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渝乎酸菜小鱼加盟费

发布时间: 2023-07-01 11:55:56

❶ 太二酸菜鱼有什么特点吗

太二酸菜鱼的这个特色,是比吃出异物、吃完拉肚子更大的槽点

日前,专注于新餐饮的大数据研究与测评机构NCBD(餐宝典)发布了《2020中国酸菜鱼差评大数据分析与研究报告》,针对几大酸菜鱼品牌(太二、鱼你在一起、姚姚酸菜鱼、江渔儿、禄鼎记)的差评作了分析。 (延伸阅读:酸菜鱼差评报告:太二、鱼你在一起、姚姚酸菜鱼、江渔儿槽点在哪)
分析显示,太二酸菜鱼的“超过四人不接待”(不能加桌)虽是其一大特色,但也成了它的一个主要槽点,在其所有差评中的占比高达12.6%,远远高于其他几个品牌。

△图自网络

1 太二酸菜鱼概况
成立于2015年的太二酸菜鱼隶属于九毛九旗下,主打老坛子酸菜鱼,主张“酸菜比鱼好吃”,以90后、95后的年轻消费者为目标人群。
目前太二拥有145家门店,分布在全国16个省及4个直辖市。其中,广东省占大头,有62家店,上海15家,海南11家,其余省市开店数均为个位数。
在去年NCBD(餐宝典)发布的“2019中国最受消费者欢迎的酸菜鱼品牌排行榜”上,太二以81.7分的欢迎指数高居榜首,而且比第二名多出了足足20分,俨然成了酸菜鱼的代名词。
九毛九2019年财报显示,太二在整个集团的营收占比,从2018年的28.5%上升至2019年的47.5%,金额从5.4亿元翻倍至12.8亿元,增长较快。九毛九不久前公开对外表示,未来一段时间,集团的第一重点是发展太二酸菜鱼。

△图自太二官网

自成立以来,太二坚持不做外卖;但在疫情期间,为了尽可能减小损失,太二宣布开始做外卖,且只做一个月,后来又宣布延长一个月。其实,在外卖方面,太二一直比较谨慎,因为外卖对于酸菜鱼的口感有比较大的影响,其担心彻底开放外卖会影响到太二的口碑,得不偿失。
从客单价来看,在餐宝典此次分析的几个主要酸菜鱼品牌中,太二的客单价属于中上水平,平均客单价达到88.4元,低于禄鼎记,但比鱼你在一起、姚姚酸菜鱼要高。

2 差评分析
NCBD(餐宝典)的《2020中国酸菜鱼差评大数据分析与研究报告》显示,在针对各大酸菜鱼品牌的差评中,名列前三的分别是:针对服务的吐槽、针对产品/口味的吐槽以及针对鱼片份量太少的吐槽。

其中,针对服务的吐槽是整个酸菜鱼行业普遍面临的问题,几乎在对每个品牌的吐槽中,对服务的不满均排在第一位。具体到太二,44.2%的差评是给了它的服务。

太二的平均差评率为3.4%,在此次分析的5个品牌中处于中下水平,仅比姚姚酸菜鱼略高。

从店均差评数来看,太二的为27.2,低于禄鼎记,但略高于其他几个品牌。

3 主要槽点
通过对太二抽样门店的差评开展大数据分析,餐宝典发现,针对太二的差评主要集中在这些方面:服务、口味、超过四人不接待以及名不符实等。具体如下:
3.1、44.2%的差评与服务有关
餐饮行业是一个服务行业,任何服务不到位的情况,均可能会引发消费者的不满,进而引发其他方面的差评。服务的不及时、不到位,都会影响用户的就餐体验,从而给用户留下不好的印象,而一旦处理不好,就可能会招致差评。
“半颗星都不想给,服务态度很差,特别是门迎的那个小姐姐,态度超级恶劣”

“零服务,点单叫拿菜单无菜单,叫拿水叫自己去,菜还没上,先上米饭”

3.2、在产品/口味方面的吐槽占19.1%
太二酸菜鱼主张“酸菜比鱼好吃”,不过很多人对此并不认可(像上图就认为“鱼比酸菜好吃”)。抛开文字游戏与口水之争,通过数据分析,餐宝典发现在太二酸菜鱼的差评中,与产品/口味有关的占比为19.1%。
“汤很淡,酸菜也没什么味道,估计是酸菜的问题吧?!”

