❶ 谭鸭血火锅是哪个明星开的
谭鸭血品牌创始人周杨。
谭鸭血，诞生于2018年的火锅品牌，凭借其有料锅底和火锅链接互联网的传播方式，在一年时间内引爆川渝、风靡全国、走向世界，国内外共有500余家门店，遍布美国、加拿大、法国、日本、新加坡等国家。
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周扬出生在一个餐饮世家，其父亲也是一名厨师。自小周遭环境的耳濡目染。17岁时，他拜一位炒料师傅为师，2002年，周杨来到成都，从一位炒料师傅一路摸爬滚打，此后成长为一名厨师长。
2011年，周杨推出“炊二哥”火锅。到2016年，炊二哥在全国拥有100多家门店。2018年1月，以炊二哥的团队为基础，主打鸭血这个细分的产品，迎合当下95后、00后的火锅消费主力群体，周杨和他的团队推出了以有料锅底、开鸿运为特色，以鸭血为主打产品的谭鸭血老火锅。
❷ 火锅加盟哪个好
火锅店加盟推荐
1，海底捞火锅餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主，融会各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。对于火锅企业的发展来说，重要方法就是火锅连锁经营，加盟经营推广这种方式给企业带来了品牌迅速扩张和资金积累的好处。海底捞火锅便是比较突出的例子，吸取了同行的经验教训，不断改革创新，现已在全国21个城市拥有82家店。
2，谭鸭血老火锅于清末民初，由谭公世家始创并传承，因其鸭血“现杀鲜取”，味道鲜嫩，老幼妇孺贩夫走卒皆爱食之，一度创**声鼎沸络绎不绝的盛况，成为“鸭血火锅首创者”，名列“民间十大美食”。
3，朝天门比较早建于公元前314年，是老重庆规模比较大的一座城门。明朝时期建都南京，因此门随东流至长江，面朝天子帝都南京，并在此迎钦差接圣旨，故名"朝天门"。清末民初，朝天门两江沿岸拉船的纤夫因生计聚众而食，同煮一锅，渐渐形成了重庆火锅的雏形,朝天门乃重庆火锅发源之地,是比较能代表重庆码头文化的品牌,享有重庆名片之誉。
❸ 谭鸭血加盟费多少钱
谭鸭血加盟费总投资35-40万左右。
谭鸭血老火锅加盟店，总部拥有八年的火锅店铺经营和管理经验，传承重庆火锅百年制作工艺，闻名火锅界。谭鸭血老火锅特制凉茶老火锅，浓浓的老火锅配上清香宜人的凉茶，既可以综合掉牛油的燥热也可以提高汤底的鲜香。
加盟谭鸭血老火锅，品牌加盟费5-10万左右，门店要求不小于200㎡，店面租金5万/月，装修费用10万左右，设备费用7万左右，人员工资4万元(4000*10人)/月，开业宣传费用2-3万左右，水电杂费5000元/月，总投资35-40万左右。
加盟谭鸭血老火锅的优势：
1、作为店内招牌产品，谭鸭血老火锅加盟的鸭血讲究“现杀鲜取”，老幼妇孺皆爱食之，一度创造人声鼎沸络绎不绝的盛况。谭鸭血火锅官网随着时代变迁，岁月流转，经过世代改良与传承，成都谭鸭血火锅重出江湖。
2、投资谭鸭血老火锅加盟店，总公司会免费提供很多配套政策，比如很多广告、营销等，与同行业的品牌相比，品牌的加盟费还是提供了很多配套政策，省去了很多投资者的后顾之忧。
以上内容参考网络-谭鸭血
❹ 谭鸭血加盟电话是多少
通过网络查询就会知道
❺ 谭鸭血加盟费多少钱
截止到2020年，谭鸭血火锅单店加盟需要10万-30万。
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加盟在餐饮行业一直是一把双刃剑，一方面是因为加盟对于餐饮企业而言能够帮助企业迅速扩大规模，抢占市场，提升品牌影响力。
但另一方面，相比直营模式，加盟店的管理半径更长，管理难度也更大，因此，餐饮加盟店经常出现负面消息，对品牌造成很大的伤害。
此外，近两年餐饮行业中常见的抢注网红餐饮品牌商标，冒充网红餐饮品牌开放做加盟的消息屡见不鲜，鲍师傅、喜茶、鹿角巷都是其中的“受害者”。也正基于此，餐饮加盟信息不对称的情况开始出现好转，并且已经有平台看到了其中的商业价值和潜力。
