❶ 肥牛 火 锅 加 盟
要说到肥牛，第一个想到的就是沧州红达小牛火锅的肥牛，哇，简直超级正宗，两个字好吃，听说他们也在做全国加盟，还定期会有培训，
❷ 韩国牛肉章鱼火锅是怎么做的
材料
章鱼1只，大虾5只，牛肉(烤肉用)80克，平菇150克，水芹1。O克，鲜香菇5个，洋葱1／2个，红辣椒2个，苘蒿30克 ●章鱼料酱油1 ／2大匙，葱未、蒜末各l大匙，芝麻盐、精盐各少许●平菇、牛肉料酱油4大匙，葱末4大匙，蒜末2小匙，香油、芝麻盐、白糖、姜汁、胡椒粉各少许●老汤牛肉老汤3杯，精盐2小匙，酱油1小匙，白糖、胡椒粉各少许。
做法
1．处理章鱼、大虾 章鱼除去墨斗，撒上精盐用力搓洗后切成8厘米大小。大虾放入盐水中清洗干净后去皮，再去除背部的虾线。将制作好的章鱼料倒在章鱼肉上搅拌均匀，放置3～5分钟。
2。腌渍平菇、牛肉 平菇处理好后按纹理撕开，牛肉切成丝。将制作好的平菇调料酱倒入拌均匀。
3．处理水芹、茼蒿、蘑菇、洋葱、红辣椒水芹去叶洗净后切成5厘米大小，苘蒿择好后切段。香菇去根后切成粗丝，金针蘑去根后洗 净。洋葱切成粗丝，红辣椒去籽切段。
4．备汤 把精盐、酱油、白糖和胡椒粉放入适量的牛肉老汤中调味。
5．放材料开煮 把洋葱铺在锅底，放入已经准备好的食材，然后倒入汤中后点火。开锅以后，放入章鱼，锅再开时用精盐调味，最后放入苘蒿。
❸ 韩式烤肉秘制肥牛
“肥牛”的英文是 beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。它既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。它要经过严格的挑选和先进的排酸工艺，通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，制成“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片，然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。
【国产肥牛】中国的优质四大黄牛为秦川牛、南阳牛、鲁西黄牛和晋南牛。近年来，国内的养牛企业采用国际上先进的育肥手段，在科学检测分析的基础上根据牛的种类、年龄、体态和所需营养成份的不同，分别采用不同的饲料配方进行喂养、并辅以音乐按摩，啤酒饲料等先进的育肥方法，采用严格的卫生防疫手段，使育肥牛生活条件舒适，体态健壮、生长迅速。合理的育肥牛，经穆斯林或屠宰后，采用先进的国际上新兴的肉厚成熟处理技术，精细加工而成不同规格、适应不同烹调要求的、以不同方式包装的冷藏保鲜肉、冷藏部位肉，这些优质牛肉色鲜味美，香嫩可口、大理石花纹丰富，含有各种营养成份，适合绿色食品的要求，不论涮还是烤都能达到瘦而不柴、肥而不腻的境界。
2、肥牛的营养价值
肥牛是一种高密度食品， 美味而且营养丰富，不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还是每天需要的维生素 B群， 包括叶酸、维生素 B和核黄素等的最佳来源 。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。
一份肥牛中富含的 B12=7份等量的鸡胸肉中B12的含量
一份肥牛中富含的锌＝ 12份等量的TUNA鱼中锌的含量
一份肥牛中富含的铁质＝ 14份等量的菠菜中铁质的含量
3、肥牛分类
1、眼肉肥牛是肥牛中的上等精品，采用特级牛脊背中部肉，因肥瘦相间，形似眼状故称眼肉，其特点是涮食口感细腻如丝。
2、上脑肥牛脊背上部肉，因接近头部帮故称上脑，其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，是涮食佳品。
3、外脊肥牛，采用外脊中后部肉，脂肪沉积于肉质一侧，红白相间美观异常，涮食、生食都可，外脊肥牛可分为5级外脊、A级外脊－F级外脊。
4、腹肉肥肉，精选于肋骨后部肉，具有肥而不腻、瘦而不柴等特点，适合涮食。
5、啤酒肥牛：所谓啤酒肥牛采用普通肥牛外脊背，腹部等内块加工合并成形的肥牛，其特点：口感好、鲜嫩、价格便宜，因育肥牛时以啤酒作为饲料、故称啤酒肥牛。
牛肉的分块用法各有不同，食用时还会更细分。像肥牛火锅店的涮肥牛多用 S外脊、F外脊、眼肉、A上脑、A腹肉和腹肉肥牛等。韩式烧烤店的牛肉多为S外脊、A外脊、A眼肉、米龙和带骨腹肉等。大多数西餐厅的烤牛排则多用各种外脊。“上脑”脂肪交杂均匀，有明显花纹；“眼肉”切片后呈现酷似眼睛的花纹，眼内脂肪交杂呈大理石花纹；“外脊”红白分明，细嫩肌肉有明显油边。这三种肥牛皆为上品，但口感因质地和蛋白质结构特性略有不同。腹肉则脂肪丰富，油香味浓。
4、哪些部位品种适用于肥牛火锅？
采用先进技术从牛身上可以分割出几十个品种，但由于涮锅品种主要选用牛的外脊和腹部内的部分，这些肉的肉质细嫩、清香、色鲜、味美且有丰富的大理石花纹，故倍受食客青睐。
❹ 韩国烤牛肉怎么做
用料
特级牛肉（牛小排）
