可以.可以形成早餐，午餐，夜餐：配合营养的主付食,即经济又实惠，
4．重要性：病人，学生，老人需要营养；免除自己熬粥的烦恼及购买原,配料不便；更有安全感，卫生营养，功效多。维护健康，省时，省力，使消费者更可增加消费合理的感觉。
5同时在餐厅内部布设宣传各项食品的养生食品功能与特性,这样可以更能增加各类食府健康知识。在饮食享受的同时，也使食客提高并加强了的健康意识,健康饮食的同时，也体会到了养生食品对人体的重要性。
五．3餐品类
1.1.早餐粥类品种
主要的以（1）谷类粥类（2）豆类粥类（3）.谷豆混合粥类（4）.肉类粥类（5）.花类粥类（6）.蔬菜粥类（7）.鱼类粥类（8）.果品类粥类（9）.药膳粥类
配套产品主食有:各类粗粮制作的
（1）糕类（2）饼类（3）其他类
优点：品种众多，适应面广，可选度高，原料便宜，易于采购，工艺流程短，无需特别技术，易生产，好销售，无淡旺季。
缺点：因配料众多,采购略繁琐了一些，但是可以根据一般人群身体常见的亚健康状况,进行粥谱分类和归纳和集中.
1.2．早餐小菜尽量排挤掉人们常吃的,腌制咸菜类,尽量以各类蔬菜.豆制品进行合理的健康的拌制爽口小菜
1.3同时.根据年轻人好吃肉的特性配备一些各地特色小吃：
向,天津包子,烧饼,玫瑰蜂糕,肉夹馍.南瓜饼等，.....
各地风味小吃众多，可以根据当地具体情况做，建议南北小吃大互串，会更有吸引力。
。
2.午餐品类
为了迎合人们越来越重视饮食健康的观念和快速午餐以保健健康饮食
例如：包括锅贴芹菜套餐、牛肉炒西兰花套餐、肉酱脆蛋套餐、扒四蔬套餐、海鲜套餐、豆腐乳肉末茄子套餐......和上百种营养合理搭配的炒菜等等
；午餐带给你的是充实健康的心身享受
3.晚餐以鱼丸汤等养生汤为主再加之粗粮小吃配于与养生茶等类
汤是鲜之母，鲜是味之源。汤不仅是一道美味可口的菜肴，更是人们祛病养生的佳品。
充分开发茶在开发智能、预防衰老、提高免疫功能、改善肠道细菌结构和消臭、解毒等方面的功效,
六店铺选址
<养生食府>的落成
1.地点以人口密集.流动量较大为宜.开始面积以50平米左右.装饰风格以回归自然为主题.装修.简单朴素.以后根据营业情况再发展壮大
2.外送服务:早餐营养粥粥用大锅熬制,配料专人分装,小锅配制.专业送货队伍.重点对象:医院住院部,行动不便的老人.学校,家庭.上门赠送菜单(上面有食疗粥谱健康保健午餐及对症效果简介),接受电话定货.
3.建立自己的网站.开展网上宣传,订货,加盟,等扩大销售渠道.
七.养生食府的优势:
一般家庭尤其是在业人员由于时间仓促害怕费事,费时早餐相对单调
再有就是一般人家不懂怎样在饮食上做到保健养生.即便懂得,采购起来确很无奈.不购量少,不易采购,易浪费,不专业等
1.聘用医学,营养专家的支持
2.大众与精品品种同时搭配供应,适用面广,针对性强.省时,成本低,效果好,完全可以做到食疗健康.美容,延年益寿的效果.
3.专业,采购易,配料全,价格低,不浪费.
八人员配备
(单店)店长一人,可根据店铺的规模制定厨师,收银人,服务员，采购人等数人。但是必须要配备经验丰富，责任心强的营养师。
九财务预算
假设：《早点粥》
1.场地:30-50平米租金2000-2500元/月.同时要看选择的地段,但为了保证经营地持久性一般在初开业预付三个月的店租后：在看到发展趋势可以的情况下在保证地段房产稳定的情况下,应该制定年租或几年租的正规房屋店铺租赁合同手续
2.必备餐厅设备投入资金资料费：包括，基础设备，周转资金.证、照、费、税等：营业热照、税务登记以及一些其它的管理费等，可根据规模的大小决定资金投入规模。
十.经济效益预算
例如：
1．30-50平米店：以每天流水(营业额)2000元,初期毛利率为50%每月就有3万元.年毛利36万.如果投入5万，三个月就可以收回投资.第二年随着影响力扩大,订单及营业额以15%递增利润应能达到4万/年做得好的话可以翻番。
2．100平米店：以每天流水(营业额)4000元,毛利率50%每月就有6万元.年毛利72万.二个月就可以收回投资。第二年随着影响力扩大,订单及营业额以15%递增利润应能达到22.8万/年做得好的话可以翻番。
3.从社会效益上可以解决部分下岗人员的就业问题。
十一.结束语
民以食为天。足见食之重要。
近年来,保健食疗已成为时尚,很多大城市都有大的养生食府店,生意火爆.开店可大可小.开一个“卫生、健康、营养”养生铺已成为创业者的首选。
养生食府+音乐餐厅，讲究的是营养和情调,养生餐厅的装修风格都是以古朴,有文化品位,深沉,内涵为主.比较适合那种本性喜静,细水长流,不急功近利的人来开比较合适.
