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各地特色小吃大全
1.台北：鸳鸯火锅
2.高雄：蚵仔煎
3.台南：炒鳝鱼
4.香港：烧腊
5.哈尔滨：得莫利炖活鱼
6.大连：咸鱼饼子
7.梅州：客家酿豆腐
8.齐齐哈尔：杀猪菜
9.湛江：本地鸡
10.延安：羊腥汤
11.西安：凉拌驴肉
12.湘潭：毛家红烧肉
13.广州：老火靓汤
14.顺德：菊花鱼生
15.延吉：狗肉火锅
16.长春：地三鲜
17.佳木斯：酸菜猪肉炖粉条
18.沈阳：四川火锅
19.呼和浩特：蒙古烤肉
20.北京：水煮鱼
21.吉林：狗肉汤
22.深圳：重庆老火锅
23.珠海：黄骨鱼
24.厦门：水煮活鱼
25.龙岩：酒醉河田鸡
26.成都：泡椒墨鱼仔
一个叫“毛了”的作者是这样写川味海鲜的：自从海鲜变节从了川菜以后，它仿佛
焕发了它的第二春！铁例之一便是泡椒墨鱼仔。这菜全靠四川的泡海椒（子弹椒），要
选色泽鲜红、体大肉厚的海椒，泡的也需恰到好处。成菜红白分明，赏心悦目！泡椒的
味全在墨鱼仔里面，还带点回甜的味道。
27.宜宾：黄辣丁鱼火锅
长江边上的黄辣丁，是“巴实黄辣丁”。啥叫“巴实”？这是四川话，就是好得不
能再好的意思。在宜宾做出的黄辣丁不是红烧或清蒸，而多是川菜的吃法，黄辣丁鱼火
锅，肉质鲜嫩，无比。
28.长沙：干窝带皮蛇
2000年口味虾在全长沙市狂热，家家餐馆、排档无一不做口味虾，而随着近期草龙
虾的断档，与它一同出道的口味蛇就顺势占了上风。口味蛇与口味虾有异曲同工之妙，
把蛇剁成条同样是用湖南的特产辣酱、大料、香叶、青红尖椒，葱姜味精一炖猛煨。大
火炒制后还用子火煨透、入味。淋了汁摆在盘中，肥肥的蛇段已被浸得通体红亮，蛇肉
紧实，丝丝泛着透明的油光，顺着肌理一咬，弹性十足的蛇肉在舌间就渐渐化成了香
气，那种随后觉出的辣，辣得人猛吸凉气却也欲罢不能。
29.海口：砂窝文昌鸡
号称海南“四大名菜”之首的文昌鸡因产于海南文昌市而得名，重约1.5千克左
右，传统吃法是白斩，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的
米饭，俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。在全国砂锅一片热的影
响下，海南的文昌鸡也有砂锅化趋势。
30.三亚：红咖喱金瓜加积鸭
加积鸭，俗称“番鸭”，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，其养鸭方法特别讲
究：先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，小鸭羽毛初上时，再以
小圈圈养，缩小其活动范围，并用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂，20天后便长成肉
鸭。其特点是，鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美。再加以红咖
喱与金瓜，更显活色生香。
31.南昌：藜蒿炒腊肉
鄱阳湖的草，南昌人的宝——说的就是这道菜。南昌与九江两大城市联手制造的这
道菜虽不昂贵，却是江西人的爱物，一有机会就点给外地朋友和离开江西太久的人吃。
藜蒿是鄱阳湖区特有的一种水草，中医认为其味甘、性平、微毒，可清热、利湿、杀
虫。藜蒿取其嫩茎与腊肉合炒，加些韭菜才能“衬”出藜蒿的“原香”。结局是腊肉咸
香柔软，藜蒿脆嫩香甜。湘菜中也有这道菜，但是取藜蒿根炒，且陆上藜蒿不够香脆。
32.赣州：赣南小炒鱼
很多人不小心把赣南小炒鱼说成赣南炒小鱼，大谬。“鱼饼”、“鱼饺”和“小炒
鱼”合称赣州“三鱼”。赣南小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜，吃到今天还流
行。因为是小酒（赣州习惯称醋为小酒）炒鱼而得名。小炒鱼选用鲜草鱼，去掉鱼头鱼
尾，批成块状，加以生姜、四季葱、红椒、小酒（醋）、酱油、水酒等作料烹饪而成。
色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香。
33.萍乡：辣子炒薰肉
“江西人辣不怕”，辣在萍乡。因为毗邻湖南的关系，萍乡人在吃辣上煞是生猛，
据说连水蒸蛋都要放辣椒末。辣子炒薰肉则是典型的辣菜，但辣味补给到了薰肉身上，
使薰肉香的抒发更加酣畅浓烈。
34.吉安：井冈山烟笋烧肉
八百里井冈是竹的海洋，不同品种的竹笋易制成笋干。将煮过的笋用炭火焙烤干，
因为呈黑褐色，叫乌烟笋。以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。