❻ 陈赫的火锅店叫什么名字（陈赫的火锅店疯狂吸金）
提起陈赫，大家一定会想起《爱情公寓》。但除去《爱情公寓》，陈赫的其他作品并没有给观众留下太多印象，反倒因常年活跃在各大综艺中被人熟知。
或许谁也没想到，火锅店成为了他职业生涯的“第二春”。
2015年5月，陈赫跟主持人朱桢、歌手叶一茜共同成立了福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司，并在福州开了第一家“贤合庄”火锅店。
贤合庄火锅店并没有因为有几个明星的加入而生意火爆。一直到2017年6月，第二家分店才得以开设。
到了2020年前后，“贤合庄”的招牌突然开始在各视频平台闪现，各路网红争相宣传，“陈赫请客吃火锅”的视频和直播似乎成了人手一份的物料，随处可见。
这背后的推手却并非陈赫，而是一家叫做四川至膳的公司。这家打造出“谭鸭血”火锅店的公司，采用同样的套路，轻而易举地将“贤合庄”打造成了一家真正的网红火锅店，使其在不到两年的时间内开了700多家。
陈赫自己没能发挥出的明星效应，被至膳发挥了个彻底。这个被众星捧月的网红火锅店，真就那么火爆吗？
01 神一样的开店速度
打开大众点评或者美团App，“贤合庄卤味火锅”的评价中，经常被食客问到的问题是“去了能见到老板吗”“可以见到陈赫吗”。
陈赫
评论下方中对此的回答五花八门，有的回答“员工应该可以见到”，有的回答“应该可以见到”，只有少数人回答“这是加盟店”。
这种“凡是贤合庄火锅店，老板都是陈赫”的错觉，或许是视频宣传的功劳。
尤其在2020年前后，每个“吃货”打开抖音，都或多或少刷到过陈赫跟贤合庄卤味火锅的视频。刷的次数多了，还会“碰巧”看到他以一种大方好客、呼朋唤友的姿态，游走于各个网红的直播间。当然，直播间的背景一定是贤合庄火锅店。
截至1月25日，抖音当中，带“贤合庄”话题的视频播放次数达到了10.2亿次，视频有2.3万个，贤合庄的微信指数接近62万。
平台截图
可以说，陈赫靠着“吆喝”打出了贤合庄的名气，为火锅店赚来了第一波顾客，让不少追求“明星效应”的顾客心甘情愿地赶来，只为了亲口尝一尝明星开的火锅店，甚至抱着见一见老板、合影的念头。
但事实是，贤合庄的品牌虽是陈赫打出去的，但单个火锅店的老板，还真不是他。若不是陈赫“有目的”地到店，想一睹真颜的顾客势必要失望了。因为陈赫的“吆喝”，醉翁之意不在消费者，而在于加盟商。
靠着加盟模式，这家成立于2015年，到2019年才开始疯狂扩张的贤合庄，仅用一年多的时间，“在全国各地开了700多家门店。”贤合庄的项目经理向市界表示。
这样的开店速度让人“叹为观止”。反观海底捞跟呷哺呷哺，这两家分别成立于1994年、1998年的火锅店，都是用了20多年的时间，才把直营门店开到全国范围去。到2020年上半年，海底捞的门店近1000家，呷哺呷哺刚刚超过1000家。
大多数加盟商加盟贤合庄，图的是“明星效应”，想通过明星的“力挺”，依靠粉丝的消费。但真正加盟了，就一定可以赚钱吗？
“我对此是怀疑的。”王盟本打算做火锅店生意，但当他从贤合庄的项目经理那里得知加盟价格后，有种“钱不是钱的感觉”。
项目经理告诉王盟，不同地区加盟费不一样，比如北京地区贤合庄的加盟费是55万元，山东地区是38万元。待得知王盟想要咨询北京地区的费用后，对方发给了他一张详细的投资表。
投资预算 | 受访者提供
“北京地区跟其他地区不一样的地方在于，其对装修面积跟选址都有一定的要求。”项目经理说，“北京店铺面积不得低于350平方米，不能是街边店，选址要在相对大型的商场里。”这也很符合贤合庄一直以来“面向年轻群体”的定位。
王盟被告知，店面的装修需要由总部统一出设计图，设计费用为100元/平方米，按照最低的350平方米面积计算，仅设计费用就需3.5万元。同时，火锅底料需要在总部采购，生鲜食材由加盟商自行在当地采购。
让王盟无法接受的是，店里的锅碗瓢盆、餐具、前厅的桌椅板凳也要从总部采购。“因为我们的桌椅是带logo的，您自己在外面采购的不像我们品牌的。”对方表示。