如今，人类正面临严重的饮食失衡状态，大量垃圾食品充斥市场。肥胖症、高血压、心脏病、糖尿病等各种“时髦病”，正迅速吞噬现代人的健康。
人人都在渴望健康，抗衰老、养生保健大行其道，完全迎合了市场的需求。随着生活水平的提高，吃厌了大鱼大肉的现代人在饮食上更加追求营养、自然、健康与原汁原味，清爽可口,具有解酒、消食、排毒,滋补等功能的保健食品。
Ⅱ 巴啦嘴肉蟹煲加盟（巴啦嘴肉蟹煲加盟电话）
今天小编辑给各位分享巴啦嘴肉蟹煲加盟的知识，其中也会对巴啦嘴肉蟹煲加盟电话分析解答，如果能解决你想了解的问题，关注本站哦。
多嘴肉蟹煲加盟费多少钱
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如何加盟肉蟹煲？要加盟一家南昌的肉蟹煲店。
俺经常去的南昌百盛后面的一家胖子肉蟹煲好像在找加盟商，肉蟹煲很正宗~~~~~
肉蟹煲排名前五位是哪几个品牌？
一、盖式蟹煲：
盖式蟹煲是北京塞纳印象国际餐饮集团旗下品牌，是一家集餐饮连锁经营、品牌管理、人才孵化、研发、物流配送为一体的综合型国际餐饮集团。盖式蟹煲从未停止对海鲜美味最高境界的追求，菜品研发团队，有着对时尚美味独特精准的眼光，善于抓住消费者市场需求变化，从而研发出最适合市场和消费者的海鲜菜品。盖式蟹煲快餐注重菜品品质，讲究就餐环境，从内到外给消费者更满意的舌尖体验。无论谁来一次盖式蟹煲快餐店，从此便会欲罢不能。盖式蟹煲快餐多元化的点餐模式，丰富的菜品系列等，满足来店食客的不同需求，把人气满棚同时利润翻倍赚店店红火，家家客满，冲击餐饮行业全新创业潮流。
二、胖子肉蟹煲：
胖子肉蟹煲餐饮连锁管理有限公司成立于2013年，两位胖子兄弟与螃蟹有了第一次亲密接触，创立了胖子肉蟹煲,即胖子肉蟹煲餐饮连锁管理有限公司。主要经营肉蟹煲、明虾煲、河蟹煲等特色煲类，因为口味鲜美独特而且不贵，人均消费仅50元左右，很快就受到广泛追捧。在新的一轮发展中，肉蟹煲将以“小店铺、大连锁”的商业发展格局，不断通过产品创新、管理创新等发展模式，形成了“立足于南昌，着手于全国”的发展战略梯度，继续秉承“利益共享、风险共担、铸造品牌、持续支援”的经营理念，坚持把产品的质量和美誉度放在首位，与全国各地的加盟商通力合作，致力于将肉蟹煲打造成中式连锁时尚特色餐厅的著名品牌。
三、馋胖肉蟹煲：
馋胖肉蟹煲，各种煲类让你大饱口福，肉蟹煲、排骨煲、明虾煲、牛蛙煲等，香气四溢、诱人食欲，吃一口在嘴里，酥香带辣，鲜美适口，再搭配各种精品凉菜、时尚饮品、特色主食以及特色小吃等等，让你大饱口福；标准流程出餐，确保菜品品质，馋胖肉蟹煲无需厨师采用复杂的制作工艺，采用自行研制的配方的将至烹制，操作简单，普通服务员经过培训都能轻松掌握。总部将制作流程进行严格量化，避免了操作的随意性，也保证了菜品的口味和品质的稳定。
四、多嘴肉蟹煲：
多嘴肉蟹煲加盟店多元化的美味组合，为食客网罗海中精华滋味，多嘴肉蟹煲，让人越吃越爱，越吃越想，生意自然更加好赚，所以，要想在美味餐饮市场快赚财富，那就千万不要错过多嘴肉蟹煲这样的加盟好项目。多嘴肉蟹煲24小时营业，快捷方便,生意非常火爆，饭点儿根本没座位。在附近上班还没有吃过的话，可以当做私家食堂，这就是为什么多嘴肉蟹煲能够受到很多人的关注。从品牌创立伊始，多嘴肉蟹煲加盟就把其市场定位于中低收入人群，以超低的价格在为自己奠定巨大的优势。
