Ⅰ 求河南牛肉拉面汤料配置单
然后回到家中的厨房，我们开始加工牛肉汤料：①将锅中加入清水，将牛肉切大块下锅煮出浮沫，然后捞出热水冲净，重新放到干净的热水锅里，②加入葱段，蒜瓣，还有调料（我建议超市卖的粉状包子饺子料就很好，和真正的拉面料大同小异，里面的成分有葱、姜、大料、花椒、白胡椒、草果、茴香等，适量放入，或用类似的煮肉料即可,不要太计较。）改小火煮40分钟。③把牛肉煮熟后，捞出来切片，白萝卜洗净切片，再放回锅中煮沸，加精盐、味精调味。④另做锅添水加热，将面条煮熟，捞出装碗，倒入牛肉汤、牛肉片、萝卜片，撒上香菜末、蒜苗末，即可。
下面将汤料的制作方法介绍如下：
主料: 牦牛肉10公斤 \ 绿萝卜10公斤
配料: 牛骨头5斤、牛肝3斤、肥土鸡1只、清油0.5斤、葱花0.5斤、食盐1斤、香莱0.5斤、蒜苗、辣子油酌量。
调料：调料配方主要有三种，最常用的是“浓香型”的:
花椒4斤，芝麻0.2斤，小茴香0.5斤，肉扣0.6斤，毕波0.4斤，良姜0.6斤，虾皮0.5斤，香叶0.8斤，黑胡椒0.2斤，香草0.6斤，草果0.6斤，姜片0.6斤，丁香0.2斤，白芷0.2斤，甘草0.5斤，山奈0.2斤。
牛肉汤制作有下面几个步骤进行：
先把牛肉及牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉切开，和牛骨头、肥土鸡下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入调料，姜皮，盐放入锅里，小火炖4小时即熟，捞出稍凉后切成丁待用。牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗切未、香莱切未待用。
将肉汤撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入调料粉,调料可根据南北各地不同饮食习惯而定,再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、味精、熟萝卜片和撇出的浮油及葱油、面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的牛肉丁、香莱未、蒜苗未及辣子油。特点肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富实惠。每碗面条2.5两加汤350-500毫升，视碗大小而定。
Ⅱ 马兰拉面加盟费要多少
你好！具体需要多少的费用要看实际的情况，一般加盟费用几万元这块样，整体的费用要看你做多大的市场了，可先考察好市场再决定！
Ⅲ 香八里牛肉拉面加盟店需要多少钱
南关压面铺 南站麻辣粉 品味香餐馆 风味饺子馆 婷婷花卷店 亮英烤饼店 临夏烤饼店 刘记搓鱼子 马得子餐厅 福旺熟食店 福源香头面 豪吉麻辣烫 家乐小卖部 金陵老鸭汤 琴琴压面铺 清香牛肉面 清真压面铺 甘州刘记卤泡 高奴海烤肉店 沟帮子熟食城 好再来蒸烤店 鼎新牛肉面馆 沁香园麻辣烫 大盘鸡椒麻鸡 东北郊压面铺 东环路茶酒馆 福堂阁麻辣店 金城大盘鸡王 精诚牛肉面馆 南城巷压面铺 千百客餐饮部 美香林火锅店 北水桥麻辣烫 刘记卤肉面馆 马记牛肉面馆 苗记卤肉面馆 骨里香熟食店 青稞搓鱼面馆 河南水煎包子馆 西宁穆斯林饭馆 溢香源自助火锅 溢香苑特色小吃 安居老陈杠子馍 鼎天川味小炒王 东街社区压面铺 东乡国华手抓王 苗氏砂锅卷子鸡 防疫站对外餐厅 动感烧烤火锅吧 清真老马牛肉面 一品香（西大街） 溢香坊精品牛肉面 回香源砂锅麻辣烫 大一钻麻辣烫总店 金盘子生煎包子馆 利君老成都串串香 片片香麻辣烫砂锅 万客隆佳肴火锅店 喜来登艺术蛋糕中心 独一家老字号牛肉面 火中雪冰淇淋炸乐店 激情冰火魔术冰淇淋 老东乡手抓面片大王 阳光餐厅（八一路） 骆记精制牛肉小饭馆 大一钻麻辣烫一分店 宏达袁记餐厅西关店 永兴餐厅（解放北路） 大众饭馆（西环城路） 东乡河滩尕周系列手抓 冯记餐馆（西环城路） 骆记精制牛肉小饭分店 运通麻辣烫（解放南路） 大旺熟食城张掖第二分店 牛大碗牛肉拉面馆张掖店 东乡餐厅（金房宾馆西南） 红辣椒（爱心双语幼儿园东） 碰碰凉（小百灵艺术学校北） 