A. 铁锅炖大鹅怎么做
铁锅炖大鹅是东北的一道特色菜，它是精选没有污染的农家鹅为原料，并辅以多种名贵中草药和上等调料，形成独特的配方，采用传统铸铁锅烹制，皮色金黄，口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、回味无穷。
原料调料
原料：大鹅一只、大葱一棵、姜一小块、花椒 15 粒、大料 2 粒、桂皮 2 块、香叶 3 片、干红辣椒 2 个、山楂两个
调料：料酒、老抽、酱油、白糖、盐
做法
10张
做法
1、肥鹅宰杀治净后，切成 7～9 厘米的大方块。
2、炒锅放入鹅油，炒香上述调料，鹅肉块，小火翻炒，加入适量清水烧开，倒入大铁锅中。
3、大铁锅的加热火源以木柴为好，这样更加突出乡土气息，小火慢慢靠烧鹅肉至九成熟，关火将鹅肉泡在原汤汁中以利于吸味。
4、客人点菜后，将鹅油烧至六成热，下入鹅肉块炸至外焦里嫩，撒上香菜、芝麻即可。
制作关键
1、选料：宜选用一年至一年半左右的家养肥鹅，这样才能保证口味的上乘与肉质的鲜美。
2、靠制：宜选用大铁锅、木柴来进行初加工，还要确保加工时火候要小，才能使鹅肉充分入味，突出铁锅特殊的香味。
3、炸制：最好选用鹅油炸制，这样会有种特殊的香味，用色拉油、花生油也可以，但口感、色泽均不及鹅油理想
B. 开铁锅炖大鹅店挣钱吗
餐饮行业的前景还是不错的，找一个消费者喜爱相对多的项目。
可以到专业的地方进修一下。
C. 怎么做铁锅炖大鹅
您好
东北的柴火铁锅炖大鹅最好吃了，这可是东北名菜呢。柴火锅做出来的菜与一般的电锅和煤气做出来的菜是不一样的，柴火灶将整个铁锅放于灶内，让铁锅内的菜可以受热均匀，不会底部糊了边缘还没熟，且长时间保温效果特别好，尤其适合做炖菜，柴火灶做出来的炖菜特别的香。东北人都会在炖菜上面放上玉米饼子，或馒头和花卷等面食，菜炖熟了上面的面食也熟了，锅边的面食会有一层金黄的锅巴，且还有底下炖菜的香气，非常好吃啊。
7、将馒头取出后，改大火收汁，加入少许味精、葱花、蒜末翻炒均匀即可。
D. 求铁锅炖大鹅的做法是餐厅的做法，和酱的熬制，哪里可以加盟
东北铁锅炖鱼酱配方铁锅炖鱼是东北食客非常喜欢的一道东北特色菜，成菜酱香浓郁，带有轻微的辣味。酱料的做法是其制作关键，具体做法是：1.小茴香、苏子籽、香菜籽各500克，分别放入烧热的铁锅内，小火煸炒至出香味，取出后用擀面杖擀碎，混合均匀。2.梅林清蒸猪肉罐头3罐（550克/罐）取肉粉碎，再加入香其酱、东北大酱各5千克，紫苏辣酱5瓶，蚝油500克拌匀。3.锅内放入熟猪油、炼香鸡油各2500克，烧至五成热时，放入葱段、姜片各500克炒香，滤出料渣，放入调好的酱料，小火熬制15分钟，放入混合后的香料碎，继续用小火熬制15分钟，离火放凉即可。
E. 地锅铁锅炖大鹅多少钱一份
地锅铁锅炖大鹅，大概198元一份
F. 来一家铁锅炖大鹅的店得多少钱
看城市了，二级城市就是很贵的了呢！
G. 铁锅炖大鹅投资预算
大鹅炖土豆
材料
大鹅，土豆，姜，大葱，花椒，大料，酱油，糖，盐
做法
1.大鹅剁小块，用开水焯一下撇去浮沫
2.土豆切块，大葱切丝、姜切片，花椒大料一个都不能少
3.锅烧热，放油，将姜、葱放入锅内爆香，然后放入鹅块炒，再放酱油，糖和盐，炖半小时后放入土豆块，炖至鹅肉和土豆都熟了就可以盛盘了。
H. 火锅店，加铁锅炖大鹅能行不
火锅店里面的那个灶台都比较小，放不下铁锅，他一般都是很小的灶，那家热所说不能放铁锅来炖大哦。
I. 铁锅炖大鹅100平米装修预算
100平米装修要看你想要装修哪种档次的。因为我就是专门做装修的，但事先申明我无意打广告哈。
装修一般分为自己住和用来出租。如果用来出租3万块钱装修下来完全没有问题。如果是自己住的话，装修一般分为套餐、基装、全包和半包。我这里就先介绍套餐和基装吧，因为99%的客户都会在这两种之间选择。
套餐价 例如500/平、600/平、800/平 之类的。我建议装修600元/平米 的就够用了，所以花费大概在6.0万块钱左右。当然，如果你想装修的更好，价格就更贵。
如果你选基装，那就看你选择的材料决定了。例如选择的材料品牌价格之类的，有些品牌的一个马桶就已经上万了。所以你可以让设计师为你做个报价，报价一般是免费的。
希望采纳。