⑴ Q丸是做关东煮加盟的吗
跟一般的关东煮很不一样，他们家是白汤，汤很鲜，丸子品种多。味道好。
⑵ 刚刚到北京,想去些平价的购物街逛逛,就是和上海的七铺路类似的买衣服的店铺.不用商场的.
木樨园、动物园去看看，那里好像是服装批发市场。
东单银街
指从东单到东四的一段路，这里荟集了大量名牌服饰专卖店，所以又有“贵族街”之称。街上利兹。简购物中心和隆福大厦，还有李宁运动服、彪马服装、真维斯、班尼路、利达斯等专卖店以及专营前卫服饰的韩国店等，颇具时尚号召力，吸引了大批的年轻人。而肯德基快餐、星巴克咖啡、仙踪林等各具特色的小店更成为人们聚会的首选场所。找个阳光明媚的下午，去银街走走，应该是个不错的主意。不知你从何处逛起，推开这家小店的玻璃门，或者迈下那家小店门口的石级，悠闲地转悠着，从一种氛围走进另一种氛围。不知谁说过：年轻人购物去西单，外地人去王府井，都市白领去银街。原来的银街是各种专卖店的聚集地，如今，这里的小店越来越多。一些小店在海外都有一定的知名度，很多艺人来京时都专门到这儿置办行头。这里的小店特色鲜明，有的酷感十足，有的温情妩媚，有的精致豪华，有的古朴大方。这里的服饰风格非常多元化，常常让你有出其不意的感觉。虽说，昔日“苹果”、“鳄鱼”、“掂”、“大班”、“富铤”等名牌，在这里连开两三家专卖店的繁华景象已一去不复返，然而，感叹银街真的有点“累”了的人们却始终不能忽视––银街两侧小店所散发出的生命活力、与众不同的格调与品位，独具匠心的店面装潢与古灵精怪的各色货品让永远追逐时尚、不断寻求自我的都市男女，朝圣般地游走于这条代表着京城时尚前沿的街市。
北京古玩城
北京古玩城是当今世界上最大的室内古玩商店和古玩市场。它联系着广泛的古玩收藏者、爱好者、经营者。也是最能给参观者留下丰富想象的文物博览会之一。
北京古玩城经营面积1万多平方米，经营区共有4层。三百多家店铺装修得古色古香。一层以新工艺品为主，主要有景德镇的陶瓷、洛阳的唐三彩、宜兴的紫砂、辽宁的岫玉、北京的景泰蓝、福建的寿山石和浙江的石章以及石雕、内蒙古的水晶和玛瑙、缅甸的翡翠、阿富汗的玉雕和古旧家具。二、三、四层以古玩为主，有古旧陶瓷、古旧钟表、中外书画、玉器、骨雕、金银铜器、古旧地毯、刺绣、佛像及各类杂项等上千个品种，既有传世的珍贵文物也有收购的各类古董，还有自产自销、风格独特的新工艺品。在这里，海内外古玩爱好者往往能够寻觅到出类拔萃的古玩，一般游客也可以买到自己喜爱的珍藏品。
琉璃厂文化街
闻名中外的京城琉璃厂文化街，位于现在北京的和平门外，西至宣武区的南北柳巷，东至宣武区的延寿街，全长约800米。在辽代，这里是北京城的郊区，叫“海王村”。元朝在这里开设了烧制琉璃瓦的官窑。明代建设内城时，因为修建宫殿，就扩大了官窑的规模，琉璃厂成为当时朝廷工部的五大工厂之一。琉璃厂的名字从此而来，沿用至今。
清朝初年，京城实行的是满汉分城居住的制度。琉璃厂地处外城西部，汉族官员的居所和全国各地的会馆都建在附近。进京的官员、赶考的举子也常在这里过往、聚集。琉璃厂也就逐渐形成了“京都雅游之所”。书市、笔墨纸砚、古玩书画的经营，随之兴旺起来。
20世纪80年代初，北京对琉璃厂文化街重新修缮、建设。新建的东、西琉璃厂街道，沿街店铺鳞次栉比，错落有致，晚清风格的建筑古朴典雅，古色古香。文化街上聚集着许多著名老店，如荣宝斋、槐荫山房、汲古阁、古籍书店等。
朝外大街
这是近年来热度逐年升高的商业聚集地之一，汇聚了丰联广场，华普商厦，蓝岛大厦，蓝岛西区商城等大型综合商场，新修的雅宝市场也在这里，有时能淘到一些物美价廉的好东西。近来还新开业了旺市百利超市，但凡您家居建设所需要的用品都可在这里一次购齐，超市开架自选型购物让您可以慢慢细细琢磨着挑选，不用讨价还价，唇枪舌箭。即使不买东西随便转转也能发现很多装扮家居的新鲜玩意。
亮马收藏品市场
亮马收藏品市场，有一百二十多户商家。市场内充满了古香古色的氛围。随便走进一家店铺，都能学到不少有关鉴别和收藏古董的知识。这里经营的“苏式”家具，做工十分精细，在北京市场上是不多见的。商家在每件家具上都打上了自己的商标，以保证家具的质量和自己的信誉。另外，这里经营的地毯、瓷器、玉器、字画、钟表、家庭摆设等古旧工艺品，也都很有特色。
潘家园旧货市场
潘家园旧货市场形成于1992年，是一个假日特色市场，也是中国目前最大的古玩和旧货市场。市场占地3.34万平方米，周末顾客数以万计。是喜欢古玩和古董的中外人士“淘金”的宝地。
目前，潘家园已成为中国文物非常重要的集散地。这个市场共有摊位3000余个、从业人员近万人，来自全国二十多个省市。在这里，可以充分领略到中原的文化历史与民族风情。整个市场从经营类别上可划分为民间工艺品区、古旧生活用品区、字画区、瓷器区、铜器区、旧书刊区和仿古家具区等几大部分。售卖的古玩主要有瓷器、铜器、玉器、木器、紫砂（陶器）等民间工艺品，以及书法、字画、旧书刊等文化艺术品及其他古旧生活用品。
西单商业街
西单大街是北京最著名的传统商业区之一。这里‘商贾云集，人气高涨’，日均客流量20万以上，行业涉及百货、餐饮、娱乐、金融等各个行业，在北京市商业格局中具有举足轻重的地位。
西单商业区目前有西单商场、西单购物中心、西单赛特商城、中友百货等多家大型现代化商场，有"桂香村"食品店、万里鞋店、"元长厚"茶庄等京城"老字号"商店。北京图书大厦是京城书迷的云集之地，总建筑面积为3.5万多平方米的西单文化广场是目前京城中心地区规模最大、环境良好和集休闲、娱乐、购物为一体的综合文化活动场所，商业街中心区域为休闲广场，地下设有餐厅、市场、电影院、保龄球馆、游泳池、攀岩和国内最大的镜宫的西单文化广场，成为了长安街沿线面积最大的文化娱乐场所。西单以商业为主，各种服务业同步配套发展，呈现出交错经营的趋势，市场定位按消费群体划分，商品档次以中高档为主，突出了“专”而“全”的特色，能满足各阶层人士的需要。
王府井
王府井指的是王府井大街，南起东长安街，北至中国美术馆，全长约三华里，是北京最有名的商业区。王府井的日用百货、五金电料、服装鞋帽、珠宝钻石、金银首饰等，琳琅满目，商品进销量极大，是号称“日进斗金”的寸金之地。新中国成立以后，人民政府对王府井大街进行了整顿和改造，继承并发展了传统的经营特色，兴建了一些大型的商业设施，形成了以东风市场和百货大楼为主体的繁华商业区。近年来，王府井发展更快，从南口北京饭店入街北行，只见牌匾高悬，店铺森然，人头攒动，如流水一般，从早到晚，每天进入这条街的中外顾客多达百万人次。现在，王府井大街整饰一新，以崭新的面貌迎接中外客人。
