『壹』 台湾有什么好吃的啊
都是我喜欢吃的
1.鱿鱼羹 (面)
很多地方都有卖,我觉得【组】的最好吃,是连锁店,大约台币45~55(一碗)
2.彰化肉圆、台中肉圆
这两个地方的都很好吃拉,大约台币30元(一粒)
3.鹿港蚵仔面线
大约台币40~50(一碗)
4.布丁
台湾的布丁最好吃拉,统一的,大约台币90元(一排3个)；阿布丁丁的也很好吃,只是很贵,三个大约都几百,是烤布丁
5.阿默(AMO)蛋糕
好吃的蛋糕,有点贵,推荐【台湾蜂蜜千层蛋糕】,台币280元(一条)可以去他的官网看(http://www.amo.com.tw/index.asp)
6.俊美凤梨酥
超级好吃,甜而不腻,大约台币290元(10个)
『贰』 台湾有哪些小吃
北台湾 、蚵仔面线 、金锋鲁肉饭、台北芒果冰、 新竹肉圆 、海鲜手卷、 盐酥鸡 、手工Q
粿刨冰、 竹南怀旧肉粽。
1、蚵仔面线
【释义】：蚵仔面线(台湾闽南话)为台湾汉族小吃中极具有特色的一种，主要原料为蚵仔和
面线，蚵需先拌太白粉，但市面上也有许多是用大肠面线; 猪大肠和面线来销售。
『叁』 台湾有名的夜市有哪些
1)士林夜市
士林大香肠：基河路（对面是资讯馆）：就是士林出名的东西，不过有点贵喔。
大饼包小饼：由基河路的入口进入，这是士林的特色，一份40左右。
上海生煎包：阳明戏院入口，里面的料很好吃，常要排很久的队喔！
香酥葱油饼：阳明戏院入口，口味香酥，加蛋更好吃，记得趁热吃喔！
我家饮冰店：安平街上，什么都有，建议吃红豆或绿豆喔！
辛发亭冰店：安平街入口第一家，他的雪片冰还满特别的，有点一片一片的造型呢~
东山鸭头：基河路上味道入味，人潮也满多的。
十全药炖排骨：基河路上，这边的价格都比饶河贵个10元，但是口味算是不错
炒牛肉：士林夜市里，人超级多，因为好吃！他只有在夜市收摊时才会出来喔
原意鲁味：大南路上（庙口附近），如果你逛过士林市，就知道他有多好吃了
庙口面线：大南路上庙口，人家说士林的面线就是这家。
鱿鱼羹：大南路上庙口，也是好吃。
现炒的店：大南路进去左边第一条巷子，炒的口味还算不错，算是便宜的店喔。
卖冰ㄟ路边摊：大南路上，份量很多、俗又大碗！
(2)万华夜市
周记肉粥：广州街（龙山寺附近）：推荐红烧肉，古早味、俗又大碗喔！
两喜号鱿鱼羹：广州街里面：这一家是老字号了。
龙都冰店：两喜号的斜对面：华西街夜市的知名老店！建议大家吃八宝冰吧。
怀念爱玉冰：广州街上跟梧州街交接处：爱玉好吃。
梧州街的小吃：这条街的小吃都很便宜，而且都还不错！例如：生炒鳝鱼、莲子木耳、鲁猪脚等。
大鼎肉羹：华西街里面：鼎边锉好吃又遵古法！
牛肉汤：广州街后段：白天才有；牛肉牛杂都很好吃喔！
路边铁板烧：广州街后段：这一家都很便宜！
舫舺甜不辣：西园路上（快到环河南路）：万华出名的店，酱很特别，好吃。
四神汤：广州街与桂林街附近：好吃，有种古早味的感觉。
鲜鱼汤：广州街与西昌街口（青草巷口）：好多人喔！
元祖胡椒饼：和平西路3段109巷内：好吃的万华胡椒饼就是这家。
(3)通化夜市
上海生煎包：临江街入口（近基隆路）：皮Q，还算便宜
晴光意面：临江街中间：听说是手工自己做的，所以吃起来才会QQ的。
粉圆：临江街中段：便宜且好吃。
红花香肠：通化街与临江街交接附近：加料香肠的创始地点，当然这里会比其他地方的加盟好吃喔！
梁记鲁味：临江街中间：味道有种肉香，不碱，好吃。
路边摊铁板烧：临江街入口（近基隆路）：皮Q，便宜。
蚵仔多多面线：通化街上：面线相当不错，有加生花枝喔！还有他的甜不辣也是非常好吃。
赵时机担仔面：通化街上：人相当多。
(4)饶河夜市
药炖排骨：饶河夜市中段：饶河夜市出名的招牌菜，其中陈董跟十全比较好吃
福州胡椒饼：夜市后段（近庙）：皮薄馅多不油腻，有时候可要排队喔！
程班长牛肉面：饶河夜市中段：饶河夜市出名小吃，常上传媒，有点贵。
天妇罗小吃：夜市中间市场内：这里一般年轻人不会走，但是懂门路的人就会来这里 啰！
东发饮食店：饶河夜市中段：60年老店的面线卖，有点贵！但内含虾米的汤头却好吃的令人难忘！
切仔面：夜市入口对面：位于抚远、八德、饶河交界处，这里小菜跟面都还不错。
(5)台北桥夜市
大肠煎、三丝丸：延平北路3段上：他的糯米肠QQ的不会烂口感不错。