腌肉料：ASSI牌韩国牛肉烧烤酱、清酒、辣椒粉、酱油、泡菜汁、麻油、胡椒粉
红叶生菜
蒜头
鲜蘑菇
青、红椒
葱丝
沾肉料：特制韩国黄豆酱
韩国烤牛肉的做法
主要食材和调味料
买回来现成已片好的牛肉簿片（已去骨）
蒜头切成片
用腌肉酱汁料：ASSI牌韩国牛肉烧烤酱（B.B.Q. SAUCE FOR BEEF）、清酒、辣椒粉、酱油、泡菜汁、麻油、胡椒粉、蒜片和牛肉拌匀，腌制时间一天
生菜洗净，泡在冰水里半小时，这样菜会比较鲜嫩、爽脆，而且干净。吃前沥一下水或用厨房纸轻轻吸水
先在烤盘上抹一遍油，这样烤制时肉与烤盘就不会粘连。烤盘热后加入牛肉烤制，烤盘内还可放上洋葱、鲜蘑菇、甜玉米一起烧烤，增加鲜甜度
让肉受热均匀，记得翻面，肉烤至变色后，用剪刀剪成适合的小块
烤牛小排有两种吃法：将烤好的肉片沾上特制韩国黄豆酱，以生菜包裹，既可去油腻又可衬托出肉质的香甜，喜欢重口味的人，还可以包进葱丝、蒜瓣、青、红椒。另一种吃法是沾上酱料，加入韩国泡菜或米饭包裹食用，也相当顺口
❺ 开家哆来咪火锅烤肉自助加盟费多少钱
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❻ 开个海鲜肥牛自助火锅店要多少钱
具体看情况吧，1看需不需要入场费，2店面装修如果天花和地板都有的可以节约很多钱，3设备，都比较顺利的话十万块钱左右，关于开鲜肥牛自助火锅的所有流程都可以帮你解答。
❼ 千滋百味自助烤肉火锅加盟费多少钱
做自助烤肉火锅火锅生意，一般对店面有一定的要求，还有就是不同的市场费用也是有差异的，加盟费知识整个费用的一部分，大致在10-20万元不等，具体还是要看做什么样的市场，如果是一二线省会城市费用相对较高，其他的费用要低不少。
❽ 哪位是做肥牛火锅店的请告诉我利润大概是多少
作为一个火锅店老板来说，要懂得算计很重要，不仅要学会经营更要把账目算准，以方便查看这个月的营业额，通过利润反应出经营上面都有哪些问题。下面不到三十个的数据计算公式对于火锅店老板来说很重要！
1，餐厅定员=座位数×餐次×计划期天数 含义：反映餐厅接待能力
2，职工人数=(期初人数+期末人数)/2 含义：反映计划期人员数量
3，季节指数=月(季)完成数/全年完成数×100% 含义：反映季节经营程度
4，座位利用率=日就餐人次/餐厅座位数×100% 含义：反映日均座位周转次数
5，餐厅上座率=计划期接待人次/同期餐厅定员×100% 含义：反映接待能力每餐利用程度
6，食品人均消费=食品销售收入/接待人次 含义：客人食品消费水平
7，饮料比率=饮料销售额/食品销售额×100% 含义：饮料经营程度
8，饮料计划收入=食物收入×饮料比率+服务费 含义：反映饮料营业水平
9，餐饮计划收入=接待人次×食物人均消费+饮料收入+服务费 含义：反映餐厅营业水平
10，日均营业额=计划期销售收入/营业天数 含义：反映每日营业量大小
11，座位日均销售额=计划期销售收入/(餐厅座位数×营业天) 含义：餐厅座位日营业水平
12，月度分解指标=全年计划数×季节指数 含义：反映月度计划水平
13，餐饮毛利率=(营业收入-原材料成本)/营业收入×100% 含义：反映价格水平
14，餐饮成本率=原材料成本额/营业收入×100% 含义：反映餐饮成本水平
15，喜爱程度=某种菜肴销售份数/就餐客人人次×100% 含义：不同菜点销售程度
16，餐厅销售份额=某餐厅销售额/各餐厅销售总额×100% 含义：餐厅经营程度
17，销售利润率=销售利润额/销售收入×100% 含义：反映餐饮销售利润水平
18，餐饮流通费用=∑各项费用额 含义：反映餐饮费用大小
19，餐饮费用率=计划期流通费用额/营业收入×100% 含义：餐饮流通费用水平
20，餐饮利润额=营业收入-成本-费用-营业税金含义：反映营业利润大小=营业收入×(1-成本率-费用率-营业税率)
21，餐饮利润率=计划期利润额/营业收入×100% 含义：餐饮利润水平
22，职工接客量=客人就餐人次/餐厅(厨房)职工人数 含义：职工劳动程度
23，职工劳效=计划期收入(创汇、利润)/职工平均人数 含义：职工贡献大小
24，职工出勤率=出勤工时数/定额工时数×100% 含义：工时利用程度
25，工资总额=平均工资×职工人数 含义：人事成本大小
26，计划期库存量=期初库存+本期进货-本期出库 含义：反映库存水平
27，平均库存=(期初库存+期末库存)/2 含义：月度在库规模
28，期初库存=年预计销售额/资金周转次数×0.5×(1+月度销售额/各月平均销售额)
通过以上的20多个火锅经营数据对开店老板很重要滴，如果你想把店铺经营好，要时常注意店里的生意怎样，就要通过具体的数字来检验计算！
谢谢，希望可以帮助到您！
❾ 55元的海鲜肥牛自助火锅,老板到底能赚多少钱一个人
你要相信所有的商人不会做赔钱的买卖，商家总比消费者会精明很多的，所以他肯定是赚钱的，但是到底赚多少钱？这个要因人而异，因为有的人吃的特别少，有的人吃的特别多，它主要就是赚的是吃的少的人的那部分钱