35.安顺：炒饵块
饵块烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，炒饵块最显饵块的风采。把饵块切成寸方小薄
片，加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣
椒，吃起来香甜浓厚，咸辣醇正，色彩丰富，浓烈如油画。
36.银川：雪花羊肉
雪花羊肉为一贯以腥膻味厚著称的羊肉制造了一种最浪漫轻盈的联想。此菜以熟白
羊肉片去皮拍松，切成骨牌块又加料渍匀。再用鲜牛奶、鸡蛋清拌进了鸡肉、鳜鱼肉的
细茸，入小笼屉蒸透后撒上了百合粉，复杂的工序至此还远未结束，将抽打起泡的鸡蛋
清分别舀在蒸透的羊肉块上才是形似雪花冰莹玉洁的由来。坐勺上火，再层层加料、勾
芡，最后淋入鸡（鸭）油，一道造型爽亮，入口松软鲜嫩，如雪花之即融的"雪花羊肉"
这才终于大功告成。用工之考究实在很有些贾府茄子的味道。
37.柳州：螺丝鸡
能进晋式满汉全席的二十四座底，成为席面24道菜中的一味，螺丝鸡确有非凡之
处。而事实上这种下蛋鸡的市场价并不贵。
38.泸州：鱼头火锅
四川火锅起源于长江与沱江交汇处的川南重镇泸州，这里的火锅业兴旺，造就了许
多品牌的火锅店。鱼头火锅有长江鲜鱼黄辣丁、沙锅鱼、半汤鱼，家常麻辣，鲜美而不
燥火，川南风味突出。
39.敦煌：双塔鱼
敦煌食风受草原游牧民族的影响较大，“烤全羊”是市内所有饭店、宾馆必有的一
道菜。但“安西三绝”——饮锁阳酒，品瓜州瓜，食双塔鱼，是安西也是敦煌饮食文化
之源流。锁阳酒以药固精壮阳，瓜州（即敦煌）出蜜瓜已有3000多年历史。周穆王宴请
西王母及诸侯即有瓜州蜜瓜；双塔淡水鱼肉脂细嫩爽口，为今日敦煌“大汉雄风”、
“盛唐气象”、“敦煌新景”、“市井百吃”四大美食系列之中的保留菜单。
40.泉州：姜母鸭
泉州人嘴馋，古城美食街上，**姜母鸭大受欢迎。泉州人“补冬”买鸡鸭虾蟹，图
方便则买现成的姜母鸭。泉州的姜母鸭分别从**和厦门传过来，是闽菜烹饪一绝。姜母
鸭有咸、淡、辣三种口味制作，做法是猛火开、温火炖、补药下锅翻三翻，起锅油而不
腻，口味独特，流香溢彩。
好运来 2005-11-11 09:47
41.彭州：九尺板鸭
彭州的鹅鸭脖子都特别长，伸遍川西，整个平原都在流口水。彭州是成都近郊素有
养鸭传统的市，九尺镇是彭州的小家禽集散地，农民将一只只刚宰杀的鹅、鸭装上车，
运往成都，成都人吃“九尺鲜鹅肠火锅”正上瘾。最“常青树”的还属九尺板鸭，它已
是四川名“鸭”级的美食了。
42.南阳：镇平道口烧鸡
一定要在南阳的梅溪肘子、肉丸扣碗、白土岗辣子鸡等美食中选一道，南阳人忍痛
割爱还是选了道口烧鸡。你吃过整鸡一抖骨肉分离的烧鸡吗？从清宫御膳房的御厨那里
出来的烧鸡秘方，成就了三百年口碑的道口烧鸡。
43.邵阳：爆炒猪血丸子
邵阳人会做生意，湖南发哒大财的都是些邵阳人。宝庆猪血丸子，亦称血粑，是邵
阳的传统食品，主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再
将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香
油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几
天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。也有做一铁架，架下
用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤，此种熏法特别讲究火候，不能过急过猛，
否则口味不佳。丸子熏干后即可食用。但最流行的吃法是爆炒了。
44.西双版纳：傣味拼盘
北纬21度10分—22度40分，东经99度55分—101度50分，西双版纳是地球上北回归
线沙漠地带上唯一的一片绿洲。香芋草烤鱼、香竹饭、油炸青苔、炸牛皮之后，最应该
品尝的大概就是这道傣味拼盘了。
45.天水：天水杂烩
天水被誉为“陇上小江南”。报人范长江先生《中国西北角》写道：“甘肃人说到
天水，就等于江浙人说道苏杭一样，认为是风景优美，物产富裕，人物秀美的地方”。
在天水呱呱、天水浆水、天水猪油盒、秦安麻腐馍、秦安肚丝汤等小吃之外，还有更受
欢迎的天水杂烩。把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎，放入盐、粉面、
花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟，切成条形，便做成夹板肉。以夹板