五香鸡卷：延平北路3段上：不知如何形容，加黄瓜粉好吃。
肉粽：延平北路3段上（合作社门口）：里面的馅很丰富，有蛋黄喔，五花肉也令人难忘。
润饼：延平北路3段上：这家在延平路上算是有名的。
红烧鳗：附近昌吉街上：在这里算是很出名的一家。
猪血汤：附近昌吉街上：贵了一点，但是好吃。
(6)师大夜市
庆丰生炒花枝：夜市（39巷）一进去左边：不错。
阿鑫面线：夜市（39巷）一进去右边：大肠算处理的不错，常上杂志，可惜台北面线好吃的都比他多。
滇缅小吃：师大路39巷底与龙泉街交界：难得吃到这些东西阿！吃个破酥包吧。
许记生煎包：龙泉街上：好吃，要排队喔。
灯笼鲁味：龙泉街上：有名。
韩式铁板饭：龙泉街上：附喝到饱红茶，有辣劲，他的煲也很不错耶。
(7)辽宁夜市
北海道鱿鱼羹：辽宁街上：道地的北方口味，当羹碰上九层塔，真好吃啊！
真味肉圆：辽宁街上：屏东口味，外皮很嫩，还有他的酱汁好吃。
粉圆：辽宁街上（近庙）：真的俗又大碗，去东区粉圆会多花10元喔。
麻油腰子：辽宁街上：好香喔！
阿义鹅肉：辽宁街上：有很甜的肉味，他的鲨鱼烟也不错喔。
(8)宁夏夜市
猪肝汤：宁夏街与民生西路交接：特制猪肝、口味独特，有点贵，但好吃、别家没有。
沙茶牛肉：宁夏街中段：这里的牛肉都做的不错喔，算是俗又大碗喔！
郭鱼汤：宁夏街中段：这里的味增口味很好喝。
羊肉炉：平阳街上：这里本来有3、4家，但是改成篮球场后只剩一家老店啰！
鲨鱼烟：重庆北路2段骑楼上：建议找一家有卖豆腐鲨的。
鱼翅肉羹：圆环内：圆环三绝之一！
蚵仔煎：圆环内：圆环三绝之一！
清汤蚵仔面线：圆环内：圆环三绝之一！
春发号牛肉面：附近天水路上：汤头VERY GOOD！
路边摊日本料理：南京西路交通大队对面：名叫做‘小街亭’...很有名喔。
(9)景美夜市
炒羊肉：景美街（公有市场旁入口）：最有名，便宜，旁边一些同质性新开的也不错！
上海煎包：景文街上：常排很多人，皮薄馅真的也好吃。
景美烧烤盐酥鸡：上海煎包旁边：入味，一定要吃他的鸡屁股。
豆花粉圆：景美街（公有市场旁入口）：很多人，记得要加花生。
阿啰哈鸡排：景美医院旁：很大口味很独特！炸的好像速食店喔。
(10)南机场夜市
15元甜不辣：南机场夜市内：真的好便宜。
现打的果汁店：南机场夜市内：西瓜汁、木瓜牛奶都是超级好喝。
现煮什锦面：南机场夜市内：老板的功夫不错喔！真材实料汤头好。
炸豆腐、罗卜糕：南机场夜市内：价格便宜又好吃。
八栋圆仔汤：南机场夜市内：它的挫冰最好吃，记得加芋泥仔跟地瓜喔！
米台目、肉粽：南机场夜市内：他的面加上肉燥后真是超级好吃。
『肆』 西湖牛肉羹的制作方法
牛肉中的营养价值是非常高的，而且含铁量也非常丰富生活中，很多人会用牛肉来制作美味的食物，所以牛肉的吃法还是多种多样的。西湖牛肉羹是比较出名的一道菜肴，即具有地方特色，当然，制作西湖牛肉羹的方法还是比较多的，不同方法做出来的味道也不一样。那么西湖牛肉羹的做法比较正宗的有哪些。
1.做法一
准备牛肉3-4两，鸡蛋清2只，干香菇3只，葱1小段，香菜1小把，姜1小块，淀粉若干，少许盐，切牛肉碎，鸡蛋打在碗里，去掉蛋黄同方向搅打均匀，香菇用水发好切成小丁，香菜切成小段，葱、姜切碎，淀粉加水调匀。锅里放入不超过2/3的冷水；下牛肉碎，用大勺同方向搅散；大火煮沸，去掉浮沫；放入姜末，香菇丁，改中小火，盖上盖，焖煮10分钟，焖煮汤味会更浓不跑味，肉质也会更松软，注意不要频繁开盖或者中途添水；放少量盐，白胡椒粉，中火状态下，均匀洒入淀粉勾芡汁，用勺子搅拌下，改小火或者关火，下鸡蛋汁，边下边搅拌汤，由于下了淀粉汤比较稠，鸡蛋很容易打成薄薄的片，像飞絮一样散在上面；撒上葱花，喜欢香菜的下香菜；淋入香油就可以出锅了。
2.做法二
将腌牛肉片剁成麦粒状，放入沸水锅永至五成熟，取出。炒锅用中火烧热，下猪油15克，烹绍酒，加淡二汤、精盐，胡椒粉，芝麻油和牛肉粒，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡。将炒锅端离火口，将搅匀的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺一个方向搅成糊，最后加味精、熟猪油15克推匀，盛入汤窝即成。
3.做法三