片片香麻辣烫（张掖四中北） 清真烤饼店（油田宾馆西北） 甘州特色排骨店（永丰饭店东） 弘祥蜂蜜大麻花（隍庙步行街） 便民压面铺（高台烈士陵园北） 春梅麻辣烫（金张掖宾馆西北） 大一钻麻辣烫（油田宾馆西南） 马记牛肉面（张掖市审计局西） 马记牛肉面（蓓蕾托幼园东北） 卤味烧腊坊张掖加盟店山丹分店 清真烤饼店（张掖清真寺西南） 马记牛肉面（张掖市甘泉中学西南） 米泉大盘鸡店（甘州区道教协会西） 穆斯林餐厅（张掖市甘州区图书馆西） 风味小吃（张掖市乡镇企业管理局东） 冯记餐馆（甘州区人民医院门诊部西） 福鑫火锅开口露馅饺子馆北京张掖连锁店 东站麻辣烫（张掖市市政公用事业管理局东） 清真烤饼店（甘肃莺歌燕舞酒业有限公司东） 风味小吃（甘肃省祁连山水源涵养林研究院南） 牛肉拉面（中共甘州区北街街道工作委员会西） 金百合牛肉面炸酱面（张掖市甘州区图书馆西）
Ⅳ 加盟兰州牛肉拉面一般加盟费是多少
牛肉面是兰州的传统名食，它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。然而，在全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但其实都并不正宗，都还填加了些其他蔬菜（如菠菜）。因此，国内大部分地区消费者很难吃到真正的“兰州牛肉面”，而兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。
Ⅳ 味千拉面加盟费多少
真正的加盟，都是门槛比较高的。
20万左右！
那些所谓几万元，甚至更低门槛的加盟，都是骗人的！
骗的就是小老百姓，反正只能拿出几万元以下来创业的，骗了你也白骗，你有什么能力维权啊！
骗子就是看到了这一点哦，所以大张旗鼓的骗啊骗啊！
希望你能满意！
Ⅵ 兰州牛肉面加盟加盟费的多少钱
中国兰州牛肉拉面加盟需要多少钱
Ⅶ 鼎氏牛大拉面加盟是骗人的吗
鼎是兰州拉面加盟费里面只包含提供餐具，开业的时候会来个经理驻店协助开业，关键工资和路费都是在加盟商报销，总部派过来什么都不管，工资240一天，那个经理是从其他店过来，从他出门那天算工资，意味着有两天在路上不仅要报路费，还要给他工资，真的是一笔不小的开销，而后期的问题，后面配两个拉面师傅至少6000每人每月，关键就下个面而已还人手不够，喊我们还要配一个捞面师傅，后厨三个人，前面跑堂一个人就可以了，而且我们开在学校门口就全靠放学的时候，师傅拉面太费时间，根本没有多少人来吃，动作太慢了，我们一天营业额就是卖30碗左右，连工人工资都付不起，根本养不起这些工人，就一个面馆，两个拉面师傅工资都一万多，真的不切实际，真的坑！真心分享，我们家已经上当了望各位朋友慎重考虑！
Ⅷ 味千拉面加盟条件
味千拉面加盟费
味千（中国）控股有限公司（以下简称“味千中国”）是中国快速休闲餐厅最大的连锁经营商之一，日本“味千拉面”连锁店的中国与香港总代理，业务覆盖中国、香港地区和澳门地区。味千中国 2007年3月30日在香港联交所主板挂牌，成为首家在香港上市的以内地为基地的快速休闲餐厅连锁经营商。
味千加盟条件包括：需流动资产600万元以上；有5年以上餐饮经营经验；加盟地区有5年以上发展潜力（无直营店及其他加盟商），人口100万以上；开业2年内可发展3家以上门店；加盟费30万元/店等等。这样算来资金方面起码需要1000万元，规模由投资者自己决定
Ⅸ 我想开一家小兰州拉面馆，但是本人是南方人。我有几个问题要问问：第一，开兰州拉面需要加盟费用吗
开兰州拉面馆，不加盟也可以开，非兰州人也可以开，除了门面租金外，里面的锅碗瓢盆加上机械和好的桌椅，费用大概在万元左右。开馆子的第一要点在于选址要在人流密集的交通路口等处，其次务必要求做的面及口味要好。这两点关乎你的效益和生存，所以千万不要大意。
我吃过东边和南方的兰州拉面，味道和面真的不敢恭维。加盟的好处在于，汤料的口味是统一配制的，只需调制即可，很简便，味道还纯正。另外，选一个好的拉面师傅也是你开店成功的重要一环。建议：店里的环境要卫生、整洁，待客要热情，我们这边的拉面馆现在的桌椅都升级成石头桌面的了，显得很有档次、大气。所以，你的态度也决定了你要开店的层次和规模。
希望你早日开店成功。