① 适合做酸菜鱼的无刺鱼
酸菜鱼是重庆特色菜品之一，以鱼为主料，酸菜等食材为辅料制作而成，酸辣可口，下饭一流。
在饭店酸菜鱼很受食客的青睐，店家多用草鱼，不仅价格便宜，滋味鲜美，营养也丰富。也有店家用黑鱼，黑鱼的营养价值高于草鱼，同时价格也比草鱼贵不少。饭店一份酸菜鱼的价格会根据鱼的品种来定价，有贵有便宜。
酸菜是由新鲜的蔬菜腌渍泡制而成，其营养不如新鲜蔬菜，最大的功效是增进食欲、帮助消化，不建议大量食用。
用它做酸菜鱼，无骨无刺，省时省力，很适合上班族
现在大街小巷有很多酸菜鱼的小店，有单人份和双人份，价格均在15-30之间，许多上班族常点着吃。虽然店家说是龙利鱼，但我觉得是巴沙鱼的可能性更大，它俩不仅长得极其相似，肉质也很相似，有鱼目混珠的意思。龙利鱼不仅比巴沙鱼贵，营养价值也远高于巴沙鱼，巴沙鱼的价格很便宜，几元钱就能买一大块。
今天分享懒人版的酸菜鱼，无骨无刺，酸爽下饭，很适合上班族。
用它做酸菜鱼，无骨无刺，省时省力，很适合上班族
懒人酸菜鱼
主要食材：龙利鱼、酸菜、千张、香菇
我买的是四川酸菜，口感酸辣，做酸菜鱼最好吃。上班族在早上上班之前要先把龙利鱼取出解冻，下班回家可直接做。
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详细制作步骤
1.酸菜属于腌制食品，咸味特别重，在吃之前一定要用水多冲洗几遍，然后攥去多余的水分切上几刀。千张切成宽条备用。
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2.龙利鱼容易碎，要切成厚片，然后用盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟以上。
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3.热油爆香大蒜和姜片。
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4.放入酸菜和香菇一起爆炒，炒至水分收干，能闻到浓郁的香味才可以。
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5.接着倒入热水，放入千张，同时淋入生抽、白糖、胡椒粉调味。虽然酸菜用水冲洗了几遍，但咸味还是有的，每次做酸菜鱼很少放盐，盐的用量根据个人口味酌量添加。
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6.煮2分钟，把龙利鱼直接放入锅里。也可以将酸菜和千张捞出，再放龙利鱼下锅煮，不过这样做就不叫懒人酸菜鱼了。酸菜和鱼一起下锅煮，方便又省事。
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7.煮龙利鱼的时候不要随意翻动，转小火煮3-5分钟关火即可。
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8.酸菜鱼出锅后，撒上葱花、花椒、干辣椒，泼上热油，激发香味。
用龙利鱼做酸菜鱼，厨房新手在家也能做，省时省力，很适合上班族。下班回家不用点外卖，10分钟上桌，好吃又下饭。
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小贴士：龙利鱼下锅后，不要随便翻动，以免碎掉。配菜还可以放豆芽、魔芋、金针菇等食材，根据个人喜好来选择。
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很多小伙伴喜欢吃烤鱼，想在家里做，但是因为没有烤箱，做不了。这期分享大家不用烤箱也能做出好吃的烤鱼的方法。鲈鱼的肉多刺少，肉质细嫩，大小适中，做烤鱼比较合适。锡纸包好煎带皮的一面，中间不用翻身，最后煎好去掉锡纸的时候再翻身，喜欢吃配菜的话，可以在煮汤汁的时候放入配菜一起煮。
用料
鲈鱼 600克
洋葱 1个
红辣椒 2个
豆瓣酱 80克
小葱 60克
大蒜 50克
生姜 20克
料酒 20克
生抽 30克
醋 10克
胡椒粉 适量
盐 适量
烤鱼的做法
鲈鱼改花刀烤鱼的做法 步骤1
放入料酒、盐腌制10分钟烤鱼的做法 步骤2
小葱切段烤鱼的做法 步骤3
香葱切段烤鱼的做法 步骤4
生姜切末烤鱼的做法 步骤5
辣椒切段烤鱼的做法 步骤6
一半洋葱切丁烤鱼的做法 步骤7
一半洋葱切条烤鱼的做法 步骤8
大蒜切末烤鱼的做法 步骤9
豆瓣酱切碎烤鱼的做法 步骤10
起油锅豆瓣酱炒出红油，放入姜末、香菜末、洋葱丁、蒜末和葱花翻炒烤鱼的做法 步骤11
加入适量的水、醋、生抽和胡椒粉大火烧开转小火烤鱼的做法 步骤12
锡纸刷油烤鱼的做法 步骤13
放上鲈鱼，在鲈鱼表面再刷油烤鱼的做法 步骤14
再盖上一张锡纸然后把鲈鱼包起来烤鱼的做法 步骤15
平底锅刷油放上包好的鱼煎10-15分钟烤鱼的做法 步骤16
煎好后剥开锡纸给鱼翻身烤鱼的做法 步骤17
