⑴ 抱小鲜无骨烤鱼饭很有名气么到处都是分店
这家店确实很有名气的，不仅味道很独特，而且价格也很实惠。
⑵ 酱香排骨怎么做酱香排骨加盟费多少
酱香排骨的做法 猪排骨除含蛋
白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，并且能为我们提供钙质。可谓老少皆宜的肉类食品。它的做法也很多，比较有特色的有糖醋排骨、排骨炖莲藕、酱香排骨、粉蒸排骨、叫排骨、蒜香排骨等。今天就先来做一道酱香排骨，其它的以后慢慢给大家展示。
第一步：焯水去腥味 排骨本身有些肉腥，我们先用水焯一下，去掉血水，可以减少腥味。焯的时间不用太长，水开后，再过几分钟就可以。
第二步：炸花椒 花椒作为调料“十三香”之首，在这道菜里，必不可少。它不仅能除去各种肉类的腥气，同时还有健胃、除湿的功效，能促进唾液分泌，增进食欲。我们四川那边气候潮湿，所以常用花椒作为各类肉品的佐料，一方面是为了味道鲜美，一方面也是为了除去湿气。 炸花椒的时候一定要注意，油烧到5成热就可以把花椒放入锅内，并且要马上把火关小，并用锅铲不停的翻炒，以免花椒糊了。待花椒颜色变深一点的时候，立刻关火。并把花椒捞出来，这时，能闻到锅里有一股花椒的清香味。
第三步：下姜片和糖 姜不仅是一种很好的调味品，还是一味很重要的中药材。作为调味品，它有一种辛辣和芳香的味道，可以增加菜肴的鲜美味，令人增加食欲。作为中药材，它能促进血液循环，驱除寒气，许多人可能都知道，感冒的时候，喝些姜汤能起到很好的治疗恢复作用。不过姜属于温性食品，不易吃得太多，以免引起口干、咽痛、便秘等上火症状。 另外所说糖的作用，糖在这道菜里，主要起到上色和提鲜的作用。 接上一步，捞出花椒后，把姜片和白糖（用冰糖也不错）放到锅里炒，火不要太大，以免糖户糊锅。
第四步：炒排骨 待糖化之后，将焯过水的排骨倒进油锅里翻炒。
第五步：加黄酒和酱油 黄酒也是烧菜里面不可缺少的调料哦，最大的作用就是去腥味，而且会一股很香的味道，这里实在很难用言语来形容，大家还是自己试试吧。放了黄酒和没放黄酒，味道的区别是很大的。 酱油，不用说，当然是用来上色用的罗。这里可以采用老抽。这里，也许有人要问，老抽和生抽有什么区别呢？抽和生抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油，生抽颜色浅淡，呈红褐色，且味道比较咸。适合用于凉拌菜或普通炒菜。而老抽颜色很深，呈棕褐色，咸味较淡并且有点微甜，所以主要是用来给食品上色的，一般用于红烧、卤菜的。所以大家千万别用混了，不然达不到想要的效果哦。
第六步：加水焖煮 上完色后，就加入水，先用大火将水煮开，接着用中火慢慢焖煮。最好一次性将水加足，中途加水会影响菜肴的鲜味。（实在要加，可以加一点开水）当排骨烧至酥烂，味汁渗入肉里时，再用猛火收干汤汁就可以了。为什么要两头旺火，而中间中火呢？因为只有用中小火才能使热量和味汁缓缓渗透排骨内部，使排骨熟透入味。大火能使汤汁快速收干附于排骨表面，使排骨看起来色泽红润鲜亮，有很好的卖相,收完汁后可以加适量的盐即可。
第七步：出锅 终于，香喷喷的酱香排骨出炉啦。看看，是不是色泽红润，红而发亮。闻起来酱香扑鼻诱人，吃起来鲜咸微甜，酥烂入味。
⑶ 南阳卤小鲜冷串是怎样做的
冷串串的用料
辣椒油 高汤 各种配菜 小米椒 葱姜蒜，豆瓣酱 生抽，花椒油，糖，盐，鸡精
冷串串的做法步骤
做这个串串低汤比较讲究，事先熬一锅鸡汤，放油把剁碎低豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜末，加高汤熬制，放凉后加入大量自制的辣椒油，花椒油，还有小米椒，生抽，糖，盐，花椒油，鸡精！可根据自己口味调节
鸡胗，鸡心，鸡翅膀，自己喜欢的菜都可以，先放荤菜，都要事先煮熟再串成一串串放入辣椒油里！
⑷ 伊家鲜的伊家小鲜
伊家小鲜是伊家鲜成功立足市场之后的全新力作，作为伊家鲜二线品牌，伊家小鲜主营“顶顶香火锅”和“鲜笃笃小菜”。顶顶香火锅并非传统火锅，以其回味悠长、浓香不绝的秘制调料，浓郁纯正的汤底，质量上乘、鲜嫩可口的肴肉，风味独特的串烤吸引着广大食客。
鲜笃笃小菜是以宁波菜、小海鲜为主的特色菜肴。大厨在宁波菜的基础上对菜肴进行了精心调和，使得菜肴既充分保留了宁波菜的风味又完美融合了杭帮菜的特色。
伊家小鲜宏丽店
伊家小鲜宏丽店是伊家鲜的首家分店，地处汽车东站附近，交通便利。宏丽店以经典江浙名菜为主要特色。餐厅面积700平方米，有11个包厢，可同时容纳400多人同时用餐。
明星菜：虾油鸡，卤鸭，香辣大虾，大碗三鲜，红烧肉焖鸡，猪爪焖鸡，红烧大肠，豉椒炒花蛤，酱油蒸水蛋
伊家小鲜金都店