肉蟹煲是现在比较流行的一种中式快餐，不仅味道独特，而且营养价值也特别高，是现代白领很喜欢的一款养生美食，只要你想吃，随时都可以吃到热乎乎的煲仔饭。肉蟹煲加盟选哪个品牌，嘟嘴肉蟹煲就是一个比较靠谱的品牌，口味的多样化，只要人们闻到它的香味，就会流口水。嘟嘴肉蟹煲真正大众化消费，低价位的美食，好吃又营养，不论是什么年纪的人都是喜欢吃，销量一直不断的上升。而且在制作的过程中，采取严格的制作方法，让美食更加健康，深受消费者们的喜爱。
肉蟹煲加盟店多少钱
这种美食加盟是小型的，大概只要4万元左右，如果客源好，地点稳定，这个也是可以加盟的，它的效果利润还不错。
巴啦嘴肉蟹煲加盟费多少钱
主料
梭子蟹
4个
凤爪
200克
土豆
1个
年糕
120克
大虾
8个
辅料
色拉油
适量
豆瓣酱
1勺
韩国辣酱
1勺
黄豆酱
1勺
蚝油
1勺
生抽
2勺
老抽
1勺
砂糖
半勺
盐
少许
料酒
2勺
葱
1颗
姜片
2片
蒜瓣
2个
桂皮
适量
八角
适量
香叶
适量
红枣
适量
干辣椒
适量
步骤
1.准备的梭子蟹处理干净，把蟹背掰下，剥去蟹腮，切块备用
2.我的年糕硬的，所以泡水，土豆切小备用
3.大虾去泥肠洗净备用
4.鸡爪对半切开洗净
5.准备一个料包：桂皮、八角、香叶、红枣、干辣椒和姜片
6.把鸡爪和料包放入电炖锅中加入适量清水炖煮
7.加入适量的生抽、老抽、砂糖、盐
8.加入土豆块一起炖至软烂
9.捞出备用
10.锅中加入少许油爆香豆瓣酱、韩国辣酱、黄豆酱后加入生抽、老抽、蚝油、砂糖和适量清水
11.加入已经卤过的鸡爪和土豆煮一会
12.把鸡爪和土豆捞出装盆，汤汁留下
13.另起油锅爆香姜蒜
14.放入梭子蟹和大虾，加点料酒和盐翻炒片刻
15.加入刚才煮鸡爪时的剩下的汤汁炒匀
16.把梭子蟹和大虾盛出装盆
17.撒上葱花即可
开一家胖哥俩肉蟹煲加盟店需要多少钱
这个不是很了解的，但是我问过的肉蟹煲里胖嘴肉蟹煲三万左右，仅供参考！
Ⅲ 市面上常见的火锅种类有哪些种类
火锅在我国的餐饮市场中至少已经经历了十多年的火热发展，到2022年已经发展到较为稳定、成熟的状态，对于想做餐饮的人来讲，加盟火锅就是一个比较特别好的方向，而特色火锅加盟作为一个特殊行业，未来火锅加盟产业的发展也有着区别于餐饮业其他业态的独特性，下面朝天门火锅将分享一下现在火锅市场中常见的火锅类型有哪些呢?
一、麻辣火锅：麻辣锅最独特、最吸引人的地方，就是那一锅精心熬制、香味四溢的麻辣锅底，除了最常见的基本口味麻辣锅外，还有大骨和麻辣汤底并存的“鸳鸯锅”，现在已经发展出了众多口味，番茄锅菌汤锅也深受喜爱，一口麻辣再一口醇鲜，都成为了消费者的首选。
二、海鲜火锅：以海鲜为主的火锅店，为了让每一位消费者尝到海鲜的美味，海鲜火锅的老板在食材与汤头的准备上必须特别地细心，为了凸显海鲜特有的鲜美甘甜，海鲜锅的汤头必须以清汤为主，不需要其他过多香味及甜味的汤头。
三、大骨养生火锅：大骨养生火锅主要是以传统中药材为如当归、枸杞、黄耆、生姜等30余味重要粉与大骨熬制等等，不但融合锅中所有食材与中药的味道，更能在冬天带给人全身温暖的感觉，传统上，冬季是最佳的进补季节，因此，冬天一向是大骨养生火锅最受欢迎的时节。
四、椰子鸡养生火锅：椰子鸡火锅，顾名思义，就是用鸡和椰子为原材料做成的火锅，这是从广东海南一带传过来的美食，这道火锅汤底由于椰汗和椰肉，清甜鲜香，还是一道滋补的良品，椰子鸡是一道海南菜，具有很强的药用价值，朝天门火锅发现这是哪些想养生又不想离开火锅的人们有了新的选择!
