① 云南草帽石锅鱼怎么样
亲们，本月8.29《云南草帽石锅鱼》正式开业，欢迎大家来品尝此人间美味，采用蒸汽石锅蒸煮而熟，特请云南大厨亲自调味配料，口味绝佳，大厂第一家！
② 草帽鱼怎么样
因为是当天晚上特晚去的，担心店家关门或服务不好，但出乎意料，所有人员耐心等待吃完，且热心送客，这点很窝心。草帽鱼整体在于形式新颖，口味属于中规中矩。还不错啦。
③ 罗汉鱼几个月就可以出帽子请赐教
要等鱼至少10CM以后 罗汉的头可以分为三种！
1 硬头：是比较硬的，颜色叫暗不透明。起头率低！一般只是小角头形状。
2 角头：半透明的样子，可以比较清楚的看到额头里面的硬骨。好的品种可以起成和水头
差不多的头型，手感就好象是一块结实的肌肉！且厚实饱满。
3 水头：可以起的很大很夸张的！透明的可以可以看见另一面。相当的软。
缺点是受伤或环境的改变，食物水质的变化后头会缩的很厉害。但是可以回复。
如果是外伤引起的严重的破裂可能导致永远也起不来。
④ 加盟草帽石锅鱼的话，怎么选择好能否告知一下，谢谢
妙厨老爹泉水蒸汽石锅鱼，做的是草帽石锅鱼的升级版，有很多口味，全国店已突破110多家，发展的前景很好，是川派蒸汽石锅鱼领导品牌，值得信赖 。
⑤ 大草帽鱼怎么煮
云南蒸汽石锅鱼得名与乾隆年间，相传乾隆皇帝吃了也赞不绝口，于是便流传下来，那么美味的蒸汽石锅鱼到底该如何做呢？今天蒸汽草帽鱼总部来教你如何烹饪简单的蒸汽石锅鱼。
蒸汽草帽鱼总部总结石锅鱼烹饪六部曲：
1.蒸汽清洗，绿色环保。高温蒸汽清洗石锅，保持餐具的干净，卫生。
2.活鱼秘料，明道
头鱼杀后除内脏清洗洗净，切片待用。姜蒜切片，在加入妙厨老爹秘制的调料。等待下一步。
3.泉水为汤，草帽为盖
各种配料依次放入石锅中，并拌匀。在加入矿泉水，盖上草帽，等待加热。
4.云雾缭绕，实在霸道
以高达170度的蒸汽进行烹饪，盖上草帽。草帽既能锁住蒸熟实物需要的温度，又能适度排气透气，草帽还能吸收走部分食材的杂味异味，很好的保留了石锅鱼的鲜嫩。3分钟后便可以关闭蒸汽设备了。
5.石鱼共沸，三分即熟
在鱼肉煮熟后，朝着面上撒上满满一层干海椒壳、辣椒面、花椒等重味调料，以高温熟油淋之。
6.秘料加工，难敌诱惑
以高温熟油淋之后，再撕开妙厨老爹秘料淋上，缓缓搅拌后，鱼肉便可以食用了。并把香油、芝麻、花生粒、香菜、葱等等放在碗里调配好，直接舀锅里的汤汁来兑。配合鱼肉食用更佳。鱼肉快食用完毕时，还可以加入莲藕、莴笋、木耳的蔬菜，干脆爽口的蔬菜，正好可以解鱼之油腻
这上面的步骤都是蒸汽草帽鱼总部经过多年经验一步步总结而来，平常家中来客用来招揽客人也是不错的选择。
⑥ 吊鱼的帽子是怎样的
钓鱼的帽子帽沿要长一点，这样可以有效地遮阳，让钓友能够清晰地看到浮飘的动向，提高中鱼率。
⑦ 蒸汽石锅鱼怎么做
今天为大家分享的是《江湖火锅》里其中一款——蒸汽石锅鱼，内容十分详细，天气越来越冷，学习一下吧！
步骤 1 初加工
以长江 回 鱼为例，取鲜活的 回 鱼 1 条（ 重 1400 克 ~1500 克） 宰 杀 制净，从背部直刀切至鱼腹处，刀距 是 2 厘米，保持鱼的腹部连而不断。 取千页豆腐 250 克切成火柴盒大小 的块。