地处教工路与天目山路交叉路口，2011年5月10日新装登场后品牌全面升级，目前拥有同时可容纳25桌的独立宴会厅，11个风格不一的包厢及温馨的散客区域。
明星菜：伊家卤鸭，荷叶熏风鸡，浓汤鲈鱼，伊家太雕虾，伊家牛头，文火炖山水豆腐，红烧大肠，干菜焖肉，土烧鱼，拍蒜炒菜梗，炒米粉干，伊家三鲜
⑸ 抱小鲜无骨烤鱼加盟费贵不贵好不好做，有做过朋友讲解下
今年7月份才出来的一个项目！做的人很少！可以自己去实地考察下
⑹ 王有义酱香鸭加盟费
做法
(1)将鸭子剁去掌和鸭尖，用温水浸泡后刮洗干净。
(2)锅内放入清水，加上红曲粉烧沸，放入鸭子焯烫走红(外皮呈红色)，捞出沥干。
(3)锅内放入鲜汤，加入糖色、老抽调好色泽，再加入葱段、姜片、精盐、味精、香料包、烧开后打净浮沫，煮20分钟即成酱汤。
(4)将鸭子放酱汤锅中，中火烧开转入小火酱煮1．5小时，取出沥汁晾干，摆在熏算上。放入熏锅内，用白糖熏上色，取出后刷上一层香油即可。
⑺ 蛋糕店加盟费用一般是多少
蛋糕的种类有很多，根据材料和做法的不同，比较常见的可以分为以下几类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕。
1、海绵蛋糕：海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞，类似海绵一样，所以叫作海绵蛋糕。海绵蛋糕又分为全蛋海绵蛋糕和分蛋海绵蛋糕，这是按照制作方法的不同来分的，全蛋海绵蛋糕是全蛋打发后加入面粉制作而成的；分蛋海绵蛋糕在制作的时候，要把蛋清和蛋黄分开后分别打发再与面粉混合制作而成的。
2、戚风蛋糕（Chiffon Cake）：是比较常见的一种基础蛋糕，也是现在很受西点烘焙爱好者喜欢的一种蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚风蛋糕来做底，所以说戚风蛋糕算是一个比较基础的蛋糕。戚风蛋糕的做法很像分蛋的海绵蛋糕，其不同之处就是材料的比例，新手还可以加入发粉和塔塔粉，因此蛋糕的组织非常松软。
3、天使蛋糕（Angel Fool Cake）：天使蛋糕也是一种乳沫类蛋糕，就是蛋液经过搅打后产生的松软的泡沫，所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂，连鸡蛋中含有油脂的蛋黄也去掉，只用蛋清来做这个蛋糕，因此做好的蛋糕颜色清爽雪白，故称为天使蛋糕。
4、重油蛋糕（Pound Cake）：也称为磅蛋糕，是用大量的黄油经过搅打再加入鸡蛋和面粉制成的一种面糊类蛋糕。因为不像上述几种蛋糕一样是通过打发的蛋液来增加蛋糕组织的松软，所以重油蛋糕在口感上会比上面几类蛋糕来得实一些，但因为加入了大量的黄油，所以口味非常香醇。比较常见的是在面糊中加入一些水果或果脯，这样可以减轻蛋糕的油腻味。
5、奶酪蛋糕（Cheese Cake）：音译也可以称为芝士蛋糕，是现在比较受大家喜欢的一种蛋糕。奶酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕，一般奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪（cream cheese）。
奶酪蛋糕又分为以下几种：（1）重奶酪蛋糕：即奶酪的份量加得比较多， 一般1个8寸的奶酪蛋糕，奶油奶酪的份量应该不少于250克。因为奶酪的份量比较多，所以重奶酪蛋糕的口味比较实，奶酪味很重，所以在制作时多会加入一些果酱来增加口味。（2）轻奶酪蛋糕：轻奶酪蛋糕在制作时奶油奶酪加得比较少，同时还会用打发的蛋清来增加蛋糕的松软度，粉类也会加得很少，所以轻奶酪蛋糕吃起来的口感会非常绵软，入口即化。（3）冻奶酪蛋糕：是一种免烤蛋糕，会在奶酪蛋糕中加入明胶之类的凝固剂，然后放冰箱冷藏至蛋糕凝固，因为不经过烘烤，所以不会加入粉类材料。
6、慕斯蛋糕（Mousse Cake）：也是一种免烤蛋糕，是通过打发的鲜奶油，一些水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成的蛋糕，一般会以戚风蛋糕片做底。
面包基本可分为两大类，一为软式面包，以日本、美国、东南亚为代表；一为硬式面包，以德、英、法、意等欧洲各国，及亚洲的新加坡、越南等国为代表。
⑻ 黄小鲜酱油好用吗有谁家用过呀
这个酱油跟平时那种酱油差别很大，颜色是透明的棕色，闻起来是自然酱香味，没有那种味精啊什么的味，做的菜颜色和风味很好，菜本来的香会很突出。
⑼ 谁吃过黄小鲜酱油啊，怎么样
是目前市面上比较独特的酱油，它是那种足期发酵不含任何添加剂的纯生酱油，天然酵素含量很高，做肉菜特别棒，吃起来也不塞牙