1. 仟味麻辣烫做法
奶白高汤的做法：
材料：老母鸡1000克，猪大骨800克，鸡脚2颗，（姜片3片，大葱1根）姜葱可免。
高汤制作方法：
1.先将老母鸡，猪大骨，鸡脚洗净。汤锅内注入半锅清水，冷水先放入猪大骨用中火煮至水开，再煮约5分钟，直至猪大骨里的血都出来了。然后再放入老母鸡，中火煮至水开后再煮约3分钟。取出网锅，用冷水将食材冲洗干净。
2.汤锅内重新注入清水18碗，将所有材料放入网锅内，加盖大火煮开。水开后打开锅盖，用中火煲煮3-4小时，至汤量剩1/4的量，汤色转为奶白色即可。
麻辣烫的其本材料：可以根据个人喜好选择，重点是容易烫熟的即可。
鱼丸、油豆腐、鸡肝、鸭肠、火腿肠、鳝鱼、毛肚、土豆片、蘑菇、绿叶蔬菜、海带、木耳、菜花、猪血红薯粉、粉条等等
白汤烫法及白汤蘸料：
1.将做好的骨汤，加入盐，味精调成有咸味的汤，喜欢香料味的也可以加一个卤药包，进去熬制15分钟至出香味。
2.接下来将不易煮熟的食材先下锅烫：如鱼丸、肉丸、火腿肠等、再放土豆片，蘑菇，豆腐等。绿叶蔬菜很快熟，可最后放。红薯粉条需先用温水泡软，再放入锅内烫熟。
3.烫好的食材，可以配如下蘸料：沙茶酱、生抽、芝麻酱、海鲜酱、芝麻香油、砂糖、配上适量凉开水调匀即可。
2. 麻辣烫加盟费用要多少
张亮麻辣烫以其独特的经营模式，坚实的技术研发能力及先进的管理理念赢得了市场和广大消费者的认可和青睐，经营规模迅速扩大，经营效益持续稳定提高，成为近年来国内发展最快的餐饮连锁企业之一，已经成为区域行业的佼佼者。张亮麻辣烫是回味无穷，吃了还想吃，回头客和众多，张亮麻辣烫招商，不管是消费者，还是加盟商，都不能错过！
张亮麻辣烫开店咨询
张亮麻辣烫的加盟首批投资主要涉及以下四个方面：品牌加盟费10000/年（一线、直辖市、省会为19800），履约保证金10000元（可返还）
首批设备及原料的采购50000元左右，最后就是店面装修的费用900元/平（北京上海1000/平），根据店面大小的不同，投资的金额也有所差异。
3. 加盟麻辣烫店一般需要多少钱
现在传统麻辣烫生意确实不好做，你选择加盟这条路是正确的，可以避免很多弯路，加盟费很多地方不一样，但是便宜没好货，费用低的肯定是学不到真技术的，希望你加盟前多咨询一下，最好到红麻辣总部考察一下，希望对你有帮助。
4. 麻辣烫加盟都是收取那些费用啊
其实在选择一个麻辣烫品牌时，不仅只看它的加盟费，要从这个品牌的综合实力的考察，如果这个品牌的加盟费很贵，你需要了解清楚为什么这个品牌的加盟费这么费，是不是因为这个品牌在市场上有一定的影响力，且在加盟运营管理上成熟完善，一些品牌加盟费贵也有贵的道理。市面上也有一些便宜的麻辣烫品牌，但是你要了解清楚，它是不是个新成立的品牌，不管是品牌效应还是运营管理模式都是不成熟完善的。所以在选择麻辣烫品牌是，不要只看加盟费，而是要看综合实力。
5. 麻辣烫加盟费多少钱怎么做呢
张亮麻辣烫需要多少加盟费因人而异，因为不同的投资商有不同的选择，不同的选择有不同的加盟费，为了让大家一眼就能看清张亮麻辣烫的加盟成本，小编特意总结了如下，快去了解一下吧。
张亮麻辣烫总部为了让加盟商尽量获得利益最大化，提供了不同的加盟模式。分别是基础店，概念店
和精品店，针对不同的合作模式，投资费用是不同的。加盟商如果选择开一家基础店，以50㎡的店铺为
例，加盟费通常包括加盟金、保证金和管理费，这些费用大概需要5万元。还需要一些成本费：房租租金大
约每个月3000元，开店后广告宣传是必不可少的，因此需要花费3万元左右，开业费需要2300元左右，水