放入洋葱丝、辣椒段、蒜末、葱花和香菜烤鱼的做法 步骤18
最后浇上之前准备的汤汁
③ 加盟酥先生烤鱼饭，要满足什么条件
只要他们同意，你就可以加盟。
烤鱼饭是最近的一款网红产品，但它的历史传承非常悠久。起初用烤鱼结合了三种烹饪技术：腌制，烘烤和炖。这是一种味道有特色、味道丰富的美味食品。并非所有的鱼都适合做烤鱼饭，选择了对的鱼，烤鱼饭会更加的好吃。
烤鱼饭是一种快餐饮食，烤鱼饭有着各种口味，能够满足人们不同的需求，因其品种丰富齐全，所以备受喜爱。
一、烤鱼饭的兴起
过去烤鱼是大份，一般需要很多人吃，现在烤鱼变成小份了，一个人吃，既能享受烤鱼的美味，又不用限定人数，随时可以吃到。
所以，小份烤鱼饭是完全扩大了烤鱼的消费市场，而且小份烤鱼饭属于流水线操作，上餐速度相当快，成为当之无愧的快餐。
二、烤鱼饭的客户群体
烤鱼饭是以烤鱼为主打菜的产品，是一种新时代的快餐。此外它还面临着各种各样的消费者群体，男人、女人和儿童都可以吃。烤鱼饭受到许多消费者的喜爱。烤鱼店有着巨大市场需求，选择开烤鱼饭是创业者的正确选择，是快餐店未来的发展方向。
三、开烤鱼饭做法
烤鱼饭的配料选择非常重要，因为它是快餐，所以你不能选择有很多刺的鱼。所有配料均选用龙利鱼，肉质细嫩，无刺，无腥味，无异味，高蛋白，营养很好，更适合做烤鱼饭。
鲜鱼的处理。烤鱼可以是草鱼、黑鱼、河鱼和河里的淡水鱼。处理草鱼时，记得要去掉鱼牙以减少鱼腥味。
如果你想品尝切花刀，形状要完整且更漂亮。在有鱼骨的一侧，花刀应该切的更细致些，另一侧不要有鱼骨头。这样烤鱼两侧熟透度相近。将半个洋葱和姜切片，一起铺放在烤盘的底部。鱼切开后，放在烤盘上，撒上盐和料酒，腌20分钟左右。
将腌制好的鱼放入烤箱中烘烤20分钟(根据鱼的大小控制时间。5.向锅里加入菜籽油。当油温高时，倒入胡椒、豆瓣酱和姜末，翻炒。然后加入肉桂、白豆蔻、草果、香叶、八角、山奈、胡椒、陈皮和西洋参。慢慢煮，直到汤变成金黄色。加入酱油，加水，加糖，煮沸并调味。将烤鱼的底料煮熟后，在油中浸泡一段时间，彻底冷却，然后放入罐中密封，以相对大限度地保持底料的风味。在底部倒入大量啤酒，去除腥味，增加小麦的味道。
取出烤盘，将芹菜片均匀地撒在鱼的周围，将上述汤倒入烤盘，再加一点汤。关闭烤箱，取出烤盘，撒上葱花，均匀撒上，用余热煨出洋葱，打碎几分钟。
快餐行业本身的发展潜力是非常好的，在快餐市场上，还有许多种其他食物。每个创业者都想建立特色的优势，用特色吸引年轻消费者。然而，真正能在市场上真正有特色的品牌并不多，烤鱼饭为数不多比较有特色的，越来越多创业者选择烤鱼饭开店。
④ 听说张无刺酸菜鱼这个项目还可以，知不知道加盟费用是多少
酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。现在市场上吃酸菜鱼的人还是很多的，也算不错的项目了，费用的话一般要看具体的情况，可以多去了解一下！
⑤ 渔人杰加盟大概需要多少费用
渔人杰加盟大概需要20-50万元，其中包括需要向总部缴纳约7万元加盟费。
但是门店的前期建设和经营过程中产生的费用将会受到当地物价、房租和个人规划等多种因素的影响，需要以实际情况为准。
⑥ 最近想创业，在考察项目，想做餐饮烤鱼加盟项目
我现在也在考虑这个，我想做小份的那种烤鱼项目，因为投资不高，我最近看了一个禾聪烤鱼饭，主要就是做一个人的套餐那种的，现在准备去公司考察考察呢。
⑦ 渔乐全无刺鱼山西孝义有加盟商吗
娱乐全无刺鱼，山西孝义有加盟商报就是要慎重。
⑧ 开个酸菜鱼加盟店，不需要太大的，大概投资要多少钱啊
加盟一个连锁店，费用自然是要电话先咨询一下商家，
每个连锁品牌都看自己的市场占比份额，越知名，加盟费越高；反之亦然。
流程：1.先有意向，做市场考察
2.选地点，繁华商圈还是居民区，要看你的营销方向；
3.交加盟费，进货，多数加盟店都是要指定进货渠道的；
4.办证件，健康证，营业证、税务证等等；
5.良辰吉日开业。
6.繁华商圈遵循货真价实；居民区遵循薄利多销原则；好好经营，不愁不赚钱。
⑨ 外面卖的无刺鱼是什么鱼
这种鱼是鲶鱼。
鲶鱼又名胡子鱼、塘鲺，显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须，分布广泛，主要产于长江和珠江流域，仲春至仲夏（4~7月）为最佳食用季节。
鲶鱼是肉食性鱼类，其肉质细嫩少刺、美味浓郁，富含蛋白质和脂肪，营养丰富，尤其适宜体质虚弱、营养不良之人食用。
(9)无刺鱼加盟费及加盟条件2020扩展阅读：
鲶鱼的生活习性
鲶鱼为底层凶猛性鱼类。怕光，喜欢生活在江河近岸的石缝、深坑、树根底部的土洞或石洞里，以及流速缓慢的水域中。
在水库、池塘、湖泊、水堰的静水中多伏于阴暗的底层或成片的水浮莲、水花生、水葫芦下面。春天开始活动、觅食。入冬后不食，潜伏在深水区或洞穴里过冬，如果没有什么东西去打扰，它一般不游动。
鲶鱼眼小，视力弱，昼伏夜出，全凭嗅觉和两对触须猎食，很贪食，天气越热，食量越大，在阴天和夜间活动频繁。