❶ 请问一下啤酒烤鸭加盟的注意事项有哪些啊
啤酒鸭的做法很多，且有不同风味的做法，湘味，川味等等，下面我们介绍几种不同的啤酒鸭的做法，讨论如何做啤酒鸭，了解更多的啤酒鸭的制作方法，以供参考。
啤酒鸭的做法一
材料:鲜鸭半只,啤酒一瓶,酱油,生姜,八角,桂皮,花椒,白糖,鸡精,葱
做法:
1.将鸭子斩好,与三杯鸭的大小差不多.把生姜切成片.葱切成段
2.放少许油,把生姜爆炒一下,将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸,这样就不会肥,再把斩好的鸭子全部放进去炒,放一点盐,要一直炒,炒出香味来,再把里面的油水倒到另外一个碗子,再往锅子倒入啤酒,啤酒的量是要盖住鸭肉,再放入白糖一勺,八角桂皮花椒少许 (看个人口味),盖上锅盖,焖到水干,再倒入少许酱油(用加加的较美味)，葱段，鸡精，再翻炒一下，就可起锅了．（爱吃辣椒的， 还可在焖时放入一些红辣椒丝），这道菜很美味的喔，不信你试试．
啤酒鸭的做法二
材料： 鸭半只（1000克），魔芋（500克），啤酒一瓶，青瓜一条，青椒3条，姜，蒜，香料（八角，桂皮，草果，茴香，桔皮），花椒粒，干辣椒，豆瓣，酱油，鸡精，盐。
做法：
1、鸭剁成块，入锅出水后捞起沥干水。
2、炒锅放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣酱炒几下，再倒入鸭块翻炒。
3、倒入整瓶啤酒，加入一碗清水。
4、放入香料，干辣椒，生姜，盐，酱油用中火煮。
5、煮20分钟左右放入魔芋，蒜粒再煮至肉烂，放入鸡精调味。
6、最后加入青瓜条，青椒块稍煮就可以了。如果是冬天可用电磁炉或酒精炉边吃边涮青菜。
啤酒鸭的做法三
1、挑一只小番鸭，然后回家洗净切块备用；
2、烧热油，不用太多，鸭子的油都不少，免得油腻；
3、油烧热后，放大葱一段、姜一块（拍扁了的）、八角一个、花椒数粒；
4、再放鸭块下锅炒，同时放料酒、生抽、炒得全都变了色（约三分钟）后再放少许老抽调
色，这时再放盐、味精、再炒五分种，其本有点熟了，也上色了，再放一瓶啤酒进去煮开，
再倒进电火锅里煮个十分种就差不多了；
5、就像吃火锅一样，再跟据各人爱好放些青菜、粉丝、蘑菇之类的下锅煮着吃，味道鲜嫩
无比啊~~大家可以试试；
啤酒鸭的做法四-酸笋啤酒辣鸭
材料：老鸭或母鸭1只（1斤到2斤），八角几颗，桂皮几小片，干辣椒1把，红辣椒几个，酸笋1只，姜，啤酒1瓶，五香粉、生粉和生抽少许。
做法：
1。先把鸭屁股去掉，斩件。仔鸭比较上火，然后切块，用生粉、生抽和盐少许，搅拌好后倒入尽可能多的啤酒，刚漫过鸭肉为宜，剩余的等下褒时用。至少要泡1小时。
2。斜切好红辣椒，酸笋切片，姜切片。
3。倒油下锅，先炒八角、桂皮、干辣椒、红辣椒、酸笋，等出辣味，关小火，先把浸泡鸭肉的啤酒倒出在容器里，鸭肉倒入锅中再猛火炒，炒出香味，再倒入刚才的啤酒和剩下的啤酒，盖上盖子，猛火，开了后，放入足够的盐，小火保持沸腾，等30分钟，香味四溢，OK。如能趁热放入莴笋等青菜也是很不错的。
4。开酒畅饮，体味那酸辣的味道，酸使你开胃，辣使你欲罢不能，嘴巴大口抽气歇歇再吃，也是很爽爽的说。5、可以用火锅底料包来炒，更辣更有味道。哈哈 快点买个水缸来装，馋S不赔命的说。
啤酒鸭的又一制作方法：
材料：肥鸭半只切块（瘦鸭的效果就打折扣了，人少半只，人多一整只。清理鸭子的时候一定注意要把鸭脖子里的气管拔掉，脖子上还有淋巴，如果不会清理就把脖子上的皮和淋巴节扔了算了。还有鸭子的屁股和两边的臊豆也要切掉不要）
佐料：郫县豆瓣酱（不要买瓶装的，瓶装的太希，味道太淡），花椒大料少许，鸡粉少许。老姜一大块切片待用。啤酒一瓶。