肉为主，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等，盛入汤盆，量足汤
多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美。
46.周庄：万三蹄
万三蹄、万三肉、焐熟藕、腌菜苋，万三野鸭等已成为周庄美食的代表。尤以“万
三蹄”为最，相传江南巨富沈万三“家有筵席，必有酥蹄”。万三蹄以猪腿为原料，佐
以调料，用旺火烧煮，经过蒸焖，皮润肉酥，汤色酱红，肥而不腻，咸甜适中，肉质酥
烂，入口即化。它的吃法更是特别，在两根贯穿整只猪蹄的长骨中，将一细骨轻抽而
出，蹄形纹丝不动。以骨为刀，蹄膀被顺顺当当地剖开，让人们分而食之。万三蹄已经
成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主菜，意为团圆，游客则拎着真空包装的新鲜万三蹄
走。
47.乌鲁木齐：手抓羊肉
手抓羊肉的鲜美其实并不如我们想象的那样是因为“用手抓”，而是因为新疆当地
的羊、当地的水还有当地的烹饪方法。整只羊去皮去内脏，放大锅中，以天山雪水煮
之。待要起锅时抓大把盐撒入锅中，或者直接以出锅羊肉蘸盐巴，便可大快耳朵！
48.伊犁：马肉
伊犁马闻名天下，伊犁马肉不由分说胜过天下马肉。以调料熟煮马肉之后，大刀片
之，码于盘中，立时可食，其肉质贵在香而不腻，经久耐嚼。然马肉毕竟还属于“昂
贵”食品，即便是在伊犁，吃马肉也只能是偶一为之的“大餐”。
49.喀什：馕坑肉
“不到喀什不算到新疆”，到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟。维族人家家门口
都有一个用来做馕的土坑，一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整只羊封闭在馕坑
内，暗火慢烤。烤到一定时辰，打开馕坑，香气四溢，用“十里”形容不为夸张。
50.郑州：鲤鱼三吃
郑州也喊振兴豫菜，但又自嘲：凡是需要振兴的东西，离灭亡也就不远了。鲤鱼三
吃是郑州的名菜，从前那鲤鱼是要号称黄河鲤鱼的，饭馆买回鲤鱼来，必须在清水池里
面养两三天，把土腥味吐干净，才可以捞出来下锅。现在这种讲究就有点奢侈了，不过
一鱼三吃还是让人食指大动。一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾杂加萝卜丝做汤，最有意
思的是把糖醋汁拌一窝线面条吃，跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。
51.开封：芝麻翅中翅
到开封你要吃正宗的豫菜——这里可是千年开封府啊！豫菜的用料一般都很家常，
妙在调味和火候。芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋
汁酷肖蝉翼。豫菜中难得有这样美丽又美味的菜。
52.洛阳：连汤肉片
洛阳喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。连汤肉片是水席中
不可缺少的名菜，又以主营豫菜的老店“真不同”所做为最佳，它以精瘦肉为主料，木
耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。
53.安阳：扣碗酥肉
中原地带安阳，口味偏淡，但近年来川菜、粤菜、东北菜接连进入，到饭馆吃饭，
安阳人喜欢各种菜式都点一点。当地的传统菜式八大碗依然受欢迎，红白喜事尤其少不
了。以现在的口味而论，扣碗酥肉最具继续传扬的潜力。传统小吃三不粘、粉浆面其实
最能代表安阳饮食的特色。
54.石家庄：抓炒全鱼
从传统菜的角度看，石家庄太年轻了，年轻得没有自己的特色，所谓的石家庄菜，
其实就是吸收了京、鲁等地菜系特点，再加以创新而成。本地菜里有一道抓炒全鱼颇见
石家庄人的这种“胸襟”。抓炒全鱼用的是大鲤鱼，精彩之处在于刀功。端盘上桌，一
盘菜就占去三分之一桌面，好吃又有气氛。
55.大同：烩菜
大同人口味杂，不讲究，各路菜系照单全收。基尾虾、红烧甲鱼这些都是上面子
的，实惠又好吃的烩菜其实被当地的厨师操练的最到火候。烩菜有点东北菜的味道，土
豆、白菜、粉丝、猪肉一锅炖煮，大鱼、大虾也不吝下锅，暖胃。
56.秦皇岛：清蒸海鲜
到秦皇岛去自然要大啖海鲜，当地人喜欢清蒸海鲜，不管是螃蟹、虾还是蛤，放上
水，清蒸，吃的时候蘸点姜醋汁，那个鲜！吃海鲜是有季节的，螃蟹一年两季，四月底
开始吃皮皮虾，当然也可以不论季，吃养殖的，在秦皇岛人眼里那就不叫海鲜了。近年
来烧烤海鲜开始流行，有一种小杂鱼叫青皮子，细长，脊背那儿有点青，不能炒着吃，
只能烤着吃，有味道而且特便宜，当季的时候5元钱可买两斤、两斤半。
57.太原：过油肉
