『壹』 卤肉卷怎么做
卤肉卷做法一，
材料
材料：猪肉250克，豆皮，葱姜，生抽，料酒，老卤汁，鸡蛋
卷，最初听说这个名字就很疑惑，是用卤肉做的卷呢还是肉卷经过卤制之后称之为卤肉卷呢？经过我一番搜寻，原来是后一种方法，那就好办了，准备材料开始做吧。
做法
1、猪肉剁成馅，加入葱姜末，生抽，料酒，拌匀，鸡蛋打散成蛋液，
2、豆皮展开放在案板上，铺上一条肉馅，卷起来，豆皮上部的封口处刷上蛋液，起粘合作用，
3、锅里倒油，把豆皮肉卷放进锅中煎，使肉卷定型及封口处更好的粘牢固，
4、把煎好的肉卷放入老卤汁的锅中，大火烧开后转小火卤三十分钟左右，关火后再浸泡一两个小时即可。食用时切成段。
做法二，
材料
卤肉一块，青辣椒两个，胡萝卜一大段，豆芽半斤，鸭蛋四个，盐少许
做法
1.卤肉（是用卤鸡剩下来的卤水放入电饭煲做的）切丝，青辣椒和胡萝卜切丝，豆芽洗净。
2.鸭蛋打入碗中打散，分次煎成蛋饼备用。
3.青辣椒和胡萝卜一块炒熟并加少许盐调味，豆芽炒熟。
4.蛋饼摊开后把所有材料都放进去一些，裹成蛋卷并切段就可以了。
做法三，
材料
味达美，猪肉，酵母粉，牛奶2袋，普通面粉，油少许，五香粉，花椒，葱，食用油
做法
1.首先是关于发面。用普通面粉，酵母粉，牛奶（我用的面多所以就用了2袋），搅拌均匀，看面团软硬度再加少许水，揉到面团、手、面盆达到“三光”的效果，盖上盖子或蒙上保鲜膜在温暖处发酵至两倍大，大约1.5小时。
2.其次是发酵期间准备肉馅。猪肉剁成碎末，加味达美（酱油）、花椒、五香粉、少许油煨到面团发酵好即可使用。使用前再撒上葱花入味。
3.再次是做肉卷胚。取一面团，擀成长方形，在面皮表面刷满肉酱，再从一侧卷起至长条状。可以整条入蒸锅，也可切成块状入蒸锅，自己随意。做好的肉卷胚要放在蒸锅内醒20分钟。蒸锅内可铺层纱布谨防粘连，没有纱布也可抹层食用油。
4.最后是蒸制。凉水上锅，大火烧开后20分钟停火，5分钟后开锅即可。
『贰』 蛋卷肉怎么做才紧实
你好
菜系及功效：补血食谱补虚养身食谱营养不良食谱益智补脑食谱工艺：包裹蒸蛋卷肉的制作材料：主料：鸡蛋300克,猪肋条肉（五花肉）250克调料：大葱5克,植物油15克,白酒5克,酱油5克,盐3克,淀粉(豌豆)10克蛋卷肉的做
工艺：蒸
口味：家常味
烹饪步骤：
0.菜系及功效：补血食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
工艺：包裹蒸
蛋卷肉的制作材料：
主料：鸡蛋300克,猪肋条肉（五花肉）250克
调料：大葱5克,植物油15克,白酒5克,酱油5克,盐3克,淀粉(豌豆)10克
蛋卷肉的做法：
1. 蛋打散，加入淀白粉少许搅匀
2. 用小火、少油将蛋液摊成薄蛋皮2张
3. 将肉洗净绞碎放在大碗中，加入白酱油及酒、盐、碎葱，用筷子向同一个方向搅拌至肉粘性为止
4. 把蛋皮铺在菜板上，涂上少许淀粉
5. 将搅好的肉抹平在蛋皮上约半厘米厚
6. 再将抹肉的蛋皮卷成圆形，在蛋皮尽头涂上淀粉，使它不会散开