电杂费每个月大约1200元，还需要招两个员工，每个月工资平均3400元左右，最后为了保险还需要流动资
金4.5万元左右，因此开一家基础店大约需要10.35万元。
总之呢，想要加盟张亮麻辣烫的话，是需要了解张亮麻辣烫加盟费的一些情况的，说实话，您要是真心想要同张亮麻辣烫总部合作的话， 不要被所谓的加盟费吓到，因为您看过之后就会知道，该项目所需的加盟费根本就不高！所以还是要敢于尝试！
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6. 麻辣烫加盟店大概要多少钱
红麻辣13800
7. 麻辣烫加盟费用大概是多少
最近几年，麻辣烫可以说是现代生活中不可缺少的一部分，张亮麻辣烫作为其中的佼佼者，最受大众的喜爱和青睐，吸引了众多创业投资者的目光，那么加盟张亮麻辣烫要知道哪些呢。
人员工资：目前一线城市1.5万元/月(3000元/月/人*5人)，二线城市1万元/月(2500元/月/人*4人)，三线城市8000元/月(2000元/月/人*4人)
水电杂费：根据店铺面积大小和客流量的差异，每月产生的水电杂费会有一定的区别，一般情况的水电杂费分别是：一线城市：4000元，二线城市：3000元，三线城市：2000元。
张亮麻辣烫是麻辣烫行业中的领军品牌，它所拥有的知名度以及市民影响力都是很多同行业的品牌不能比拟的，若是有意向就抓紧商机加盟吧！更多咨询请点击《张亮麻辣烫开店礼包》
8. 加盟麻辣烫需要多少钱
加盟张亮麻辣烫需要多少钱？张亮麻辣烫开店咨询
张亮麻辣烫基础加盟费：一线及省会城市、直辖市19800元/年,其他城市10000元/年。保证金10000元，合同终止后无息返还。
张亮麻辣烫的加盟费是固定的，在一线及省会城市、直辖市加盟费是1.98万/年，在其他城市和县城是1万/年。可能大家刚开始会觉得有点高，实公司敢于每年收一次费用，自然是对品牌的盈利有着极大的自信，不担心投资者在开了一年后就心生退缩。
张亮麻辣烫的具体投资，是要看门店规模的大小。比如说60平方米的店，保证金1万 ,房租7000元/月，装修费4.8万，设备和材料费加起来大约是5万，每月薪资支出8000元，水电费2000元，总投资大概是13万出头。
如果说是80平方米的店，保证金1万，房租9000元/月，装修费6.4万，设备和材料费加起来大约是6万，每月薪资支出10000元，水电费3000元，总投资大概是17万左右。开的是100平方米的店铺，保证金1万，房租1.5万元/月, 装修费8万。
9. 麻辣烫加盟需要多少钱
张亮麻辣烫加盟费用按城市等级有所区别，一线城市及省会城市19800元/年，其他县级以上城市（包含县）10000元/年，这只是张亮麻辣烫的加盟费用，张亮麻辣烫的开店费用还包括，房屋租金、装修费用、设备物料费用、人员工资、水电杂费、流动资金等，这部分开店费用会根据开店城市和开店规模有所差异。
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张亮麻辣烫加盟条件：
1、有独立承担民事责任的能力；
2、自愿申请加盟张亮麻辣烫连锁体系；
3、认同连锁经营理念和操作模式；
4、有适合经营快餐销售的场所；
5、具备基本的投资能力;
6、有良好的商业信誉；
7、认同公司总部的企业文化，确信张亮麻辣烫的品牌；
8、接受公司总部的管理，并能配合公司督导巡查工作；
9、热爱快餐行业，具有创业激情。