太原的餐馆被粤、川、京、鲁菜占据了，本地菜系叫得上名字似乎还就是些面点小
吃。过油肉也有点面点小吃的意思，不过它正儿八经是当地的一道颇受欢迎的传统菜。
选用上等精肉，切成薄片，外面薄薄蘸一层鸡蛋勾成的芡，在油里氽一下，捞出来，煸
炒，随便哪家饭馆都会做，做出来的味道也相差无几。虽则名字让人疑心，味道却是香
而不腻，值得一试。
58.南京：芦蒿炒香干
盐水鸭现在还是南京人待客不可或缺的一道菜，但每每要歉疚地加上一句：现在这
鸭子是越来越肥了。外地人来南京，慕名要吃的是芦蒿炒香干，南京人也以“桐蒿只有
南京才有”而自居。其实产桐蒿的地方多了去，但都没有南京人对待素菜的那份精细。
南京人吃桐蒿，一斤要掐掉8两，单剩下一段干干净净、青青脆脆的芦蒿杆儿尖。炒香
干也是“素”炒，除了一点油、盐，几乎不加别的佐料，要的就是芦蒿杆儿尖和香干相
混的那份自然清香，食后唇颊格外清爽。
59.苏州：葱烤鲫鱼
苏州人爱吃鱼，不过挑嘴，有人不吃鲤鱼，有人不吃鲢鱼，唯有鲫鱼，从不曾听说
有人忌口——苏州小孩学会说“鲜得来”这句话，准是在吃鲫鱼的时候。葱烤鲫鱼这道
菜突出的就是鲫鱼的鲜美。在滴着酱红汤汁的鲫鱼背上，放着半寸来长脆生生的葱段。
虽然不明白为什么这样就是“葱烤”了，但这儿总是人最先下箸的地方。
60.无锡：肉骨头
无锡叫化鸡现在是没人吃了，肉骨头大受欢迎。无锡人喜欢吃酸酸甜甜的东西，肉
骨头的味道会令人想到糖醋排骨，但是骨头上面的肉更松、更厚、更酸甜适度，连骨头
都酥得可以咬着吃。好几年前肉骨头就做成了真空包装，火车站常见人八盒、十盒地往
车上提。
61.扬州：清炖蟹粉狮子头
扬州人对自己家的菜式、口味有着不容更改的偏好。粤菜风行之际，扬州人也吃早
茶，但从点心到吃法都是地道的维扬式，边吃边加上评论：“我们扬州老早就有早茶
了。”清炖蟹粉狮子头据说也有近千年历史了，到现在还是百吃不腻。所谓"狮子头"，
用扬州话说是大?肉，普通话就是大肉丸子，但肉里面还有螃蟹肉、蟹黄、调料，下面
再垫上青菜心，上笼焖。用扬州人的话说：“猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂，须用调
羹舀食，食后清香满口，齿颊留芳，令人久久不能忘怀。”
62.南通：天下第一鲜
63.徐州：sha汤
② 张小鼎的原著描写
壹
这却是一个尚在幼稚的男童，约莫只有三、四岁模样，看去虎头虎脑，只留着板寸短发，圆脸圆手圆脚圆肚皮，光了上身，只穿一条裤兜，圆胖的身子在一旁大黄狗巨大的身躯衬托之下，更显得小了。只是他年纪幼小，睡的姿势却是霸气凛然，体型巨大可比妖兽般的大黄狗，他直接将软绵绵的狗肚子拿来当做了枕头，同时四脚八叉，大开大合，占的位置比谁都大，白白胖胖的一只左脚翘起，还搭在了灰毛猴子的脑袋上，短短的小脚趾头，微微蜷曲，不知是不是被猴毛弄的有些痒。
贰
这里一阵折腾，传了过去，终于是把那小男孩给吵醒了，圆圆的脑袋转了转，嘴巴里吧唧吧唧几声，不晓得是口渴还是梦见什么好吃的东西，张开口打了一个大大的哈欠，慢慢睁开了眼睛。
似乎是还没睡醒，小男孩的目光看着有些呆滞，不过很快便恢复了灵动，左右看了看，在王宗景身上也停留了片刻，却也没说什么，只是眼中也流露出几分好奇，特别是当他看到王宗景那一身伤痕时，眼睛也瞪大了一些。
懒洋洋坐了起来，小男孩发了一会儿呆，在他身后，大黄狗也爬了起来，用脑袋在男孩的背上蹭了好几下，看着很亲热的样子。小男孩咧嘴笑了笑，伸出胖乎乎的小手，抓住比他脑袋要大得多的狗头脖颈，一阵乱揉，然后跳起来也是一溜小跑到水潭边上，看了王宗景一眼，便俯下身子直接在那泉眼中喝水。
叁
小男孩没好气地转过身来，嘴里低声嘟囔了两句，也不知道是在说些什么，抓过背在身后的小布袋，用胖乎乎的小手伸进去摸索一阵，片刻之后拿出来时，手上居然已经多了一块热乎乎香喷喷的肉骨头。
大黄狗瞬间激动起来，尾巴摇得更欢了，小男孩却没有给它，看了看手中的肉骨头，倒是先放到自己嘴里狠狠咬了一大口肉下来。大黄狗呆了一下，“呜呜”悲鸣两声，绕着小男孩转着圈，脑袋不停蹭着他，眼睛只盯着那一大块肉骨头。
王宗景看着这幅情景，先是失笑摇头，然而片刻之后，忽地脸上笑意一僵，眼中透出几分惊疑之色，那小男孩身上背着的小布袋也就手掌大小，按理说根本装不下这么一大块肉骨头啊，并且岂有装在布袋中许久拿出仍是热腾腾的道理，这却是怎么回事？
前头，小男孩咬了两口肉，随手一伸，把肉骨头递到大黄狗面前，嘴里含含糊糊地道：“大黄，只能咬一口哦。”
大黄狗双眼大亮，登时张开血盆大口，嗷呜一声咬了下去，差点把小男孩的手都给吞到嘴里。那小男孩却依然紧紧抓着肉骨头，翻了个白眼，左手一拍狗头，恼怒道：“一口，一口！”
肆
王宗景心头一跳，忍不住追问道：“来参加青云试的人很多么，大概有多少来着？”
