❶ 想开一家石锅鱼加盟店要投资多少钱
看你所处的城市地段，店面规模80平米左右，大概十二三万就可以了，简单装修，要想知道桌椅摆布、菜品定价、菜单设计，开店具体细节可以在《九门寨石锅鱼》找到
❷ 蒸汽石锅鱼怎么做
今天为大家分享的是《江湖火锅》里其中一款——蒸汽石锅鱼，内容十分详细，天气越来越冷，学习一下吧！
步骤 1 初加工
以长江 回 鱼为例，取鲜活的 回 鱼 1 条（ 重 1400 克 ~1500 克） 宰 杀 制净，从背部直刀切至鱼腹处，刀距 是 2 厘米，保持鱼的腹部连而不断。 取千页豆腐 250 克切成火柴盒大小 的块。
步骤 2 熟处理
将 回 鱼和豆腐放入石锅内，倒入 纯净水 750 克，盖上草帽盖子，大 火加热 3 分钟，即可揭盖食用。
1. 将改刀后的鱼和豆腐放入石锅内
注：
若是 做酸菜味的，在 回 鱼的基础上加入酸 菜和水一同加热即可；若是做酸萝卜 味或菌菇味的，就将酸萝卜或菌菇与 鱼一起放入锅内，加水加热；若是做 番茄味的，除了加入番茄块和鱼以外， 还要加入自制的番茄酱；如果是麻辣 或者香辣味的，就加麻辣酱或香辣酱 和鱼同烹。
2. 倒入清水
3. 盖上盖子蒸制
不到四分钟菜肴即可成熟
十六款味碟任由食客自选
麻辣石锅鱼酱的做法：
锅内放入花椒油 2.5 千克，烧至 五成热时放入蒜蓉、干葱头蓉各 1.5 千克爆香，下入排骨酱、柱侯酱各 480 克，川椒馆子香辣酱 6 千克， 辣妹子酱 5 千克，老干妈豆豉油辣椒 2.5 千克，李锦记香辣酱 1.2 千克， 海鲜酱 960 克，叉烧酱 1.6 千克， 小火煸炒至酱料融合，最后撒入烤香 的腰果碎、烤香的花生米碎各 1 千克，翻拌均匀，出锅即可。
香辣石锅鱼酱的做法：
1. 大地鱼 400 克、海米 300 克、 去皮花生米 1 千克分别放入烤箱内烤 至干香，取出后粉碎成粒。
2. 锅内放 入色拉油 750 克，烧至五成热时， 干葱头蓉、蒜蓉各 1.5 千克爆香，下 入蒜蓉辣椒酱 750 克，排骨酱 720 克，叉烧酱 1.2 千克，柱侯酱 480 克， 黄飞红香辣酥 5 千克，蚝油 150 克， 鸡汁 100 克，瑶柱丝（蒸好后搓成丝） 1 千克，大地鱼和海米粒，中火煸炒 出香辣味，撒入花生粒和脱皮芝麻 2 千克翻拌均匀，出锅冷却。
川式石锅鱼
步骤 1 鱼片上浆
取黑鱼 1 条（重约 1 千克）宰 杀取肉，带皮片成厚 0.5 厘米的片， 用流动水略微冲洗，吸干水分后先加 入盐 8 克、香料粉 20 克、高度白酒 5 克拌匀，腌制 15 分钟后控干水分， 再加入蛋清和淀粉各 30 克抓匀，朝 一个方向搅打上劲。鱼头洗净，加入 葱、姜、料酒各 10 克略微腌制。
步骤 2 初步熟处理
锅内放入色拉油，烧至五六成热 时，放入鱼头，小火浸炸至色泽浅黄， 捞出控油。待油温降低到五成热时， 放入鱼片，小火略微浸炸（鱼片油炸 后再煮制，味汁更容易渗透到鱼肉中， 且鱼肉久煮不烂）。
步骤 3 预热石锅
将石锅 1 个洗净，倒入色拉油 10 克，用文火预热。
步骤 4 成菜
锅中放入熟猪油 200 克、特制 红油 250 克，大火加热至四成热时， 放入姜片、大葱段、蒜瓣各 20 克， 改成中小火炒至色泽微发黄，加入秘 制石锅鱼酱 200 克，小火炒香后倒 入鱼头、鱼肉和高汤 1 千克，中火烧 至入味，待汤汁剩余至原来 2/3 时，放盐 4 克、鸡精 20 克、白糖 2 克调味， 出锅倒入石锅内，撒入青花椒 5 克、 干灯笼辣椒 20 克，用烧至八成热的 色拉油 20 克炝香，撒上炒香的芝麻 5 克、香菜 10 克点缀即可。
特制红油
1. 选用颜色红亮、肉 质饱满的干灯笼椒 500 克先用开水 煮大约 10 分钟，捞出控水，用绞 肉机绞成辣椒蓉。
2. 锅中加入色拉 油 5 千克，烧到四成热时，下入大葱、 姜片各 250 克炸至金黄，再放入辣 椒蓉和香料（八角、花椒各 50 克， 白豆蔻、香叶、山柰、草果各 20 克， 罗汉果 2 个，丁香 5 克），中火加 热 90 分钟，待香味溢出后再改小 火加热 30 分钟，离火放凉后过滤 即可。
香料粉
白豆蔻、小茴香各 40 克， 红豆蔻、香菜籽、肉豆蔻、草果各 20 克，山柰、砂仁、桂皮、香叶、胡椒碎、 陈皮各 60 克，八角、孜然各 80 克， 甘草 50 克，丁香、花椒各 30 克，毛 桃、干辣椒、灵草、排草、荜拨、青果、 木香各 10 克，香茅草 5 克混合后放 入粉碎机内粉碎。
秘制石锅鱼酱
锅内放入色拉油 7500 克烧至六成热，放入切碎的泡 椒 24 千克和泡生姜 6 千克，中火炒 100 分钟，加入冰糖 250 克、豆豉 1 千克、醪糟 2 瓶（400 克 / 瓶）， 小火煸炒至泡椒九分干时，放入用高 度白酒泡软的花椒 250 克，小火炒 制 5~10 分钟，离火即可。