此外，除了55万元的加盟费用外，加盟商还需要缴纳5万元的保证金，这些都要一次性付清。加盟费用的使用期限为3年，3年后如果续约，还需缴纳每年2万元的续约费用。
合计下来，在北京加盟一家贤合庄火锅店，不算房租、人员工资、食材，仅初始费用就在200万元以上。
这样的价钱让王盟有些恍惚，连服务员都没请，启动资金居然要这么多。
02 真能赚钱吗？
王盟开始思考，这样高的支出，什么时候可以回本。
“毛利率大概是60%， 净利率在20%左右 。北京这边因为房租比较高，所以回本可能要慢一些，一年左右也是差不多的。”项目经理告诉王盟，此前，他们也有加盟商五六个月就收回了成本，不过是比较早期的店面。
这话听上去十分诱人，但如果认真算一笔账会发现，其中大有玄机。
按照项目经理所说，350平方米的面积，大概有餐桌25-28张。而众所周知，火锅店要想赚钱，关键在于有多高的翻台率。根据财报， 火锅一哥海底捞的翻台率在2019年降至4.8次/天，呷哺呷哺翻台率降至2.6次/天。
贤合庄若取中间数，以3次/天的翻台率计算，一天能接待的客人在75桌左右。以每桌4人全部坐满计算，一天来贤合庄的客人有300人。而根据大众点评显示的平均消费120元/人计算，一天的流水为3.6万元。
按照项目经理提供的60%的毛利率计算，除开原材料以外的收入有2.16万元，也就是说，每个加盟商要用这2.16万元去支付当天的房租、水电费、物业费，人力费用、初始启动资金的费用以及上交给总部的2%的营业额流水等。
就当前贤合庄在北京的开店选址来看，大多选在繁华的商业区。市界电话咨询了建国路万达商场的一个楼宇经理，对方表示350平米的月租金大概在14万-25万元，取中间数20万元计算，每天的房租约为6666元。
“非核心区域的商场物业费用一般会被折合在租金中，核心区域的物业费用单算。建国路万达商场的物业费用约为29元/平方米/月。”对方表示。折合下来，火锅店一天在物业上的开支有338元。
“正常营业期间，350平米的店面需要30个左右的服务员。”项目经理表示。 根据Boss直聘，北京地区火锅店普通服务员工资约5000-9000元/月，取6000元/月/人，则每天的人力支出就有6000元。更何况，门店经理跟大厨的费用远不止这些。
2%的营业额流水为每天720元，平均每天的启动资金为0.6万元。若再加上水电费、税费等其他开支，一天的支出合计已经超过了2.5万元。这还是在每天爆满，并且翻台率达到3次的前提下计算的。而根据大众点评可知，贤合庄还会在周一到周四推出一些7折左右的双人、四人的优惠套餐。
事实上，即便不算这笔账，光听项目经理承诺“净利率有20%”，也能意识到这里面有很大的“忽悠”成分。毕竟火锅行业前两名的海底捞和呷哺呷哺的净利率也都只有10%左右。
此外，不少去贤合庄消费过的客人向市界吐槽：“贤合庄的菜品虽然价格不贵，但是菜量特别少，我吃过一次不会再去第二次了。”
在大众点评跟美团App的评价中，也有不少人反馈，火锅底料价格昂贵，菜品菜量极少。
平台截图
差评多了，复购率很难得到保证。
在不少短视频当中，有消费者为了见一次陈赫，苦苦排队仨小时。很显然，如果陈赫能天天到场，客源可能会相对有保证。但是当被问到“陈赫是否会到店帮忙宣传”的时候，项目经理给予了否定的回答。
“抖音上看到的陈赫到的店都是区域代理，比如某个城市的总代。即便这样，店家也要给一部分出场费用跟接待费用。”项目经理告诉王盟，“如果你单独宴请，费用得100万元。”
似乎考虑到了王盟被这一数字吓到的心情，对方贴心地表示，请明星到店根本没有必要，他们会给提供一些视频、图片等宣传物料。
撕开这话表面上的客套，王盟最深刻的感受是，交了加盟费以后，赚不赚钱跟总部没有任何关系。
03 钱都去哪儿了？
一年多时间内开了700多家店的贤合庄，背后是无数个像王盟这样的加盟商。
然而，即便他们还没赚到钱，但总部的钱却一点没少赚。 若以38万元加盟费，以700家加盟商计，总部仅加盟费的收益就已经达到了2.66亿元。
火锅店不从消费者手中赚钱，反而靠加盟方式快速实现壮大，不得不提背后的运营方——至膳。