“菜品实在是太一般了,没有传说中那么好吃”

3.3、“超过四人不接待”贡献了12.6%的差评
太二酸菜鱼创始人管毅宏曾说:“两个人的桌子、两个人的凳子,加一个位可以坐三个人。我们坚决不加,两个人的位就该坐两个人,这不对吗?到底谁不对?四个人的桌子挤六个人,顾客体验能好吗?”
一直以来,太二都坚持“超过四人不接待”,不拼桌不加位,这确实为其博取了足够的关注,也让很多人慕名而来。但是,这也让很多消费者非常反感,尤其是一些有聚餐、宴请需求的消费者。比如五个人到了门店以后发现不能加桌,要分开,体验就非常差。
于是,“不能加桌”给太二贡献了12.6%的差评,在本次餐宝典分析的5大品牌中占比最高,且远远高于其他几个品牌。
“五个人一起吃非要拆成两桌吃……没事找事,服务员是祖宗吗?”

“临时来了朋友绝不给加位……就是不让加,说什么都不让你加,还劝你分桌子坐……搞的一肚子火,真不知道这个规定的意义在哪里”

“超过5个人就不给吃,包括小孩子……鄙视鄙视,变态……我觉得这样子不太好”

也许对于太二来讲,放弃了一部分消费者,收获了一些差评,但通过这样的“噱头”能带来更多的客户,产生更多的消费,这可能是太二依然选择“超过四人不接待”的原因。
3.4、“名不符实”占据了4%的差评
毫无疑问,在酸菜鱼这个领域,甚至是整个餐饮行业,太二都是一个现象级的产品。在许多人眼中,太二是一个网红,因此对它抱有非常高的期待;而一旦在门店实际消费后发现与预期不符,就可能会给出差评。
“兴冲冲来尝试结果踩雷……不知道是自己运气不好这家店的出品不行,还是名不副实……”

“看到处都是这个鱼,觉得应该不错……但是名不副实”

客观上说,这样的“差评”有点冤枉,仅仅是因为消费预期不符,仅仅是因为你太“火”,太有名气。不过有句话也说得好:“欲戴王冠,必承其重。”
3.5、外卖口感引发差评
在太二诞生之初,便有“不做外卖”的说法,而这也一直是太二的特色。今年因为疫情,太二开始试水外卖,虽然时间不长,但是也引发了一些差评。
“太二开通外卖之后,蹲了几天成功点了外卖……口感挺差的”

“点了太二……送过来漏了很多汤汁,重点是出品跟在店出品差别太太大了!……严重怀疑是九毛九出品的”

“外卖太烂了!”

据餐宝典了解,对于酸菜鱼这个品类,外卖确实会对口感有一定影响,加上送餐过程中可能会出现一些意外,这将不可避免地引发差评。而对于太二来说,尽管在堂食上做出了一定的成绩,但无论怎样,它都还只是外卖市场的一个新兵,“收获”差评是一点都不令人意外。
3.6、吃完拉肚子、吃出异物各占约3%
直接上图——
“吃完我和朋友都拉肚子了……难道酸菜鱼做得不卫生”

“在菜里面发现有蟑螂,店员马上撤走不给拍照,以后绝不会再去太二”

“在冰粉,吃到玻璃碎,差点吞了……差点出医疗事故……整件事最大的幸运是,玻璃碎不是落在小朋友口中”