中关村广场购物中心
购物环境还不错哦，主要是人少逛得很舒服啊。吃的用的玩的穿的都有满足啊。这块的购物氛围还可以。逛累了还可去附近看电影什么的。折扣也还可以啊。就是有点晕地说，布局不怎么合理，很多品牌重复，在里头要是不熟悉容易迷路。
马连道茶叶街
马连道茶叶街长1500米，集中了100多个茶叶店和5个茶城，汇集了浙汇、福建、安徽，云南、贵州等全国主要茶区的名特优茶叶产品。年销售额达10亿元，占全国茶叶总销量的十分之一，是华北最大的茶叶集散地。
大红门服装街
大红门服装商业街位于京城龙脉的南中轴路，北起木樨园、南至凉水河、是享誉京城的八大商圈之一。北京市商委统计数字显示，大红门服装批发市场年交易额已达到全市同类商品总交易额的54.5%。大红门服装街经过多年的市场建设，目前已形成了以批发流通为主，带动产销的商品流通市场体系，构成了大红门服装商业圈，该商业圈吸引了浙江、广东、福建和江苏等地区的大量货源和资金，在华北地区乃至全国服装业内享有较高的知名度。
隆福寺民俗文化街
隆福寺位于东城区东四北大街至美术馆东街，长600米，拥有550年商业历史。因此有历史感，有平和的市民气息，连街道的名字都透出一丝古朴之气。隆福寺的商业功能体现民俗化、大众化、时尚化，主要面向京城普通百姓消费群体。从明朝中叶开始，隆福寺庙会一直是京城著名的“烧钱”场所。清末时每逢庙会人流如潮，附近王府居住的贵族、东交民巷使馆区的外国人、贫苦市民和近郊农民都来赶庙会。而辛亥革命后，皇城开禁，内外便行，四城居民的商品交换活动更加频繁。随着东安市场的兴起和古玩书画业南迁至琉璃厂文化街，隆福寺庙会的销售对象逐渐转向社会下层，形成了以日用品和风味小吃为主的经营特点。在这里可以买到各式各样的土特产品，可以吃到多种北京地方风味小吃，也可以欣赏老北京的民间戏曲。
前门大栅栏
北京最古老、最著名且又别具一格的古null老街市和繁华的商业闹市区，拥有多家独具经营特点和代表性的老字号店铺宣武区西至南新华街与宣武区椿树街道相连，南至珠市口西大街与宣武区天桥街道毗邻。
瑞蚨祥
北京有名的丝绸店。在这儿可以买到全世界最漂亮最柔软最便宜的丝绸，做件唐装。
同仁堂
是北京城里最有名的老字号药店，以丸、散、膏、丹驰名中外。同仁堂中药铺与杭州胡庆余堂、广州陈李济、汉口叶开泰并称中国四大药店。同仁堂的药品质量极好，有药到病除，妙手回春之效。其以经营丸散膏丹为主。所制药品配方好，选料精，炮制细。配方除家传和民间的以外，还有很多清宫秘方。
1、新街口的稻香春门脸旁边有一家门脸特别小的四川小吃店，里面的热干面可真是天下一绝，好像只要2.5元一碗。
2、从地百北边的胡同串向后海，中途会有个小店。里面的锅贴真是一绝，也很便宜。如果是俩个MM吃的话，连汤都不超过10元，绝对是很值的。
3、六铺炕有一家很特别的小店，里面卖的毛豆都是用豆腐乳煮的，绝对好吃——非常感觉！环境也很清洁卫生。还有，在安德路上，往东，过了七中的第二个路口，转弯处，也有这样的好东东吃。
4、首都剧院往南斜对面有一家兰州牛肉面馆，门脸不大，味道真是不赖，4元一碗，虽说卫生状况很一般，但是我打赌：吃着牛肉面的时候，你没心思去注意周围的卫生状况……
5、地安门十字路口的清真小吃店，那儿的豌豆黄我个人认为是北京最好吃的！
6、在牛街的卫生学校（绿顶）一带有一家小店，名字叫“陈记”什么的，里面各式年糕（米的、面的、盆糕）、豆面糕（驴打滚）、豌豆黄、糖卷果等等，品种繁多，北京的传统小吃应有尽有。
7、台基厂的梅园乳品店，里面奶酪一碗4.5，奶卷一个2.5元，奶酪干一斤35元。好像在团结湖还有家分店。
8、宣武门加油站附近有家三巴汤火锅，每人28元，锅底大概是20元，这价格，多约几个朋友去吃，能不合适么？
9、稻香村是北京的老牌糕点店，但我独独钟情于他们的炒红果，真的不赖。还有它的糯米酒加上鸡蛋做粥，据说吃了能美容！
10、东四十条有一家国营饭馆，那里的卤煮火烧很棒！还有北京的国营连锁店禾谷园，每一家都有卤煮火烧卖，这可是北京的特产哦。
11、东单有一家叫“日昌”的茶餐厅，在协和医院对面的胡同里，经营的都是广东风味，和港产电视剧里常见的大排档差不多。那里的煲仔饭很好吃，饭量小点儿的俩人都吃不了！
12、一家名叫“呷呷”的台湾火锅店，在北京的新世界商场、西单明珠、庄胜崇光百货、甘家口大厦等地方都有分店。经营方式很有特色，他们不收锅底钱的。关键是他们那儿调的酱味道很好。每个店的人都特别多，去晚了就得排队。
13、三元乳品的连锁店，现在满世界都是了！我以前看见从来就不进去，还以为那里面值卖牛奶和饮料呢。结果进去才知道，里面有许许多多的奶制品。我每次看见三元乳品的连锁必吃几个：奶酪、酸奶、杨梅豆腐，冬天还会加些奶卷儿和奶酪干儿。
14、美术馆后街有一家贵州饭馆，进门后服务员会先给你奉上免费的苦丁茶，味道很独特，那里的米豆腐很香，吃米线5块钱可以管饱。
15、北京云南菜可真难找啊，我知道的只有四家，但都比较贵。德胜门旁边冰窖口的云南饭馆是北京最早的一家，其次是魏公村民族大学后面的“宝勤”傣族菜馆，还有工艺美院南门（也就是嘉里中心附近）有一家；宽街那里也有一个傣家菜。口味都是很地道的。
16、帽儿胡同口有家新疆馆子，里面的烤羊腿非常不错；新街口麦当劳对角有一个小面馆，凉面是我吃过最好的；万寿路地铁口向北走10分钟，路东有个圆明华饭馆，水煮黄腊丁，香得不得了。
17、前门胡同里有家饭馆的炒肝和爆肚，好吃极了；什刹海右岸的客家菜，非常不错；十里堡华堂商场对面小街里的烤串、小腰绝了；水碓子千叶大厦东边的湖南菜。
18、朝阳门华普地下，有个叫什么老妈的小摊位，那里的合勒面一绝！8元钱，真是好吃不贵。
19、人大西门附近有个229服装店，正对面的餐馆里的宫爆鸡丁是荔枝味的，爱吃甜食的MM们有福了！
20、东四环，红领巾桥北，9路车总站对面，“傻儿”火锅，燕京青岛免费随便喝，扎啤1.5元。
21、地安门外的盾辉宾馆一层的餐馆，山楂粥，淡谈地酸甜，好喝！中国戏曲学院正门有家小馆的什锦炒饭，我这个极不爱吃炒饭的人都要叫绝！
22、前门鲜鱼口内天仙居炒肝，北京头一份！价格便宜，才1.9元一碗，正宗老子好！快去吧，加上4两包子也不过六、七块钱！
23、要说北京的云南菜，我认为还属云南驻京办事处云腾宾馆那里的地道。就在东便门旁边，那气锅鸡的味道真的没的说。