做法：不要放油，把锅烧热，放豆瓣酱一大勺半，再倒入鸭块翻炒。同时把花椒大料姜片全放进去。直至鸭块的油都炒出来了，同时佐料的香味也被鸭油炸出了后，再放盐翻炒几下倒入啤酒，啤酒稍稍淹过鸭肉就OK。盖上锅盖闷30分钟，再掀开锅盖翻炒到啤酒汁都干了。如果口味重的话可以调上几滴酱油。然后放几段青蒜,就可以大工告成装盘上桌。
啤酒鸭湘味风味的做法：
材料：肥鸭半只切块（瘦鸭的效果就打折扣了，人少半只，人多一整只。清理鸭子的时候一定注意要把鸭脖子里的气管拔掉，脖子上还有淋巴，如果不会清理就把脖子上的皮和淋巴节扔了算了。还有鸭子的屁股和两边的臊豆也要切掉不要）
佐料：八角两个，桂皮一片，香果一个，籽然少许，鱼香叶两片，大蒜仔剥皮若干，老姜几片，干辣椒十个(最好是那种黄白色的朝天椒才够湘味)，花椒少许，老抽少许，啤洒一瓶 ( 这些料在超市大都配好一小包一小包买的，味吃得较重的可以多放些)
做法：1、把鸭切成块(嫌有骚味的可以先过水一下捞起沥干，不过偶一般是没过水嫌麻烦)
谢谢！！
❷ 关于亲戚在我店火锅店里的问题
关于亲戚在我店火锅店里的问题
撤资！朋友间最好别合伙做买卖，如果一定要合伙就把亲戚朋友拉进店里。否则最后可能闹得朋友都没法做。
在亲戚的火锅店里学做厨师好吗？！~
实际你要在学校交的学费高而且学的东西也不太多。有熟人带着学能练练基本功，也不用花钱。
关于火锅店用电的问题
这个我最在行！这个配置没问题！不过布线的时候考虑分组！分片区！分功能布线！如果分线是4平方的，建议每组线带2个，最多3个电磁炉！还有照明的箱子和电磁炉的箱子千万不能混合一起布线！
在禹州开火锅店关于选店面的问题
开店面要选择好一点的地方，比如火锅一条街（但是我想竞争太厉害租金也比较贵）不过选择杂一点的街我感觉生意会跟不上除非你的菜非常好吃底料鲜美，准备的地方我想可能更好，首先要是奢华或是高档一点，另是是餐具和一些装置。禹州餐饮界目前竞争非常激烈。所以建议先考察一下然后在开店应该会好一些
关于宁波自助火锅店的问题。
我去吃过，叫小绵羊。解放南路靠近中山路的那一头。你打114一问就知道地址。价格好像是38一位，但是锅底配戚价格另计。二人吃不划算，多几人的话比较的划算
关于串串火锅店电力增容的问题
电磁炉,空调，冰箱，照明估算大概同时使用功率10KW左右，看一下入户铜芯电缆不小于10平方就可以用。
关于火锅店管理问题
建议自己扎扎实实卷起袖子干，技术上（火锅底料）可以请人来操作，经营上最好自己做，因为你的规模小，请人请不到什么合适的，待遇也跟不上——也就是说：200平米的店，门槛比较低，有能力的人自己就干了，怎么会出来给你做？没有能力的你敢用吗？口味、采购、成本控制等是关键，这些最好是亲力亲为。
火锅店里的热莱，有什么热菜在火锅店里面比较好，有哪些热菜跟火锅店
到陈家湾或石油路的巴将军火锅店，火锅、小吃、热饮、甜品、烧烤等多种选择，荤素都有。
开火锅店的问题
1 、餐饮开店七大要点按顺序排列为：店面选址、店堂规模、档次定位、特色口味、消费价格、服务质量、经营理念。“重庆渝德餐饮有限公司”总部根据合同为加盟商培训加盟店前厅管理人员、后厨技术人员；“重庆渝德餐饮有限公司”可为加盟商直接输出专业火锅调味师，加掘卖悄盟商只需要按公司标准支付其工资，公司协助加盟商对输出火锅调味师进行管理 2 、 “重庆渝德餐饮有限公司”授权加盟商使用总部注册商标“渝德”，并帮助加盟商对其他违规使用应用法律进行保护。 3 、 在加盟店开业前，公司派遣营运人员对加盟商开业进行支援，配合加盟商进行物质准备、营建监理、员工培训等等基础工作，为加盟店的正常开业尽职尽责。 