小鼎愣了一下，嘴里发出“唔”的一声，想了想，伸出右手展开白白胖胖五个小指头，看了看，又伸出左手，展开了胖胖白白五个小指头，目光停留片刻，似乎还没解决。他皱起了眉头，嘴里发出一句含糊不清的嘟嚷声，把两只手一起翻了过来，好像十个手指不够用了，随即他忽然抬头，对着旁边叫道：“小灰，把手举起来。”
灰毛猴子瞪眼挠头，不过尾巴摆动两下后，还是很听话地双手猛地高举过顶，像两根竹竿似的。小鼎看了看猴子的手，又看了看自己的小手，眉头还是皱着，嘟起了嘴，又叫道：“小灰，把脚举起来。”
灰毛猴子顿时傻眼了，“吱吱吱吱”叫了几声，又想了一下，把屁股在大黄背上坐踏实了，两只脚颤巍巍也抬了起来，看起来滑稽的很。
王宗景在一旁看的险些笑出声来，正想说话，只见小鼎面上神情倒有些急切了，看来还没算出结果，一指那只大黄狗，道：“大黄，把手举起来。”
“汪汪汪汪汪，汪汪！”
大黄真是听话，听到小主人一声令下，一点犹豫都不带的，顿时“呼”的一声人立而起，后腿支撑身子，两只前腿居然就像人一样伸了出来。那巨大的身躯突然起来，甚至比王宗景还要高上不少，哪里还像是一只狗，说是狗熊倒没差的。
“嘭！”，几乎是在同时，众人只听旁边一声闷响，随后传来“吱吱吱吱”乱叫声，却是大黄站了起来，小灰本来是高举着双手双脚保持着古怪姿势了，这下却哪里还能保持平衡，登时就从狗背上摔了下去，吧唧一声掉到了地上。
小鼎抓了抓自己滚圆的脑壳，也没去管旁边哼哼唧唧的猴子，干脆就只看自己手掌，然后把十根小手指看一遍，翻过来，又看一遍，再翻过来，看一次，翻一遍，看一次，又翻一遍......
看看翻翻，翻翻看看，一遍两遍三四遍，五遍六遍七八遍，翻翻翻翻翻翻翻........
王宗景差点被他那小手翻得眼都花了，脑门出汗，忍不住上前一把抓住他的小手，苦笑道：“这到底有多少人啊？”
“好多好多的。”小鼎看来也挺委屈。
王宗景点了点头，面色沉痛道：“好了好了，我明白了，你不用翻了，呃不对，你不用数了......”
伍
王宗景“嘶”了一声，忍不住多看了那漂亮的小姑娘一眼，又转头对王细雨问道：“那小鼎呢，他父母又是什么人？”
王细雨脸上浮起了一丝敬仰崇拜之色，低声道：“小鼎的来历也不小的，他的娘圌亲，便是我前头跟你说过的出身于青云山小竹峰的陆雪琪陆长老，如今在青云门中，陆师叔声名赫赫，非但道行精深，声望足可与齐昊长老相提并论，并且貌美如花，数十年来都是门中上下一致公认的青云门第一美人。”
王宗景心头震撼，想不到这两个小朋友家世来头居然都这么大，只是不知为何，在听着王细雨说着这些名声赫赫的青云长老会大人物时，他心中似乎有个莫名其妙一闪而过的古怪念头，在那一刻，他忽然想到了林惊羽，为什么，为什么那位道行神通绝对都是超凡脱俗的林前辈，却居然不在长老会之列呢？
王宗景摇了摇头，把这个有些莫名的念头甩出脑袋，不管事情原因究竟怎样，总不是他这样一个小人物该去考虑的，倒是下一刻，他心中颇有几分好奇，忍不住问道：“啊，那小鼎他爹呢，莫非也是青云门的哪一位大人物么？”
王细雨一直微笑的脸庞上，第一次浮起了一丝尴尬和疑惑，沉默了片刻后，她似乎有些勉强地笑了笑，道：“这事我也是听说的，奇怪的很，陆师叔是如此出众乃至名动天下的奇女子，但是小鼎的爹却是声名丝毫不显，甚至都很少有人见过他。”
王宗景大奇，愕然道：“这是什么意思？”
王细雨迟疑了一下，似乎在斟酌语句，过了片刻才低声道：“听说，小鼎他的父亲，好像是住在大竹峰上的一个厨子。”
陆
两声叫唤夹着旁边小萱幸灾乐祸的嬉笑声传了过来，小鼎愁眉苦脸挣脱跳了出去，捂着屁股道：“我错了，灵姨，我爹最听你的话了。”
田灵儿呆了一下，随后失笑，摇头道：“臭小子，你......你也太会见风转舵了吧。真是搞不懂，你爹从小那榆木脑袋般的性子，怎么会生出你这么个小鬼灵精出来。”
小鼎嘻嘻一笑，道：“灵姨，你是夸我聪明么，那是当然了，我爹我娘都说我从小就聪明，我爹还说了，我这聪明劲头，一准都是随我娘的。”
“去去去，这话少说几句，”田灵儿没好气地嗔道，“搞得谁还不知道似的，你爹心中，最心疼的就是你这个儿子，最爱的是你那位漂亮无比的娘亲。”
柒
小鼎欢呼一声，一溜烟向那边跑了过去，大黄小灰也跟在他的身后，王宗景摇了摇头，但看着小鼎那可爱的身影，心中倒也有几分欣喜，对这孩子他真是越来越喜爱了，只看着那欢快的身影，心里便仿佛也明亮了几分，当下也是微笑着跟了过去。
捌
陆雪琪缓缓从空中落了下来，王宗景便只听到身旁传来一声欢呼，却是小鼎第一个跳起来笑容满面地跑了过去，一把抱住了那美丽清冷的女子，笑嘻嘻地叫道：“娘亲！”
陆雪琪低头看了小鼎一眼，被她那清澈明亮的目光看住，小鼎登时脑袋就是一缩，偷偷吐了吐舌头，但兀自抱着她不肯撒手，小胖脸上笑呵呵的，还用圆圆的脑袋在她身上磨蹭了几下，眨眨眼睛，又叫了一声：“娘......”
