㈠ 哪位师傅知道羊肉板面的做法 尤其是他的汤料
太和羊肉板面
在安徽太和县，大大小小的羊肉板面馆比比皆是，不过也有牛肉板面的，但不好吃。无论春夏秋冬，都是吃者如云。社会各色人等百吃不厌，久吃不衰，构成一道灿烂的饮食风景。 太和羊肉板面一是面好，二是卤子好。堪称面食中的香辣面食极品！！！太和县出产优质小麦，做板面取小麦精粉，四季的不同，按比例用食盐、鸡蛋、水加以搅拌，和成筋斗的面 。
编辑本段制作方法
做板面时，可在案板上排好几根小面棒（根据食客的要求大小碗之分：小碗8根面、大腕11根面为佳）。再用杆仗杆上几下至面条变长和宽，再左右手捏着面头，猛地举过头顶，狠狠地摔在案子上。接二连三，噼里啪啦，边摔，边拉，边闪，板面由此而得名。数根小面棒在手里由短变长，由粗变细（拉成板面后就成为长而薄透明状、此时面条不宽不窄）。 捞起煮好的板面和菜，清白润滑，晶莹透亮。然后浇上沸好的泛着红油的卤子。白的面条，绿的菜叶，红的卤子，使人食欲大增。
编辑本段配料制作
羊肉板面卤子的制作也十分讲究。用料有茴香、花椒、桂皮、面酱、食盐、红辣椒、羊油和羊肉等。制一锅卤子，各种用料按一定比例和顺序投放。制作时，先将羊油稀释烧沸，然后再下佐料。晒干的红辣椒用量较大，以突出卤子的辣味和色泽，羊肉也占较大的比例。把上等精羊肉切成方四正的小块块，待辣椒红颜色下来之后，再把羊肉丢进锅里。这时，必须掌握好火候，才能把羊肉烧得不老不嫩，恰到好处。 卤子做好后，放入备用的铁制桶里，凉后便凝结成固体，随吃随取，常年存放，不会变质。在太和最正宗的是羊肉板面.牛肉板面的做法一样.只是羊肉的比牛肉更有口感！特别是南方大部分都是牛肉板面.真费解.明明只是羊肉板面，传到南方就成牛肉板面了
编辑本段流行原因
安徽太和板面拥有食客的另一个原因是快捷便当，经济实惠。干部、职工、学生等，为了赶时间来不及做饭，常常三五成群到板面馆一坐，只需交待一声，厨师立马操作，三碗五碗，十碗八碗，眨眼工夫即可做成。小碗三块，大碗四块钱。进城办事的农民和过往商客，也是板面馆的常客，他们往往叫下一大碗，滋溜滋溜吃完，嘴一抹，大步上路。
编辑本段发展现状
随着时间的变迁，如今的板面口味更鲜美、更可口、面更筋斗了。(炸制卤子的方法已经发展到了至少26种药材和辅料而成，炸煮过程全部使用羊油）。再加上在卤中泡制的鸡蛋，别有一番味道。安徽太和羊肉板面曾多次应邀参加安徽、湖北、河南等省地方风味小吃大赛，还在博览会上获得金奖。安徽太和羊肉板面作为名吃，以其用料精，制作细，食之味美，久吃不厌而深受人们喜爱，成为能和郑州烩面、兰州拉面相媲美的安徽阜阳地方主要面食之一，尤其是太和板面拉开后，在案板上用力板打的“嘭嘭”之声，已成为招揽食客的一景，不由你不心动。 羊肉板面好吃，一方面是面要筋丝柔软，另一方面浇的羊肉卤子要辣香利口，且汤要味美。卤子制作尤其关键：将鲜羊肉切成小肉丁，先用羊油将辣椒炸黑(注意不要炸的太老）捞出，将羊肉丁加花椒和醋一起放在锅内熬制，至肉烂油清时，再将食盐和加入。板面下好后，兑上肉卤子，就成一大碗太和羊肉板面了，青菜是青的，板面是白的，卤子发红，又漂着辣香，吃着十分过瘾。 