4 、 在加盟商开业后，公司营运支援人员在现场对加盟商进行前厅、后厨支援，规范前厅服务标准、服务流程以及后厨技术执行标准，执行流程。 3 、 “重庆渝德餐饮有限公司”火锅研究所定期不定期向加盟商通过信函、电话、网路后台服务支援系统传授所开发新菜品、新技术资讯。 4. 在许可地区进行客源调查及店铺选租，重点是找寻适合的门面，门面选择在较繁华的地段、客流量较大、有停车场地、当地餐饮店相对集中的街道为好。店面选择平街层门面，如为楼房，其单层面积应不少于 150 平米，建议店面总面积为 200 ～ 600 平米（见店面选址要素）。签定租房合同。建议找空门面，便于新装修。 5. 到公司或邮寄签订《特许经营合同》，领取有关加盟开店指导手册等资料。听取公司专业人员对店面的装修（前厅、后厨、桌椅、厨房等）建议、经营管理的经验介绍。初步拟定公司营建指导人员的行程时间和产品配送订货单，以便公司计划派出营建指导人员上门服务和为顺利开业备好货物。 6. 回店装修，大厅、吧台、雅间、包厢、厨房、冷盘间、洗手间、储藏间、招牌等。 7. 办理工商执照、税务登记证、卫生许可证，大型的店在不同的城市可能还有消防、环保方面的许可。消防主要是建筑材料和消防通道的问题，环保主要是炒菜油烟和潲水排放问题，潲水用桶装统一处理。建议用下岗、失业人员证件去办理，以便享受国家的优惠政策。多数城市可以每月免费领用几万不等的餐饮发票。 8. 购置（制作）判渣餐桌坐椅、餐具、炉灶及酒店、厨房装置。 9. 招聘培训员工、培训厨师。公司也可应邀外派开业指导师（一人可胜任店面营建和营运即厨师和大堂领班的工作），外派开业指导需收取适当费用（ 1000 元 /10 天，超出一天按照 100 元 / 天 计算）。若需开业指导师，建议在开业前十天左右申请，以便公司安排和开业指导师开展工作。公司建议外派开业指导师，因为这样要规范系统得多。往来的差旅费食宿工资由加盟商负责。 10. 联络原料菜品供应商，商订各种菜品物资的配送价格、协议，主要是农贸市场的送货。建议按公司提供《点选单》去考察农贸市场，当然也可加上当地的特色菜品。
关于开啤酒鸭火锅店成本的问题。
刘一手小天鹅温馨提示：其实在重庆在外面看火锅店人多就是很正宗的 啦
❸ 开个啤酒鸭火锅鸡这样的小饭店利润怎样
那要看当地需求，更要看你的东西是不是很卖座啊。做的好的话，都是有得赚的。因为有很多汤底供选择啊。汤底都是比较贵的，如18-30元左右。这里面利润还是很高的。再加上酒水和其他东西。对半赚没有问题，但是付了房租和平时日常开支，还剩多少就要你看自己了。
❹ 45元的啤酒鸭火锅多少利润
45元的啤酒鸭火锅有27元的利润。根据相关资料显示，啤酒鸭火锅的成本并不是非常的多，至少其利润能够达到售价的百分之六十左右。正宗啤酒鸭火锅加盟一天的纯收入大约就在2000到3000元左右，一个月的纯收入利润就可以高达5到6万，一年的利润收入在50到60万元之间，利润非常可观。
❺ 加盟个鲁西趣香居啤酒鸭火锅赚钱吗
赚钱。
1、味道好。鲁西趣香居火锅具有热而不浮、辣而不燥、香而不腻、麻而醇爽的独特口味。 本着自己多年的经验 鲁西州烂野趣香居火锅扎扎实实地开展了走规模化、现历数代化。
2、客源多。鲁西趣香居火锅总部成册喊立于1998年,本店风味荟萃了“川味”麻辣火锅与贵州苗家火锅的特色，结合本地的口感特色，经过数年精心配置，深受广大消费者认可。
❻ 啤酒鸭 为什么要放啤酒
❼ 鲁西啤酒鸭火锅加盟费多少
你好，朝天门火锅为您解答（以下回答手打原创）。
火锅品牌选择，需要用心甄别，现在火锅市场之中已经数万个品牌，如此多的品牌之中找到一个适合自己的品牌，可以说是大海捞针了，再加上现在有不少网红类，快招类品牌鱼目混珠，需要警惕。