陆雪琪脸上神情仍是淡淡的，但目光却已是柔和了许多，伸手过去摸了摸这小家伙的脑袋，又抬头看了看这一片地宫凶相，像是终于松了一口气，放下心来，冷哼了一声，微嗔道：“小小年纪，就会惹麻烦。”
小鼎哈哈一笑，对母亲的责骂丝毫不以为意，也不知是不是从小就习惯皮实了，随后转头到处张望，嘴里嘟嚷着：“爹呢，爹呢，他在哪儿？”
③ 东北酱骨头是怎么做的
材料: 脊骨,1片桂皮,1个大料,4,5 粒花椒, 调料: 2个小辣椒, 盐,胡椒,糖,醋,酱油,酒, 蒜 3,4个(切成大片), 5,6片姜做法: 1.将骨头入沸水煮掉肉腥味, 约5,6 分钟.捞出.2.将调料和骨头拌在一起爆(15分钟到2,3个小时),时间越长味道越好.3.油入锅, 待热后, 入骨头和调味料,炒至水差不多没了.再多加入水,酱油, 醋,酒,糖,桂皮,大料,花椒(依据个人口味,本人喜欢色重,口味重的,所以就放多些).4.先用大火煮10分钟,然后换小火煮1小时.5,出锅前10--15分钟把锅盖拿掉,放入淀粉,多搅拌, 至到水没有.好了, 盛出,就可以享受了.
酱骨头算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。
做法：
1． 将大块猪脊骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次，若室温较高，可将盆放入冰箱冷藏室内，以防猪肉变质。
2． 将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨，加生姜数块（拍破），葱数根打结，八角（大料）几颗，花椒一小把，桂皮一小块，香叶2片（可无），十三香少许（可无），绍酒，老抽，酱油，炒好的糖色，白糖，豉汁或优质黄豆酱适量（可无）。
3． 大火烧至汤开后打净浮末，加精盐适量（卤汁需较咸才能使酱好的骨头充分入味，故用盐量较大），转中小火加盖焖煮约1小时。X
4． 加鸡精适量，转中—大火敞盖炖约30分钟 （目的是将汤汁略收，使肉骨头进一步入味）后即可。
要点：
1． 为了使酱好的骨头味道浓厚，建议一次炖的肉骨头不少于5磅，像我这次就炖了近8磅。按照袁枚老先生对白煮肉的要求，“非二十斤以外，则淡而无味” ，我这五磅算不得多。虽然这酱骨头是“红煮肉”，这肉多味厚的道理同样适用—原因是如果肉少，那点肉味不免要都跑到汤里去了。肉量实在偏少，可以适当将汤汁收浓一些。
2． 第一步去血水采用长时间冷水浸泡而非更省时的“飞水”，也是为了更好的保持肉味。如采用飞水的办法，因原料较大，较多，势必要经较长时间的煮炖才能将血水除净，肉味的损失也就不必说了。
3． 在做红烧/卤菜时，可以尝试同时使用几种不同的酱油或酱料，这样往往可使成菜口味更加丰厚、鲜美。比如说我这次除老抽和万家香牌陈年酱油外，又用了较少量的味全酱油露和李锦记豉汁，及少许美极鲜酱油。
4． 酱骨头剩下的肉汤是做卤鸡蛋、熏鸡蛋、卤豆腐皮/干和虎皮蛋的好材料。
酱骨头做法
一般选用腔骨，除了表面的肉以外，主要吃骨髓；也有胫骨，主要吃筋。
做法：首先将大块猪骨头略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间换水数次；然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨，加生姜数块（拍破），葱数根打结，八角（大料）几颗，花椒一小把，桂皮一小块，香叶、十三香少许，酒，老抽，酱油，炒好的糖色，白糖，豉汁或优质黄豆酱适量。然后用大火烧至汤开后打净浮沫，加精盐适量，转中小火加盖焖煮约1小时。加鸡精适量，转中火敞盖炖约30分钟即可。
口味：酱骨头的料多，味香。
④ 狗不理包子加盟费多少
狗不理包子的做法
1.
