㈠ 约汇街区的井弘饭团，是寿司吗饭团和寿司有什么区别啊老板是日本人吗
首先在于选材，日本料理的精致是出了名的，做日本料理当中的寿司，米饭最好最好是日本米，日本米很好吃，一般在走高档路线的日本料理店中，他们的米会特地从日本空运过来，因为日本米是不出口的。其次是东北大米，都说南方是鱼米之乡，但是大米，一定要北方的才好。大米的成熟其实和怀孕一样，一年一季产和一年三季产的口感是绝对绝对不一样的. 寿司米煮后，要颗粒饱满粒粒分明并略带黏度；紫菜包饭没有这么讲究，只要是煮熟的米，不冷不热的时候就可以包了。 其次是海苔。寿司的海苔最忌受潮，一定要又脆又有嚼头并且有一股特殊的海苔香。紫菜包饭没有特殊要求，用韩国海苔就可以了。 第三是材料的丰富，寿司的材料包括各类时鲜菜蔬和新鲜的牡丹虾、扇贝、鲑鱼籽、鳕鱼鱼白、金枪鱼、三文鱼等等海鲜。紫菜包饭一般只有煎蛋、萝卜、青瓜等。 第四，也是最重要的一环，制作寿司的米当中，必须加入日本米醋，所以我们吃寿司的时候常常觉得有股酸甜的味道。日本米醋非常的温和。现在也有已经调好味的寿司醋。紫菜包饭的饭里没有加寿司醋这一步，它只要在饭温热的时候加入一点麻油和白芝麻拌匀就可以了，所以吃紫菜包饭的时候少了一点酸甜的味道，不够开胃，并且容易腻味。 第五就是调料了，吃寿司会配上清淡的日本酱油和芥末，韩国料理里的紫菜包饭不需要。