天眼查App显示，成都贤合庄的背后股东中，至膳品牌持股51%，福建贤合庄餐投公司持股49%。而福建贤合庄餐投公司背后的大股东为福建贤合庄品牌管理合伙企业，陈赫在这家公司的认缴金额为332.5万元。
公司的董事长周杨出生于餐饮世家，父亲是一名厨师。周杨以炒料师傅出身，2002年成为一名厨师长。靠着厨师长积累的人脉和资源，周杨开始往火锅店方向发力。
他成功打造的第一个品牌为“谭鸭血”。周杨与当时四川著名的“巴蜀笑星”廖健合作，由廖健在台前吸引流量，他在后头经营，很快，谭鸭血便以另类火锅的方式在四川脱颖而出。
“谭鸭血”的成功也给周杨奠定了强烈的信心。这种明星站台“吆喝”、至膳背后运营、然后吸引加盟商加盟的策略，成了他此后孵化其他品牌的标准玩法。他的至膳，就像是一个明星餐饮店MCN孵化机构，靠跟一个个明星合作，通过加盟去赚钱。
无论是陈赫的贤合庄，还是关晓彤的天然呆奶茶、黄晓明的烧江南、孙艺洲的灶门坎，它们均出自至膳。
至膳旗下品牌 | 受访者提供
而在利益分配上，尽管明星无法从中收取到一次性的代言费用，却能拿到丰厚的投资分红。
至于当时头一热扎进了开店行列的加盟商们，等到真正后悔了，似乎只能通过法律维权手段来保护自己的权益。根据中国裁判文书网，与“加盟”相关文书，达106017篇。
“加盟商跟品牌方打官司的案件挺常见的。”北京盈科（上海）律师事务所律师郭韧告诉市界，“多为要求认定双方签订合同效力、是否存在违约行为，以及违约如何担责等纠纷争议。就现有案例来看，加盟商胜诉后，多为判决‘返还加盟费、保证金、赔偿损失’等。”
而打官司需要收集证据材料、整理诉讼关系，时间战线长，最终却不一定胜诉。
此外，郭韧告诉市界，法律规定开展加盟业务，即 “特许人从事特许经营活动应当拥有至少2个直营店，并且经营时间超过1年”， 如果一旦违反了这一条件，“从事特许经营活动的，由商务主管部门责令改正，没收违法所得，处10万元以上50万元以下的罚款，并予以公告。企业以外的其他单位和个人作为特许人从事特许经营活动的，由商务主管部门责令停止非法经营活动，没收违法所得，并处10万元以上50万元以下的罚款”。
但至膳旗下的一些品牌有些在时间上并不达标。
2020年，疫情对餐饮行业产生极大影响，根据艾媒咨询数据，仅2020年第一季度全国餐饮收入为6026.3亿元，同比下降了44.3%，呈断崖式下跌。
呷哺呷哺跟海底捞的财务表现也都不那么良好。2020年上半年，海底捞净利润为-9.65亿元，同比下降205.88%；呷哺呷哺净利润达-2.55亿元，同比减少255.41%。
火锅店龙头尚且如此，何况是加盟费如此高昂的贤合庄。
那些不了解情况，或者不在乎这一点，只想趁着明星红利赚取收益的加盟商们，一开始就没搞明白，他们才是明星和至膳碗里的菜。妄图依靠流量赚钱的他们，终究也会被流量反噬。
（文中王盟为化名）
❼ 杜海涛又摊上事！无证经营，责令停业！明星们为什么偏爱开火锅店
比起赚钱，明星开店背后的股权机构，透露了一个更大的“商业秘密”。
都知道明星喜欢开店，尤其是火锅店。只不过，开店有风险，投资需谨慎。
甚至还有这么一句行业黑话：“明星开店，死伤一片”。
这不，前几天网传陈赫开的贤合庄多家门店倒闭，一时间网上关于贤合庄的声讨层出不穷。网友们纷纷吐槽“偷工减料”、“服务态度差”。
而紧随其后，杜海涛开的辣斗辣，也因为食品卫生问题上了热搜。
据悉，地处安徽合肥的一家辣斗辣几天内连续遭到 4起消费者投诉 。投诉的消费者均向有关部门表示：不但在就餐时发现火锅汤菜中有苍蝇，而且在向商家反映时，店员态度较差，对诉求根本不予理会。
相关部门立即展开检查，结果显示顾客所言非虚： 敞开大口的垃圾桶非脚踩带盖式、待食用的食品成品和半成品未覆膜或加盖保护、后厨内苍蝇飞舞等等。
与消费者 健康 息息相关的食品卫生问题，暴露无遗。
而且，这家店的问题还不仅如此。
这家“辣斗辣”在6月30日向行政许可部门提交了《食品经营许可证》的申办材料，但 目前并未取得食品经营许可证 。
妥妥的无证经营......