面粉倒入面包桶内
2.
加入盐
3.
酵母用温水化开
4.
将酵母水倒入面粉中
5.
用筷子搅拌成絮状
6.
揉成光滑的面团开始发酵
7.
五花肉切成末
8.
放入姜末、酱油、精盐、料酒搅拌均匀
9.
大葱切末
10.
放入香油拌匀成油包葱
11.
将大葱末放入肉馅中拌匀
12.
将肉骨头汤满满分次倒入肉馅中
13.
边倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料
14.
面团半发状态时就可以加入入适量食碱，揉匀揉透
15.
分成大小均匀的面剂子
16.
每个剂子揉圆
17.
然后按扁
18.
擀成圆皮
19.
将馅料放入圆皮的中间
20.
收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯（忽略我捏的褶子吧）
21.
继续发酵20分钟，然后上锅蒸20分钟即可
⑤ 怎么样才能加盟天津狗不理
““狗不理”包子，不仅是天津，也是全国闻名的传统风味小吃。说到它的来历，还得追溯到一百多年前的清朝同治年间，一个十四岁的叫高贵有的孩子，从武清县杨村老家来到天津，当了刘家蒸食铺的小伙计。这家铺子专卖什锦蒸食和肉包，主顾大都是往来运河码头的船工、纤夫、小商贩。高贵有在店里专管做包子，因为他幼年性格很强，父母给他起了个“狗不理”的小名。他人小心灵，做出来的包子好吃，卖得很快，受到人们的称赞。他十六、七岁时，利用所积攒的钱，在附近开起了包子铺，人家喊惯了他的小名“狗不理”，久而久之，就把他经营的包子叫“狗不理”包子了。
高贵有有一手做包子的好手艺。他是天津最早放骨头汤做馅，第一个用米发面做包子的，因此，大小整齐，色白面柔，咬开流油，肥而不腻，味道鲜美。当他二十多岁时，因羞于再用小名做铺名，曾改为“德聚号”。可是人们仍然喜欢叫他“狗不理”。当时，慈禧太后吃了袁世凯送的“狗不理”包子，也派专人到天津去买。从此“狗不理”包子的名声就更大了。
“狗不理”包子铺到现在已有一百多年历史了，而且越开越大，生意也越来越兴隆。他们还接待过一批又一批国外旅游者。西哈努克亲王到天津时还特地约请“狗不理”包子铺的厨师到他的住地，为他制作“狗不理”包子，并且按照这家包子铺的传统吃法，吃了稀饭和酱菜。美国总统布什在他任前驻华联络处主任时，也曾慕名到天津去品尝“狗不理”包子。所以，天津人俗谚说：“到天津不尝一尝’狗不理”包子，等于没有来过天津。”
最近一直在学做包子，学着捏那些让我大伤脑筋的褶子，可是总也捏不好，想剁手了都。”
用料
主料
烹饪技巧
1、做狗不理包子的面团只需要半发就可以了，不需要完全发酵；
2、大葱需要用香油拌匀之后再加入肉馅，就是所谓的油包葱，吃起来才会脆口香嫩。
⑥ 奈雪的茶加盟费是多少
奈雪的茶
奈雪的茶，创立于2015年，总部位于广东省深圳市，隶属于品道餐饮管理有限公司的茶饮品牌。创新打造“茶+软欧包”的形式，以20-35岁年轻女性为主要客群，坚持茶底4小时一换，软欧包不过夜。[1]2019年7月2日，奈雪的茶入选“中国茶饮十大品牌”。[2]
中文名
奈雪的茶
外文名
Nayuki
所属行业
新式茶饮
创立时间
2015年12月[2]
创始人
彭心和赵林[3]
快速
导航
品牌使命
品牌文化
经营模式
品牌荣誉
经典产品
空间特性
企业发展
品牌愿景
品牌愿景：做茶文化走向世界的创新者和推动者。[5]
品牌使命
受顾客喜爱的全球性茶饮品牌[6]
品牌文化
一杯好茶，一口软欧包，在奈雪遇见两种美好。[7]
共9张
奈雪的茶
经营模式
奈雪的茶所有门店均为直营门店，不接受任何形式的加盟。[8]
元气森林/完美日记/奈雪的茶：新消费的高估值还能撑多久？
深响
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奈雪的礼物主题店
品牌荣誉
2020年，中国茶饮十大品牌[9]
2020年，奈雪的茶创始人彭心荣获“深圳十大青年领袖”[6]
奈雪的茶荣获 2020 最佳新消费品牌奖项[6]
2019年，中国茶饮十大品牌。[2]
茶和软欧包
2018年度中国餐饮品牌力百强品牌。[10]
WISE2019新经济之王消费领域品牌之王。[11]
第二届中国智慧零售模式创新奖。[12]
2018年广东餐饮百强企业。[12]
第二届博鳌国际美食文化论坛.美食金奖。[12]