对餐饮企业而言,食品安全的重要性无需赘言,这是一条底线。对于如今越来越注重消费品质的消费者来说,他们对餐企食品安全的要求越来越高、容忍度越来越低。在很多人眼里,连食品安全都保障不了的餐饮企业,是没资格继续做下去的。
4 结语
在一定程度上,太二如今已经成为了酸菜鱼的代名词。精准的定位、互联网风格的营销,收获了不少年轻消费者的“芳心”。对于90后、95后来讲,好吃已经不是唯一的标准,不仅要好吃,还要好看、好玩,太二在某种程度上迎合了这个群体的这些需求。
而对于九毛九来说,太二承担着带领九毛九走向新的辉煌的“光荣使命”。在这个过程中,差评不可避免,但与此同时,企业也该正视差评,杜绝如食品安全方面的低级问题,积极听取消费者的声音,把差评作为提升管理能力和运营水平、改善消费体验的一个重要支点。
对于任何一个企业,任何一个差评都不仅是一次小型危机,也是一个鞭策、一个反馈、一个沟通。对于任何一个差评,都应该予以重视

❷ 有没有正规酸菜鱼加盟的品牌可以推荐

我姐在我们当地开了一家渝哚哚每日预鲜酸菜鱼加盟店,生意做的很红火,渝哚哚每日预鲜酸菜鱼节省人工成本,而且利润空间还很清晰,很快就能上手,你也可以看看。感谢你的提问,希望能对你的提问有所帮助

❸ 快餐式的“酸菜鱼+米饭”为什么最近能火

酸菜鱼米饭火,那是因为:一,有比价效应,正常饭馆一份四五十元,这才15 元,感觉便宜。二:因为大部分消费者是傻子,酸菜鱼米饭的鱼肉用的是龙利鱼,就是冰冻了不知道多久的死鱼肉,这种鱼肉优点是没有刺,缺点就是难吃,鱼肉成碎片状,不懂的以为是嫩,其实是没有一点筋道,筷子一夹就成了碎渣渣。酸菜鱼的汤全是食品添加剂勾兑的,吃多了打嗝的时候会有一股化工原料的味道从口腔里冒出来,酸菜鱼的酸菜是用的市面上最垃圾的酸菜,就是那种一次性可以买一大袋子的,酸菜的腌制就是防腐剂加盐加色素,如果你吃上一段时间,恭喜你距离癌症的距离又近了一步。 三:目前市面上一斤草鱼是八块,一斤无刺的黑鱼是12 元,小包装的酸菜批发价1.5一包,做鱼用的是大骨高汤,,同样的量,按正常的流程做出一份酸菜鱼,成本就15 元了。大家可以想象一下,吃的15 一份的是多么恶心垃圾产品。很多外卖的黑作坊就专做这种产品,消费者吃得不亦乐乎,其实花15元宁愿点一份土豆丝,至少是干净的。

最近酸菜鱼米饭的模式,在整个快餐行业,确实是比较火的,想要知道这个模式有多火,看看那些外卖平台就知道了,现在的外卖平台上面,至少多了数百家,主打酸菜鱼米饭的店铺了,这在以前是从来没有过的

至于酸菜鱼米饭的组合,为什么突然能火起来,其实道理也很简单的,想想我们平时去饭店吃饭的时候,要是点一份酸菜鱼的话,估计最少多要四五十吧,而且要是一个人的话,往往还舍不得吃的

毕竟一个人吃四五十的饭菜,还是有点小贵的,而且就算点了一份酸菜鱼,估计也不是一个人能吃完的,毕竟一份酸菜鱼的份量,可是不小的,要说吃不完打包的话,又有点不方便的感觉,毕竟是出来玩的,手里要是拎个东西的话,也确实不是很方便

而酸菜鱼米饭的组合了,就完全避开这个问题了,因为一份酸菜鱼米饭的组合,不要你四十,不要你五十,只要你十五块就可以了,是的,只要你花15块钱,就可以吃上酸辣无比的酸菜鱼米饭了

