Ⅰ 甏肉干饭|甏肉干饭加盟|把子肉|济南把子肉|济宁甏肉干饭|有什么区别
甏肉干饭的特色
选料精：必须是鲜嫩薄膘的五花肉，最佳标准为肥三瘦七；
投料准：对所用主料、配料，都严格过秤下锅；主、配料还必须分别制作，不能混淆；烹饪时，必须用江苏宜兴产的深型砂罐——甏，不能用金属器皿。
药材选用标准严格：制作甏肉味香淳美的先决条件即为香料配比，传香阁甏肉制作选用香料配比为绝对秘方煮制好的甏肉飘香街头巷尾。
色香味美：肥而不腻、瘦而不柴，甏肉制作工艺十分讲究，注重细节，故此甏肉色泽红润，质地柔嫩，肥而不腻，烂而不糜。
汤浓味厚、诱人食欲：甏肉干饭制作不仅讲求甏肉的味道及口感，同样也注重汤的色泽与口味。但凡甏肉制作，注重肉香及口感，老汤亦淳美无比，鲜咸适中，浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的完美境界。
品种多、营养化：甏肉干饭不仅局限于甏肉的制作，又增添了几种特色菜品：“面筋肉丸”“四喜鲜肉丸”冻舌“泰山老豆腐”“黄金豆腐泡”“鸡蛋”“海带”等，其中“面筋肉丸”“四喜鲜肉丸”为纯手工制作，肉馅精心调制而成，味道醇厚鲜美。以上菜品都放入盛有煮甏肉的老汤中加热，之间互相影响，相辅相成，形成一种与分别吃大不一样的独特口味。
大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除；干饭必须蒸透，用水必须适量。烹制甏肉时，须将肉条、面筋、剥皮熟鸡蛋、蒲菜头或白笋丁以及调料放在甏内煮熟，米饭在另一甏内煮熟。
食时从两个甏内分别盛取甏肉和米饭，其大米干饭粒粒如玉，甏肉色泽红韵，质地柔嫩，肥而不腻，烂而不糜；汤浓味厚，咸香可口，堪称一绝。食用时，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。
Ⅱ 大米干饭把子肉的做法，大米干饭把子肉怎么做
主料
五花肉
1500克
花椒
20个
大料
5个
香叶
5片
大葱
1根
姜
1块
白米饭
1碗
酱油
3勺
辅料
冰糖
适量
步骤
8.将白米饭放入盘子中，点缀一下就可以吃了。
Ⅲ 济南晚上的把子肉米饭摊哪一个更好吃
解放桥东南角，21点后有两家，开面包车出摊的比较好吃，是著名的“解放桥把子肉”，开小客货的不好吃。
Ⅳ 想开了米饭把子肉的饭店，不知道大概投资多少钱利润怎么样
把子肉店属于低投入低门槛的创业型行业。一家普通的把子肉店，前期投资大约分为三类：
一、店铺投资。这里包含店铺的预付租金和装修费用；
二、设备投资。这一块包含了锅碗瓢盆、餐椅灶具；
三、经营储备。做餐饮业，开业前期的备货是少不了的。
以上加起来刨除第一项外，二、三两项只需要4000~6000元（依照店铺大小会有波动）。
把子肉店属于餐饮类店铺，餐饮类店的普遍毛利润多保持在35%~50%之间，但是，你要是1块进货8毛去卖~那只有负值。呵呵~~
赚不赚钱，不能看别人，只能自己掌握~~
希望我的回答能帮到你~~
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想了解把子肉的可以在网络里搜索： 淮海网 进入网站后在最上边的导航栏有 点播 进入后选择 新闻综合 下的 看徐州 随便点个日期，在弹出的播放界面的右边列表里选择 2014-09-19 这是徐州电视台制作的大型本土纪录片《徐州味道》的一个独立分篇《徐州味道之把子肉传奇》。这部纪录片较为详细的为您展示了把子肉的全貌。
Ⅳ 怎么开济南超意兴快餐店，咨询总部说不能加盟，全是直营，有知道内情的朋友吗
原来是可以加盟的，不过比较混乱，后来就全部改直营了
Ⅵ 济宁名吃甏肉干饭俗称米饭把子肉
传香阁甏肉干饭培训 是创业永不衰退的创业稳妥项目--投资小，稳收益，一本万利好项目---美味甏肉山东美味特色小吃--鲜美可口，味道一绝-我公司专业老师指导培训技术，我们的口味保证你加盟就稳赚了--口味好不好你可以先免费品尝，再加盟学习！把子肉味道鲜美，肉肥而不油腻，精心烹制而成的，猪肉色泽红亮，口感酥烂、清爽，肥而不腻，食者均感满口留香---系列小吃甏肉酱尖椒、面筋泡、卷煎、四喜丸子、酱鸡蛋、豆腐块、海带卷、红烧肉、卤鸡腿、卤鸡翅 凉菜：多种可口凉菜系列口味啦-全套技术培训----- 甏肉干饭已经不仅局限在只有甏肉上了，又增添了几种别的菜，比如“肉馅面筋”，“卷煎”，“豆腐块”，“鸡蛋”，“海带”等等，这既丰富发展了甏肉干饭，又更加适应了现代人的饮食习惯，但其中的“甏肉”，“面筋”，“卷煎”，又是吃甏肉干饭必不可少的食品。 “甏肉”：大块是一个显著特点，肉肥而不腻，口味虽然单纯而美不胜收，似乎一种爽直压过一切花俏的感觉 “肉馅面筋”：将肉用面筋紧紧包住，纯手工制作，面筋配合肉给人口感舒适的感觉。肉馅则是精心调制制作而成。 “卷煎”：由豆腐皮卷肉而成，本品除具有口味美，口感好的特点外，营养价值也很丰富。 另外，还有“鸡蛋”，“豆腐丝”，“豆腐块”，“四喜丸子”等，这些菜都放在盛有煮甏肉的老汤里面加热，之间互相影响，相辅相成自形成一种与分别吃大不一样的独特口味
Ⅶ 把子肉加盟学习地址,济南米饭把子肉
把子肉加盟 聚香园 浇把子肉，炸鸡蛋，卤海带，卤面筋，卷煎，卤豆腐，酱鸡蛋、茄子、火腿等多种配菜，还有粥、冷饮+凉菜技术
Ⅷ 赵家米饭把子肉怎么样
这家店居然没有人来点评呢……其实我觉得味道真的不错~每天中午都会队~肉的味道感觉比超意兴好~但是超意兴的米饭更胜一筹因为老汤了，所以肉鸡蛋豆腐等都很有滋味还有很便宜的大锅菜，四元一大份，两元半分，没吃过，不过买的人到不少有炖土豆，白菜粉条，炖芸豆什么的。盛菜的大叔，服务很不错，算账快，态度好。即使排队人多，也会有耐心的给你夹菜。有次就听到一个小姑娘说“我要快漂亮的肉”夹菜大叔就在里面找啊找，然后问她，怎么样，这块漂亮嘛 【噗就餐环境很一般，就是一般的路边摊，屋里倒是也有几个座位。太讲究的就不太适合去了~