明星开店，“死伤一片”！
这几年，明星开店早已不是什么稀奇的事，毕竟自带流量，只要经营得当，童叟无欺，粉丝的传播效应一旦打开，那绝对是客源自来水啊。
但事实是，明星开店翻车事件真的是层出不穷，赚钱的似乎寥寥无几。
“贵”、“难吃”“性价比低”.......明星店身上的标签也是一个接一个。
从孟非的小面、张嘉佳的卷福小龙虾，到黄晓明和Angelababy的百万奶昔、韩寒的很高兴遇见你，基本都是稳定的高开低走的局面，无论开业如何盛况空前，都没有逃离关店倒闭的命运。
其实这事也不难理解，餐饮行业的迭代速度本身就非常快，在中国这个吃货遍地的国家，想要一直抓住客户的味蕾并非易事。
数据显示，2015年下半年， 北上广深的餐企死亡率分别为30%、39.3%、16.9%、13%。
另外，根据中商数据在上海餐饮行业调查的结果发现，传统餐饮品牌的 平均生命周期已经从2013年的2.9年缩短到了2.1年，经营峰值也从一年缩短至6个月。
存量的时代，拼的就是质量和差异化。
明星们开店，本身就是一个情怀化的体现，粉丝慕名而来，本身是对明星人设形象的认可，这是差异化。
但是如果质量都不做好，那就是消费粉丝情怀。
根据天眼查2020年9月发布的数据，2015年至2017年为明星开设餐饮企业的集中爆发期。仅2017年就有约13家明星餐饮企业注册成立。
但截至数据发布，其中已有约10家明星餐饮企业的状态为注销或吊销。此外，超过30％的明星餐饮企业曾存在过经营异常，10％以上的相关企业曾受到过行政处罚。
没有股权的创始人
不过查到这里，注会菌萌生了一个疑问：尽管前车之鉴不断，但是丝毫没有阻挡明星们开店的热情，这是不是还存在着隐情？
带着问题，我到天眼查上查询了本次事件的主角——辣斗辣的实控人和最终受益人。
可以看到，杜海涛和吴昕均没有出现在股权穿透图中，取而代之的是 袁钢和龙伯成 。而且从双方的关系看，袁钢和龙伯成两位也不存在亲缘上的关系。
在查询袁钢本人的履历时，注会菌发现袁钢本人名下还有一家公司—— 成都金承时光餐饮管理有限公司。
事实上，第一家辣斗辣正是开在了四川成都的太古里——一个明星扎堆开店的地方。
幕后的操盘手
如果说成都是最具网红气息的城市之一，那么东大街及其附近的太古里则是成都人气最为集中的地段之一。
不知从何开始，明星们开的店面都集中扎根于这条街上。
2019年，陈赫的贤合庄在东大街开业；
2020年6月，孙艺洲的灶门坎卤味烧烤在贤合庄300米以外开业；
11月，黄晓明的烧江南烤肉在贤合庄隔壁开业；
以及几天后关晓彤的天然呆奶茶
.........