五、特色火锅：除了以上的几种火锅类型之外，还有一类特色火锅，顾名思义，特色火锅是以使用一般店所没有的独特食材而出名，如巧克力锅、起士锅、豆浆火锅等等，不管是融合古今味道，还是从海外引进本地的，都更加丰富了原有的饮食文化，带来新的饮食流行潮流，广受年轻人喜爱。
Ⅳ 海鲜火锅底汤怎么做比较好，选什么食物做为特色菜比较好
海鲜火锅，是非常过瘾的吃法。用火锅的方式来烹饪海鲜，可以享受到海鲜最鲜美的味道。
海鲜火锅底汤，因各人口味不同，做法各式各样，大不相同。
广东人吃海鲜，素以清淡、原汁原味的口味为标准，其中也是有着各种不一样的做法。下面，就为您介绍两种广东口味的海鲜火锅底汤。
小的贝壳：如花螺、花甲、白贝、小蛏子等，可以提前先用清水，加入适量的海盐，加入适量冰块，模拟海水暂养几个小时，使其吐出沙子和污物，再放入锅中汆烫。
螃蟹，是很多朋友都喜欢吃的海鲜。螃蟹宰杀好以后，要用冰水浸泡一会，使螃蟹蓝色的血液，在冰水中析出，然后再捞起滤干水分，这样吃起来口感才更好，也不会令底汤变黑。
各种不一样的海鲜，很多都有不一样的处理方法。平时在购买海鲜的时候，多向海鲜档主询问一下做法，自然就能够获得一些新的知识。
海鲜火锅的蘸料要怎么安排
吃海鲜火锅，广东人比较追求清淡的口味，追求海鲜的原汁原味。所以，在广东吃海鲜火锅的蘸料，相对比较简单。
生抽，是吃海鲜火锅最简单的蘸料，能够应付绝大部分的海鲜。
芥辣生抽，是海螺片的绝配，用来蘸鲜鱿鱼也是非常好吃的蘸料。
潮汕特产普宁豆酱，是作为海鱼蘸料的神来之笔。
沙茶酱，在潮汕地区不但可以用来蘸牛肉，也可以用来蘸海鲜吃。
蒜泥醋，是螃蟹天生的搭档，有了它，螃蟹就有了灵魂。
不同的蘸料，和不同的海鲜进行搭配，就能够吃出不一样的感觉。
海鲜火锅
海鲜，这个许多人都喜爱的美食，有着各式各样的做法。喜欢海鲜，喜欢海鲜火锅，就从了解海鲜开始吧。
Ⅳ 成都火锅加盟有哪些特色如何吸引消费者进店
成都火锅加盟的特色主要包括以下几点：
新鲜食材口味正宗：成都火锅连锁加盟店严格筛查食材，选择高质量的牛肉、羊肉以及各种新鲜的蔬菜，并提供多元化的养生汤底和丰富的锅底配料、香料供顾客自由选择。结合川菜文化，将传统工艺与现代技术相结合，确保顾客满意的口感。
多样化的菜品：提供丰富、健康、营养的菜品选择，包括海鲜、豆制品、蔬菜等，满足不同消费者对营养饮食和菜品组合的需求。
优质的服务体验：成都火锅加盟品牌店注重服务标准，从顾客进店到就餐结束，提供热情周到的服务，让消费者感受到关爱。
成都火锅加盟店吸引消费者的策略主要包括以下几点：
利用品牌影响力：借助品牌已有的口碑和知名度吸引顾客。通过媒体广告、网络平台以及美食节目等渠道提高品牌曝光度，吸引更多潜在顾客。
举办优惠活动：利用节日、店庆或纪念日等时机推出优惠就餐活动，提供实惠的用餐价位，吸引消费者进店就餐，提高营业额。
保持优质菜系：保持菜品口感和质量是吸引顾客的关键因素。成都火锅加盟店应确保菜品的鲜美口感，满足消费者的味蕾需求。
提升服务水平：提高员工服务水平，让消费者在就餐过程中感受到更加满意的服务体验。
注重就餐环境：在火锅加盟店的装修过程中加入现代消费者喜欢的审美元素，营造舒适、优雅的就餐环境，提升消费者的就餐体验。