步骤 2 熟处理
将 回 鱼和豆腐放入石锅内，倒入 纯净水 750 克，盖上草帽盖子，大 火加热 3 分钟，即可揭盖食用。
1. 将改刀后的鱼和豆腐放入石锅内
注：
若是 做酸菜味的，在 回 鱼的基础上加入酸 菜和水一同加热即可；若是做酸萝卜 味或菌菇味的，就将酸萝卜或菌菇与 鱼一起放入锅内，加水加热；若是做 番茄味的，除了加入番茄块和鱼以外， 还要加入自制的番茄酱；如果是麻辣 或者香辣味的，就加麻辣酱或香辣酱 和鱼同烹。
2. 倒入清水
3. 盖上盖子蒸制
不到四分钟菜肴即可成熟
十六款味碟任由食客自选
麻辣石锅鱼酱的做法：
锅内放入花椒油 2.5 千克，烧至 五成热时放入蒜蓉、干葱头蓉各 1.5 千克爆香，下入排骨酱、柱侯酱各 480 克，川椒馆子香辣酱 6 千克， 辣妹子酱 5 千克，老干妈豆豉油辣椒 2.5 千克，李锦记香辣酱 1.2 千克， 海鲜酱 960 克，叉烧酱 1.6 千克， 小火煸炒至酱料融合，最后撒入烤香 的腰果碎、烤香的花生米碎各 1 千克，翻拌均匀，出锅即可。
香辣石锅鱼酱的做法：
1. 大地鱼 400 克、海米 300 克、 去皮花生米 1 千克分别放入烤箱内烤 至干香，取出后粉碎成粒。
2. 锅内放 入色拉油 750 克，烧至五成热时， 干葱头蓉、蒜蓉各 1.5 千克爆香，下 入蒜蓉辣椒酱 750 克，排骨酱 720 克，叉烧酱 1.2 千克，柱侯酱 480 克， 黄飞红香辣酥 5 千克，蚝油 150 克， 鸡汁 100 克，瑶柱丝（蒸好后搓成丝） 1 千克，大地鱼和海米粒，中火煸炒 出香辣味，撒入花生粒和脱皮芝麻 2 千克翻拌均匀，出锅冷却。
川式石锅鱼
步骤 1 鱼片上浆
取黑鱼 1 条（重约 1 千克）宰 杀取肉，带皮片成厚 0.5 厘米的片， 用流动水略微冲洗，吸干水分后先加 入盐 8 克、香料粉 20 克、高度白酒 5 克拌匀，腌制 15 分钟后控干水分， 再加入蛋清和淀粉各 30 克抓匀，朝 一个方向搅打上劲。鱼头洗净，加入 葱、姜、料酒各 10 克略微腌制。
步骤 2 初步熟处理
锅内放入色拉油，烧至五六成热 时，放入鱼头，小火浸炸至色泽浅黄， 捞出控油。待油温降低到五成热时， 放入鱼片，小火略微浸炸（鱼片油炸 后再煮制，味汁更容易渗透到鱼肉中， 且鱼肉久煮不烂）。
步骤 3 预热石锅
将石锅 1 个洗净，倒入色拉油 10 克，用文火预热。
步骤 4 成菜
锅中放入熟猪油 200 克、特制 红油 250 克，大火加热至四成热时， 放入姜片、大葱段、蒜瓣各 20 克， 改成中小火炒至色泽微发黄，加入秘 制石锅鱼酱 200 克，小火炒香后倒 入鱼头、鱼肉和高汤 1 千克，中火烧 至入味，待汤汁剩余至原来 2/3 时，放盐 4 克、鸡精 20 克、白糖 2 克调味， 出锅倒入石锅内，撒入青花椒 5 克、 干灯笼辣椒 20 克，用烧至八成热的 色拉油 20 克炝香，撒上炒香的芝麻 5 克、香菜 10 克点缀即可。
