㈠ 红豆有哪些做法
常见的有红豆沙
主料：红豆200克、糖50克、黄油50克
辅料：清水450毫升
1、将泡上一夜的红豆放进高压锅内煮烂。
㈡ 酸菜酥红豆怎么做好吃
主料
红腰豆
150g
酸腌菜
100g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
少量
蒜
少量
味精
少许
步骤
1.红腰豆提前用水泡发一夜。
2.把泡发的红腰豆放入煮锅里加适量的水煮熟。
3.把煮熟的红豆捞出来控干水分备用。
4.准备一些酸腌菜和剁碎姜蒜茸。
5.热锅冷油放入姜蒜碎炝锅。
6.下入控干水分的红豆翻炒几下。
7.放入酸腌菜翻炒一会让红豆入味。
8.尝尝味，放入少许的盐和味精翻炒均匀即可起锅。
㈢ 酸菜红豆汤怎么做
做酸菜红豆汤很简单。选用昭通上好的红豆，淘洗干净，置于锅中煮，煮开后换小火慢慢熬，熬至豆软汤稠，有奇妙的豆香扑鼻，做酸菜红豆汤的底汤就算熬好了。熬红豆汤有许多讲究，比如说熬汤的锅最好用有盖的砂锅，用冷水烧开后微火慢慢煨，隔段时间又加少许冷水，这样熬出的红豆汤，豆子软而不烂，汤中又有少许豆沙，汤又香又稠，颜色呈藕荷色，口感极好。熬好红豆汤后，把腌好的酸菜切碎后用昭通酱、干辣子、蒜苗、姜片等炒香，然后倒入熬好的红豆汤，放入胡椒面，煮上几分钟，一锅香气扑鼻、酸香爽口的酸菜红豆汤就大功告成了，这样做出的酸菜红豆汤，豆子软而香，酸菜酸而脆，汤味酸辣可口，食之令人胃口大开，尤其是寒冷的冬季，红豆汤在火炉上咕嘟咕嘟地响着，一屋子的温暖和豆乡香，让人觉着冬天是如此的美妙。等整道酸菜红豆汤上桌，坐在火炉旁，看着电视，几碗红豆汤泡饭下肚，吃的全身冒汗，欲罢不能。
还有人喜欢吃素的酸菜红豆汤，将酸菜切碎后放进熬好的汤中，放一点胡椒面，置于火上煮，煮好后舀在碗中，撒上花椒面和糊辣子面，这样的酸菜红豆汤汤味清爽鲜美，比奇有的酸菜红豆汤，有别有一番风味。还有人喜欢用干腌菜来做酸菜红豆汤，干腌菜做得酸菜红豆汤，酸味更加纯正，回味悠长，让人难忘其中滋味。
㈣ 红豆咸菜煲鸡汤
单鸡汤好
㈤ 昭通酸菜的做法
方法/步骤
1
1.用开水泡红豆4个小时，盖锅小火煮一个小时左右，这时就差不多已经很软的样子就不再煮了（如果再煮，在油炸的时候红豆会成泥）。
2
2.控干红豆水分。放油锅中炸，先旺火炸2分钟，然后离火两分钟去水分，再回到旺火上炸至豆子全浮起来后，倒出多余的油。
3
3.另外备好调料：酸菜（或者泡菜已含辣味）适量，蒜片适量，生姜切成丁，如果还要辣一点的再加一点青椒颗粒或者干辣椒，肉末。
4
4.将备好的肉末、蒜片、生姜这几样基本的倒下锅与酥红豆翻炒。
5
5.翻炒一会儿后，再放切好的酸菜（或者泡菜）一起炒，盐巴不足可以再放一点进去（由于是高温煎炸，最好不放味精），如果有蒜苗，颜色和味道更好些。
6
6.起锅装盘。一盘昭通本土的酸菜红豆就做好了。
㈥ 酸菜红豆汤的做法
没有吃过这道菜，所以我觉得酸菜和红豆的话，他们两个根本就不可以在一起食用
㈦ 红豆酸菜米线怎么做
做法一：首先锅里加点水把米线放进去煮一下，可以吃了就捞起来放在碗里，再将酸菜切成小块的，再整一点蒜、姜、辣椒（不需太多的佐料，否则就损坏了清淡的口味了）和着油在锅里炒一下，将它放在装好米线的碗里，上面再洒点葱花就OK了。
怎么样，做法简单吧，姜可以御寒，蒜可以提味，辣椒可以辅色，酸菜可以开胃，当然，米线嘛就可以填饱肚子了。现在处于初秋，天气早晚凉，容易感冒，感冒了味口就不好，不防来点开胃的酸菜米线，说不定……嘿嘿，要想知道有什么后果，去尝试一下咯……
可以一起炒 做法二：原材料：米线适量、酸菜切碎块、鸡精、干海椒、花椒、葱、豆芽做法：1、锅里放油，开中火，烧热2、放入干海椒和花椒适当炒一下3、下酸菜翻炒，待香味溢出（可多炒会会更香更入味）4、锅里放入一瓢水（根据米线和酸菜的量来放），加入适量鸡精和盐，盖上锅盖烹煮5、烧沸后，用筷子沾着尝下味道，合适就下米线6、米线很快就会煮好，所以马上就可以起锅了6、撒上葱花，起锅7、如果味吃得大的话，可以多放点酸菜，少加点水
㈧ 酸菜红豆汤的做法步骤图，酸菜红豆汤怎么做
用料
红豆 100g（喜欢吃红豆可以多加）
酸菜 200g
干辣子 适量
姜 适量
蒜苗 适量（不喜可不加）
葱 适量（不喜可不加）
盐 适量
胡椒面 适量
酸菜红豆汤的做法
1.干辣椒洗净切段，姜洗净拍碎。葱、蒜苗洗净切小段就好啦。
㈨ 云南红豆酸汤的做法
【酸菜红豆汤的制作方法】
红小豆150克，猪腿骨200克，泡酸菜150克，鲜姜10克， 大葱10克，盐5克，味精3克。
把红小豆去沙粒，用清水洗净，放入砂锅内，加上剁断的猪腿骨和清水1000克，用小火将红小豆煮至熟烂待用。
将炮酸菜甩清水反复洗干净，挤去水分，切成2厘米长的小段；鲜姜、大葱洗净切成小粒。
净砂锅置火上，放入清水1000克烧沸，加上泡酸菜、姜、盐、昧精和煮好的红小豆，烧煮15分钟，撒上葱粒，即可上桌食用。
特别提示:清香微酸，美味适口。此汤特点是豆子软而香，酸菜酸而脆，汤味酸辣可口，食之令人胃口大开，回味悠长。
红豆不能和什么一起吃
第1步红豆+羊肝：红豆和羊肝一起吃会可能会引起中毒。
第2步红豆+盐：红豆和盐一起吃会降低药性，对身体健康不利。
第3步红豆+羊肚：红豆和羊肚一起吃可能会会导致水肿、腹泻，尤其不适合于肠胃不好的人。
第4步红豆+冬瓜：红豆和冬瓜一起吃可能会导致身体脱水。
红豆+猪肉：红豆和猪肉一起吃容易造成腹胀、腹痛、肠胃不适。
红豆+羊肚：红豆和羊肚一起吃容易造成中毒，用鸡屎白能起到治疗的作用。
㈩ 煮酸菜鱼的那个酸菜可以用来煮红豆吗
煮酸菜鱼的那个酸菜是不可以用来煮红豆的，那样的味道是吃不进去的