24、清华大学里的亚洲第一大食堂，3块钱吃饱，5块钱吃好，楼上楼下4层带滚梯，气派！
25、地安门十字路口往北海后门方向有个很气派的面馆，羊肉烩面（好橡叫这个）很好吃，10元。
26、在55路线上有个什么四环市场，那的花生米有一种……说不上是什么一道菜的味道，我朋友说是回锅肉（有一点像），10元3斤，绝对好吃。
27、前门一带的廊坊二条的小肠陈的卤煮火烧、爆肚冯，甘家口的老北京炸酱面的豆汁……都教我馋涎欲滴。
28、新街口的“新四川面馆”，上次去见大家都吃凉面，偶也就来了一碗——才4块，给的太多了。还有免费的粥（抑或是别的什么）可以喝。
29、紫龙宾馆（现在叫渝信川菜），那里的樟菜鸭是我吃过最好吃的。具体位置应该是在宽街中医院对面那天胡同里的紫龙宾馆。
30、在大红门儿一带有家饭店的驴肉火烧巨好吃，具体位置说不清楚，反正我找得着。
31、黄花城下面最早开张的仓坡扶饭庄，里面的虽然没有大厨，可是山村风味爽极，几乎都是美味，而且店里很干净。现介绍几道我去那里必点的菜——凉菜；水芥菜（只长在清泉或者干净的水边，正宗野菜，有点芥末的味道，清口），驴蹄筋（是老板亲自做的，干净，味道极好）；热菜：松蘑炒肉（配料：松树下的蘑菇和新鲜猪肉，想想滋味吧）；摊茶鸡蛋（那叫一个香）；熬小鱼（黄花城水库的小鱼）；还有再点上一张家常饼，还等什么，爆炒吧！
32、平安大街赵公口路口西南角有个贵州餐馆“竹笋情”，风味独特，进得门去先让你嗑瓜子，是那种最土制的瓜子，从葵花里抠出来就扔热锅里炒的那种，一开始我还懒得磕，后来就停不了嘴了……当然菜色也好，瓦片蒸腊肉、香肠（可以各来半份），竹笋菜，尤其是笋干鸡汤，不赖。爱辣的同志不妨去尝尝，价格算合理吧。
33、在崇文门哈德门饭店东侧（108车站再过去一点）有一个赣南饭店，只是一个比较小的饭馆，但里面的赣菜一绝，而且特别便宜，四五人吃饭点小炒鱼，酸菜肚尖，三杯鸡，炒米粉等菜（小份）加起来不超过60元。好吃极了。它门口有一个老北京，就沿街，非常好找。可以去试试。
34、后海南岸的“孔乙己”，江南风味，散装黄酒，用锡壶热了喝，爽！小菜做得也特别地道。
35、祁家豁子55路总站，下车就可以看到一个跟住家屋门差不多大小的门脸儿，很正宗的西安风味，尤其是油泼面。全家吃饱吃好不超过20元。
36、翠微大厦北头，马路东边有家煎饼店，种类丰富，不同于街边煎饼车上的那种，常常排大队的！
37、朝阳门，向南，二环外，富华大厦，东侧，胡同（东西走向）向东20米，在胡同北侧，有一校门连，红色，名字忘了，专做肥肠，各种味道，非常棒！！
38、甘家口路口，东西走向方向，向西50米左右，路北（钓鱼台北门往西斜），名字从没记过，牛肉拉面、凉面（夏季供应）、各式小菜、小碗牛肉，都特棒！我从高一的时候就在这里吃，到现在已经10年了，净是回头客。
39、西四环内，定慧寺往北，第一个路口向东，400米左右，路北，名字又不记得了，那里的春饼巨棒！！
40、甘家口进门向左转50米处有一叫双龙的烤肉店，吃完终身难忘。
41、颐和园北宫门往西的一条路（通向青龙大桥），有一家“马记烧饼铺”，那里的烧饼夹肉3块一个，味道棒极了。还有杂碎汤，如果不吃里面的杂碎只要汤是免费的，随便喝。
42、蓟门小区里有一个地方叫“独当一面”，里面有一种鸡腿饭，整只的鸡腿，油菜、西红柿，还有一个煎蛋，爽极了！
43、新街口爱图美再往北，路西有个重庆（也可能是成都）小吃店，很好吃，每次往那边溜达总要去吃……
44、东西七条东口向胡同内走100米，“朱家菜”味道不错，非常家常菜，好吃便宜！适合饿了的时候去。
45、工人体育馆北门正对马路的北边有个“味正园”韩国烧烤，无烟碳烤味道绝好，便宜实惠，俩人吃好在50元左右，可吃到2—3种烤肉。
46、方庄家乐福对面有个刚记广州海鲜，很正宗的广州菜，大连鲍28元一只，扇贝才3元一只，基围虾38元一斤，开始时我也觉得那儿可能挺贵的，结果两个人150元都快撑死了。
47、大觉寺的糯米藕北京一绝，这是货真价贵的一绝哟！吃了他那儿的，别处的就觉得根本没法吃了。
48、西苑饭店旁十字路口东北角出租之家，有10多种热菜（现炒的小炒，味道绝对地道，有点怀旧的感觉，80年代中期菜馆的手艺，棒！量大）。另外，凉菜、主食、汤自助，才8元一位。
49、隆重推出：北京第一家个人菜馆，绝对正宗北京菜。就在一条幽深的小胡同内，提示：东城，胡同名字——翠花。特色菜：五丝桶、蒜香肘子、沙锅丸子、扒白菜、红烧平鱼、京酱肉丝！这个可是我好不容易才找到的。
50、鼓楼地铁西南口出来有一家名为庆宾的涮肉，味道一流，要早去，晚了没位啦。价格适中。全北京最爱的水煮鱼是：西坝河的红京水煮鱼，地点在重庆饭店旁边的臭沟边，是总店，店面不大。不远处的远方饭店的一层，是另一家分店，分店对面有一个写着“台球”字样的门洞，进去后是另一个分店。所有的店在六点前订座有效，过期作废，而且六点后要排位！最好一小份一小份的要，不要按整条买，这样划算。
51、梅园乳品，内容没得说（据说是宫廷御传）。奶酪原味2.5元一碗，蛋黄、草莓等调味品种4元/碗（偏甜，建议还是选用原味正宗）。
52、一级牛肉面。东单公园对面，船板胡同口内10米有一国强拉面馆，那里的面才是一级棒呢，俺从高中一直吃到现在，十几年没间断过。
53、凉面：极力推荐东单路口东南角国营小吃店窗口卖的，那酱叫一个绝。也是高中开始吃起的，几十年了，每每想起凉面，就是那里的香。
54、傻儿火锅：也不知是为图免费啤酒，还是店主真的经营有道，总之，其他没啥特别的，锅底18块，羊肉牛肉一律5元一盘，至于推荐的鱿鱼也是5元就算了吧，水发的，没味道。值得注意的是，如果你不想忍受饥饿与耐心的双重挑战，建议提前预定。
55、炒肝：你去东华门夜市，使劲朝西走，见一大爷黑着脸，跟谁都不会有笑模样，赶紧问：炒肝吧，来一碗。大爷一高兴，能多看你一眼，多让俩下，比如告诉你蒜在这里，不够再添点。
56、黄花城附近出产一种也才“玫瑰刺”。黄黄的不招眼，冲这名字尝尝吧，凉拌、做馅，包你一次就会爱上它。顺便说一句，很多人喜欢水芹菜，也是种野菜，味道嘛，跟芹菜差不多，野菜的价吃芹菜？嘿嘿，你自己琢磨吧！
57、煎饼：阜成门内原有家绿豆煎饼，颇有名气。现在，也丰富品种了，紫米的、粘面的，几乎是目不暇接。现在在白塔寺路口向东50米人民医院门口车站有一窗口供应。
