㈠ 池招贡鱼是种什么鱼
池沼公鱼属鲑形目，胡瓜鱼科，公鱼属。俗称:黄瓜鱼。英文名:Pond smelt 。体细长稍侧扁，头小而尖，头长大于体高。口大，前位，上、下颌及舌上均具有绒毛状齿。上颌骨后延不达眼中央的下缘，眼大。鳞大，侧线不明显。背鳍较高，其高大于体高;脂鳍末端游离呈屈指状;胸鳍小;尾柄很细，其高度仅等于眼径，尾鳍分叉很深。背部为草绿色，稍带黄色;体侧银白色;鳞片边缘有暗色小斑;各鳍为灰黑色。
㈡ 上坟贡鱼怎么做
选中坟中之人生前最爱吃的做法
㈢ 鳉鱼和贡鱼区别
卵生鳉鱼，英文名称：Killifish，文字起源系来自于荷兰文(Dutch)的“killi”(翻成中文意思为“小水洼”或“小水塘”之意)
，生长在小水塘中的鱼，自然而然称呼为“killifish”，荷兰人仍将卵生鳉鱼直接称为“killi”，而知名度仅次于郁金香和风车的荷兰鳉鱼协会就称为“Killi
Fish
Nederland”(简称KFN)。
贡鱼是天堂寨当地盛产的一种小河鱼，因为当地水质好，河水常年清澈干净，且是高山上留下来的泉水汇合而成，所以天堂贡鱼的味道特别鲜美，无乱油炸还是青椒炒贡鱼，都是一道让人流连忘返的美味佳肴。
㈣ 谁知道贡鱼是什么
金寨长江河里生殖繁衍了十多种鱼类，诸如白燕子、花翅膀、竹根节、麻女子、鲷鳅（花鳅）、泥鳅、刀鳅、黑壳等，通称为“长江河鱼”。长江河鱼肉嫩、刺软、鲜香可口，又享有“贡鱼”的盛名。乾隆微服私访三下江南时，地方官从一位姓朱的农民家里得到长江河鱼，进贡给乾隆皇帝。皇帝食后，感到鲜香可口，余味尤佳，喜开圣颜，倍加赞赏，谕为珍品。从此，长江河鱼即被列为“贡鱼”。乾隆皇帝为了保护这一珍贵的长江河渔业资源，下了一道“只准网打钩钓，不准锤击药闹”的圣旨，立于长江河中游石门口，以示众民奉行。
㈤ 小贡鱼的做法
【水煮鱼的做法】
原料：贡鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成约2厘米的小段）、糖、盐、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒刀（快刀）、锅（铁锅）、盆（深盆）
做法：1、买来贡鱼，切成鱼片。2、给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道）3、少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。4、将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。5、在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。6、油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。
注：1、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露外边。2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候，就可以充分浸出辣椒中的红色素，使油色红亮。3、腌鱼时，不可放太多盐，会咸，而且也会破坏鱼肉的鲜美。4、我觉得，花椒和辣椒都香，所以还是要炒一下再泼油比较好。
【煎鱼的做法】
原料：小贡鱼、青蒜、姜片、蒜头。清洗鱼，在鱼腹添加蒜头两个，（蒜头要拍开）。
做法：
旺火油锅，加入少许姜片、蒜头。抄香后将清洗整理好的鱼放进锅中。注意油不要太少，鱼下锅后火一定要旺。爆到鱼皮金黄色，这时有香味飘出。这时，将鱼用搁到锅的一边，可以看到锅底还有少许油，将洗净切好的青蒜的茎部倒到锅中爆炒几翻，然后将鱼和青蒜搁到一起，加入盐、味精、拍好的几个蒜头，加入一点酱油翻炒几次后加水饨煮（注意不要加太多水，火也不用太旺了）。等到汤汁变浓了，加入青蒜尾少许。在轻翻炒后就可起锅了。
㈥ 过年炸的贡鱼怎么做好吃
一、贡鱼是对鱼的美称，特别是过年，命名为贡负，来年好照头，二，过年肯定是全鱼，年年有余，三，选鲤鱼，草鱼最佳，四，无论什么鱼必须去鳃，去鳓，去内脏（特别注意内脏的黒苿必须去槕洗洁，它是苦胆茉）洗洁，五，无论做什么鱼必须码味，姜，葱，盐，料酒抹遍鱼体1小时左右，六，调浆糊，豆粉，全蛋，油少许调成脆浆糊备用、七：油烧热约60度左右，油冒烟，将码味的鱼上湖第一遍炸定型，第二遍炸致金黄色，外酥内嫩打起装盘，八、我们可以根据自己家庭中成员的喜爱调味，1，有传统的糖醋味、盐，糖，醋（糖，醋一定要成正比，盐底味要放足）酱油，料酒，香油，豆粉，比例吗？根据鱼大，小而定、有很浓的甜，酸味，颜色是茶的色，浓厚，九，炒姜，蒜米出香，汁碗里在加开水调均匀烹入锅浓浓壮再放入葱花、十，忘了一个、可以切点葱丝，泡海椒丝用凉水洗后浸泡待用、十一，把烹好的汁淋入鱼身后，再撒上葱丝即成，这就是传说中的丷糖醋脆皮全鱼、十二，我们还可以调成：茄汁脆皮全鱼，我过年家人就要求茄汁味哦，它有西式的感觉……
㈦ 清朝皇帝吃的贡鱼在哪里
清时向北京进贡江南鲥鱼(“五月鲥鱼已至燕,荔枝芦桔未应先。赐鲜遍及中官弟,荐熟谁开寝庙筵。白日风尘驰驿路,炎天冰雪护江船。银鳞细骨堪怜汝,玉箸金盘敢望传。”——明人何大复诗)鲥鱼是比荔枝还要娇贵且费事的贡品。
仅仅为了满足皇帝尝鲜的欲望,长江下游的鲥鱼,就这样劳命伤财地被火速托运到远在燕山脚下的京都——毕竟,那是一个还没有汽车、火车、飞机的时代。
在南通吃饭,常听人说起长江四鲜。打头的自然非河豚莫属,其余依次是刀鱼、鲥鱼、鮰鱼。南通据江海之会,它所评选的长江四鲜,确切地讲,应该是长江下游的四鲜,或者说是扬子江四鲜。都是一些在江海之间、淡水与咸水交汇处往来的品种,别的地方很难吃到的。正因为如此,更有地域特色。
㈧ 贡鱼的口碑如何
贡鱼蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。其次，贡鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。第三，贡鱼肉中含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等；贡鱼的肝脏中则含有大量维生素A和维生素D，能够延缓衰老，并能美容减肥。另外，贡鱼肉肌纤维很短，水分含量较高，因此肉质细嫩，比畜禽的肉更易吸收，是到天堂寨不得不尝的一道特色菜！