一、品牌如何选择？选择品牌当然要选靠谱的品牌，小品牌，网红品牌尽量不要碰，尽量找老字号品牌，或者非遗品牌，这些品牌的市场知名度，以及顾客接受度不是小品牌或者网红品牌可以比拟的（很多坑），大品牌的实力更加可靠，自己开店也更有保障。
二、如何成功开店？这里说的成功开店，指的是让一家火锅店能长久持续的盈利，而非开一段时间就关门，所以你要思考的是，自己找的品牌的扶持能力如何，能给自己提供哪些帮助，是否有成熟的运营体现，自己能否借用。
三、开店整体费用？影响一个火锅店开店总费用的因素很多，比如你的城市级别，是市区还是县城，比如你的店面大小，自己对店的定位等，都很关键，因为装修，租金，运营，以及品牌费用等都跟这些相关。
有些人说加盟不推荐，因为他根本不理解加盟的意义所在（外行人），加盟的意义在于有总部支持，有品牌方成熟的的运营经验以及底料技术，开店的目的在于开出一家有持续盈利的火锅店，如果自己开店经验不足开店风险就很高，会遇到各种坑，交各种学费，再或者自己炒料，网上现成的教学都有，但你真的敢拿这些教学做出来的成品开店？自己思考一下就知道答案了。
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❽ 写篇重庆火锅文章
这是一篇记叙文，希望能帮助你
曾两次去重庆游玩，领略过山城迷人的风采和重庆人的豪爽性格，然而最使我难忘的是重庆的火锅。
重庆火锅以麻辣著称，素以大盆代锅，盆里是翻滚的红汤，汤面上漂浮着麻椒、花椒，以及一些我叫不出名来的作料。这样红红的锅底看上去就给人又麻又辣的感觉，常常使我们这些外来游客望而生畏。但是感受过几回重庆火锅之后，我慢慢地喜欢上了它，觉得它有许多好处。一是它比较卫生。在煮沸的汤里烫食物，达到了高温消毒，至今还未听说吃火锅后有食物中毒的。二是可以节约食品。吃火锅时丰俭随意，吃多少涮多少，不会浪费。三是可以减少程序，使饮食变得简单。如果在家里与亲友小聚，必定是忙里忙外，灶上灶下累得够呛，而重庆火锅将复杂的厨房运作变得简单化，只需将各种食品清洗干净，亲友们便可围坐一桌品尝佳肴了。在生活节奏日益加快的今天，火锅不失为一种方便、快捷的饮食享受。四是重庆火锅具有健身美容的功效。即便是在炎夏，吃火锅的人也不少。围着火锅，打着赤膊，流淌着大汗，吃得不亦乐乎的食客比比皆是，这已成为重庆一景。据说吃火锅出一身淋漓大汗，胜似桑拿浴，具有保健作用。重庆人都认为吃火锅比洗桑拿浴来得更经济实惠。重庆男子大都精干，女子大都苗条，这除了与重庆人每天上坡下坡的形体锻炼有关以外，吃火锅也是重要原因。
在重庆吃火锅还有许多讲究。现在的锅大都以大号不锈钢脸盆代替，中间分成两格，称做“鸳鸯火锅”，一格放红汤，一格放清汤，分别供食辣者与不食辣者享用。吃火锅离不开油碟，就是用小碟子装入麻油，调入蒜泥等作料，将烫好的各种菜肴放入油碟中蘸着吃，不仅可以增加口感，据说麻油还有清凉败火的功效。
重庆火锅的历史可以追溯到古代巴蜀时期，当地特殊的地理气候和自然条件，形成了独特的饮食习惯。重庆俗称雾都，气候潮湿，为了驱寒祛湿，纤夫、农夫等体力劳动者就地取材，在几块石头搭成的灶上，燃起火来，架起瓦罐，烧沸开水，将大把的辣椒、花椒等放入沸水中，将食物烫熟后食用，这就是火锅的雏形。几千年形成的饮食习惯，跟随着历史的发展潮流，逐渐演变成今天的重庆火锅。
在饮食文化日益发展的今天，重庆火锅更是生意兴隆，长盛不衰。具有源远流长的巴蜀文化底蕴的重庆火锅，遍布全国各地，甚至还走出了国界。可以毫不夸张地说，重庆人对火锅的痴迷程度位列全国前茅。随着重庆经济文化的发展，重庆火锅的影响力也会越来越大。面对“辣得死去活来，麻得翻江倒海”的重庆火锅，你敢品尝吗？
我难忘重庆的火锅！