58、冷面：要说起来冷面，不得不提“延边服务大楼”。在长城饭店后面麦子店街向东，朝阳公园西路北段路东，正宗的大麦茶管够。光是冷面就分高级冷面（10元）、特级冷面（20元）和冷面帽（30元）。值得一提的是高级冷面，十块钱太贵了？！里面鸡蛋、牛肉啥的就不说了，带骨渣的牛肉丸子、汤上还飘着松子仁、蟹肉丝，呵呵，十块钱，连汤喝了要些茶带走，没得说。
59、刚记在劲松东边平乐园有个分店，店面敞亮，吃得也是绝对的心满意足。具体地址嘛，工大西门所在的那天街，具体哪个路口忘记了。路口东南角，很明显的，东北角是福成肥牛。
60、糯米糖藕：大觉寺和还没尝过，不过，北太平路口西南浦江大酒楼“外卖部”的藕都是整段，九块钱一斤，味道实在是好。这里还卖上海的糯米烧麦、素菜包子等等正宗小吃，价钱一般贵吧。
⑶ 为什么周星驰《食神》一播，顿时让濑尿牛肉丸风靡大江南北
很多人迷恋潮汕牛肉丸的口味纯美，鲜甜滑韧。很多人不知道的是，其实这筋道弹牙闻名遐迩的潮汕牛丸来源于客家菜。聚居山居的客家人大多养牛，在商品经济不是很发达的时候，生牛肉过剩没法长期保存，所以他们把牛肉剁碎加盐挤成丸子煮熟，渐而成为当地的一种小吃。早期卖牛肉丸的小贩大部分也是客家人，他们挑着小担挨街串巷叫卖，尤其晚上，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专卖牛肉丸汤，为停泊在那里的客家货船供卖宵夜。
汕头牛肉丸作为著名的潮汕小食，已有近百年的历史。一般可分为牛肉丸和牛筋丸两种：牛肉丸采用纯鲜肉打制，肉质细嫩，口感松脆；牛筋丸是在牛肉里加进嫩筋，使之味道更香，弹性更强，口感爽脆、柔嫩，且丸中带汤，口嚼美汁四溅。
客家牛丸经潮汕人改良后变身成了潮汕名小吃，而使牛丸青出于蓝，名扬海内外，直至被评为“中华名小食”却还得归功于潮汕人。
⑷ 四川小吃店加盟
首先，民以食为天，众所周知，餐饮业是创业之道，做吃的生意最稳当，最有前景。在各种品牌小吃竞相登场、百舸争流、进入招商加盟合作的竞争环境下，舌尖派对还是非常有竞争力的！舌尖派对·四川小吃集产品多元化，客户可选择性多，生意火爆，复购率高，能翻倍提升您的收入，好商机是值得选择的
⑸ 朝天门直营店怎么样
正宗朝天门深圳直营店终于试业喽～深圳独此一家呦！今日一班好友前去鉴定！咱先从外围谈感受：装修考究，环境一流，风雅至极！共三层楼，一楼大厅，二楼包厢，三楼极致豪华大包厢，适合各类朋友聚会、公司聚会及家庭聚会，氛围温馨，服务一流，所有包间宽敞舒适，绝对是个充满喜悦的欢聚场！喜欢……此处，表示强力肯定！ 咱再从口味上品一品！首先卖相不错，锅底更是麻辣鲜香，绝对正宗重庆味儿！！第三张田鸡，好新鲜的说，再仔细一听解释，原来第四张小料是专门用来吃田鸡的，精致噢，一尝、味道果真不错，这下好啦，爱好田鸡的各位有口福啦！随后简单拍了几张肉品食材给大家参考，绝对新鲜考究上档次，再有就是特别值得一提的丸美组合…四种口味的丸子，口感丝滑，鲜而不腻…除了好吃还是好吃，真好吃…一伙人吃了5、6盘…谁让咱是丸子控呢！…后来嘛，就只顾着吃，再也忘了拍照啦！！大家别怨我啊，因为能让我这个火锅控如此专情其中的火锅，你们也一定懂得是有多好味啦！！！哈哈哈哈…咔咔嚓…
⑹ 天津特色菜是什么
我也是天津人，对天津美食嗜爱但研究尚浅，提的这两个都是吃过的。
赵师傅煎饼果子店：卫津路与鞍山道交口处（晚上9点到早上10点营业） 煎饼果子据说还真是一天津特产，此家也算天津独一号，绿豆面+虾皮，开门时间一绝，不少老的哥夜里还来补一顿
油炸蚂蚱：这个就不是用买的了，年纪稍大一点的天津人绝忘不了这一口。蚂蚱逮来先用开水焯一下（有讲究的人家，要先将翅膀去掉），晾干后过油炸，再佐以用酱油、醋、糖等勾兑的汁芡和葱丝、姜丝等作料，这色泽金黄，酥脆浓香，咸中有酸，酸中有甜，老少咸宜的油炸蚂蚱就可以上桌了。喜欢喝两口的人，再来上二两酒，那可是再好不过的下酒菜。不过遗憾了现在吃不到童年的味儿了。
还是转一些吧，供更多的人友人饕餮：
1。在解放南路上有一家东光酒楼,牌匾是宁书伦题的,他们家的中式牛柳超好吃,还有阿凡提小炒,喜欢吃素的朋友可不要错过.还有腰果虾仁,里面虾仁又大,量又足,才26元,超值啊,蜜汁八宝饭是不错的甜食,还有香滑花生糊,如果赶上有新鲜带鱼,再来一份家熬带鱼,绝对没治了,我觉得请客去那吃饭是不错的选择,价钱便宜,又能享受高档美味,幽雅环境
2。在中环线与隆昌路交口红旗饭庄对过有家新派飘香,那的酱爆鸭片是我吃过最好的,超嫩,还有炸香芋卷,入口及化,价钱中档偏上,但上菜速度稍慢。还有，老北京炸酱面馆的酱爆鸭片也8错。
3。再说红旗饭庄,老字号,别的不说,偏偏爱吃那口肝泥,超过所有西餐厅,香滑细腻。
4。在乐园4路终点站对过有家凯乐喜(记不太清了)西饼屋, 那的肉松面包最好吃,两元一个,好多学校的面包都是从那批的
5。大沽路与利民道交口有百粤湾，我喜欢那，环境好，有些贵且量少，最爱吃百粤湾虾饺皇，12元4个，香葱猪肉肠粉，8元，澳门烧肉，甜口的，20，皮蛋瘦肉粥，12，好吃的太多了，记得带足银子
6。百粤湾旁边有田野家，感觉像是吉野家和永和的综合，又有牛肉饭，双拼饭等，还有粥，豆浆，面，油条什么的，总之不错，大人小孩都能接受，可能是门面太漂亮了，以至于人们以为很贵，都不敢进，实际很便宜，环境又好
7。它旁边就是米旗蛋糕房了．虽然我最爱宾果士，最爱芝士蛋糕和吞拿鱼面包，还有弥月蛋糕，但米旗的面包超好吃．爱吃奇妙肉松，挪威三明治，还有那个带玉米粒的三明治，还有那的红豆刨冰
8。在这里说一下宾果士，据我所知天津有五家，八里台同安道店，河西永安道店，佟楼天海商厦（in城市里）（只是销售，不能现做），新开的友谊路家乐店，还有河东区有一家，好象是六纬路
9。大沽南路与西楼后街交口处有家豪上豪牛排馆,推荐豪上豪牛排套餐,30元,意式焗饭（强烈推荐）15元
10。大沽南路上有家娘家人面馆，牛肉盖浇面不错，三鲜打卤面，经济实惠
11。绍兴道附近的市场里有家砂锅李，很有名的，李家大排，甜甜的，吃不腻，还有我们一家最爱吃的虾蓉蘑菇白菜，一个字爽，砂锅红菜汤，吃不惯西餐的来试试这个汤，中西合壁，绝佳．最重要的，还有土豆沙拉，每次去我都要三份，吃两份带一份
12。马场道与浦口道交口再往里走，（外院旁边）有个不起眼的韩国小店，我上高中时经常去，那附近的学生都知道，虽然地方又小又破，卫生也不好，可我吃过那么多高档豪华韩国店，哪个也不不上那的味，现在还好怀念啊，好想牛肉拌饭，豆腐汤，泡菜炒饭，土豆饼…………不说了，眼泪哗哗的