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 炸羊肉的方法： 配料：茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱，各2两；红辣椒2斤；羊油和羊肉各20斤；米醋1斤；味精半斤；盐2斤。 做法： 1、材料全部洗净，然后用温开水过一下，老姜拍碎，羊油放入锅中； 2、八成热时依次放入蒜，各种材料，红辣椒，接着调入豆瓣酱，米醋，食盐，加冰糖，羊油和羊肉，待羊肉八成熟时，转入小火，慢烹，记住不要盖上锅盖； 3、羊肉炸好后冷凉可保存，取出适量炸好的羊肉卤子加开水稀释放在小炉子上煮沸后慢煨，以备用 制作要领： 转慢火后，记得使卤子汤保持微沸状态，并随时翻动料汁，羊肉要切成小钉，熄火后，可以将煮熟的鸡蛋一并放入锅内，浸泡在卤子中，让料汁慢慢渗入鸡蛋中，使蛋味道香味扑鼻；
编辑本段面坯的制作：
用上等的面粉和冷水调成面团，并用少许的盐和碱扎面两次，待用。玉米淀粉用布袋装好，把和好的面团搓成约8厘米长、2厘米宽的圆柱体面坯子，然后用玉米淀粉拍打，最后放在铁板上并用湿布覆盖，待用。
编辑本段板面的制作：
逐一取制好的面坯子，用面杖擀压成片，取10～12个面片层叠手捏住两头，在铁板上用力平摔，待其摔长以后丢入沸水锅内，待水重沸后，再放入已备好的小白菜。用漏勺将已经煮熟的面和菜捞出，然后放入黄色铁瓷碗内，浇上几汤匙卤制好的味汤料；羊肉；鸡蛋；即可。
编辑本段滑板的板面：
板面，看似一块木头，其实不然，今天就让我们走进滑板的重要组成部分，板面包括了板头、板尾、脚窝。 板面为明显的部件板面，在滑板中起着紧要的作用，每张板面都是有几层的木片压制成的，至于木片是加枫还是中枫，这个取决于厂家。市面上最常见的是7层，现在还有8层9层的，板面有不同的宽度。窄的板面FLIP的速度比较快，相反宽板比较慢，宽板做POP SHOVE IT也比较稳。下面那就是关键部分，不管你手上拿的是什么牌子什么材质的板，它都包含了以下这几个部分。 板尾，这个部分是我们平常滑板最常接触的地方，在所有板面里，板尾总会比板头短，比板头的倾斜角度小，当然之间的差距是有各个滑板制造商决定的！ 脚窝，这个部分很多人也不陌生。但是如果你完全懂得如何运用它时，你的进步将突飞猛进，不同板面的脚窝深浅程度也不一样，可是往往很多非职业滑手没有了解到这一点，或者不知道这意味着什么。再往深的讲它将决定你其他动作的站姿和动作的做法。
㈡ 木工老式经典板凳的板面榫头怎么做
四角八叉板凳，榫卯连接的四腿八叉小凳子，关键在于如何将榫头、榫眼的位置画准确，可以按需要的斜度做一把角尺以统一倾斜角度，划线时选定凳子四条腿内侧的棱作为基准划线，参考现成做好的凳子，先做一把沿宽度方向外斜的小凳子，再做八叉的，
首先想做板凳先准备一块，能放下凳子平躺下大小的一块板，斜枴尺一把，先在板上画出板凳需要的斜度平面图（其实就是四根线）斜度的大小并没有具体的数字，看你做的板凳高低大小都有关系，随心所欲发挥。
引用守艺人小崔
㈢ 老管板面怎么样
味道挺正的一家板面馆子。喜欢多放辣椒，不要辣油，再加个卤蛋，当然还得搭配个他家自己做的烧饼！就是就餐环境很差。
㈣ 哪一种 材质的快餐桌椅好