7. 蛋卷隔水蒸约15分钟至熟
8. 蛋卷蒸熟取出斜切约1厘米厚，排好在碟中即成
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食
望采纳祝你好运
『叁』 卤肉卷怎么做才好吃到哪儿哪里学习技术
滋味卤肉卷
材料
材料：猪肉250克，豆皮，葱姜，生抽，料酒，老卤汁，鸡蛋
卷，最初听说这个名字就很疑惑，是用卤肉做的卷呢还是肉卷经过卤制之后称之为卤肉卷呢？经过我一番搜寻，原来是后一种方法，那就好办了，准备材料开始做吧。
做法
1、猪肉剁成馅，加入葱姜末，生抽，料酒，拌匀，鸡蛋打散成蛋液，
2、豆皮展开放在案板上，铺上一条肉馅，卷起来，豆皮上部的封口处刷上蛋液，起粘合作用，
3、锅里倒油，把豆皮肉卷放进锅中煎，使肉卷定型及封口处更好的粘牢固，
4、把煎好的肉卷放入老卤汁的锅中，大火烧开后转小火卤三十分钟左右，关火后再浸泡一两个小时即可。食用时切成段。
『肆』 水饼卤肉卷饼加盟怎么样
用料
黄瓜 半根
面粉 3匙，揉面过程中又陆续加过一些
土豆 1个
鸡蛋 1个，这次我忘记加鸡蛋了，煎个蛋进去应该更好吃
卤牛肉 前一天卤好的牛肉
卤肉卷饼的做法
取3匙面粉（因为我是一个人吃所以只取了这个量），和水揉5-10分钟左右。醒面（上图为醒面图）45分钟
小贴士
烙饼的火候和时间很重要，我这次烙的久了，饼硬了，看最后一图能看出，饼的边缘像饼干了哈哈哈。饼不能烙久，不然就卷不起来了。下次注意～
『伍』 特色卷饼加盟能不能秘制酱料全套设备整店输出
老北京滋美卤肉卷以中国最具活力的第一美女赛车手张岩为代言人，整店输出，小生意火，口感佳，研发有保障，自然成为了小本创业选择
『陆』 哪里的卤肉卷做的最正宗
卤肉卷做法
材料
材料：猪肉250克，豆皮，葱姜，生抽，料酒，老卤汁，鸡蛋
卷，最初听说这个名字就很疑惑，是用卤肉做的卷呢还是肉卷经过卤制之后称之为卤肉卷呢？经过我一番搜寻，原来是后一种方法，那就好办了，准备材料开始做吧。
做法
1、猪肉剁成馅，加入葱姜末，生抽，料酒，拌匀，鸡蛋打散成蛋液，
2、豆皮展开放在案板上，铺上一条肉馅，卷起来，豆皮上部的封口处刷上蛋液，起粘合作用，
3、锅里倒油，把豆皮肉卷放进锅中煎，使肉卷定型及封口处更好的粘牢固，
4、把煎好的肉卷放入老卤汁的锅中，大火烧开后转小火卤三十分钟左右，关火后再浸泡一两个小时即可。食用时切成段。
『柒』 卤肉卷是怎么个商业模式
滋美卤肉卷创业只需要5—10平米即可，加盟费包括技术转让、培训、所有配送、运营指导、培训期间食宿、广告宣传等，所以总体来说，卷饼投资是很少的，所以回本也很快，而且利润丰厚
『捌』 韩式卷饼是什么样的
主料：蔬菜,豆芽,青笋,胡萝卜,卤肉,韭菜,鸡蛋饼,香肠,黄瓜。
辅料：薄饼皮,紫卷心菜,盐,味精,蒜水,甜辣酱
1、主料都切成二粗丝，除卤肉外，全部氽水，放入拌盆，加入调味料搅拌均匀；
2、紫卷心菜洗净打底，将主料、薄饼皮打卷有序铺好；
3、打开薄饼皮，摊开鸡蛋饼盖在薄饼上，又铺了一些培根和黄瓜，卷起来就可以吃。