13。新华路国际大厦后有家利隆乾园，港式菜，环境一级，适合小资，最爱吃冰糖东坡肘子，还有那的什么什么鳗鱼花，就是价位贵了些，不过值
14。再说佟楼，中环线上儿童医院那站旁每天下午4：30到转天凌晨4点有个窗口，夫妇两人卖煎饼果子，牌子叫”真好牌”，3元一套，超级无敌好吃，入口及化，皮薄果筚脆，酱香。不亚于" 赵师傅" 的。
15。佟楼外文书店旁有家”二姐”刨冰，2～5元不等，经常排队去买，料很全，好吃死了
16。那附近还有大圆碗和大成家，我爱吃大圆碗的鸡腿饭套餐，大成家的牛腩饭，对过吉祥馄饨我就不多说了，大家都知道，我最爱吃虾仁鲜肉和蛋黄鲜肉的，蛋黄鲜虾也不错
17。再说南开区凤荷园口那有一个软件城，那有一条又窄又脏的小巷（从家乐福后面也可穿过去），虽然卫生条件太差，但是有重要的美食我不得不提，小巷口有个卖印度手抛饼的大叔，那手抛饼皮特薄，馅特香，比饭店里做的好吃一百倍，再往里走，有个卖杭州小笼包的，2．5元一屉，那可真叫好吃，一口一个趁热吃，满口的汤汁，皮薄，馅足，比南翔小笼有过而无不及，如果不介意超级恶劣的环境，我强烈推荐，反正我还没闹过肚子，吃了不后悔
18。塞博下圣西林有种”一加一”汉堡，好吃，4元。咖喱角也8错。
19。母月广场附近有家上海菜，叫埔江花园，环境好，服务好，水平比的上翰金佰，价格偏高，那的素鹅，生煎包，东坡肉，大馄饨，还有所有的菜品都很好吃，能满足挑剔的人
20。再说滨江道附近，吉利对过有家小店叫百变，那的披萨很便宜，比必胜客好吃，奶酪能拔丝，普通9寸30元
21。再望里走，肉夹馍店旁有家小破店叫胖哥，都是一些拌饭，名字起的停乐，最那个的饭，甜不辣饭，要是身上没银子了，去那能吃好
22。滨江道上麦购里，吉野家就不用说了，说说我最爱的美国DQ冰激凌，每次去都要大杯核桃脆的暴风雪，现在改成大杯芝士奥里奥加1元核桃的了，哈哈DQ的长勺我已经存了50多把了
23。麦购五楼以前有个东池便当，爱吃那的卤肉饭，还叫过那的外卖，不加价哦，现在没了，不知搬哪去了
24。再往前康乐附近有家陈老头臭豆腐，3元一份，找不到闻味就知道了，超好吃，康乐的金色年华冰糕很好吃 ，很像小时侯去上海吃过的冷狗冰糕，菠萝粒的
25。这附近的津津小吃店又搬回来了，只是生意大不如前，泡菜不错
26。正阳春的鸭油包我的最爱
27。冠生园的八珍豆腐干
28。老天宝楼的杂样，想想就流口水
29。和平路上特别特附近有家一品牛肉面，个人认为比李先生好吃
30。解放南路小白楼附近以前有家江南特快，都是小吃，可是现在停业了，不知搬哪去了，那的蒜香肋骨很棒
31。爱喝亚惠的酒酿元宵，美味豆花，酱海带丝
32。成都道黄家花园附近有家苏易士西餐厅，价格便宜，味道正宗，爱吃奶汁烤银雪鱼，炸瑞士牛排，英式芥末黄瓜，时菜沙拉，洋葱圈，加过蜂蜜的红茶很好喝，过生日聚会去那不错，低价位，高享受
33。再说成桂的西餐自助，挺划算的，楼上单点的6元一分的全麦餐包很好吃，红烩鱼很正点
34。以前在万客隆常买的悠浓系列浓汤,现在各大超市都有卖了,最爱玉米奶油浓汤,经常和安利的蛋白粉和在一起冲着喝,味道不错,最主要是方便
35。在绍兴道与永安道交口附近有家十八童网吧,对过有家拉面,地方惨不忍睹,但味道超棒,他家熏蛋也很好,每次都要两个
36。拉面旁那家羊肉串的烤羊排和烤鸡翅不错,是刷过蜂蜜烤的
37。瀚金佰的红烧大白鲨很美味,蛋挞很好吃,就是贵了些,平时吃KFC的葡式蛋挞也不错
38。我家门口大沽南路家乐北店有家稻谷寿司,现在全场寿司打五折,超值啊,他家门口兼营关东煮,一元一串,比外面的便宜多了,章鱼烧也不赖
39。在隆昌路上有家萃格西点,他那的奶油泡芙超好吃,12元一斤,很划算
40。顺便提一下,萃格对面有家金师傅馄饨,和吉祥一样是连锁的,味道也不错,可是辣椒油不好吃
41。以前亲戚请客常买的烤香鸡味道不错,甜甜的,好象河东和南开都有分店
42。粥旺俯的粥觉得很一般,有道菜不错,很爽口,叫什么腌肉炒豆芽(记不太清了)
43。中环线上德才里那站附近有个茶斋,旁边的那家韩国烧烤的咖喱饭不错,烧烤没吃出好来,注意,他家店厕所没有便池,郁闷!!
44。佟楼附近有个龙门文化用品批发店,他对过有家清真的小铺,专卖牛肉烧饼,羊汤,味道很正宗,天天排长队,可惜羊汤只卖到下午两点,店很不起眼,屋里墙上还写着,"遵守教规 严禁吸烟喝酒"
45。新华中学附近(世纪联华附近)有家圆满素食林,推荐糖醋带鱼(当然都是豆制品),他对过有家瑞喜来快餐,学生顾客居多,我每次去只点两份土豆沙拉,(一盘两个球,量少了点)
46。小白楼滨购地下的大荣超市里自制的咖喱土豆饼很不错,小学春游时,爸妈给买了不少,很美味的说
47。最早在五大道上的金环西餐迁到了美膳附近,历史悠久，他家的肝泥也还好,最爱吃奶油烤杂拌
48。南海路上的华竹很不错，最爱喝5元一盅的香滑花生糊，糖排也好吃
49。西青区侯台附近有家康衢宾馆，他那餐厅的大四喜丸子很好吃，六元一个，提到丸子，我
家附近尖山曙光里市场，我经常去那淘东西，一到中午11：30，就有一个带厨师帽的大叔推辆三轮玻璃窗的车卖盒饭，我每次去那都要买他的丸子，本来不单卖的，在我再三请求下，他总会卖我一些，实在是太好吃了！！！
50。富康路上王顶堤车站附近有家卖肉饼的饭店，他那肉饼还可以，炒红果不错，生意挺火
51。中环线，往东方向，过了友谊路后第一个口有转，老天津卫炸酱面．小碗干炸面超好吃。
52。河东万新村有个张记包子铺，三鲜的，稀饭免费，晚8点就关门，好吃的不得了．
53。河东成林庄路，交通军事学院斜对过的那条马路上，有家姚记烧烤，他给烤半熟，然后自己再烤，鸡翅，羊排最好吃，每天都很多人，占半条马路，还摆到小区里．
54。最后再提个大家都认可的，万德庄，西湖村大街，有个绿色村庄，正宗的韩国料理，是我吃过的最好的韩国料理，烤牛肉不错，牛肉饭也不错，听说南瓜粥也很好，可我还没喝过，因为那块地韩国人很多，所以韩国料理很正宗．他们在梅江的分店也8错。
55.(和)长沙路18号,就是皇家花园"认一民"斜对面,叫热点水煮鱼馆.那的水煮鱼做的很棒.绝对和沸腾鱼乡有一比.而且鱼还可以2吃.不过那里的唯一缺点就是晚上7点以后要排队.去的人很多.价格略低于沸腾.另外就是酒水价格偏高
56.气象台路靠近津门一串,有个叫"每日鲜"的饭庄,那的菜做的很好吃.也有几道特色菜!价格便宜.唯一缺点就是上菜慢,结帐具快!