有网友甚至表示，在这里偶然明星的概率要比机场大100倍。
东大街魅力何以至此，让明星们乐此不疲的在此开店？这显然有些“商业隐情”。
通过查询股权结构发现， 这些餐饮企业中，明星掌握的股权微乎其微，甚至名字都未曾现身于股权穿透图中，而一个叫做罗毅的名字却是频繁出现。
同时，一个叫做 四川至膳品牌管理有限公司 的企业也慢慢浮出水面。
从股权结构看，此前提到的明星店都处于至膳的控制下，而至膳的实控人正是罗毅，他的另一个身份是鸭血火锅——谭鸭血的创始人。
其实到这里，结果已经一目了然了。
明星开店只是一个噱头，真正运营的主体其实是一个又一个罗毅们，他们通过明星效应制造流量入口，背后的品牌运营公司才是企业的核心所在。
明星在其中更多的还是扮演代言人的角色，只是在此之外，套上了一个创始人的马甲，这个看似生财有道的故事实际上都是精心编排的。
甚至，已经形成了一个固定的模板：明星们宣布开店 开业当天与客户互动 网红打卡探店。
这还不是故事的全部。
当形成流量优势后，下一个步骤就是 放开加盟，收取加盟费 ，这才是真正赚钱的大头。
以杜海涛的辣斗辣为例。
据中新经纬报道，不同地区加盟费不同，以常德为例，单店加盟费为30万元，签约3年，但是门店装修、火锅食材费用均不在内，30万只是品牌使用费，包人员培训，仅此而已。
而北京地区单店的加盟费为38万元，上海预计在35-40万左右。
而按照辣斗辣的开店计划，预计2021年将累计开出200家，即使按照30万加盟费，这其中的费用就达到了6000万元，真的是躺赢的生意。
相比之下，更早采取这一模式的贤合庄可能收取的加盟费更是多的吓人。
截至2021年，贤合庄在全国的门店数已经突破800家。根据网友贴出的贤合庄加盟费来看，已经累计 突破3亿元 。
这只是保守估计，有加盟店老板表示，如果需要陈赫本人到场的话，实际加盟费远远高于平均水平。
所以，到明星开的店 可以见到明星，小伙伴探店请理性。
火锅店可以避税？
这就是全部的真相了吗？要知道，国家为了鼓励就业和创业，对 个体户的税收 是十分优惠的。
比如，同样一笔钱如果直接打到明星开的工作室，不做任何操作所要交的税比打到个人账户要交的税低很多，大概低于20~30%左右。
这是基础操作。
更进一步的操作是明面上给你打一部分资金到工作室，这就是阳合同，这部分收入按照个体户征税。
剩余的部分，切成几十份，投资到你名下的几十家公司里。由于这属于投资，只要交比例极低的印花税就可以了，比例大概是万分之五，而且现在还有优惠减半，这是阴合同。
两个合同放在一起，就是我们所说的 阴阳合同 。
所以我们看到了非常魔幻的一幕，明星开公司，开了又关，关了又开，旗下的公司数不胜数。其中有部分原因可能就是为了避税。
而火锅店为代表的餐饮店又是其中非常特殊的一种存在。
因为火锅店经营门槛很低，采购量很大，现金的流水非常可观，而且最关键有一点，来吃火锅的很多人都是不开发票的。
即使火锅店真的运营效果不佳，但我非说这个店一年能赚三百万。只要开三个店，这一千万的来源就可以说清楚了。
而为什么明星们会扎堆选择成都，则是有一定背景原因的。
2020年，为了帮助四川企业尽快恢复生产， 四川政府对专营餐饮的纳税人2020年收入全免增值税，对兼营餐饮的纳税人和其他业务的纳税人，就其发生餐饮服务的收入免征增值税。
另外，四川政府还推出了专属线上信贷产品——“烟火贷”，支持餐饮企业复工。
本身通过餐饮行业就可以做到一定程度的避税，而成都的政策优惠，则让这套方案的实施更具可行性。
这可能是明星开店背后的又一个门道。
而对于不谙餐饮运作模式的明星们而言，将自己的店面交由熟悉的品牌方管理，避开自己的短板，形成了一个完整的产业闭环，无疑是一个最佳的选择。
只不过在这个数字 游戏 中，当这些明星店开开倒倒之际，那些真正躬身入局，投身商海的加盟商们，或许才是最受伤的一群人。
流量的时代更需要纯粹
作为一种资源，流量的获取也是充满汗水和付出的。
明星们通过流量抢占市场的先机，其实无可厚非，我们不必站在贤者视角，做过多的批判。
只不过，餐饮业作为一门生意，终究是一个有讲究的学问，凭借流量的优势入口，明星们开店所要呈现给客户的，更应当是经过雕琢的、值得客户满心期待的产品。