但然这15块钱的酸菜鱼米饭,在份量上肯定没有大份的酸菜鱼多的,但味道上肯定是一样的,只不过这15块钱的酸菜鱼米饭,只够一个人吃的而己,其它的多是一样的,所以从这点上来说,这就是酸菜鱼米饭能火的主要原因了

最后就是酸菜鱼的口味问题了,相信只要吃过酸菜鱼的,就多会喜欢上酸菜鱼的酸辣口味了,因为这种酸辣的口味,不仅能使人开胃,而且非常的好吃,尤其是酸菜鱼里面的鱼片了,白白嫩嫩的,还没有鱼刺,非常的好吃

哪里玩,我知道!随着城市的发展, 科技 的进步,人们渐渐进入了快节奏的生活方式,这道名菜也渐渐让大家有些望而生叹,因为上菜慢,等待时间长等问题已经让大家不能好好的享受这道菜的美味,于是快餐式酸菜鱼+大米的方式随着时代发展出现在了人们的眼前既让大家重新可以享受酸菜鱼的美味,又适应了这个快节奏的时代,与其说酸菜鱼+大米是突如其来的火爆,不如说是这道菜又换了一种方式回到了大家的身边。

所以酸菜鱼+米饭现在如此受欢迎,与人们对酸菜鱼这道菜的喜爱程度。相信只要吃过酸菜鱼的,就多会喜欢上酸菜鱼的酸辣口味了,因为这种酸辣的口味,不仅能使人开胃,而且非常的好吃,尤其是酸菜鱼里面的鱼片了,白白嫩嫩的,还没有鱼刺,非常的好吃。

首先看到这个问题,我想到了上世纪90年代火爆全国的酸菜鱼,这道重庆菜酸菜鱼,仿佛一夜之间火遍了全国各地的餐馆,更甚者直接将饭店的名字叫成酸菜鱼馆

但是随着时间的推移和 社会 的发展,人们渐渐进入了快节奏的生活方式,这道带着重庆节奏的名菜也渐渐让大家有些望而生叹,因为上菜慢,等待时间长等问题已经让大家不能好好的享受这道菜的美味,于是快餐式酸菜鱼+大米的方式随着时代发展出现在了人们的眼前