57.补充原著第35吃点:那的拉面老板我认识,那是他的第3家.第一家在成都道岳阳道市场后身,旁边是个小卖部,对面是个麻将牌馆.也是门面简陋,但是由于老板娘坐镇,抻面的是老板的妹夫.所以做的很不错.第2家在国际商场后身,就是花鸟鱼虫市场那.会走不会说.但是听老板说那已经盘给他的老乡了.所以估计不会做的太好.这个老板来天津是靠卖废品出来的!现在挺有钱的.因此通过此事我们要尊敬劳动人民!(以后没的混了,我也先去拣废品卖,然后开拉面馆,大家要光顾啊!不过我不爱洗手就抻面的)
58.甘肃路于鞍山道交口,有家烧烤.隆重推出那家的烤肉筋和沙锅豆腐,具好吃!如果你们去过以后认为不好吃,那我只有找块豆腐撞死算了
59.水上后身那的"365杭州菜".葱烧鳝鱼段特别特别的好吃.就是价格略高
60.民园体育场的"上海年代".价格适中.大闸蟹是很好吃的
61.皇家花园小宝栗子对面有家"正和锅贴"做的也很不错,而且那的特色菜也很经典.值得推荐.价格也很便宜
以上虽说不都是小吃，但由于是天津人看的见摸的着的地方，算是附带献给大家的，哪块地方离您家近，就去探探吧。
祝您胃口大开~
⑺ 南充有妙可清专卖吗
提到四川，就一定会说到四川小吃。典型的川菜以麻辣口味为主（也许广东及北方的朋友会觉得口味稍重了），也有很多甜点是餐后小吃……
一、小吃钟水饺吧。
钟水饺：创始人钟少白，原店名叫"协森茂"，1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌。
钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。 钟水饺是全肉的，馅里没有菜，味道是辣中带甜，很好吃。
二、酸辣豆花：酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。
制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。
酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。
三、说到酸辣豆花，就不能不说到川北凉粉，也叫做旋子凉粉，因为是用旋子打出来的，和酸辣豆花一样都是以担子挑着走街串巷的卖的。
川北凉粉：清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名小吃。
阆中是川北凉粉的家乡。它品类多，佐料考究，细嫩爽口。
凉粉采用优质豌豆去壳，用水浸泡后，磨成细浆，然后过滤去渣，沉淀脱水，制成豆粉。再经加热搅拌成糊状，装入盆、盘待用。吃时，将凉粉切成薄片，或用旋于族成筷子粗细的条丝，装人碗里，再加上精盐、蒜泥、花辣面、味精和酱油等，再淋上色彩鲜红的辣椒油，即食用。特点：细嫩绵软，鲜美滑爽，香辣利口。还可用“黄粉”制成黄色凉粉，用绿豆制成绿色凉粉。既可单独食用，还可装入锅魁或“薄饼”（精白面摊成如纸样厚薄的饼）套食。
以上的可说是酸辣豆花和川北凉粉的豪华版，现在其实也可以看到很多小贩挑着担子叫卖的。价格是1.5元一碗。 [川北凉粉、酸辣豆花平民版]
川北凉粉平民版。用旋子打的，所以是这个造型！
现在凉粉一般做为开胃菜，很多时候都会加些新鲜脆脆的鹅肠在下面，嚼在嘴里，脆滑鲜辣酸，的确开胃
四、介绍了几个辣的，现在来介绍几个甜的小吃。换换口味。
赖汤圆：赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆，保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。
五、叶儿粑：叶儿粑又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。1940年，新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。特色是清香滋润，醇甜爽口，咸鲜味美。
我回家经常看到有人叫卖，一般是一块钱2个，便宜又美味啊！
左上的就是叶儿粑，下面的叫泡粑，是用糯米做的，吃起来松松软软的，香甜可口。
六、又该换口味了。说两种面吧，都是我很喜欢的，一种是——
甜水面：甜水面的制法：用上等面粉加盐、水揉匀静置半小时，面杖擀成0.6厘米厚的面皮，切成0.6厘米宽的面条，然后两手抓住面条两头(每次5-6根)，用力扯长，待面条变为0.4厘米粗细时放入沸水锅中煮熟，捞出抖散晾冷，洒熟菜油少许拌匀；辣椒油、复制甜红酱油、蒜泥、芝麻油、酱油调成味汁。
食法：面条放沸水中烫热，捞入碗中，淋味汁即成。
特点：甜水面的面条较粗，具有筋力，风味独特。
甜水面和凉粉
还有一种是燃面：宜宾最具特色的小吃，原名叙府燃面，早在清光绪年间，便开始有人经营。这种小吃选用本地优质水面条为主料，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香葱等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。宜宾燃面特点是：松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间。因其油重无水，引火即燃，故名燃面。宜宾的招牌，酒是五粮液，食是燃面。
七、玻璃烧卖：材料：面粉、小白菜、猪瘦肉、胡椒末、盐、味精、料酒、香油
步骤：上等面粉加水调成较硬的水调面团，扯成10克一个的剂子，压扁后擀成面皮，多张面皮重叠，置案边，用面杖敲压面皮边缘，使之成为荷叶状的裙边；小白菜用沸水略煮，压干水份，切成碎粒，猪瘦肉切碎，肥肉煮熟后切粒，以上三料加胡椒末、盐、味精、料酒、香油调成馅心；取皮于手上，中间放入馅心，慢慢地将面皮的裙边向上抄起，捏成白菜形状，其馅心置于底部，放入蒸笼中用大气蒸之，蒸至三分钟左右，开笼洒清水一次，再蒸至熟即成。
备注： 传统小吃。烧卖流行于全国，成都的烧卖具有皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富的特点。玻璃烧卖因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明状，透过皮亦可见其馅，故名。
八、夫妻肺片：成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。
九、龙抄手：龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙，而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”为名，也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。
还有红油抄手，海鲜抄手，炖鸡抄手==，都很味美，一定不能错过的
十、珍珠丸子
我看北方的珍珠丸子好象都是用肉做的，味道咸鲜，四川的珍珠丸子是甜香，里面包有馅，黑芝麻白糖，外面是很漂亮的糯米，颗颗晶莹剔透，吃了麻辣的东西，可以用来换换口味。
十一、肥肠粉：肥肠粉最著名的应该算是双流的“白家粉肠粉”了。
口味及选料：正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料，锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香，霉干菜、榨菜末星星点点，炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软,满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口中，只觉卤香细腻，滑爽耐嚼。
做法：先将泡好的红薯放进沸腾的肥肠汤锅里来回荡几下，捞起来后倒入已放好肥肠和调料的大口碗里，最后从汤锅里舀一大勺沸汤沿粉丝浇淋下去，再往碗里放几粒花生和几抹葱花即可。
等等，先别慌啊，吃肥肠粉最好是要配着锅魁吃。锅魁是什么呢？
十二、锅魁：四川堪称锅魁王国，各地城乡随处可见，不分雅俗人人都吃。八味别上看，四川锅魁品种繁多，有甜、咸、白味、五香等；从用料上看，则有芝麻、椒盐、葱油、红糖、鲜肉等等；从制作方法看，又有包酥、抓酥（抹酥、炒酥）、空心、油旋、混糖等等。单是成都地区常见的品种就有三十多个。街头巷尾的小吃摊上多有出售；名小吃店内有它的地位；甚至高级筵席上也能见到它的踪影。有以此为早点的，有用它打尖的，有以它配食风味菜点的，总之喜食者众。
吃肥肠粉就的配上它，一口粉一口锅魁，满足啊，或者撕成小块，泡在汤里也很不错，味道交融。
现在锅魁种类很多，除了传统的白面锅盔和椒盐锅魁，还有什么鸡片锅魁、肺片锅魁、鸡米锅魁、素锅魁。。。
