㈠ 广州阿强酸菜鱼的酸菜鱼出品怎么样
味道还不错，酸菜当中还添加了酸萝卜。可惜鱼最小都三斤以上，每斤25元左右，一家三口两大一小的话其它菜都基本不用点了。
㈡ 阿强酸菜鱼是否能加盟
4OO601377
㈢ 阿强酸菜鱼可以加盟吗
我不知道
㈣ 阿强酸菜鱼加盟要什么条件，加盟费多少谢谢
连锁店吗？如果是连锁店网络就知道了呀
㈤ 阿强酸菜鱼 中山大道西店怎么样
顾名思义，这家店以出品“酸菜鱼”出名，这应该是在广州开的第四家连锁店，新开张啤酒免费喝，不错的福利，餐厅环境也可以，感觉整洁、干净。我们点了一条两斤半的福寿鱼用来做酸菜鱼，70元，不算太贵，味道还真的不错，鱼肉鲜滑可口，酸菜的味道也很好，果然是招牌，值得推荐麻辣牛肉的味道不过不失，没什么惊喜金银馒头要了一打，不错的主食，不想吃饭的话可以考虑买单150，这家川菜总体感觉还不错，会再来试试其他菜色
㈥ 阿强酸菜鱼加盟吗
食材明细
主料
黑鱼一条
酸菜适量
- 辅料
白胡椒一茶匙
蛋清半个
辣椒适量
花椒适量
葱一段
干淀粉适量
食用油适量
盐适量
- 配料
盐两茶匙
微辣口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度
17
油大火烧冒青烟，浇在鱼片上即可。浇油这个环节很重要，一定要把油烧热的冒青烟，目测有青烟不断冒出。浇上去吱啦一声才够味。
酸菜鱼的做法步骤
小窍门
这道菜不需要放鸡精或者味精啊！你看鱼汤都奶白色了，可鲜可鲜的！吃的就是原汁原味的鲜，特别好吃。1，好料做好菜，鱼要鲜活，最好选择草鱼，黑鱼，鲶鱼，这种肉厚刺少的。酸菜也要买好，不然有一种怪味。好酸菜也要焯水，去掉腌渍菜的涩味。会更爽脆。2，片好的鱼片，一定要用盐搓洗，盐可以让鱼片的水分掉一些，鱼肉紧致弹性好。不容易碎，洗净污水，换三遍水，鱼片成嫩白透明的为好。3，腌渍鱼片，放好所有的料，用手按摩抓一会。比较好入味。4，煮鱼片一定要最大火，下入鱼片的时候手脚一定要麻利，争取在十秒内放完，然后盖上盖子煮开。这时候的鱼片超级滑嫩的。5，认真对待，我保证按照这种方式做出来的酸菜鱼，很多大饭店都赶不上的。因为咱们用的是真材实料。6，鱼很多卖鱼的地方可以让他们给处理好，切成片。自己回来片鱼片。很多人认为鱼片厚了不容易碎，恰恰相反，越薄越不容易碎。刀片鱼的时候，倾斜度决定鱼片大小!7，酸菜鱼里面放点小米椒切碎，味道会多一个层次，只是我家要搬家，恰好没有小米椒了，我也不想买。我觉得放是一种口味，不放就偏清淡，都很好吃。还有，可以加粉丝，乌冬粉等在下面，也不错。8，做菜嘛，要赏心悦目，所以最后我放了点青红椒切斜片，视觉上感觉很漂亮~
㈦ 广州餐饮阿强酸菜鱼和阿强家酸菜鱼是一家吗
阿强酸菜鱼创始人是四川乐山人胡强，目前已经改名为阿强家酸菜鱼。只有阿强家酸菜鱼才是正品，目前市面上所有阿强酸菜都是冒牌的。
㈧ 为什么都在说阿强酸菜鱼.很好吃么.在哪有店
用料
草鱼一条 2斤左右
鱼酸菜 1袋
蒜 1头
泡椒（野山椒） 5个
花椒 适量
姜 适量
干红椒 适量
白芝麻 适量
小葱 适量
鸡精 适量
盐 适量
生粉 适量
料酒 适量
油 适量
白开水 一壶
酸菜鱼的做法
草鱼，把鱼头和鱼排剔出，鱼肉片成鱼片，鱼片不要太薄，大概1.5厘米左右，鱼骨和鱼片分别撒上盐，抓匀，静置15分钟。
备料~拍照时候忘记拍芝麻了。
酸菜用水浸泡冲洗多遍
把酸菜切成你想要的任何大小，切好后最好再用清水浸泡清洗一遍。
姜，蒜切片备用（蒜片用的时候要分三个阶段使用，不要一次用完）
野山椒用水冲洗一下（用指甲掐破表皮，以免炒香的时候受热爆炸）
把酸菜捞出挤干水分。
锅里烧热油，放入一半花椒，炸香后捞出花椒不要。
锅内放入一半蒜片，姜片及野山椒爆香
继续放入酸菜炒香（可以多炒一会，让叶子看上去有些发白的感觉最好）
炒酸菜的同时，在鱼骨及鱼片中倒入料酒抓匀
抓匀后的鱼骨鱼片中再倒入生粉抓匀（在炒酸菜的同时进行哦，可以一手炒菜一手抓鱼片）
抓匀后的鱼片呈这样的状态。
在炒好的酸菜中加入开水（记住必须要是开水）
把鱼头鱼骨先放入锅内煮开（大概煮两分钟即可）
在煮开的汤锅里放入鸡精，然后把鱼片摊开一片一片放在酸菜鱼汤表面（整个过程要快，以免先放的鱼片太老，后放的还太嫩）
把全部鱼片迅速放好
用锅铲轻轻地把鱼片往鱼汤里压一压，记住不是用锅铲翻炒，鱼片全部变色后就可以关火，出锅。（这个过程中可以尝一下鱼汤的味道，再自己调整咸淡程度）
把鱼汤整锅倒出在大盆或大锅内，表面撒上小葱，生蒜片，一把白芝麻，一半的红辣椒。
用另一个干净的锅烧热油，油要稍多一些，炸香花椒后捞出
花椒油里加入剩下的红椒和蒜片，爆香，油一定要烧热，火不要太大，以免把干红椒和蒜片炸焦。
把烧热的油迅速倒入刚才的鱼汤，美味的酸菜鱼就算是完成了。