中国饮品改变力2018top50最具战略影响力品牌。[12]
WISE新商业100年度榜.最佳A轮公司。[12]
经典产品
奈雪的茶创新推出“茶+软欧包”双产品线模式。[13]
奈雪明星产品霸气橙子
茶类产品有霸气鲜果茶、霸气芝士鲜果茶、霸气冰淇淋鲜果茶、宝藏鲜奶茶、芝士茗茶、茗茶、冷泡茶、大咖系列共8个系列40多个品类 。[14]
软欧包有嘟嘟包、咩咩包、魔法棒、雪宝宝等多个系列30多个品类。[14]
同时奈雪还推出茶礼盒、蛋糕等丰富产品线。
茶
霸气鲜果茶：霸气橙子、霸气草莓、霸气西柚、霸气葡萄、霸气芒果等；
霸气葡萄
茗优茶：奈雪初露、茉莉初雪、金色山脉、茉莉毛尖等；
宝藏鲜奶茶：旺仔宝藏茶、芋泥宝藏茶、Miss可可宝藏茶等；
冷泡茶：清心乌龙、冻顶乌龙、蜜香乌龙等；
大咖系列：大咖牛油果、大咖鸳鸯、大咖柠檬等；[14]
软欧包
嘟嘟包：红豆嘟嘟、南瓜嘟嘟、咸蛋黄嘟嘟等；
软欧包
魔法棒：草莓魔法棒、奥利奥魔法棒、芒果魔法棒等；
咩咩包：抹茶咩咩、肉松咩咩、草莓咩咩等；
霸气榴莲王、菠菜肉骨头、芝士金凤梨、奶酪芋头山、流沙奶黄包、梅菜肉肉、德式腊肠犬等；[14]
茶礼盒
2018年奈雪将着重发展新零售。集结各地名优茶，甄选每一颗茶叶进行组合，搭配富创新感的茶杯，同时根据不同的节日风格设计外包装制成茶礼盒。[1]
蛋糕
奈雪蛋糕选用新西兰纯天然乳脂奶油[1]
空间特性
奈雪的茶以四季变换流转的时间轴作为主线，通过"镜、花、雪、月"四种具象载体，传达四种空间概念风格："春·镜"、"夏·花"、"秋·月"、"冬·雪"。空间设计概念里凝粹东方文化的同时，也与产品核心"中国茶"相互呼应。[1]
春·镜主题店
企业发展
奈雪的茶门店
2020年6月，奈雪的茶开辟新的产品线“噗呲系列”气泡茶[6]
2020年6月，奈雪的茶宣布正式开启“中国茶·美好赋新”项目。[6]
2020年6月，奈雪的茶作为新式茶饮行业代表参加“青腾集市联播计划”，获“全民选品官”赵薇点赞。[6]
2020年6月，奈雪的茶点单小程序上线“拼单”功能,成为首批上线“拼单”功能的新式茶饮品牌之一。[6]
2020年4月25日，奈雪的茶创始人彭心荣登“2020中国最具影响力的30位商界女性”榜单；[15]
2020年4月1日，奈雪的茶亮相罗永浩直播首秀，一晚卖出900万销售额；[15]
2020年3月18日，奈雪旗舰店登陆天猫，加速布局数字化新零售。开业首月,奈雪旗舰店浏览量位列餐饮美食行业TOP3,前两名为星巴克、肯德基；[15]
2020年1月奈雪携手华人艺术家Cinyee Chiu推出“CUP美术馆”第二期，主题“新春瑞兽好运展”；[15]
2019年9月，奈雪的茶作为新式茶饮领域唯一代表品牌参与人民日报新媒体主办的“70而潮·中国正当潮”活动献礼建国70周年，并推出跨界联名饮品“报款红石榴”；[15]
2015年11月，奈雪的茶首店（深圳卓越世纪店）开业[16] ；
2016年10月，首轮融资获得天图资本亿元投资；[17] [18]
2017年12月，奈雪的茶开启“全国城市拓展计划”。已扩张至华南、华中、华东、华北、西南、西北等地区，直营门店超200家；[17]
2018年3月，奈雪的茶完成数亿元 A+ 轮融资，由天图资本领投；[17]
2018年11月，首家“奈雪的礼物”店于厦门思明万象城店开业；[19]
2018年12月，奈雪的茶首家海外门店于新加坡开业，开始了全球化探索的第一步；[17] [15]
2019年2月，打造首家酒屋“BlaBlaBar”。[17]
2019年6月，深圳市市场监管部门的执法人员对深圳“奈雪的茶”（奈雪の茶）进行了突击检查。在被检查的深圳市福田区卓悦汇商场内的奈雪的茶门店中，执法队员发现，该店操作台区域有员工未按规定佩戴口罩，门店后厨有食品储存柜的玻璃门存在故障无法锁闭的情况。执法队员表示，该店整体上符合餐饮操作规范，对于上述违规行为对门店提出了整改要求，并要求店方每天做好食品安全监管工作。[20]
共6张
突击检查
2019年8月，奈雪“杯子美术馆”首展，首展主题“Being A Cat”；[19]
2019年9月，奈雪携手笑果文化推出全国首家“脱口秀酒屋”；[19]
2019年10月，奈雪的茶携手李宁开启“潮运动，酷喝茶”活动，并推出“奈雪×李宁”联名礼盒。[21]
2019年12月，奈雪的茶荣获“2019中国最佳创新公司50”；[19]
他们不支持加盟