十三、蛋烘糕：相传清道光年间，成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因号起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成为名小吃。现在的蛋烘糕有白糖、红糖拌和的，有蜂蜜调制的。烘烤时有的加进芝麻、核桃、花生仁、樱桃等不同馅心；有的还夹进肉馅、菜馅，烘出咸鲜味，蛋烘糕的品种愈加丰富。
麻辣系列来了，别怕噢。嘿！
十四、冒血旺：毛血旺又叫“冒血旺”，其原料以鸭血、牛百叶、豆芽等为主，以鳝鱼、鱿鱼等辅料来提鲜，其味道应是麻、辣、鲜、香四味俱全。另外现在还有冒菜一系列的。
十五、烧烤
炒田螺：
炒龙虾：
香辣蟹：
十六、水煮肉片：教科书上写：水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”。从菜的制作大致就能领略：先准备蔬菜：芹菜、蒜苗，切段；青笋，切片。再将肉片加少量淀粉，和匀旺火，下少许油，加豆瓣，炒至油成红色，加少量汤，待汤烧滚，蔬菜、肉片通通丢进去，略煮（切记不可久煮）然后倒入盆中。最后，也就是最重要的一道工序：花椒面、辣椒面，大把大把地撒下去，再淋上一层滚油。一盆还在吱吱叫的“水煮肉片”就上桌了。
水煮鱼：
十七、天气很好，有点热，那我介绍一款冰凉的小吃吧。
冰粉：“冰粉”是用一种植物的种子(黑色的象芝麻大小)用纱布包好，放在干净的水里面不停地搓揉，搓揉过程中会产生出黏液混在水里，然后加上一点点的薄荷，取出纱布包裹的冰粉籽。过不久这些混合物就变成透明的浅褐色的凝固物，晶颤颤的诱人。
在碗里放入些冰块，再用稍大些的勺子盛起一块冰粉，看它颤颤巍巍的在勺子上晃动，似乎稍许的抖动不稳就会跌落在地而破碎，赶快的小心呵护着放到有冰块的碗中，加入炒制的花生粉、经过熬制的红砂糖水。这时的角儿才真正的出场了，如同一幕戏中的大腕儿一般淡定出彩。就是这么简单不起眼的两样东西，让一出平淡的戏目瞬间的精彩起来。
用小勺将碗中的东西一搅和，入口是花生的香、红砂糖水的甜、略微的薄荷味道、冰粉在口中柔嫩的四窜着。。。。。。果冻算什么呀！
冰粉一般都是夏天经常爱吃的，这个图好单调，里面其实还会加银耳、花生、芝麻或者是小汤圆的。一般都是5毛一碗。
另外和冰粉一起卖的还有凉面。
十八、鸡丝凉面：鸡丝凉面是四川的传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区。
鸡丝凉面的制法：机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面。
凉面吃法多样：(1)绿豆芽凉面，绿豆芽在沸水中煮断生，保持脆嫩，放碗中，面上盖凉面，淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁；(2)鸡丝凉面，基本制法同绿豆芽凉面，不同的是在面上加煮熟后撕成的鸡丝；(3)三丝凉面，面上加熟鸡丝、火腿丝、猪肉丝。
十九、凉串串：热串串就是小火锅，凉串串类似凉菜，也是一串串穿起卖的，一般素的一毛荤的五毛。要一碗冰粉或者银耳然后吃几串凉串串摆点龙门阵是我们几个党的最爱。
荤的凉串串，郡肝啊，鸡爪啊，鸭掌啊，鸡翅尖==
素的，藕片，土豆，大头菜，海白菜，海带，青笋，贡菜==
二十、三大炮：用料：糯米1000克，红糖150克，芝麻50克，黄豆250克。
制法：1.将糯米洗净，浸泡12小时，再淘洗后，倒入蒸笼中，用大火蒸熟，中间洒1-2次水，再蒸后翻出倒在木桶内，掺开水适量，用盖盖上，待水分进入米内后，用木棒舂茸（或用绞拌机绞成茸），即成糍粑坯料。
2.将红糖放入清水300克，熬开成糖汁。分别把芝麻、黄豆炒熟，磨成细粉。
3.糍粑坯料分成10份，再把每份分成3坨，即用手分3次，连续甩向木盘，发出三响而弹入装有黄豆面的簸箕内，使每坨都均匀地裹上黄豆面，再淋上糖汁，撒上芝麻面即成。
特点：三大炮糯米软糯，香甜可口。
二十一、豆腐脑：豆腐脑的主要程序是点豆花：将豆浆滤好，加入适量的石膏或卤水后，凝聚入缸，焖数小时，便成了一缸白嫩软的豆花。这时，用一把又薄又圆的锅铲，一铲一铲地将豆花铲入用芡粉勾兑好的沸水中，再划切成小片，让它们点缀在半透明较浓稠的汤汁中。
食用时，将一小撮发胀的薯粉捞入竹制漏勺，放入沸水中烫一下捞起，放入配有味精、鸡精、白酱油、红酱油、红油辣椒、花椒末、生姜末、芽菜末、榨菜丁、芝麻油等十多调味料的碗中，再把煮沸的豆腐脑盛在碗里。只放葱花、芹菜叶、油酥黄豆、油炸花仁、馓子的是素豆腐脑；再加一撮银线般的鸡脯肉丝就是鸡丝豆腐脑；若加一勺用卤油、辣椒、花椒、胡椒、生姜、孜然、郫县豆瓣、八角、三奈、茴香、冰糖、精盐熬制的牛肉汤汁就是牛肉豆腐脑。
豆腐脑店遍布乐山的大街小巷，一家一个味，最为著名的当属牛华镇的祝氏和罗氏豆腐脑。豆腐脑以其独特的魅力占据着嘉州人民生活中的重要地位，丰富着灿烂的巴蜀文化。
二十二、韩包子：韩包子由韩映斗创制于1914年，是当时成都“玉隆园”的当家品种。当时该店的“南虾包子”用料考究、制作精细、皮薄松泡、馅心饱满、入口化渣，被称之为“成都小吃之上品”。后来其子韩文华承继父业，将该店更名为 “韩包子”。近九十年来韩包子始终保持了自己的风格和质量。1990年12月被成都市人民政府命名为“成都名小吃”。
“韩包子”里也不是只卖包子，各种四川小吃都有，还有小围炉，适合2-3个人吃。
二十三、麻婆豆腐：原料：豆腐10两（约400克），牛肉末、青蒜苗段各适量。豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各适量。
制法：用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味。烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄，加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，加鲜肉汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。再下青蒜苗节、酱油，略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成。
二十四、担担面：担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
制作原料：圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 饪方法：将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。
二十五、莲茸层层酥：[原 料]面粉、猪脂(微冻)、莲茸馅、白糖粉、清水、精炼油、胭脂红食色素适量、水果罐头适量。
[制 法]
1.馅心成形：莲茸馅搓成均匀的丸子，糖粉加食红制成胭脂糖。
2.面团调制：150克面粉加猪脂，于案板上搓成油酥团，300克面粉加50克猪脂、100克清水，于案板上调制成油水团。
3.制作成形：油水面包入油酥面，并酥成生酥面团，搓成圆条，下剂成均匀的圆饼坯，按成圆皮，分别包入馅心，搓圆，按成圆饼状，放置约15分钟，待饼坯变硬，用刀片于饼坯边沿均匀地划一圈至馅心处。
4.成熟：平锅置小火上，下精炼油，烧至约60度，依次下入饼坯、炸至起层，浮面，成熟即可。
5.装盘：水果点缀，分别撤上胭脂糖。
[特 点]酥层分明，口感酥软，口味香甜滋润，配备甜羹汤食用最宜。
二十六、噢，四川的凉粉还分白凉粉和黄凉粉，都可以冷吃也可热吃。放的调料不一样。原料也不一样。白凉粉就是川北凉粉，黄凉粉也叫米豆腐，是豌豆为原料制作的。
黄凉粉：
白凉粉：
二十七、醪糟
：醪糟色白汁清，甜浓鲜香。有补气、生血、活络、通经、润肺之功，夏日更兼清热解暑作用。在四川，人们把醪糟与锅魁（一种白面饼）、油条、糯米粉子、鸡蛋等一起煮食；在夏天将其兑清水烧沸加糖，晾凉后加冰块可以做清凉饮料；在许多川味佳肴中醪糟也是必不可少的调味品。
一般都会放粉子，蛋花或者是荷包蛋。
是四川家家爱吃的小吃，也是很多宴会上的一道甜品，里面放上各种时令水果。
二十八、奶汤面和钵钵鸡：奶汤面因面汤如奶而得名。店家在头天晚上将猪骨、鸡骨放进锅里，用微火熬煮，一直熬到清晨，汤由清变白咸了奶状。此时，一掀锅盖，那缕缕的香气就会扑鼻而来。用这种奶汤煮面，加上鸡丝、酸菜肉丝等臊子，吃起来非常可口。