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看是多大的吧，主要还是需要一些蒸汽设备，现在很多的石锅鱼店，都是蒸汽形式的，蒸汽热源到位的话，就很简单了，要是后期需要蒸汽设备可以看看我们的
❹ 自己想开一家石锅鱼加盟店！但是在网上找了很久，得到的结果却是骗子太多，很多人都有被骗的经历。
不要在网上找,基本都是骗子.去现实中当学徒
❺ 蒸汽石锅鱼加盟后一般的利润是多少多长时间能收回成本
石 锅 鱼 菜 品 的 毛 利 根 据 当 地 的 原 材 料 成 本 和 消 费 水 平 综 合 费 用 的 高 低 而 定 的 。 （ 按 照 2 0 桌 计 算 ， 仅 供 参 考 ） 单 位 上 座 率 ： 1 5 0 % ， （ 中 午 ： 3 0 % ， 晚 上 1 2 0 % ） ， 6 桌 * 4 人 = 2 4 人 2 4 桌 * 6 = 1 4 4 人 合 计 ： 1 6 8 人 * 6 0 = 1 0 0 8 0 元 人 均 消 费 ： 6 0 元 / 人 日 营 业 额 ： 1 0 0 8 0 元 月 营 业 额 ： 3 0 2 4 0 0 元 月 毛 利 ： 1 9 6 5 6 0 元 （ 按 照 6 5 % 的 毛 利 率 计 算 ） - - - 费 用 ： 8 7 0 0 0 元 月 利 润 ： 1 0 9 5 6 0 元 （ 净 利 润 根 据 当 地 食 材 决 定 达 到 3 0 % 左 右 ） 总 投 资 ： 4 5 4 0 0 元 通 过 以 上 的 推 算 妙 厨 老 爹 泉 水 蒸 汽 石 锅 鱼 投 资 回 收 期 在 ： 6 - - - 1 2 个 月 左 右 。 当 然 也 有 做 的 相 当 好 的 加 盟 店 铺 在 4 - 5 个 月 就 回 本 了 。
❻ 石器食代蒸汽石锅鱼设备费用大约是多少钱
官网没有披露呢，可以参考下妙厨老爹泉水蒸汽石锅鱼，一桌全套设备大致4k元。在整个行业里都算是不错的价格了。
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不是很清楚,但是投资不是个小事，建议多考虑下，比如该行业就有一个发展的很好的品牌，可以说是该行业的领导品牌---妙厨老爹泉水蒸汽石锅鱼，加盟费是5.8w，但会提供完善的加盟服务，已经一系列的经营支持，帮助投资者成功开店，十分值得考虑的。
❽ 曝光坛的新闻媒体曝光联系方式怎么找
1、报纸
一般报纸都会有爆料的联系方式，直接打电话或是发邮箱过去即可爆料。
2、通过电视
当看电视节目的时候，一般都会公布栏目热线的，只要留心一下新闻类的栏目热线，一样可以找到爆料的地方。
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可以直接在新闻网的底部找到“联系我们”的链接，这里都有新闻网的联系电话。大多网站还有企业邮箱，直接投稿也可。
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如果要找广播爆料，也可以留意一下新闻栏目的爆料电话。一般都是在广告前或节目后公布。
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需要确定新闻是否真实，是什么类型的新闻，是名人八卦，内幕曝光，还是你身边的一些小不文明行为。不同的类型需要找到不同的媒体。当然，如果楼下有棋牌室打扰人们，财产无论如何，那么这种事情发生在新闻上的概率都不大。
小事情曝光可以到各大贴吧、论坛、微博，通过贴吧、留言等方式在特别版块进行曝光，在这里要注意遵守网络惯例，不使用粗俗的语言，不喜欢牛皮癣无处不在。
此外还可以通过报纸编辑的邮箱、电话投稿，记得要选择合适的报纸和版块，如果是这边的事情，结果报的是财经，那就是笑话。当然，你也可以在网站上找到新闻编辑室。
最后，在一些当地的新闻电视台，会有微信互动等链接，你可以在微信上留言，你也可以关注电视台在最后的联系方式和贡献方式。这些也可以揭露新闻。
❾ 开个石锅鱼加盟店要多少钱
开石锅鱼店的投资主要看你选多大的店面、装修风格、房租。
一般不包括房租大约不到20万，根据你选择的装修风格，上下也会有浮动。
❿ 问下鱼品记蒸汽石锅鱼加盟费多少
您好，加盟费用要分具体情况来分析。根据门店的面积不同所在的位置不同，需要的费用也不一样。但是总体而言加盟鱼品记蒸汽石锅鱼的费用大概在5到20万之间，具体可以咨询鱼品记蒸汽石锅鱼，希望对您有用。