随着社会不断地快速发展，人们生活工作学习的步伐也越来越快，日常生活对于快餐的需求也增大，然而怎样才能在激烈的快餐业市场中争得头席?无疑是要加强快餐店的硬件和软件设备质量，软件设备很好说，优质的服务质量，尽量少浪费顾客的时间就是，那么硬件设备就需要仔细的挑选准备，首先就是快餐桌椅的材质问题，让顾客坐的舒心才能让顾客一次又一次的光临，这样才有源源不断地财富。
1、快餐桌椅的桌面材质的选择
快餐桌椅的桌面分为防火板面、三聚氰胺板面、玻璃钢板面、钢化玻璃板面，以及大理石板面等。
防火板面的材质在中高等的快餐店里得到了普遍应用。防火板面的快餐桌椅，其颜色可选性大，防火耐高温性强，以及色泽的稳定性和表面的耐磨损性高等特性，深得餐饮店采购人员的青睐。
2、快餐桌椅的椅子材质的选择
在快餐厅里，常见的快餐桌椅选用的餐椅是曲木椅、玻璃钢椅和钢木椅。
曲木椅材质耐用，造型多变，简洁大方，已成为快餐店的首选。玻璃钢椅目前只用于学校食堂、公共场所，不推荐快餐店使用。钢木椅的材质较低，选择时应注意选材。
3、快餐厅桌椅的架构材质的选择
快餐桌椅的架构大致分为连体架构和分体架构两种。
连体架构易于摆放，但不易移动，舒适度达不到，档次略高的快餐店桌椅已不再使用连体架构。分体架构易凌乱，顾客走后要重新规整，增加服务员的工作量，但分体架构易于移动和再次组合，舒适度也更高，也是快餐店的首选。
在选择架构材质时，要更多的关注架构的设计合理性，及其稳固性。如果是钢架结构的，就要关注钢架的管壁厚度。
通过上述，我们可以了解到选购快餐桌椅的技巧，若你想购买快餐桌椅，欢迎到澳格家具公司定制，为您打造优质的快餐桌椅。
你可能觉得快餐厅桌椅的材质就是小问题，然而那细节决定成败，开快餐店适应了社会的发展需求，快餐业也当然的越来越壮大，想要财富滚滚，我们就要抓住这些细节问题。我们让顾客坐的舒心，吃得放心，顾客开心，就是我们的开心。如此一来，顾客越来越多的成为老顾客，然而新顾客又不断地增多，那么我们的店就会财源滚滚。以上就是快餐厅桌椅的材质选择介绍，希望对您有用。
㈤ 唐山十大名小吃都是什么
唐山十大名小吃有：唐山虾酱、棋子烧饼、东陵糕点、酱汁瓦块鱼、唐山绿豆咯扎、芦花鸡、义盛永熏鸡、蜂蜜麻糖、十里海对虾、南堡面条鱼。
1、唐山虾酱
虾酱又名虾糕。它是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种粘稠状酱。我国沿海凡产小虾地区均能生产。以河北唐山、山东惠民、羊角沟、浙江和广东出产最多，每年5～10月为生产加工时期。以河北唐山、沧州加工的虾酱质量较高，一般作调味用。
4、酱汁瓦块鱼
河北风味包括三大流派：冀中南派、宫廷塞外派、京东沿海派。京东派以唐山为主，以烹制鲜活海产原料见长。特点是原料丰富，刀工细腻，口味清鲜，讲究清油抱芡，菜品配以精美的唐山瓷盛器，别具风格。
㈥ 学板面需要多少钱 哪里了可以学板面技术
这个倒是不贵，关键就是看制作工艺还有配料。
传统老法制作工艺相对现在的快节奏，就很麻烦，所以不管什么类型的餐饮小吃，技术更新是非常重要的， 欢乐雪小吃资讯可以给具目前最新的制作工艺，
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㈦ 如果你吃板面吃到虫子，就三四块钱的，摊子上，你会不会找老板，还是就不吃了走人，还是扔掉虫子继续吃
看心情，心情不好就找老板赔，心情好就算了，不吃了走人，但是不管怎么样都不会继续吃。