牛肉剁碎（或绞碎），加苏打粉2克、生粉10克、奶粉10克、味精2克、盐2克、酒2克拌匀，腌渍50分钟；草菇切粒；蛋白打匀。锅中倒入2杯清水烧开，放入草菇；待水再开即捞出，冲冷水。再烧开4杯清水，放入牛肉，稍烫后捞起，和草菇一起沥干。将3克油烧热，倒入4碗高汤烧开，加牛肉、香菇和盐5克、味精3克、胡椒粉1克；待水再开时，淋下生粉5克、清水10克勾芡、蛋白及少许油，稍加搅拌；煮至水开，即可盛于汤碗中，最后加上香菜缀饰。
『伍』 牛肉羹用什么样淀粉好
材料：牛肉50克、香菇4朵、内酯豆腐1盒、鸡蛋清1个、香菜少许、食盐2小勺、白胡椒粉1小勺、鸡精1小勺、香油1小勺、水淀粉适量、水适量
西湖牛肉羹的做法
1
准备：牛绞肉先在沸水中过一下水至变颜色即可捞出；香菇、豆腐均切成小颗粒状；香菜切成段
『陆』 西湖牛肉羹这道杭帮菜，它的来历是怎么样的
西湖牛肉羹说白了便是用牛羊肉做出去的菜，杭州西湖也就是杭州市的意味着，所以说西湖牛肉羹是源于杭州市的一道特色美食。西湖牛肉羹的作法也是有许多，主要是用生鸡蛋，牛羊肉也有平菇等制作而成。下边给大伙儿简易的介绍一下西湖牛肉羹的作法，便捷大伙儿在休闲娱乐的情况下自己在家作出这一道特色美食。
西湖牛肉羹是在我国江南地区确实知名的汉人传统式美味，从姓名中就能看得出是一道杭州菜，是用牛羊肉、生鸡蛋、平菇等食物烹调而成的香淳润滑、美味爽口、健脾开胃润嗓的汤羹，而且价廉物美，经济实惠，因而在一般的杭州市家中中也十分普遍。今日我们就实际了解一下美味可口的西湖牛肉羹的做法吧。
1.准备好牛羊肉450克，鸡蛋清2个，盐5克，黑胡椒粉2克，芝麻油5ml，米酒10ml，大骨汤1500升，芡粉30ml，猪板油30克，以后将牛羊肉清理干净后切割成小块
2.再将牛羊肉剁碎碎粉，以后将生鸡蛋磕入碗里搅拌均匀，再将锅嵌入火中，倒进水大火烧开后放进牛羊肉焯一会后捞起来，再放进凉水中清理一会儿
3.将猪板油挖入炒菜锅，低火加温至完全溶化，放进牛羊肉拌和散，再迅速地倒进米酒，倒进大骨汤，放进盐，撒些黑胡椒粉
4.倒进芝麻油，再低火烧开，一边拌和一边渐渐地的倒进芡粉，那样能够让料汁变黏稠，烧开以后歇火，再渐渐地的倒进鸡蛋清，一边迅速的拌和一边倒入猪板油就可以。
『柒』 西湖牛肉羹怎么做法
『捌』 西湖牛肉羹的配料表
英文名：West Lake Beef Soup
主料辅料
脑牛肉片 450克
鸡蛋液 50克
芝麻 0.5克
绍酒 10克
淡二汤 1500克
湿淀粉 40克
精盐 6克
味精 5克
胡椒粉 0.05克
熟猪油 30克
料酒 10克
烹制方法
1.将腌牛肉片剁成麦粒状，放入沸水锅永至五成熟，取出。
2.炒锅用中火烧热，下猪油15克，烹绍酒，加淡二汤、精盐，料酒，胡椒粉，芝麻油和牛肉粒，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡。将炒锅端离火口，将搅匀的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺一个方向搅成糊，最后加味精、熟猪油15克推匀，盛入汤窝即成。
技巧
腌牛肉片，粤厨常备，是将牛肉横纹切薄片，加适量小苏打、生抽、清水和干淀粉，拌匀后腌约1小时左右即成。
风味特点
清代《浪迹三谈》引《仪礼少牢馈食礼疏》云：“古祭用牡必牛、羊、豕皆具、曰太牢，而以牛为主；少牢元牛，有羊、泵，而以羊为主；一牡不得牢名。”古代，牛的席位很高。“西湖牛肉羹”用蛋液、牛肉茸和二汤烩成，香淳润滑，粤地火地，此菜首先上席，多作润喉开胃羹汤。
注意事项
这道菜草菇的量较多，痛风患者不宜多食。
营养价值
牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
草菇：草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。此外，中医认为草菇性寒味甘。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。