既让大家重新可以享受酸菜鱼的美味,又适应了这个快节奏的时代,与其说酸菜鱼+大米是突如其来的火爆,不如说是这道经典重庆菜又换了一种方式回到了大家的身边。

酸菜鱼+米饭现在之所以如此火爆,是源于人们对酸菜鱼这道菜的喜爱程度。那滑嫩酸爽的口感、尤其那开胃下饭的酸菜,总是令人流连忘返。

但是,饭店里做的酸菜鱼,一般份量都比较大,而且选材讲究。这就注定了售价不菲。点上一道起码也要四五十元,有的高达七八十元。

对于大众化消费来说,售价制约了销量,而且份量多也吃不完,浪费了。

有些精明者看到了商机, 就把其进行了细分,拆成一人份、两人份和多人份售卖,来扩大受众群体。 这样一来 ,十几元钱就可以享受到美味。

面对价廉物美的酸菜鱼,怎能不让人心动? 因此,销量自然大增。

于是,平台上很多外卖商家纷纷推出不同规格的酸菜鱼。顾客根据用餐人数,点上一份,再加上米饭,一顿美味即可享受,非常过瘾。

有的干脆租个不大的店面,专门从事酸菜鱼外售,为方便顾客,同时配上米饭。

这样慢慢地,酸菜鱼+米饭模式就火爆起来了。

一个餐饮品类的高调崛起,是由多方面因素共同成就的。

拿楼主提问的酸菜鱼快餐举例来说。

酸菜鱼快餐的快速崛起,南方我不太清楚,北方是由渝是乎(直营+加盟),鱼你在一起(纯加盟)等品牌的迅速扩张,渐渐被大家注意到。

那么凭什么酸菜鱼快餐会快速崛起呢?一定是这些开发酸菜鱼品牌的团队做了对的事儿。

第一:成熟品类的巨大市场需求

2015年,大众点评发布年度行业报告,酸菜鱼在2014-2015年度的菜名搜索量,排名第一,这是成熟品类的巨大市场需求。

第二:资本的成熟

经过2013-2015所谓互联网餐饮的崛起,大量主流资本开始关注中餐快餐赛道,有热钱涌入。

第三:供应链的成熟

这里面供应链包括食材供应链和底料供应链

巴沙鱼供应链的成熟,在当时,老百姓并不熟悉,其口感无刺,肉质细腻,非常近似龙利鱼口感,因此是一种价值感很高,又成本低廉的食材。

川味底料供应链的成熟,随着海底捞,呷哺等一大批优秀火锅品牌的快速发展,川味火锅底料的供应链厂家的数量和质量也都有了很大的提高。这为酸菜鱼这种川菜品类的快速发展打下了坚实的基础。在产品制作上,鱼片是供应链切好的,基础底料是供应链配好的,门店只需要简单配菜以及加热即可,这是酸菜鱼快餐标准化的基础。

第四:收银系统的快速发展

彼时,正是中国收银系统白热战的时候,收银系统品牌纷纷巨额融资站队,也得到了快速发展,这也为中餐门店的标准化提供了保障。

综上,酸菜鱼快餐在近年得到了快速发展,但市场的口味也在变化,品类和品牌也面临市场的洗牌。

酸菜鱼快餐的发展似乎为餐饮人阐述了一个看似正确的品类开发路径,就是成熟正餐菜品的快餐化。您看近年来兴起的一些快餐品类,排骨饭(东北酱骨头演变)。地锅鸡(东北,苏北家常菜演变),烤鱼饭(川菜演变)等

酸菜鱼对于大众来说是非常熟悉且非常喜欢的一个菜品,它的分量十足,口味麻辣酸爽,让人回味无穷。就因为酸菜鱼这分量导致往往在人多聚餐的时候大家才会点这道菜,一个人的话吃一餐饭对于大众来说就有点贵了,一般是不会点的,而且怕吃不完浪费了,打包起来就很麻烦。。

然而近端时间商家在外卖平台上推出“酸菜鱼+米饭”的黄金组合,在外卖平台上面非常的火爆,因为它还有几个方面的优点。

第一,价格大众化。外卖平台上面的“酸菜鱼+米饭”一般是在十五元左右的价格,可以说是非常大众化的一个价格,说的好听一点就是物美价廉。

第二,口味合适。酸菜鱼这个菜品已经是深入人心的一个菜,基本上很少人不知道,它的口味可以说是适合全民了。而且小份的酸菜鱼不但鱼片好吃,汤汁也可以泡饭吃。

第三,方便。如前面所说,一般吃酸菜鱼都是人多去饭馆里面吃的,就算想吃在家里面搞也非常的不方便,而且做不到店里面的口味。现在直接在外卖平台花十几元就可以吃到酸菜鱼,还是那个味麻辣酸爽,可以说是非常的方便。比起吃多了的黄焖鸡米饭,猪脚饭,盖浇饭这些的,酸菜鱼+米饭让人多了一个更好的选择。

当然,一种吃食的火爆也离不开大量资本的加入,就像前几年的小龙虾的火爆一样。相信“酸菜鱼+米饭”的组合在现在互联网外卖平台和资金的推动下会更加火爆,走的更远。

好了,以上就是我的观点了,希望对你的选择有所帮助。

酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代,是重庆江湖菜的开路先锋之一。

❹ 请问渝是乎总部在哪怎么加盟

渝是乎总部在北京,旗下没有分公司,任何打着渝是乎名义的公司都是骗子,渝是乎的总部在北京富海中心

❺ 怎么评价渝是乎和鱼你在一起的不同选择

不同的扩张模式直接导致了门店数和经营规模的大小。渝是乎和鱼你在一起选择了截然不同的道路,前者自食其力一步一个脚印,后者利用杠杆快速撬动市场制定标准。但如今,酸菜鱼的风口显然已经过去了,谁能笑到最后和规模大小没有一点关系,品类有自然的生命周期,但品牌的周期则靠基本功决定,最终的胜者靠的必然是稳定性与过硬的服务力。