纯粹，这才是品牌的护城河。
更重要的是，如果只是将开店当作是一个避税的方式，聚焦短期的利益，消耗了流量长久的正向增益。
试问一下，这真的值吗？
❽ 2022年适合年轻人创业加盟的牛蛙店
成都108牛蛙火锅店
成都108牛蛙火锅店加盟介绍：成都108牛蛙火锅店活用自己的长处，默默的立足市场。发挥自身优势，做好服务吸引客户，在良性发展之中完善企业自身难以突破的产业格局和管理困局。成都108牛蛙火锅店加盟费用、成都108牛蛙火锅店加盟条件详情。
蛙三泡椒牛蛙
蛙三泡椒牛蛙加盟介绍：蛙三泡椒牛蛙是2019年由餐饮界爆红的黑马谭鸭血原创团队倾力孵化，再度发力聚合成熟资源。牛蛙，天生具备网红气质餐饮指数报告美团点评指数揭示近三年全国牛蛙餐厅保有量增长率均在10%左右；蛙三泡椒牛蛙加盟费用条件详情。
辣三疯美蛙鱼头火锅
辣三疯美蛙鱼头火锅加盟介绍：无锡大渝餐饮管理有限公司成立于2015年。辣三疯美蛙鱼头火锅的核心产品是美蛙鱼头火锅，以其辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的特有风味享誉锡城。辣三疯美蛙鱼头火锅加盟费用、辣三疯美蛙鱼头火锅加盟条件
老佛爷炭火蛙锅
老佛爷炭火蛙锅加盟介绍：老佛爷炭火蛙锅是李（礼）家餐饮企业管理有限责任公司旗下的时尚美食品牌项目。老佛爷炭火蛙锅加盟费用、老佛爷炭火蛙锅加盟条件详情。
❾ 沙溢也开火锅店！明星扎堆进入餐饮界，投资者入坑需谨慎！
作者 | UJ观点
编辑 | UJ观点
这两天沙溢开火锅店的消息传的街知巷闻，这并不是个例，近几年越来越多的 娱乐 明星扎堆进入餐饮界，陈赫、黄晓明、关晓彤、孙艺洲、郑凯、包贝尔等等，列举的只是一小部分。
现在想想，我居然一家都没有吃过，可能是我的荷包负担不起明星店的高消费，有体验过 “ 明星店 ” 的朋友，可以在评论区说说你的感受，让我有幸隔空尝尝味道。
回到正题，三个疑问。
1、为什么一些没有相关经营经验的明星都来做餐饮，而且扎堆在成都？
2、餐饮行业竞争激烈，一年顶多两三百万收入还不如拍戏，靠什么赚钱？吸引他们的点在哪里？
3、为什么 “ 明星店 ” 都是：火锅、烤肉、奶茶？
我们现在就来捋一捋。
第1个疑问
明星没餐饮经验，但是他背后的 “ 操盘手 ” 肯定是餐饮老手。
我查了查
都有同一个合作伙伴：四川至膳，人称 “ 明星餐饮品牌最大的MCN孵化器 ” 。
这家公司的法定代表人正是 “ 谭鸭血火锅 ” 的老板，这就不难解释为什么不懂行的明星可以运营好餐饮店了。
他们两者之间的关系变成注资合作，但本质上跟电视广告代言人没有区别，只是把明星代言费转化成了股权，实际的经营管理他们是一点都不参与，要的还是明星的流量以及个人IP，来保证 “ 明星店 ” 的营收。
成熟餐饮运营公司负责管理、孵化、供应链，明星入股加持帮助推广，可以说是常规操作，只为了互利共赢。
虽然双方是合作关系，而且至膳还是大股东，但是对外宣传都是说某某明星开的店，理由就不多说了，要是说 “ 至膳 ” 开的店，人还去吗？
明星扎堆在成都开店，其中最大的原因并不是因为 “ 四川至膳 ” ，而是基于2020年的情况，四川省为了恢复生产，推出了新政策：
这就是为什么扎堆大成都的主要原因，有福利呀！
第2个疑问
明星放着高收入的大戏不拍，开餐饮小店？别问，问了就是 “ 割韭菜 ” ！
人家明星可不赚那起早贪黑的辛苦钱，餐饮要想快速地做大，唯一途径就是加盟，那就不得不说 “ 某某庄 ” ，短短不到一年的时间开了500多家门面，走的就是加盟路线。
加盟费50万左右，保证金5万，那500家可就是2个多亿直接进账，纯纯的利润。
给大家算笔账还有一个客观事实。
餐饮开店不加盟，营收的主要考量指标是 “ 翻台率 ” ，就拿火锅一哥海底捞来说，它之所以这么牛，是因为一天可以翻4.2~5次台，而火锅二把手呷哺只能做到2.8~3次。
“ 某某庄 ” 举例，每家面积大概300 左右，合理安排动线后约在20张桌左右，算3次翻台，每桌坐满4个人，以某平台上的人均消费约120元，一天的的流水大概在28000元，一般餐饮行业毛利基本都维持在55~60%左右，人员成本保持在20%左右，每天的净利润在1万元左右。