全脂牛奶粉：奶粉中保留了鲜奶中绝大部分的营养成分，而且冲调容易，携带方便，深受消费者喜爱；全脂奶粉含有牛奶中的优质蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质，是适合天天饮用的营养佳品，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合缺钙的人、少儿、易怒、失眼者以及工作压力大的人。
食谱相克
牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
全脂牛奶粉：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。
历史文化
这道菜因加生粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。
『玖』 正宗西湖牛肉羹的做法
【作料】
牛肉未115
克（4
安士）青豆1／
4
杯油2
茶匙盐1／
4
茶匙（或适量）鸡清汤400
克十水共3
杯鸡蛋白3
只打散葱1
棵切碎生粉2
汤匙十水1／
4杯盐适量，麻油1茶匙
【调味料】
水2
汤匙生抽2
茶匙盐、胡椒粉各少许绍酒、生粉、麻酒各1
茶匙糖1／
4
茶匙油2
茶匙
【准备】
牛肉未放入小碗内，先加水搅拌，然后次第加入其他调味料拌匀，腌20分钟。
【做法】
1、3
公升深锅内加入油、盐（盐的份量要视乎个人的口味而定），大火热1
分钟，下鸡汤，水及青豆，加盖，大火热8
分钟至烧开。
2、调匀生粉浆倒人热汤内，搅拌数下，大火热1
分钟。
3、加牛肉入热汤，以挥打器打匀免使牛肉结块。拌入蛋白，一搅即可。盖回，大火热2
分钟。加入麻油、胡椒粉，试盐味，撤下葱粒，原锅供食。
-------------------------------------------------
·配
料:
原料：牛肉一小块（我用的碎肉）,
香菇2，3个，香菜一小把，鸡蛋清一个
调料：盐、味精、胡椒粉、生粉
·操
作:
1、牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清，倒入汤碗内备用
2、锅内水烧开，下牛肉粒和香菇粒，水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉
3、用湿生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮
4、最后撒入香菜即可(HaoChi123.com)
·营养价值:
牛肉
-
牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练...
香菇
-
香菇又称香信、香菌、冬菇，学名
Lentinas
edodes
(CBrk)sing。香菇是一种可供食用的大型真菌，是四季可食...
-------------------------------------------------
原料：牛肉一小块（我用的碎肉）,
香菇2，3个，香菜一小把，鸡蛋清一个
调料：盐、味精、胡椒粉、生粉
作法：
1、牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清，倒入汤碗内备用
2、锅内水烧开，下牛肉粒和香菇粒，水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉
3、用湿生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮
4、最后撒入香菜即可
『拾』 西湖牛肉羹深受普通老百姓的喜爱，西湖牛肉羹需要放什么调料才好吃
西湖牛肉羹是一道非常美味的家常菜，也是很出名的一道杭州菜，不仅是一道传统名菜而且这道菜的美味可口令很多人感到非常喜欢。但是很多人在制作的时候不知道该放一些什么样的调料，就导致他们做出来的西湖牛肉羹。质地粘稠，并没有想象中的那么好喝。所以我们在制作的时候，一定要选择性的放一些调料根据教程来制作，才能够做出一份色香味俱全的美味的西湖牛肉羹。
我们在制作西湖牛肉羹的时候一定要注意，我们鸡蛋只需要留蛋白部分打散，然后把蛋黄自己处理掉就可以。其次就是我们在做这道菜的时候，需要将我们准备的茭白和香菇用凉水过一道之后，再放入我们的配菜中。