❻ 酸菜鱼行业的劣势

如果单凭数据就下断言,这似乎不太客观,只看数据的分析不过是纸上谈兵罢了,我们还得深入这个品类的江湖去找寻一些数据背后的洞察。比如说酸菜鱼是怎么火起来的,它当下还如过往一样火吗?它的品类文化与发展基石是什么?目前的发展是否遇到了歧路?这条歧路又该如何前进等。
1)、酸菜鱼品类的热度多以单品快餐为主,这是优势还是劣势?
我们发现了酸菜鱼品类的多个问题,一是酸菜鱼品类多以快餐、简餐为主,多数正餐还停留在苍蝇小馆级别的建设,多数快餐品牌基本还是区域品牌;二是酸菜鱼的品类热度远大于旗下品牌热度,这也意味着,酸菜鱼品类其实还没有真正的品类霸主出现(人们的关注度在于品类而非在于具体的品牌)。
餐饮情报创始人张凯亮告诉我们,从已有信息看,近几年出了很多主要以外卖为核心的酸菜鱼低客单加盟店,且基本都是纯单品品牌,这表明酸菜鱼品类已经从一个菜品长成一个大单品品类,按此路径看,单一产品撑起一个品类已成定局,如小龙虾、牛蛙等,我们可以推测,中餐可能还有很多可以沿此套路走的单一产品,这也将是后进从业者的一大机会。
此外,张凯亮还表示,酸菜鱼快餐、简餐的发展速度与体量近些年已远超酸菜鱼正餐,这表明酸菜鱼品类的工业化程度已经很高了,随着未来的进一步优化,比如说鱼的切割、去骨、保鲜、运输技术等的升级,这对复杂的餐饮业而言也是一件好事儿。
2)、快餐化模式催生了酸菜鱼的拐点
“快餐化”确实成了酸菜鱼品类的一大拐点。
成立于2017年的鱼你在一起不到两年就开出了千余家门店,2016年之后,酸菜鱼从一道菜长成了一个大品类,由于打开了快餐的口子,酸菜鱼品类的盘子就像奇点大爆炸一样,其边际一直在增长。
对于酸菜鱼品类的类别之分,我们不能像过去一样仅是将之分为酸菜鱼菜系和酸菜鱼快餐这两大部分。从市场看,酸菜鱼起码可以分为两大模式、六大类别。
在正餐类别中,一是有家酸菜鱼之类的半正餐门店,走的是酸菜鱼单品加其它中餐小炒的模式,但有家酸菜鱼旗下产品并未统一,有的是现杀的黑鱼,有的是料包龙利鱼。二是将酸菜鱼当成配角类的正餐门店,如江浙菜、重庆菜门店,典型如九锅一堂等。三是新兴酸菜鱼门店,典型如太二酸菜鱼、山城外老坛酸菜鱼等。
在快餐类别中,渝是乎提供了鲈鱼和龙利鱼两种选择,走的是酸菜鱼、小吃、饮品的组合类新快餐模式。鱼你在一起则将酸菜鱼做出了冒菜的感觉,顾客可以在酸菜鱼中加配菜,或者单点其它小吃。奈哥老坛酸菜鱼在品牌调性上则和太二相近,但由于走的是快餐模式,目前奈哥的门店数已超过了太二。
有趣的是,酸菜鱼品类下90%的门店仍处于粗放式发展阶段,90%为不过1到3家的门店以及不到3年发展期的品牌。
3)、拐点带来的问题:品牌布局要快还是要稳?
太二酸菜鱼正餐做的不错,为什么不进入快餐?我们看到,奈哥老坛酸菜鱼踩着太二的脚步进入了快餐品类,目前其门店数已跑到了太二前面,光看发展速度,这有一种逆袭的感觉。但是,这能表示酸菜鱼品类就将一直火下去吗?
九锅一堂给出的答案是NO!2019年,九锅一堂已经将重心转移到重庆家常菜一类,其创始人周建军告诉筷玩思维,酸菜鱼品类确实在走下坡路。九锅一堂在和全国商业地产接触的时候,地产方告诉周总,目前做酸菜鱼的品牌实在太多了,一个商场也不可能招多个同品类的餐厅,这搞得多数地产商近期都很抵触酸菜鱼这一品类。
周建军表示,市场竞争就是这样,当一个品类有钱赚的时候,大家都一窝蜂地挤进来,等潮水褪去,大浪淘沙之后,市场只会留下一些在食材方面用心的品牌,但即使如此,酸菜鱼品类的市场份额也肯定会大幅萎缩。
对于食材的坚持,周建军表示,正餐的成本相对高些,比如说九锅一堂选用的酸菜有非物质文化遗产的标签,鱼用的是黑鱼片,汤是用鲫鱼熬出来的,这便是九锅一堂为什么能做酸菜鱼正餐的原因。
酸菜鱼品类的正餐和快餐是两条不相交的平行线,虽然其打法不同、逻辑不同,但也不是说正餐要慢而快餐就要快,渝是乎创始人王勇认为,所有产品都是有天花板的,任何菜品对于当下餐饮人来说基本是没有门槛的,老板不能只是把酸菜鱼当成一道菜,而应该将之做成真正的品牌。