看起来账面是不是很漂亮，一年也有300多万的收入。
要清楚上述数据都是在天天满坐并且翻3次台的情况下，还不能有打折活动，更没有任何的推广成本，反正就是没有任何其他的成本计入，有从事餐饮经验的朋友都懂，那是有多难。
回过头来想想，是不是没把开店除了加盟费以外的成本考虑在内？300 的店在大城市，按照总部要求去选址、装修整体下来200万勉强擦边，这还没包括房租呢。
另外每个月2%的营业额是要被总部抽走的，就算你赔钱也要缴纳这笔支出，合同签3年，续约还有缴纳2万，这可是白纸黑字写在合同里的。
还有如果你投资的几百万是借的呢？工资涨涨、菜价涨涨、肉价涨涨、房租涨涨，慢慢算吧。
在这种利润最大化、成本最小化的前提下，想收回成本起码要1年起。你能保证天天爆满吗？你能保证这位明星天天在你店里帮你推广吗，不要怀疑，明星基本都是甩手掌柜。
如果能，雨露均沾500家，一个家一天，也要一年半轮一次，而且这位明星什么都不用干了。如果不能，营销推广成本可不是一笔小数目。
说白了，你加盟之后赔钱，跟明星一毛钱关系都没有的，他目的已经达到了。短期想回本？不往里继续搭钱就谢天谢地了。哪个正经干餐饮的第一年就回本的，说说？纯属做梦！2~3年能回本算是很不错了，有的连本都收不回来，这是事实。
要知道一家海底捞门面一年的平均毛利润大概也只有200万左右。
再说一个事实，“ 加盟店 ” 跟 “ 直营店 ” 最大的区别在于管理。
为什么要说管理？
因为翻台次数的关键就是在于管理，自己想吧。上面是按3次翻台计算，其实2.5次翻台已经是非常不错了，正常水平只有1.5~2次。
要清楚并不是你交了管理费用，你的加盟店就能达到像 “ 海底捞 ” 、“ 呷哺呷哺 ” 直营店的一样的水平，其实就是前期随便给你安排一两个督导，其他都是由你个人去判断运营。
好的管理人才都在 “ 直营店 ” 不可能在 “ 加盟店 ” ，人家的薪酬绩效不会比你低，有的请都请不来，更何况招呢？别异想天开了，好的管理人才都是靠挖的。就是就更大企业做对抗，你有那么大资本吗，一个加盟店。
但凡给你吹嘘自己管理能力有多强的，而在家待岗随时上工的，都是半桶水。好的管理更不缺机会，这家屁股还坐热，下家就盯上了。
第三个疑问
明星开餐饮店无非：火锅、烤肉、奶茶，三大品类，为什么？
这要结合 “ 第二个疑问 ” 来说明，这对加盟店的统一管理有重大作用，如果是几百家的川菜馆，无论品类的多少，就必须要保证每一个城市、每一家店、每一个厨师做出的每一道菜的口味保持一致，单单这些统一管理和培训就要花大把功夫。
但是火锅、烤肉、奶茶就不一样，只要保证他们基底材料是统一渠道就行，如火锅只要保证火锅底料就行。
但这些并不是只有明星才明白的道理，根据某点评APP最新的数据显示：中国已经有超过35万家的火锅商家，是我们最受欢迎的 美食 。
这也侧面证明了火锅这种形式在国内已经呈现饱和状态，而烤肉跟奶茶大同小异。在竞争激烈的情况下，餐饮的保证就是口味以及服务，而 “ 明星店 ” 的崛起不过是名人效应，当热潮退去，又有多少人愿意当回头客？
我是没吃过，但我在网上查看了一些体验过 “ 明星店 ” 网友的评论，从口味、服务再到价格没有一项能令人满意的，如果我端几家的火锅让你品尝，但不告诉你是哪家的火锅，你能说出个一二三四吗？这也说明 “ 明星店 ” 跟 “ 平常店 ” 并无区别，没有什么实质竞争力，有的只是明星的光环加持。
据数据显示：迄今为止，主流明星品牌店数量已累计超过300个，餐饮行业占比高达61.7%。
热度过后，顾客基本不会再来二次消费，加盟店的营收都会出现断崖式下跌，从近10年统计明星店的寿命数据来看，不到一年就关门的占比接近20%，能连续营业超过3年的占比10%不到。
从经营品类、模式上就可以看出，他们并不是想把东西做好，而是想如何收更多的加盟费，苦了入坑的朋友啊，消费的是粉丝还有普通人的钱包。
餐饮公司是收割者，明星是镰刀，投资者是韭菜。
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