特制红油
1. 选用颜色红亮、肉 质饱满的干灯笼椒 500 克先用开水 煮大约 10 分钟，捞出控水，用绞 肉机绞成辣椒蓉。
2. 锅中加入色拉 油 5 千克，烧到四成热时，下入大葱、 姜片各 250 克炸至金黄，再放入辣 椒蓉和香料（八角、花椒各 50 克， 白豆蔻、香叶、山柰、草果各 20 克， 罗汉果 2 个，丁香 5 克），中火加 热 90 分钟，待香味溢出后再改小 火加热 30 分钟，离火放凉后过滤 即可。
香料粉
白豆蔻、小茴香各 40 克， 红豆蔻、香菜籽、肉豆蔻、草果各 20 克，山柰、砂仁、桂皮、香叶、胡椒碎、 陈皮各 60 克，八角、孜然各 80 克， 甘草 50 克，丁香、花椒各 30 克，毛 桃、干辣椒、灵草、排草、荜拨、青果、 木香各 10 克，香茅草 5 克混合后放 入粉碎机内粉碎。
秘制石锅鱼酱
锅内放入色拉油 7500 克烧至六成热，放入切碎的泡 椒 24 千克和泡生姜 6 千克，中火炒 100 分钟，加入冰糖 250 克、豆豉 1 千克、醪糟 2 瓶（400 克 / 瓶）， 小火煸炒至泡椒九分干时，放入用高 度白酒泡软的花椒 250 克，小火炒 制 5~10 分钟，离火即可。
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⑧ 哈尔滨有草帽石锅鱼吗
有草帽石锅鱼的，但是什么时候鱼在哈尔滨的不是特别盛行？所以它属于小众的东西
⑨ 草帽蒸汽石锅鱼火锅加盟需要投资多少钱
看您的门店有多大，需要购买多少设备。，
⑩ 头上有个“红帽子”的鱼是什么金鱼
叫红帽，又叫鹤顶红。
鹤顶红属于金鱼中的文种，体型似鲫鱼，比龙睛稍短而宽，各鳍均发达。它体态秀丽洁净，动作敏捷，给人以清新明快之感，全身银白色的鳞片闪闪发光，全身银白，头顶着生红色肉瘤，尾鳍长大，游动时似白鹤一样翩翩起舞，非常雅致。
以肉瘤方正厚实，色泽鲜红者为贵，其它如黄、白色的不规则为次。全身洁白如玉，头稍尖圆，唯头顶生成一块微微凸 起的红色肉斑，似白鹤头顶上的红冠，格外耀目。鱼龄越老，其红色 肉斑隆起越丰满。
(10)云南草帽鱼加盟费多少钱扩展阅读：
养殖鹤顶红注意事项：
1、水质，养殖鹤顶红的水一定要注意，因为鹤顶红金鱼对水质的要求高，当水质不好时，鹤顶红金鱼的尾巴容易充血，出现血色，而不是白色的了。
2、换水，养鱼都要给鱼进行换水，养鹤顶红金鱼更换要注意水质，勤换水，但新水最好是在太阳底下晒几天进行杀菌，而且一次换水不要太多，换原水的四分之一就可以了。
3、喂食，给鹤顶红金鱼的喂食可以是选择蚯蚓，皮虫，青虫等，但白芝麻是鹤顶红金鱼的最爱，也容易买到，所以平时喂养可以以白芝麻为主食。
4、养殖密度，鹤顶红金鱼的养殖密度要小，不能太密集，而且鱼缸最好是玻璃鱼缸或是陶瓷的鱼缸，鱼缸中要有充养的设备。
5、防生病，养殖鹤顶红时要注意放生病，一旦发现鹤顶红的体色变淡，浮在水面不容易沉下去，粪便长细，呈白色，行动缓慢等症状时，都要多观察，此时鹤顶红金鱼很可能生病了，要及时治疗。