❼ 酸菜鱼加盟店有哪些品牌

鱼小胖、鱼你在一起。
我就知道酸菜鱼头部品牌如太二、姚姚,全国知名度挺高的,其它有可鱼可饭、鱼你在一起等。
酸菜鱼是源自重庆的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。随着市场上酸菜鱼的品牌越来越多,酸菜鱼逐渐被广大消费者熟知,因为酸菜鱼味道特别,营养也十分丰富,因此受到越来越多人的喜爱。如今喜欢吃酸菜鱼的人越来越多,所以酸菜鱼市场的发展前景也越来越好。酸菜小鱼源于重庆,在其传统酸菜鱼的基础上结合现代人的口味喜好、营养健康下进行了长达一年的产品研发,在口味上不仅进行了近百次的调研与实验,还在烹饪及设备和流程上进行了升级优化,使酸菜小鱼开创了现代餐饮的轻餐饮模式。渝是乎以其独特的重庆文化及产品定位模式,开创了轻餐饮之先河,让更多的年轻人及白领深受喜欢。酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆市的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代,是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口。鱼含丰富优质蛋白,能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养。酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,还可以增加人的食欲。关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭,至今也无法考证,后经传承,制作方法也各有不同,但口味基本一致。酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传,渔夫将捕获的大鱼卖钱,往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃,渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤,这汤的味道鲜美,于是一些小店便将其移植,供应南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初,在大大小小的餐馆都有其一席之地,重庆的厨师们又把它推向祖国南北,酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。

❽ 鱼火锅加盟哪个好三个渔夫的加盟费用是多少

可以考虑加盟火锅店,火锅店的前景也是十分好的。

小编推荐几家火锅品牌供您选择。

1、海底捞火锅

这是大家非常熟悉的一个品牌,以服务周到闻名全国,店里的整体装修也十分的柔和,环境较好,没有吃过的朋友们可以去尝试一下。


2、渝味楠老火锅

一家创立三十多年的老品牌,口碑极好,始终秉承“匠心用好料,还原老味道”经营理念,用菜只用天然食材、新鲜食材不过夜、不合格食材不验收,致力于让每位食客吃得安心,吃得放心,吃得舒心。