㈠ 花椒炒鸡的酱料不用熬的，直接对的酱料有吗
可以卖直接的酱料，不过不如熬的好吃
花椒炒鸡酱料做法
原料：一年仔鸡1只（约800克）。 炒鸡调料：混合油75克（色拉油、熟猪油、菜子油各25克），A料（姜片45克，干朝天椒、花椒各30克），B料（秘制炒鸡酱40克，肉香王5克），C料（葱段50克，杭椒80克，红油30克）。
炒鸡酱熬制配方：锅入猪油烧热，下入民间晒制的豆酱500克（市场有卖）煸香，入唯一斋老酱油20克，花椒油15克，蜂蜜1克，红油18克，鸡汁10克，炒鸡料30克（八角、丁香、良姜、花椒、肉蔻各10克，砂仁各30克，辛夷5克，小茴香50克，草果20克，桂皮、香叶各5克，将以上香辛料磨成粉，焙干即可）熬香，炒出酱香味，冷却即可。 诸葛炒鸡制作方法：（1）将仔鸡宰杀治净，切成小块备用。（2）锅入混合油烧至六成热，下入鸡块、A料，大火炒至鸡块脱水，下入B料翻炒出香，入C料旺火收汁出锅即可。
关键：要旺火快炒，才能防止鸡块不粘锅。
㈡ 听说源源流香泰山花椒鸡很好吃又吃过的吗
花椒鸡
鸡大腿1支,花椒2大匙,葱 1支,姜 2片,盐 1大匙,酒 少许
先将花椒和盐用干锅炒香备用
将鸡大腿洗净后,葱和姜片用刀背请拍后加酒一起按擦在鸡肉上,加上先前炒过的 花椒盐腌鸡约2小时
蒸锅水滚后蒸约25分钟,熄火闷5分钟,取出趁热将花椒粒去除,待稍凉切盘即可食用了,可热食或冷食均可
蒸出的鸡汤可煮花椒鸡汤面用,不要浪费喔!
㈢ 汶上泰山花椒鸡
用料
光鸡
芝麻油
花椒
盐焗鸡粉
盐
花椒鸡的做法
光鸡洗干净，抹干水
把鸡放凉后切件，把蒸出来的汁水淋在鸡身上
小贴士
花椒炒一下更容易出香味，如果嫌麻烦可以省略：盐焗鸡粉没有可以不放，我是为了上色好看一点；如果加了盐焗鸡粉，盐的量要适当减少，因为盐焗鸡粉已经有咸味。
㈣ 泰山花椒鸡怎么样
很不错，人很多，服务不好，位置不是太好找，离市区稍微远一点！
㈤ 正宗泰山花椒鸡怎么做
食材用料
鸡500克
青花椒250克
青椒100克相克食物
洋葱100克相克食物
姜蒜少许
泡椒少许
蒜两瓣相克食物
八角一颗
花椒鸡的做法
1.鸡切小块，加入姜片，葱段，盐，料酒腌制半小时入味。泡椒，青椒，洋葱切小块。油热后，放入大蒜，葱，姜，泡椒，八角爆香
2.加入青花椒，至炒香
3.加入鸡块，糖少许，老抽上色，生抽调味
4.鸡熟后，加入青椒与洋葱。炒熟即可
㈥ 各位大师有谁能告诉我，泰山花椒鸡怎么做
食材用料
鸡500克
青花椒250克
青椒100克相克食物
洋葱100克相克食物
姜蒜少许
泡椒少许
蒜两瓣相克食物
八角一颗
花椒鸡的做法
1.鸡切小块，加入姜片，葱段，盐，料酒腌制半小时入味。泡椒，青椒，洋葱切小块。油热后，放入大蒜，葱，姜，泡椒，八角爆香
2.加入青花椒，至炒香
3.加入鸡块，糖少许，老抽上色，生抽调味
4.鸡熟后，加入青椒与洋葱。炒熟即可