⑴ 鸡汁汤包是怎么做的啊
原料：面粉500g，熟鸡肉500g，净肋条肉500g，肉皮250g，原汁鸡汤100g，酱油75g，精盐10g，白糖25g，虾籽5g，葱、绍酒少许，清水适量
制法：熟鸡肉切成0.3厘米见方的小丁，肉皮洗净后下汤碗煮至八成熟，晾凉后剁碎粒，下锅入进原汁鸡汤、鸡丁，加入酱油25g，精盐10g，虾籽、绍酒、姜葱末煮沸，撇去浮沫，收浓汤汁，冷却为皮汤，猪肋条肉洗净，剁成肉葺，加进酱油、白糖、姜葱末搅拌上劲后再加进鸡丁皮汤调拌均匀即成鸡肉汤包馅，制皮、包捏和成熟方法均同蟹黄汤包。
特点：皮薄馅多，卤汁鲜美。
⑵ 鸡汁汤包的介绍
制法：熟鸡肉切成0.3厘米见方的小丁，肉皮洗净后下汤碗煮至八成熟，晾凉后剁碎粒，下锅入进原汁鸡汤、鸡丁，加入酱油25g，精盐10g，虾籽、绍酒、姜葱末煮沸，撇去浮沫，收浓汤汁，冷却为皮汤，猪肋条肉洗净，剁成肉葺，加进酱油、白糖、姜葱末搅拌上劲后再加进鸡丁皮汤调拌均匀即成鸡肉汤包馅，制皮、包捏和成熟方法均同蟹黄汤包。
⑶ 南京的鸡汁汤包哪里最好吃
尹氏
⑷ 湖南路上的尹氏鸡汁汤包店到哪里去了
搬到山西路上去了。
⑸ 老乡鸡鸡汁汤包是什么牌子的
这个我个人建议你到具体的餐馆问一下相关的这些厨师，他们应该会给你说相关的牌子。
⑹ 家里刚开的早点，谁能提供鸡汁汤包和鲜肉小笼包制馅的秘方
你自己都说了是秘方，秘方谁能无私的公开那
⑺ 求南京鸡汁汤包中的鸡汁的详细制作方法！
我是按口感说的，鸡汁是用鲜鸡熬的，相当于清炖，最好加一些猪皮进去，比较容易成冻。瘦肉和肥肉最好6：4，千万不要有筋，精瘦肉和精肥肉
⑻ 鸡汁汤包家常做法，正宗鸡汁汤包怎么做
用料
主料
烹饪技巧
1、面粉最好用高筋粉和温水和面，柔韧性会更好
2、和面、饧面、揉面：需反复4~5次，面团会筋道，我共饧了5次
3、馅料与高汤混合后：接受第一次经验，这次我把调好的馅料入冰箱冷藏一夜，第二天凝固很多，非常好包了
⑼ 中卒浓鸡汁汤包调料
亲，需要保养品吗？洛神花茶