邛崃的钵钵鸡也可称为麻辣鸡片，因过去常装在锥形的土钵里叫卖，人们习惯地称之为钵钵鸡。它是选用当地的公鸡，经宰杀、去毛、剖肚、煮熟后，捞起来晾晾再剔骨去头，用快刀片成均匀的薄片，整整齐齐地摆在面盆或大盘里，然后淋上用红油辣椒、炒芝麻、花椒面、豆油，味精、香料、汁水等兑好的调料，香气曰溢，让人馋涎欲滴。由于调料的配方不同，钵钵鸡的味道也有很大差异。听当地人讲，有些还是祖传秘方哩。
这里最妙的吃法，是奶汤面配钵钵鸡。挑一箸喷香的奶汤面，夹一片鲜美的钵钵鸡肉，吃得您热乎乎、麻酥酥的，胃口顿时大开，真是妙不可言。即使是在寒冷的冬天也会吃得周身发热．通体舒服。
二十九、猪儿粑：泸州猪儿粑，选料考究，制作精细，质量优良，以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格，成为泸州名小吃之一。泸州猪儿粑分咸馅、甜馅两种。咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料；甜馅以白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等为原料。包馅的原料，则用八成上熟糯米、二成饭米磨浆吊干后的粉子。刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，故而得名。
三十、黄粑：黄粑： 泸州黄粑色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和。其独到之处在于包料选择的是良姜叶，黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。刚蒸熟的黄粑香气扑鼻，冷却后，可切片油煎，或放入醮槽水内煮沸食用，别有一番风味。
三十一、白糕：： 泸州白糕选用上熟大米、白糖、桂花、猪油为原料，另一种美食叫白糕，是白糖米糕。我记得它的样子大小如水杯口，形状象飞碟，中间还会点上一个小红点。较早些时，在我们起程回重庆的那天，幺爸就起个大早，五点钟吧，去街上买新鲜的白糕，热气腾腾的白糕散发着米香，总是装在一个崭新的竹篮里，给我们带上。于视觉、嗅觉、味觉都是享受。 泸州白糕，以风味小吃著称的泸州白糕，始产于1920年代的“三义园”白糕店，以其美、嫩、香、甜、爽口的特点闻名巴蜀，成为一种老少皆宜的早点佳品，有的还在筵席上作“过中”点心。白糕之名，久盛不衰。泸州白糕选用上等大米、白糖、桂花糖、猪油为原料，用提糖方法精制而成，故全称桂花猪油提糖白糕。泸州白糕以其“美、嫩、香、甜、爽口”等特点闻名全川。刚出笼的白糕，洁白滋润，香气袭人，诱人食欲。
三十二、龙眼包子：雪白的特等精面，发酵后加上白糖和猪油揉匀，制成用手摸起来就象绸缎光滑细软的包子皮；选购了猪肉的前夹后腿，剁成不带一丝巾巾掉掉的肉沫，加入各种调料，并浇进煨炖的浓醇的鸡汁；搅拌成香气四溢的肉馅。为了使肉更加鲜美，入口化渣，还加入茨菇。龙眼包子馅里浇了鸡汁，味道鲜美醇厚，一两面粉制作成10个拇指大小的包子，故称龙眼。
三十三、跷脚牛肉：相传，在30年代初，老百姓民不聊生，贫病交加。乐山有位善长中草药，精通歧典之术的罗老中医。此老怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇河边，悬锅烹药，救济过往行人。罗老中医看互到，此汤药防病止渴，甚至有些人还连喝几碗冲饥，于是，罗老医生便把大户人家丢弃的牛肠、牛肚洗净后放入汤锅中，加入一些香料。熬出来的味道十分鲜美，特意来饮者骆驿不绝，河边汤锅已经供给不遐。后来，后辈们便沿着罗医生的烹熬方法去集市上摆摊叫卖。刚开始，经营者摆一张桌子还没有凳子，便在桌脚上拴一根绳子来卖汤给客人，客人一只脚跷在绳子上，一只手端着汤吃，于是被取名为跷脚牛肉汤。
三十四、架烧白肉：
三十五、口水鸡：用料： 乌皮土仔公鸡1000克，花椒油10克，白糖10克，芝麻酱10克，姜蒜汁30克，麻油30克，葱花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，红酱油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。
制作方法：
1、将活鸡宰杀洗净，去脚和翅尖，入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净。锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡，下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐，煮到刚断生时起锅，放入冷汤中浸泡，待冷后捞起，斩切成条形装入凹形盛器中。
2、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。
特点：
此菜主料选择十分讲究，一定要家养土仔公鸡，重在调味，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有"名驰巴蜀三千里，味压江南十二州"的美称。
⑻ 朝鲜牛肉丸的历史由来是什么
朝鲜只有朝鲜烤牛肉，没有牛肉丸啊。牛肉丸是中国潮汕地区的啊，亲。你说的牛肉丸是这个吧
关于潮汕牛肉丸的最早的起源有多种说法，其中最为大众认同的是起源于梅州客家——聚居在山区的客家人，大体上家家户户都养牛。在商品经济不是很发达的时候，生牛肉过剩没法长期保存，所以他们把牛肉剁碎加盐挤成丸子状煮熟，以便保存，慢慢地演变成为当地的一种小吃。到了十九世纪末，随着汕头的开埠，汕头港急剧繁荣，许多客家人都汇集到汕头从事商业活动，如中国第一条民建铁路“潮汕铁路”的建设者，有“万金油大王”之称的胡文虎都是客家人。据老人们回忆，早期卖牛肉丸的小贩大部分也是客家人，他们挑着小担在汕头市区挨街串巷叫卖。尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。慢慢地他们在汕头落户发展，牛肉丸也渐渐成为汕头的地方食品；而在潮州，民间也流传着潮州人叶燕青从客家人那里学得牛肉丸制作工艺的故事，这也进一步佐证了牛肉丸最早是源客家人。
而让牛肉丸成为一方美食，直至被评为“中华名小吃”名扬海内外却还得归功于潮汕人对其改造和创新。到20世纪初，汕头埠的商业繁荣，带动各式的酒楼餐饮聚集在汕头商业最繁荣的小公园一带，而牛肉丸也早已成为家喻户晓的地方小吃，各式牛肉丸餐饮店琳琅满目：如新兴街罗锦章的牛肉丸，外马路大香山牛肉丸和镇邦街牛肉丸，都是老一辈耳熟能详的老字号名店。改革开放后，像福合埕等牛肉丸餐饮连锁的出现更是使牛肉丸产业得到空前的发展；并延伸出飞厦老二、玉兰牛肉、潮庭、百年潮香、潮人街等知名品牌。
潮汕牛肉丸经过近百年的发展，也延伸出许多传奇佳话和经典美谈：
郭光豹在《美食园蔬胜珍馐》一文中说：60年代初，贺龙元帅在广州军区第一政委陶铸陪同下视察野战军前沿部队，来到潮汕地区，住在潮州风山兵营。膳食由年轻潮籍厨师大老蔡独力完成。餐桌上除了茅台酒之外，都是一般常菜。当贺老总吃着又鲜又脆的“潮式牛肉丸”的时候，直呼“好菜!好菜!”问起这道“潮式牛肉丸”是如何做成的?拙于言词的大老蔡欲言而不敢回答，嗫嚅着竟说不出一句话来。可是天资聪敏的他，情急之下，抓起盘里剩余的两粒牛肉丸，面带笑容，杂技表演般地朝地面一扔，只见那丸子活像乒乓球从地上高高地弹将起来，贺老总也抓起丸子往地上一甩，丸子同样弹起。这时，大老蔡取出二把仿佛《隋唐演义》里秦琼使用过的“金锏”来，指着这两把方条形状的铁棒说：“就用这家伙在牛肉片上拍打，硬是将肉打烂，切不可用刀子剁碎，丸子才能弹得起来，入嘴才有脆感，并略闻到脆声。”这可能便是“潮汕牛肉丸”与别地制作方式不同而产生的奇妙效果了!贺老总翘起大拇指满满地敬大老蔡茅台酒一杯。这次幸遇，在大老蔡人生的际遇上，业已成为绝唱式的奖赏，大老蔡名扬海内外，“潮汕牛肉丸”在已有盛誉的基础上又多了一重传奇性的朦胧色彩。
有关潮汕牛肉丸最经典的故事莫过于无厘头大师周星驰在电影《食神》里的撒尿牛肉丸演绎。在香港，有1/3的人口祖籍地都是潮汕，如此多的潮汕人和潮汕裔自然而然地潮汕的美食和饮食习惯在香港也得到普及，潮汕牛肉丸和潮州鱼蛋（鱼丸）都是香港家喻户晓的小吃，包括高档精细潮州菜得名声也是发源于香港。而潮汕牛肉丸被周大师的无厘头喜剧一包装，立马成为街头巷议的经典美食，撒尿和爆浆的概念也深入人心，以至于许多内地不知其因由的厂家纷纷模仿和为其产品正名，设计出多式多样的包心牛肉丸，而事实上周星驰食神里撒尿牛肉丸的原型便是潮汕的牛肉丸，更准确的说是牛肉丸丸里的牛筋丸，这点周星驰在接受采访时也口头验证。而事实上，因为潮汕牛肉丸的特殊工艺，实心的丸子也能做出撒尿的感觉，但由于周大师的名声，以至于许多未知的人只知有撒尿牛肉丸而不知有潮汕牛肉丸，这也算是现代影视和名人效应对美食发展的贡献吧。